Оценка рынка какао-продуктов – 2024-2031 гг.

Фактор роста рынка какао-продуктов обусловлен, прежде всего, растущим спросом на шоколад и товары на основе шоколада, а также повышение осведомленности о пользе потребления какао для здоровья. Растущая популярность темного шоколада с высоким содержанием антиоксидантов, а также более широкое использование какао в различных отраслях промышленности, таких как косметика, лекарства, продукты питания и напитки, стимулируют рост рынка. Растущая популярность какао-товаров премиум-класса и органических продуктов вместе с развитием электронной коммерции улучшает доступность для клиентов и способствует росту рынка. Ожидается, что в 2024 году выручка рынка какао-продуктов превысит 23,39 миллиарда долларов США и достигнет 28,06 миллиарда долларов США к 2031 году.

Рынок какао-продуктов значительно вырос благодаря растущему спросу на шоколад и сопутствующие товары, особенно в развивающихся странах. Развитие технологий переработки улучшило качество и разнообразие какао-продуктов, таких как какао-порошок, масло и ликер. Стратегии устойчивого и этического снабжения набирают популярность, поскольку потребители и производители отдают приоритет справедливой торговле и экологически чистым процессам. Кроме того, польза какао для здоровья, такая как его антиоксидантные свойства, увеличила его популярность. Ожидается, что в период с 2024 по 2031 год рынок будет расти с прогнозируемым CAGR на уровне 2,30 %.

Рынок какао-продуктовопределение/обзор

Какао-товары производятся из бобов какао-дерева (Theobroma cacao) и включают в себя широкий спектр расходных материалов и ингредиентов, используемых в продуктах питания и напитках. Основными какао-продуктами являются какао-порошок, какао-масло и шоколад. Какао-порошок, полученный путем измельчения жареных какао-бобов и удаления большей части масла, обычно используется в выпечке и напитках. Масло какао, липид, полученный из какао-бобов, используется как в пищевых продуктах, таких как шоколад, так и в косметике, благодаря своим увлажняющим свойствам. Шоколад, представляющий собой комбинацию какао-масла, какао-масла и подсластителей, доступен в трех вариантахтемном, молочном и белом, каждый из которых имеет разное содержание какао и вкусовой профиль. Будущее какао-продуктов кажется позитивным благодаря растущему мировому спросу на шоколад и пользе для здоровья, которую дает какао. Растущий средний класс в развивающихся странах, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, увеличивает потребление продуктов на основе какао. Кроме того, растущие знания об антиоксидантных свойствах какао и его способности снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний стимулируют спрос на продукты, полезные для здоровья, такие как темный шоколад и добавки на основе какао.

Приведет ли растущий спрос на шоколад премиум-класса и польза какао для здоровья к расширению рынка какао-продуктов?

Растущий спрос на отличительные ароматы, превосходный вкус и эксклюзивные ингредиенты является движущей силой Тенденция к высококачественным, ремесленным и шоколадным изделиям премиум-класса. Миллениалы и поколение Z особенно готовы тратить дополнительные средства на предметы роскоши, которые считаются более ценными, например, на те, которые имеют маркировку «органические», «справедливые» или «единого происхождения». Постоянные инновации для дифференциации продуктов включают разработку необычных вкусовых сочетаний, использование экзотических ингредиентов и эксперименты с новыми текстурами.

Ограниченные серии и сезонные продукты чрезвычайно популярны среди потребителей, ищущих новые впечатления. Эффективные маркетинговые стратегии и сильная узнаваемость бренда имеют важное значение для продвижения элитного шоколада. Бренды, которые делают акцент на качестве, мастерстве и этичном выборе поставщиков, привлекают преданных последователей. Связь с потребителями и их лояльность улучшаются, если рассказывать о происхождении какао-бобов, мастерстве производства шоколада и этических стандартах бренда.

Кроме того, был изучен пищевой профиль какао, который содержит такие антиоксиданты, как флавоноиды. Это связано с множеством преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья сердца, улучшение кровотока и уменьшение воспаления. Какао содержит важные минералы, такие как магний, железо и калий, что повышает его питательную ценность. Постоянные исследования способствуют повышению осведомленности общественности о пользе какао для здоровья, что усиливается освещением в средствах массовой информации и кампаниями по охране здоровья, проводимыми как государственными, так и неправительственными организациями.

