ขนาดตลาดและการพยากรณ์ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่ใช้ความร้อน

ขนาดตลาดการพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่ใช้ความร้อนมีมูลค่า 1.32 พันล้านดอลลาร์ในปี 2565 และคาดว่าจะถึง 5.72 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2573 เติบโตที่ CAGR ที่ 20.10% ตั้งแต่ปี 2566 ถึง 2573

ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการแปรรูปในปริมาณน้อยที่สุดและไม่มีสารกันบูดคือสิ่งที่ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมพาสเจอร์ไรส์โดยไม่ใช้ความร้อนเป็นหลัก ลูกค้ามีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองมากขึ้น และค้นหารายการอาหารและเครื่องดื่มที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและการแปรรูปเพียงเล็กน้อย ผู้บริโภคมักชอบวิธีการพาสเจอร์ไรซ์แบบไม่ใช้ความร้อน เนื่องจากยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารและเครื่องดื่ม ตัวอย่างของวิธีการเหล่านี้ ได้แก่ การประมวลผลแรงดันสูง สนามไฟฟ้าเป็นจังหวะ และรังสี UV

คำจำกัดความของตลาดการพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่ใช้ความร้อนทั่วโลก

การพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่ใช้ความร้อน หรือที่รู้จักกันในชื่อการพาสเจอร์ไรซ์แบบเย็น เป็นนวัตกรรมใหม่อย่างมาก ไปจนถึงการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม ในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมอาหารดิบจะถูกเปลี่ยนให้เป็นผลิตภัณฑ์บริโภคโดยใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพสูงและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การไม่อุ่นอาหารด้วยความร้อนสูง การพาสเจอร์ไรส์แบบไม่ใช้ความร้อนจะแตกต่างจากวิธีการพาสเจอร์ไรซ์แบบใช้ความร้อนทั่วไป อายุการเก็บของอาหารสามารถเพิ่มขึ้นได้ในขณะที่ยังมีราคาไม่แพงโดยการรักษาสารอาหารที่สำคัญ รส ลักษณะ และคุณสมบัติอื่นๆ ไว้

ตลาดการพาสเจอร์ไรซ์แบบไม่ใช้ความร้อนประกอบด้วยเทคโนโลยีที่แตกต่างกันหลายอย่าง รวมถึงการประมวลผลแรงดันสูง สนามไฟฟ้าแบบพัลส์ การฉายรังสี รังสียูวี และอื่นๆ การประมวลผลด้วยแรงดันสูงเป็นเทคโนโลยีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด เนื่องจากสามารถยับยั้งเชื้อโรคและจุลินทรีย์ที่เน่าเสียได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน สนามไฟฟ้าแบบพัลส์กำลังได้รับความนิยมเนื่องจากความสามารถในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและเครื่องดื่มไปพร้อมกับการยืดอายุการเก็บรักษา

ภาพรวมตลาดการพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่ใช้ความร้อนทั่วโลก

การพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่ใช้ความร้อน ภาคส่วนนี้ยังมีการเติบโตอันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงในชีวิตของผู้คนและความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และ อาหารทะเล นอกจากนี้ผู้คนยังมีแนวโน้มที่จะเลือกรับประทานอาหารที่เตรียมไว้อย่างหรูหรามากขึ้น เนื่องจากผู้คนต้องการอาหารที่ไม่มีสารกันบูด ความต้องการการพาสเจอร์ไรส์โดยไม่ใช้ความร้อนจึงเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีการใช้เครื่องประมวลผลค่าผ่านทางแรงดันสูง (HPP) เพิ่มมากขึ้น จึงคาดการณ์ว่าตลาดสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์แบบไม่ใช้ความร้อนจะมีการเติบโตทั่วโลกอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม เป็นที่คาดการณ์ว่าเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมที่บริษัทใหญ่ๆ ใช้และเงินลงทุนสูงที่จำเป็นจะเป็นอุปสรรคต่อการเติบโตเป็นอีกธุรกิจหนึ่งของธุรกิจแปรรูปอาหารที่เปลี่ยนอาหารดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคได้

