Размер и прогноз рынка общественного питания

Объем рынка общественного питания оценивается в 2,85 триллиона долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 6,3 триллиона долларов США к 2031 году, рост будет Средний среднегодовой темп роста составит 10,45 % с 2024 по 2031 год.

• Общественное питание – это процесс приготовления, подачи и доставки еды и напитков клиентам. Он охватывает широкий спектр предприятий, включая рестораны, кафе, кейтеринговые компании, фургоны с едой и кафетерии.
• Планирование меню, приготовление пищи, приготовление пищи, подача блюд и обслуживание клиентов — все это часть общественного питания. процесс. Его основная цель — своевременно и эффективно доставлять потребителям высококачественную кухню.
• Приложения общественного питания широко распространены и охватывают такие области, как гостиничный бизнес, здравоохранение, образование и развлечения.
• Кроме того, служба общественного питания повышает удовольствие и общение, предлагаемые развлекательными заведениями, такими как стадионы, театры и тематические парки, позволяя клиентам наслаждаться кулинарными изысками, одновременно занимаясь досугом.

>>> Получить | Загрузить образец @ –

Динамика рынка общественного питания

Ключевая динамика рынка, формирующая рынок общественного питания, включает в себя< /p>

Основные движущие силы рынка

• Растущая культура удобстваБыстрый темп жизни современного потребителя требует удобства при приготовлении и потреблении еды. Готовые блюда, фаст-фуд и услуги по доставке еды стали незаменимыми, предоставляя решения, позволяющие экономить время, одновременно удовлетворяя растущую потребность в быстрых и удобных вариантах питания и приводя к расширению рынка.
• Урбанизация и изменение образа жизни. Из-за беспокойного образа жизни и более активного общения урбанизация приводит к увеличению числа людей, которые едят вне дома или заказывают еду. Желание попробовать новые блюда и блюда национальной кухни способствовало расширению рынка общественного питания.
• Рост располагаемого доходаУвеличение располагаемого дохода, особенно в развивающихся странах, позволяет людям тратьте больше на обеды вне дома и пробуйте новые блюда. Такая финансовая гибкость помогает расширять сферу общественного питания по мере открытия новых ресторанов и точек общественного питания.
• Технологические достижениятрансформировались онлайн-заказы, приложения для доставки еды и цифровые платежные системы. бизнес общественного питания. Эти технологии улучшают качество обслуживания клиентов, обеспечивая легкий доступ, многочисленные альтернативы, персонализированные услуги и эффективную доставку, что приводит к росту рынка.

Основные проблемы

• Высокая конкуренция. Рынок общественного питания чрезвычайно конкурентенот уличных торговцев до элитных ресторанов. Чтобы выделиться на переполненном рынке, необходимы постоянные инновации, исключительный сервис и серьезные маркетинговые усилия, что становится трудным как для новых участников, так и для уже существующих организаций.
• Изменение потребительских предпочтений Клиентов становится все больше. ищет полезные для здоровья, устойчивые и этически обоснованные варианты питания. Чтобы адаптироваться к этим меняющимся предпочтениям, ресторанам и компаниям общественного питания приходится постоянно менять свою продукцию, что становится дорогостоящим и отнимает много времени, особенно для заведений с устоявшимся меню и цепочками поставок.
• Здоровье и безопасность Правила Строгие правила охраны труда и техники безопасности требуют от операторов общественного питания значительных расходов на соответствие стандартам, что снижает размер прибыли. Эти правила необходимы, но они оказываются сложными, особенно для малого и среднего бизнеса (МСП).

Основные тенденции

• Популяция Интерактивные рестораны. Временные рестораны, вероятно, будут становиться все более популярными, используя малоиспользуемые заведения для предоставления уникальных гастрономических впечатлений. Эти временные установки позволяют шеф-поварам тестировать концепции ресторана в среде с низким уровнем риска, привлекая широкую аудиторию своей эксклюзивностью и новизной.
• Изысканное детское менюЕсть В меню растет тенденция к более высококлассному и заботящемуся о здоровье выбору продуктов для детей. Рестораны предлагают детям и родителям более здоровые блюда, такие как тако с рыбой на гриле и макароны с овощами.
• Функциональные продукты для здоровья. Спрос на функциональные товары для здоровья, особенно на напитки. рынок, увеличивается. Потребители ищут напитки, которые утоляют жажду и приносят пользу для здоровья, например улучшают пищеварение, когнитивные функции и гормональный баланс.
• Фокус на устойчивое развитиеВсе больше ресторанов придерживаются принципов устойчивого развития, покупая ингредиенты. от регенеративных ферм и поощрения экологически ответственных методов. Чтобы удовлетворить запросы клиентов, заботящихся об окружающей среде, необходимо использовать экологически чистую упаковку и энергоэффективные процессы, а также расширить выбор пунктов меню на растительной основе.