Кроме того, товары на основе какао, особенно темный шоколад, становятся все более популярными. популярны в качестве функционального питания из-за их пользы для здоровья. Покупатели, заботящиеся о своем здоровье, вводят в свой рацион больше какао-продуктов, чтобы улучшить общее самочувствие. Пищевой сектор извлекает выгоду из тенденции в области здравоохранения, создавая новые товары на основе какао, предназначенные для потребителей, заботящихся о своем здоровье, такие как какао-добавки, темный шоколад с высоким содержанием какао и какао-продукты с низким содержанием сахара.

Появление Производство продуктов с «чистой этикеткой», в которых особое внимание уделяется натуральным и минимальным ингредиентам, стимулирует спрос на шоколадные изделия, заботящиеся о своем здоровье. В развитых странах покупатели ищут роскошные, но полезные для здоровья варианты, тогда как рост располагаемых доходов на развивающихся рынках позволяет увеличить расходы на продукты премиум-класса. Производители шоколада премиум-класса делают акцент на этичном выборе поставщиков и устойчивом развитии, что привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье и экологии, а также повышает лояльность к бренду и рыночный спрос.

Как изменяющиеся потребительские предпочтения и этические проблемы ставят в тупик рынок какао-продуктов?< /h3>

Высокое потребление сахара становится признанной проблемой для здоровья, что вызывает желание употреблять шоколадные продукты с низким содержанием сахара или без него. Этот сдвиг влияет на спрос на традиционные шоколадные изделия, которые часто содержат большое количество сахара. Потребители все больше интересуются функциональными блюдами, которые приносят пользу для здоровья, помимо простого питания. Товары из какао, обогащенные витаминами, минералами или антиоксидантами, набирают популярность.

Органические и полностью натуральные какао-продукты становятся все более популярными, поскольку они считаются более полезными для здоровья и безопасными. Ожидается, что производители будут использовать методы органического земледелия и получать соответствующие сертификаты, что может быть дорогостоящим и трудным. Потребители все чаще ищут продукты с лучшим вкусом, необычным вкусом и высококачественными компонентами.

Кроме того, растет спрос на какао одного происхождения, что подчеркивает особый вкус шоколада, выращенного в определенных местах. Эта тенденция требует отслеживаемости и прозрачности внутри цепочки поставок. Потребители все больше беспокоятся об экологической устойчивости и этичном потреблении. В результате потребители выбирают экологически чистую и пригодную для вторичной переработки упаковку какао, а также продукты с меньшим выбросом углекислого газа.

Кроме того, бизнес какао, особенно в Западной Африке, получил широкое осуждение за использование детский труд. Растет спрос на какао, выращенное на фермах, которые платят справедливую зарплату и обеспечивают безопасные условия труда для работников. Это привело к увеличению количества товаров, сертифицированных по принципу справедливой торговли, что обеспечивает этический процесс поиска поставщиков. Этические потребители выбирают шоколад, полученный на фермах, которые практикуют устойчивое сельское хозяйство и избегают вырубки лесов. Также растет спрос на шоколадные изделия, произведенные на фермах, которые способствуют сохранению биоразнообразия и используют методы агролесомелиорации.

Потребители стремятся к большей прозрачности в цепочке поставок, чтобы убедиться, что шоколадные товары производятся с соблюдением этических и устойчивых принципов. Компании должны создать строгие системы отслеживания и поддерживать такие сертификаты, как Fair Trade, Rainforest Alliance и Organic. Компании, которые не решают этические проблемы, сталкиваются с бойкотами и неблагоприятной репутацией, что может оказать существенное влияние на долю рынка и прибыльность.

Категорийная хватка

Как растущий спрос на какао-бобы и шоколадные продукты способствует росту рынка какао-продуктов?

Рост мирового потребления шоколада и продуктов на основе какао обусловлен ростом населения среднего класса в развивающихся странах. а также возросший вкус потребителей к элитному и деликатесному шоколаду. Значительный рост потребления в странах с развивающейся экономикой в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке и Африке стимулирует рост спроса на какао-бобы. Какао-бобы являются основным сырьем для всех производных какао, включая какао-масло, какао-порошок, какао-тертое и шоколадные изделия.

