음식 서비스 시장 규모 및 예측

음식 서비스 시장 규모는 2023년에 2조 8500억 달러로 평가되었으며 2031년까지 6조 3천억 달러, 성장 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR)은 10.45%입니다.

• 음식 서비스는 음식과 음료를 준비하고, 서빙하고, 고객에게 전달하는 과정입니다. 레스토랑, 카페, 케이터링 회사, 푸드트럭, 기관 구내식당 등 광범위한 비즈니스를 포괄합니다.
• 메뉴 기획, 음식 준비, 조리, 플레이팅, 고객 서비스는 모두 음식 서비스의 일부입니다. 프로세스. 주요 목적은 소비자에게 고품질 요리를 적시에 효율적으로 제공하는 것입니다.
• 음식 서비스 애플리케이션은 접대, 의료, 교육, 엔터테인먼트 등 다양한 분야에 널리 퍼져 있습니다.
• 또한, 음식 서비스는 고객이 여가 활동을 하면서 맛있는 요리를 즐길 수 있도록 함으로써 경기장, 극장, 테마파크 등 엔터테인먼트 장소에서 제공되는 즐거움과 사교성을 높여줍니다.

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음식 서비스 시장 역학

음식 서비스 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.< /p>

주요 시장 동인

• 편의 문화 성장빠르게 변화하는 현대 소비자의 라이프스타일은 식사 준비 및 소비의 편의성을 요구합니다. 즉석 식사, 패스트푸드, 음식 배달 서비스가 필수가 되어 시간 절약 솔루션을 제공하는 동시에 빠르고 편리한 식사 옵션에 대한 증가하는 요구를 충족하고 결과적으로 시장이 확대되었습니다.
• 도시화 및 라이프스타일 변화 바쁜 라이프스타일과 사회화 확대로 인해 도시화로 인해 외식하거나 음식을 주문하는 개인의 수가 늘어나고 있습니다. 새로운 식사 경험과 민족 음식에 대한 열망은 식품 서비스 시장의 확장에 기여했습니다.
• 가처분 소득의 증가특히 신흥 국가에서 가처분 소득의 증가는 사람들이 다음을 가능하게 하고 있습니다. 외식하고 새로운 요리를 맛보는 데 더 많은 시간을 투자하세요. 이러한 재정적 유연성은 더 많은 레스토랑과 음식점이 창업함에 따라 식품 서비스 산업을 확장하는 데 도움이 됩니다.
• 기술 발전온라인 주문, 식사 배달 애플리케이션 및 디지털 결제 시스템이 변화했습니다. 음식 서비스 사업. 이러한 기술은 쉬운 액세스, 다양한 대안, 맞춤형 서비스, 효율적인 제공을 제공하여 고객 경험을 향상시켜 시장 성장을 가져옵니다.

주요 과제

• 경쟁이 치열함 음식 서비스 시장은 길거리 판매자부터 고급 레스토랑에 이르기까지 다양한 기업이 경쟁을 벌이고 있습니다. 혼잡한 시장에서 두각을 나타내기 위해서는 지속적인 혁신, 뛰어난 서비스, 대대적인 마케팅 노력이 필요합니다. 이는 신규 진입자와 기존 조직 모두에게 어려운 일입니다.
• 소비자 선호도 변화 고객은 점점 더 많아지고 있습니다. 유익한 건강, 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 식품 옵션을 찾고 있습니다. 이러한 변화하는 선호도에 적응하기 위해 레스토랑과 식품 서비스 회사는 지속적으로 제품을 변경해야 하며, 이는 특히 확립된 메뉴와 공급망을 갖춘 기관의 경우 비용과 시간이 많이 소요됩니다.
• 보건 및 안전 규정 엄격한 건강 및 안전 규칙에 따라 요식업 운영자는 표준을 충족하고 이윤을 줄이기 위해 상당한 지출을 요구합니다. 이러한 규칙은 필요하지만 특히 중소기업(SME)의 경우 어려운 것으로 입증되었습니다.