ขั้นตอนนี้ช่วยในการ ยืดอายุการเก็บรักษาอาหารด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุดที่เป็นไปได้โดยยังคงรักษาสารอาหารที่จำเป็นส่วนใหญ่ของอาหารไว้ตลอดจนรูปลักษณ์ รสชาติ และคุณภาพอื่นๆ การใช้อาหารสะดวกซื้อที่เพิ่มขึ้น เช่น อาหารแช่แข็ง อาหารพร้อมรับประทาน และอาหารแปรรูป ได้เพิ่มความต้องการการพาสเจอร์ไรส์โดยไม่ใช้ความร้อน สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารได้ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ ตลาดสำหรับการพาสเจอร์ไรส์แบบไม่ใช้ความร้อนกำลังขยายตัวเนื่องจากการใช้จ่ายของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นและความต้องการสินค้าฟุ่มเฟือย

ความน่าดึงดูดใจของตลาด

ภาพลักษณ์ของความน่าดึงดูดใจของตลาดที่ให้ไว้จะช่วยให้ได้รับข้อมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับภูมิภาคที่เป็นผู้นำในตลาดพาสเจอร์ไรซ์แบบไม่ใช้ความร้อนระดับโลก เราครอบคลุมปัจจัยที่ส่งผลกระทบหลักที่รับผิดชอบในการขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรมในภูมิภาคที่กำหนด

กองกำลังทั้งห้าของ Porter

รูปภาพที่ให้ไว้จะช่วยให้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับกรอบการทำงานทั้งห้าของ Porter ซึ่งเป็นพิมพ์เขียวสำหรับการทำความเข้าใจพฤติกรรมของคู่แข่งและตำแหน่งเชิงกลยุทธ์ของผู้เล่นในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง แบบจำลองแรงทั้งห้าของพนักงานยกกระเป๋าสามารถใช้เพื่อประเมินแนวการแข่งขันในตลาดพาสเจอร์ไรซ์แบบไม่ใช้ความร้อนทั่วโลก วัดความน่าดึงดูดใจของภาคส่วนใดภาคหนึ่ง และประเมินความเป็นไปได้ในการลงทุน

Global Non -การวิเคราะห์การแบ่งส่วนตลาดการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยความร้อน

ตลาดการพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่ใช้ความร้อนทั่วโลกแบ่งส่วนตามเทคนิค การใช้งาน รูปแบบอาหารและภูมิศาสตร์

ตลาดการพาสเจอร์ไรซ์แบบไม่ใช้ความร้อนโดยเทคนิค

• การประมวลผลแรงดันสูง (HPP)
• สนามไฟฟ้าพัลส์ (PEF)
• การทำความร้อนด้วยปริมาตรด้วยไมโครเวฟ (MVH)
• อัลตราโซนิก
• การฉายรังสี
• อื่นๆ

ตลาดแบ่งออกเป็นการประมวลผลแรงดันสูง (HPP) ตามเทคนิค , สนามไฟฟ้าพัลส์ (PEF), การทำความร้อนด้วยปริมาตรไมโครเวฟ (MVH), อัลตราโซนิก, การฉายรังสี และอื่นๆ ในตลาดการพาสเจอร์ไรซ์แบบไม่ใช้ความร้อน ส่วน PEF (สนามไฟฟ้าพัลส์) คาดว่าจะเติบโตที่ CAGR ที่เร็วที่สุดในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ เนื่องจากเทคโนโลยี PEF มีประสิทธิภาพสูงในการรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหาร ในขณะเดียวกันก็กำจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอีกด้วย เทคโนโลยี PEF ใช้พัลส์สั้นของสนามไฟฟ้าความเข้มสูงเพื่อซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ของจุลินทรีย์ ซึ่งนำไปสู่การหยุดการทำงานของพวกมัน เทคโนโลยี PEF ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปผลไม้ น้ำผลไม้ ผัก รวมถึงในอุตสาหกรรมนมและเครื่องดื่ม ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปขั้นต่ำและปราศจากสารกันบูดคาดว่าจะผลักดันการเติบโตของกลุ่ม PEF ในตลาดพาสเจอร์ไรซ์ที่ไม่ใช้ความร้อน

ตลาดพาสเจอร์ไรซ์ที่ไม่ใช้ความร้อนตามแอปพลิเคชัน