Растущий спрос на какао-бобы оказывает прямое влияние на производство и цепочки поставок по всему какао. продуктовый рынок. Рынок какао-бобов характеризуется сложной динамикой цепочки поставок, которая включает процессы посадки, сбора урожая, ферментации, сушки и экспорта. Растущий спрос требует инвестиций в сельскохозяйственную инфраструктуру какао, внедрение технологий и устойчивую практику для удовлетворения критериев объема производства и качества.

Кроме того, потребительский спрос на какао-бобы, полученные из этических и устойчивых источников, подталкивает рыночную практику к таким сертификатам, как справедливая торговля. и Альянс тропических лесов. Повышение качества и устойчивости имеет решающее значение для сохранения конкурентоспособности рынка и соблюдения нормативных требований в регионах-импортерах. Шоколадные изделия бывают самых разных форм, вкусов и качества, удовлетворяя широкий спектр потребительских предпочтений и ситуаций.

Кроме того, растущий спрос на шоколад премиум-класса, темный шоколад и шоколад ручной работы отражает предпочтения клиентов к увеличению содержание какао, отличительные вкусовые характеристики и этичное происхождение. Потребительский спрос на темный шоколад растет, поскольку люди все больше осознают его пользу для здоровья, такую как антиоксиданты и флавоноиды. Низкокалорийные и функциональные шоколадные продукты без сахара привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье, что способствует росту рынка кондитерских изделий на основе какао. Потребление шоколада распространяется за пределы традиционных рынков Европы и Северной Америки, включая Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинскую Америку и Ближний Восток.

Урбанизация увеличила располагаемые доходы, а изменение потребительских привычек способствуют глобальному увеличению потребления шоколада. потребление. Сегменты шоколада премиум-класса характеризуются повышенным содержанием какао, отличным происхождением и ремесленным мастерством, что приводит к более высокой цене и прибыли. Инновации в сочетаниях вкусов, экологичной упаковке и эффективных маркетинговых стратегиях повышают вовлеченность потребителей и лояльность к бренду.

Будет ли растущее использование какао-порошка в продуктах здорового питания и какао-масла в косметике способствовать развитию рынка какао-продуктов?

Растущее использование какао-порошка в продуктах здорового питания и какао-масла в косметике открывает значительные возможности для роста рынка какао-продуктов. Функциональные продукты, которые обеспечивают преимущества для здоровья помимо основного питания, становятся все более популярными среди потребителей. Считается, что какао-порошок с высоким содержанием антиоксидантов и флавоноидов полезен для здоровья сердца, улучшает настроение и обеспечивает антиоксидантную защиту.

С растущим пониманием проблем со здоровьем, связанных с чрезмерным потреблением сахара, какао-порошок становится все популярнее. включаются в продукты здорового питания с низким содержанием сахара или без него, такие как протеиновые батончики, смузи и смеси для выпечки. Эта тенденция привлекает покупателей, заботящихся о своем здоровье и ищущих более здоровые альтернативы. Какао-порошок хорошо известен своим высоким содержанием антиоксидантов, в частности флавоноидов, таких как эпикатехин, катехин и процианидины, которые связаны с множеством преимуществ для здоровья, включая улучшение сердечно-сосудистой системы и когнитивных функций.

Кроме того, Какао-порошок содержит жизненно важные минералы, такие как магний, железо и цинк, которые способствуют общему здоровью и благополучию. Универсальность какао-порошка позволяет использовать его в самых разных блюдах здорового питания, таких как энергетические батончики, протеиновые коктейли, мюсли и хлопья. Его богатый вкусовой профиль улучшает вкус этих продуктов, одновременно обеспечивая их питательную ценность. Растущая доступность здоровых продуктов на основе какао-порошка стимулирует расширение рынка, привлекая как обычных потребителей, так и тех, кто ищет конкретную пользу для здоровья от своего рациона.

