ขนาดตลาดกรดทาร์ทาริกและการคาดการณ์

ขนาดตลาดกรดทาร์ทาริกมีมูลค่า 279.53 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2023 และคาดว่าจะถึง 408.6 ล้านเหรียญสหรัฐ ภายในปี 2574 เติบโตที่ CAGR ที่ 4.86% ตั้งแต่ปี 2567 ถึง 2574

• กรดทาร์ทาริกเป็นกรดอินทรีย์ที่มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว กรดทาร์ทาริกไม่มีกลิ่นและมีรสรุนแรง องุ่น กล้วย และมะขามล้วนมีกรดทาร์ทาริก กรดทาร์ทาริกยังเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งที่มาของ "เพชรไวน์"
• กรดทาร์ทาริกมีการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงการควบคุม pH และสารกันบูด เช่นเดียวกับสารปรับกรด สารคีเลต สารเพิ่มความคงตัว และสารทำให้กระชับ ตลาดแบ่งออกเป็นสองประเภทธรรมชาติและสังเคราะห์ ตามแหล่งที่มา ตลาดแบ่งออกเป็นสามส่วนองุ่นและลูกเกดตากแห้ง แอนไฮไดรด์มาลิก และอื่นๆ กรดทาร์ทาริกมีการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงอาหารและเครื่องดื่ม ยา เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล และอื่นๆ
• การใช้กรดทาร์ทาริกที่เพิ่มขึ้นในอาหารแปรรูป เช่น สินค้าเบเกอรี่และสารกันบูดตามธรรมชาติได้ช่วยเพิ่ม ตลาดกรดทาร์ทาริกทั่วโลก กรดทาร์ทาริกเป็นส่วนผสมหัวเชื้อที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งพบได้ในผงฟูหลายชนิดที่ใช้ทำเค้กและขนมอบอื่นๆ กรดทาร์ทาริก ซึ่งเป็นสารปรับกรดแข็งที่ขึ้นชื่อเรื่องความสามารถในการละลายน้ำได้ดี ให้รสเปรี้ยวจัด
• ความต้องการกรดทาร์ทาริกที่เพิ่มขึ้นนั้นได้รับแรงผลักดันหลักจากการใช้งานที่ขยายตัวในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน การทำซอส แยม เค้ก เยลลี่ ขนมปัง และอาหารอื่นๆ ความโดดเด่นในภาคการทำอาหารเกิดจากความสามารถในการเน้นรสชาติเปรี้ยวของอาหารคาว

ทาร์ทาริกทั่วโลก การเปลี่ยนแปลงของตลาดกรด

การเปลี่ยนแปลงของตลาดที่สำคัญซึ่งกำลังกำหนดทิศทางของตลาดกรดทาร์ทาริกทั่วโลก ได้แก่

ตัวขับเคลื่อนตลาดที่สำคัญ

• < แข็งแกร่ง>ความต้องการที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มกรดทาร์ทาริกเป็นที่ต้องการสูงในฐานะส่วนผสมในภาคอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีการเก็บรักษาตามธรรมชาติและมีลักษณะเป็นกรด โดยจะปรับปรุงรสชาติและความเสถียรของสินค้า เช่น ไวน์ น้ำอัดลมและขนมหวาน ความนิยมของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับสารธรรมชาติและฉลากสะอาดส่งผลให้ความต้องการกรดทาร์ทาริกเพิ่มมากขึ้น รายจ่ายในสินค้าบรรจุภัณฑ์กำลังเพิ่มขึ้น
• การใช้ที่เพิ่มขึ้นในยาและเครื่องสำอางกรดทาร์ทาริกมีการใช้งานมากมายในอุตสาหกรรมยา รวมทั้งเป็นสารเพิ่มปริมาณในยาเม็ดฟู่และสารละลายไครัล ในการผลิตยา คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระทำให้มีประโยชน์ในธุรกิจเครื่องสำอาง ซึ่งใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและผลิตภัณฑ์ต่อต้านวัย แนวโน้มด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีที่เพิ่มขึ้นกำลังผลักดันความต้องการสินค้าทางเภสัชกรรมและเครื่องสำอางที่มีกรดทาร์ทาริก
• การใช้งานที่เพิ่มขึ้นในภาคอุตสาหกรรมและเคมีกรดทาร์ทาริกมีการใช้มากขึ้นในอุตสาหกรรมและ ภาคเคมี คุณค่าของมันในโดเมนเหล่านี้มาจากคุณสมบัติคีเลตและความสามารถในการทำให้ไอออนของโลหะคงตัว กิจกรรมทางอุตสาหกรรมที่เพิ่มขึ้นในประเทศกำลังพัฒนากำลังผลักดันความต้องการกรดทาร์ทาริกให้สูงขึ้น
• การขยายตัวของอุตสาหกรรมไวน์อุตสาหกรรมไวน์เป็นผู้ใช้กรดทาร์ทาริกรายใหญ่ซึ่งใช้ในการ ควบคุมความเป็นกรดและเพิ่มรสชาติในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ การเติบโตของการผลิตและการบริโภคไวน์ทั่วโลกมีผลกระทบโดยตรงต่อความต้องการกรดทาร์ทาริก ประเทศที่อุตสาหกรรมไวน์เจริญรุ่งเรือง เช่น จีนและออสเตรเลีย มีส่วนทำให้เกิดการขยายตัวนี้