Региональный анализ рынка общественного питания

Вот более подробный региональный анализ рынка общественного питания

Азиатско-Тихоокеанский регион

< li>По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет доминировать на рынке общественного питания в течение прогнозируемого периода. Растущий средний класс и урбанизация в Китае, Индии и Индонезии увеличивают спрос на услуги общественного питания из-за более высоких располагаемых доходов и изменения образа жизни.
• Расширение возможностей подключения и распространение смартфонов привели к увеличению количества онлайн-заказов еды. Потребители в этом регионе все чаще используют цифровые платформы для удобства, что способствует росту рынка общественного питания.
• Потребители в Азиатско-Тихоокеанском регионе становятся более заботливыми о своем здоровье, увеличивая спрос на более здоровые варианты питания в ресторанах и компаниях быстрого обслуживания. Эта растущая тенденция влияет на выбор меню по всему региону.
• Кроме того, культурное разнообразие Азиатско-Тихоокеанского региона способствует кулинарным инновациямслужбы общественного питания предлагают разнообразные блюда местной и иностранной кухни на любой вкус.

Северная Америка

• Быстрый темп жизни в странах Северной Америки, особенно в США и Канаде, привел к повышению спроса на полуфабрикаты, что привело к росту в сфере быстрого обслуживания и еды на вынос.
• Рынок общественного питания в Северной Америке развивается благодаря техническим инновациям, таким как компьютеризированные системы заказов, приложения для смартфонов для доставки еды и обслуживание клиентов на базе искусственного интеллекта.
>
• Здоровые и органические продукты питания становятся все более популярными среди потребителей Северной Америки. Услуги общественного питания, в которых упор делается на цельные, необработанные продукты, становятся все более популярными.
• Кроме того, диверсифицированная демографическая структура Северной Америки приводит к росту спроса на этнические и экзотические блюда. Рестораны, специализирующиеся на определенной кухне или блюдах фьюжн, приобретают все большую популярность.

Европа

• Европейцы чаще едят вне дома из-за беспокойного образа жизни и культурных особенностей. перейти к общительному обеду. Эта тенденция приводит к увеличению спроса на все заведения общественного питания, включая простые и дорогие закусочные.
• В Европе большое внимание уделяется устойчивому развитию и этичному питанию, при этом клиенты все чаще отдают предпочтение ресторанам, в которых подают органические продукты местного производства. и экологически чистые продукты. Это способствует увеличению количества ресторанов, работающих по принципу «от фермы до стола», а также вегетарианских/веганских заведений.
• Европейский рынок общественного питания расширяется в результате интеграции технологий для улучшения качества обслуживания клиентов, таких как онлайн-бронирование, системы заказа и оплаты. Цифровая трансформация повышает операционную эффективность и удовлетворенность потребителей.
• Кроме того, диверсификация европейского рынка стимулирует спрос на самые разнообразные кухни. Рестораны диверсифицируют свое меню, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы, поскольку растет аппетит к этническим и традиционным европейским блюдам.

Рынок общественного питанияанализ сегментации

Глобальный продовольственный рынок Рынок услуг сегментирован по типу, типу услуги и географическому положению.

Рынок общественного питания по типу

• Рестораны с полным комплексом услуг
• Рестораны быстрого обслуживания
• Учреждения
• Другие

В зависимости от типа рынок сегментирован на учреждения с полным обслуживанием, быстрого обслуживания и заведения. и другие. По оценкам, сегмент ресторанов с полным спектром услуг будет доминировать на рынке общественного питания, поскольку рестораны с полным спектром услуг предлагают широкий выбор вариантов меню для разных типов блюд, включая завтрак, обед и ужин, обслуживая более широкую потребительскую базу, ищущую разнообразные гастрономические впечатления. . Эти заведения могут похвастаться высококачественным интерьером и высокими стандартами обслуживания, расширяя меню за счет широкого выбора напитков и выбирая более изысканный декор и атмосферу, чтобы привлечь клиентов. Рестораны с полным спектром услуг по-прежнему остаются предпочтительным выбором для семей, корпоративных встреч и общественных мероприятий, поскольку они предлагают более широкий выбор блюд и алкогольных услуг, которые становятся все более популярными.