Кроме того, натуральные и растительные компоненты становятся все более популярными. в косметическом секторе. Масло какао, полученное из какао-бобов, высоко ценится за свои увлажняющие и питающие кожу свойства. Масло какао богато антиоксидантами, витаминами (включая витамин Е) и жирными кислотами (такими как олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты), которые помогают увлажнять кожу, повышать ее эластичность и уменьшать появление шрамов и растяжек. /p>

Масло какао хорошо действует как смягчающее средство в средствах по уходу за кожей, создавая защитный барьер, удерживающий влагу, не закупоривая поры. Его обычно используют в кремах, лосьонах, бальзамах для губ и маслах для тела. Его натуральный шоколадный аромат повышает сенсорную привлекательность косметических товаров, делая их более привлекательными для покупателей. Спрос на натуральную и органическую косметику приводит к увеличению использования какао-масла в рецептурах, особенно в продуктах, которые рекламируются как роскошные, экологически чистые и мягкие для кожи.

Получить доступ к Методологии отчетов о рынке какао-продуктов

< /span>

По стране/региону

Как разнообразная потребительская база и глобальное распространение помогают сетям в Северной Америке и Европе поддерживать рынок какао-продуктов ?

Растущая и разнообразная потребительская база и глобальные дистрибьюторские сети в Северной Америке и Европе играют решающую роль в развитии рынка какао-продуктов. Потребители в Северной Америке и Европе имеют широкий спектр предпочтенийот шоколада массового спроса до шоколада премиум-класса, органического и специального шоколада. Эти предпочтения адаптированы к нескольким демографическим группам, включая возрастные группы, уровни доходов и культурные особенности. В этих регионах наблюдается высокий потребительский спрос на высококачественные продукты, такие как шоколад с уникальными вкусами, повышенным содержанием какао и этичными источниками.

Инновации в продуктах, такие как внедрение новых вкусов, текстур и полезных для здоровья продуктов. -сознательные формулировки, помогают расширять и дифференцировать рынок. Растущее понимание потребителями преимуществ какао для здоровья, таких как антиоксиданты и флавоноиды, влияет на выбор продуктов. Растет спрос на функциональные продукты питания и напитки, особенно на продукты на основе какао, рекламируемые из-за их преимуществ для здоровья, что способствует расширению рынка.

Кроме того, компании в Северной Америке и Европе получают выгоду от широких глобальных дистрибьюторских сетей, которые облегчают выход на различные международные рынки. Установленные торговые контакты и логистическая инфраструктура способствуют эффективному управлению цепочкой поставок, от поиска какао-бобов до глобального распределения готовой продукции. Хорошо развитые дистрибьюторские сети открывают вам доступ к расширяющимся рынкам в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке и Африке, где растет спрос на элитный и импортный шоколад.

Кроме того, экспансия в эти регионы позволяет воспользоваться преимуществами рост располагаемых доходов, урбанизация и изменение предпочтений клиентов. Положение на рынке и узнаваемость бренда укрепляются во всем мире благодаря способности адаптироваться к местным вкусам и потребностям регулирования в различных регионах. Компании используют дистрибьюторские сети для запуска продуктов, специфичных для региона, и настройки маркетинговых кампаний с учетом предпочтений местных потребителей и культурных норм. Северная Америка и Европа, где наблюдается самый высокий уровень потребления шоколада на душу населения, создают тенденции и стандарты, которые влияют на глобальные рынки какао-продуктов.

Лидерство на рынке способствует инновациям, конкуренции и постоянному развитию качества продукции и методов устойчивого развития. Известные бренды в Северной Америке и Европе извлекают выгоду из сильной лояльности и доверия потребителей, заработанных за десятилетия предоставления высококачественной продукции. Их репутация надежности, безопасности и этических процедур повышает доверие потребителей и лояльность к бренду, что приводит к дальнейшему росту рынка.

Будет ли растущее присутствие розничной торговли и инвестиции в инфраструктуру в Азиатско-Тихоокеанском регионе способствовать развитию рынка какао-продуктов? Дальше?

Растущее расширение крупных розничных сетей в странах Азиатско-Тихоокеанского региона, включая Walmart, Carrefour и местные сети, значительно улучшило доступность и узнаваемость какао-продуктов. Эти магазины обслуживают широкий круг покупателейот горожан, ищущих элитный шоколад, до семей, покупающих повседневные продукты на основе какао. Круглосуточные магазины и мини-маркеты, которые играют важную роль в мегаполисах, делают шоколадные закуски, напитки и импульсивные покупки более доступными. Расширенный график работы и отличное расположение делают их популярными среди занятых клиентов, которые ищут быстрые и удобные покупки.