ความท้าทายหลัก

• การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน ความตึงเครียดทางภูมิรัฐศาสตร์ ภัยพิบัติทางธรรมชาติ และความกังวลด้านลอจิสติกส์ ล้วนเป็นสาเหตุให้เกิดการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งก่อให้เกิดอุปสรรคสำคัญต่อตลาดกรดทาร์ทาริก การหยุดชะงักเหล่านี้อาจทำให้เกิดการขาดแคลนทรัพยากรดิบ เช่น ผลพลอยได้จากองุ่นและไวน์ ซึ่งส่งผลต่อกำหนดเวลาและต้นทุนการผลิต เป็นผลให้ผู้ผลิตอาจต้องดิ้นรนเพื่อรักษาระดับอุปทานให้คงที่ในขณะที่ตอบสนองความต้องการของตลาด
• ราคาวัตถุดิบที่ผันผวน ตลาดมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษต่อความผันผวนของราคาวัตถุดิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งราคาวัตถุดิบที่มีต้นกำเนิด ในธุรกิจไวน์ ความแปรปรวนในการเก็บเกี่ยวองุ่นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปัญหาทางการเกษตรอาจส่งผลให้ความพร้อมใช้ของวัตถุดิบและราคาผันแปร ความผันผวนนี้ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการผลิตโดยรวมของกรดทาร์ทาริก ทำให้เป็นเรื่องยากสำหรับบริษัทต่างๆ ที่จะรักษาเสถียรภาพราคาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• การปฏิบัติตามกฎระเบียบ ผู้ผลิตกรดทาร์ทาริกมีความท้าทายที่สำคัญในการปฏิบัติตามบรรทัดฐานด้านกฎระเบียบที่เข้มงวดใน หลายสถานที่ การเปลี่ยนแปลงด้านความปลอดภัยของอาหาร กฎหมายสิ่งแวดล้อม และมาตรฐานการควบคุมคุณภาพ จำเป็นต้องมีกิจกรรมการปรับตัวและการปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างต่อเนื่อง การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อาจเพิ่มค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานและจำเป็นต้องมีการลงทุนในเทคโนโลยีการประมวลผลขั้นสูงและระบบการประกันคุณภาพ
• ภาพรวมตลาดที่มีการแข่งขันอุตสาหกรรมกรดทาร์ทาริกมีการแข่งขันสูงมาก โดยมีหลายตลาดทั่วโลก และบริษัทระดับภูมิภาคที่แย่งชิงส่วนแบ่งการตลาด การแข่งขันที่รุนแรงอาจส่งผลให้เกิดสงครามราคาและอัตรากำไรที่ลดลง ส่งผลให้บริษัทต่างๆ ต้องพัฒนาและสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ของตนอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ องค์กรขนาดเล็กอาจต้องดิ้นรนเพื่อแข่งขันกับบริษัทขนาดใหญ่ที่จัดตั้งขึ้นซึ่งมีทรัพยากรและผลกระทบต่อตลาดมากกว่า

แนวโน้มหลัก

• อาหารที่กำลังเติบโต & ความต้องการเครื่องดื่มการขยายตัวของประชากรทั่วโลกกำลังผลักดันความต้องการรายการอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มเติม ความยืดหยุ่นของกรดทาร์ทาริกในการเป็นกรด เพิ่มรสชาติ และสารกันบูดทำให้กรดทาร์ทาริกเป็นส่วนผสมที่ต้องมีในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลายนี้ช่วยขับเคลื่อนการขยายตลาดเนื่องจากผู้ผลิตพยายามตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น เป็นผลให้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มยังคงเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของตลาดกรดทาร์ทาริก
• การเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภคผู้บริโภคนิยมใช้ส่วนประกอบจากธรรมชาติและออร์แกนิกมากกว่าทางเลือกสังเคราะห์มากขึ้น กรดทาร์ทาริกซึ่งได้มาจากองุ่นและผลไม้อื่นๆ ตามธรรมชาติ ได้รับประโยชน์จากเทรนด์นี้โดยนำเสนอตัวเองเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติสอดคล้องกับความต้องการของลูกค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาด พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปนี้เพิ่มความต้องการกรดทาร์ทาริกเป็นสารเติมแต่งที่ต้องการอย่างมาก
• อิทธิพลของอุตสาหกรรมไวน์อุตสาหกรรมไวน์ที่มีชื่อเสียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรป ยังคงใช้กรดทาร์ทาริกต่อไป กรดในปริมาณมาก เป็นสิ่งสำคัญในการควบคุม pH ของไวน์และรักษาคุณภาพ การเพิ่มขึ้นของตลาดไวน์ทั่วโลกส่งผลให้ความต้องการกรดทาร์ทาริกเพิ่มมากขึ้น เมื่อการผลิตไวน์เพิ่มขึ้น ความต้องการส่วนผสมที่สำคัญนี้ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ซึ่งช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งทางการตลาด
• การเพิ่มขึ้นของภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกในแง่ของการเติบโตของตลาดกรดทาร์ทาริก เอเชีย -ภูมิภาคแปซิฟิกนั้นเร็วที่สุด การเพิ่มขึ้นนี้ได้รับแรงผลักดันจากธุรกิจยาที่เจริญรุ่งเรือง การบริโภคอาหารแปรรูปที่เพิ่มขึ้น และความรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับส่วนประกอบจากธรรมชาติ ปัจจัยเหล่านี้มีส่วนทำให้ภูมิภาคครองตลาดกรดทาร์ทาริก โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญเชิงกลยุทธ์สำหรับการเติบโตในอนาคต