Рынок общественного питания, По типу услуги

• Коммерческая
• Некоммерческая

В зависимости от типа услуги рынок подразделяется на коммерческий и некоммерческий. . По оценкам, сегмент коммерческих услуг будет доминировать на рынке в течение прогнозируемого периода. Рестораны, кафе, точки быстрого питания и предприятия общественного питания являются примерами коммерческих предприятий общественного питания, которые обслуживают разнообразную потребительскую базу. Потребность в коммерческих услугах общественного питания обусловлена тем, что эти предприятия служат ключевыми местами питания для людей, семей и бизнес-клиентов. Рост этого сегмента ускоряется за счет развития секторов туризма и гостеприимства, что приводит к увеличению спроса на альтернативные рестораны и кулинарные услуги в отелях, на курортах и в туристических направлениях, поскольку глобальные путешествия и туризм продолжают расти.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок общественного питания» предоставит ценную информацию с упором на мировой рынок. Основными игроками рынка являются McDonald's, Starbucks, Yum! Бренды, Subway, Domino's Pizza, Darden Restaurants, Chipotle Mexican Grill, Sysco, Performance Food Group, US Foods, Compass Group, Sodexo, Aramark, Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé, Kellogg Company, General Mills, Kraft Heinz и Mondelez International .

Наш анализ рынка также включает в себя раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют представление о финансовых отчетах всех основных игроков, а также сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рыночного рейтинга вышеупомянутых игроков во всем мире.

Ключевые события

• В феврале 2024 года Chipotle Mexican Grill объявила о партнерстве с Apeel Sciences с целью увеличения срока хранения авокадо, используемого в гуакамоле, и сокращения пищевых отходов.
• В феврале 2024 года Domino тестирует доставку дронами в Новой Зеландии, ища в возможность более быстрых и эффективных поставок. Эта пилотная программа может проложить путь к более широкому использованию технологий дронов в сфере общественного питания.
• В феврале 2024 года Sodexo и Compass Group, два крупных контрактных поставщика услуг общественного питания, объявили о партнерстве для обеспечения экологически чистых продуктов питания. решения для своих клиентов. Эта инициатива направлена на сокращение пищевых отходов и поощрение ответственного выбора поставщиков.
• В феврале 2024 года Starbucks представила в некоторых точках программу «Starbucks Reserve Experience», которая обеспечивает улучшенное качество кофе с использованием зерен премиум-класса и методов заваривания.
• li>
• В январе 2024 года US Foods завершила приобретение Chef's Banquets, известного дистрибьютора замороженных и охлажденных продуктов питания в ресторанах.
• В январе 2024 года Tyson Foods, крупный поставщик общественного питания, планирует сконцентрироваться на восстановлении своего бизнеса в сфере общественного питания после неудач во время эпидемии. Они инвестируют в новые продукты, маркетинговые кампании и операционные улучшения.
• В январе 2024 года Starbucks планирует опробовать варианты мяса растительного происхождения в избранных китайских точках продаж, чтобы удовлетворить растущий спрос на экологически чистые альтернативы.
• li>

Область отчета

Отчеты о самых популярных трендах

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, пожалуйста,

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе о сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы. Предоставление данных о рыночной стоимости (в миллиардах долларов США) для каждого сегмента и подсегмента. Указывает регион и сегмент, который, как ожидается, будет наблюдать самый быстрый рост, а также будет доминировать на рынке. Анализ с помощью география, подчеркивающая потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающая факторы, влияющие на рынок в каждом регионе. Конкурентная среда, которая включает рыночный рейтинг основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерские отношения, расширение бизнеса. и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний. Обширные профили компаний, включающие обзор компании, аналитическую информацию о компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных игроков рынка. Текущие, а также будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (которые включать возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов. Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. Обеспечивает понимание рынка с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также роста. возможности рынка в ближайшие годы. 6-месячная послепродажная поддержка аналитиков.

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо вопросов свяжитесь с нашим отделом продаж. команда, которая позаботится о том, чтобы ваши требования были выполнены.