Быстрое расширение платформ электронной коммерции, таких как Amazon, Alibaba и региональных игроков, привело к тому, что потребительские продажи какао-продуктов станут более доступными. Эта тенденция позволяет производителям выходить на географически удаленные рынки, одновременно ориентируясь на технически подкованных потребителей, которые предпочитают делать покупки в Интернете. Специализированные бутики, специализирующиеся на изысканном шоколаде, органических продуктах из какао и поделках ручной работы, привлекают состоятельных клиентов, готовых платить больше за товары высокого качества. Эти предприятия отдают приоритет дифференциации продукции, качеству изготовления и отличительным вкусовым характеристикам, что приводит к улучшению сегментации рынка и лояльности потребителей.

Кроме того, такие страны, как Индонезия, Малайзия и Филиппины, совершенствуют какао-заводы и перерабатывающую инфраструктуру, чтобы повысить эффективность производства. отечественное производство. Это инфраструктурное расширение призвано удовлетворить растущий внутренний спрос, одновременно потенциально расширяя экспорт на мировые рынки. Инвестиции в транспортные сети, складские помещения и логистику холодовой цепи помогают повысить эффективность распределения какао-продуктов. Улучшенное управление цепочкой поставок сокращает время выполнения заказов, исключает потери продукции и обеспечивает своевременную доставку розничным торговцам и покупателям.

Кроме того, модернизация процессов обработки какао, модернизация оборудования и внедрение цифровых технологий помогают повысить эффективность производства и качества продукции. единообразие. Улучшенные процедуры контроля качества соответствуют международным нормам, повышая конкурентоспособность как на внутреннем, так и на экспортном рынках. Инвестиции в подходы устойчивого ведения сельского хозяйства, такие как агролесоводство и органическое земледелие, помогают снизить воздействие на окружающую среду и сохранить биоразнообразие. Инициативы по этичному выбору поставщиков, такие как сертификация справедливой торговли, привлекают этических потребителей, которые заботятся о социальной ответственности и устойчивом развитии.

Конкурентная среда

Конкурентная среда какао-продуктов определяется разнообразным спектром производители, поставщики и заинтересованные стороны на протяжении всей цепочки создания стоимости. Эти компании часто отличаются уникальными предложениями продуктов, новыми вкусами, этической политикой выбора поставщиков и устойчивыми производственными процессами. Изменение вкусов потребителей в отношении продуктов премиум-класса и товаров, заботящихся о здоровье, влияет на динамику рынка, вынуждая предприятия внедрять инновации и адаптироваться, чтобы оправдать эти ожидания. Сотрудничество между секторами в области технических разработок и устойчивых практик еще больше влияет на конкуренцию, создавая конкурентную среду, в которой отличительность и качество имеют решающее значение для позиционирования на рынке и лояльности потребителей.

Некоторые из видных игроков, работающих на рынке какао-продуктов включают

• Touton SA
• Tradin Organic
• United Cocoa Processor.
• Barry Callebaut AG
• >Cargill
• Ciranda
• Гуан Чонг Берхад (GCB)
• Puratos Group
• The Hershey Company.

Последние события

• В феврале 2024 года компания Reliance Consumer Products (RCPL) приобрела товарные знаки, рецепты и все права интеллектуальной собственности на кондитерские изделия, сваренные в сахаре. производителя Ravalgaon за 27 крор рупий, согласно раскрытию Ravalgaon Sugar Farm Ltd. Ravalgaon владеет девятью кондитерскими брендами, включая Pan Pasand и Coffee Break, что соответствует стратегии RCPL по приобретению проблемных старых индийских брендов и их перезапуску, аналогично предыдущему приобретению бренд безалкогольных напитков Campa.
• В ноябре 2023 года Mars покупает британского ритейлера шоколада Hotel Chocolat, обе стороны намекнули на потенциальную международную экспансию. Hotel Chocolat — британский производитель шоколада и производитель какао. «У нас есть реальный опыт развития, защиты и развития брендов, а также сохранения предпринимательского характера», — сказал Кларк. Компания сохраняет за собой все производственные и дистрибьюторские площадки и не планирует какого-либо «существенного» сокращения общей численности персонала.

Область отчета

Методология исследования рынка