주요 동향

• 팝 -업 레스토랑 팝업 레스토랑은 활용도가 낮은 장소를 활용하여 독특한 식사 경험을 제공함으로써 점차 인기를 얻을 가능성이 높습니다. 이러한 임시 설정을 통해 셰프는 위험도가 낮은 환경에서 레스토랑 컨셉을 테스트하여 고급스러움과 참신함의 매력으로 폭넓은 청중의 관심을 끌 수 있습니다.
• 세련된 어린이 메뉴 어린이를 위한 보다 고급스럽고 건강을 고려한 메뉴 선택이 증가하는 추세입니다. 레스토랑에서는 생선 구이 타코, 야채를 넣은 파스타 등 어린이와 부모를 위한 더 건강한 옵션을 제공하고 있습니다.
• 건강 기능 제품특히 음료 분야에서 건강 기능 제품에 대한 수요 시장이 증가하고 있습니다. 소비자는 갈증을 해소하고 소화 강화, 인지 기능, 호르몬 균형 강화 등 건강상의 이점을 제공하는 음료를 찾고 있습니다.
• 지속가능성 초점더 많은 레스토랑이 지속가능성을 수용하고 재료를 구매하고 있습니다. 재생 농장에서 환경적으로 책임 있는 관행을 장려합니다. 환경에 관심이 있는 고객을 만족시키기 위해서는 친환경 포장, 에너지 효율적인 공정을 채택하고 식물성 메뉴 항목의 선택을 확대해야 합니다.

외식 서비스 시장 지역 분석

다음은 외식 서비스 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석입니다

아시아 태평양

< li>아시아 태평양은 예측 기간 동안 식품 서비스 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 중국, 인도, 인도네시아의 중산층 증가와 도시화로 인해 가처분 소득 증가와 생활 방식 선택의 변화로 인해 음식 서비스에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 향상된 연결성과 스마트폰 보급으로 인해 온라인 식사 주문이 증가했습니다. 이 지역에서는 소비자의 편의를 위해 디지털 플랫폼을 점점 더 많이 사용하고 있으며, 이는 식품 서비스 시장의 성장을 주도하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역의 소비자는 건강에 대한 관심이 높아지고 레스토랑과 빠른 서비스 회사에서 더 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 증가 추세는 지역 전체의 메뉴 선택에 영향을 미치고 있습니다.
• 또한 아시아 태평양 지역의 문화적 다양성은 요리 혁신을 촉진하며 음식 서비스에서는 다양한 취향에 맞는 현지 및 외국 요리를 제공합니다.

북미

• 북미 국가, 특히 미국과 캐나다의 빠르게 변화하는 라이프스타일로 인해 간편식에 대한 수요가 증가하여 수요가 증가했습니다. 퀵 서비스 및 테이크아웃 음식 서비스.
• 북미의 음식 서비스 시장은 컴퓨터 주문 시스템, 식사 배달을 위한 스마트폰 애플리케이션, AI 기반 고객 서비스와 같은 기술 혁신에 의해 주도되고 있습니다.
• 건강에 좋은 유기농 식품 옵션이 북미 소비자들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 가공되지 않은 전체 식품을 강조하는 식품 서비스에 대한 선호가 점점 더 높아지고 있습니다.
• 게다가 북미 지역의 다양한 인구통계학적 구조로 인해 인종적, 이국적인 음식 선택에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특정 요리나 퓨전 요리를 전문으로 하는 레스토랑이 주목을 받고 있습니다.

유럽

• 유럽인들은 바쁜 생활 방식과 문화적 문화로 인해 외식을 더 자주 하고 있습니다. 사교적인 식사 경험으로 변화합니다. 이러한 추세는 캐주얼하고 값비싼 식당을 포함한 모든 음식 서비스 시설에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.
• 유럽에서는 지속 가능성과 윤리적인 식사가 크게 강조되고 있으며 고객은 점점 더 현지에서 생산된 유기농 식품을 제공하는 레스토랑을 선호하고 있습니다. 그리고 환경 친화적인 음식들. 이는 농장 직거래 레스토랑과 채식주의/비건 식당의 증가에 기여하고 있습니다.
• 유럽 식품 서비스 시장은 온라인 예약, 주문, 결제 시스템. 디지털 혁신은 운영 효율성과 소비자 행복을 향상시킵니다.
• 게다가 유럽의 다양한 조합은 다양한 요리에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 레스토랑에서는 민족 및 전통 유럽 요리에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 입맛에 맞춰 메뉴를 다양화하고 있습니다.

식품 서비스 시장세분화 분석

글로벌 식품 서비스 시장은 유형, 서비스 유형 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

유형별 식품 서비스 시장

• 풀 서비스 레스토랑
• 퀵 서비스 레스토랑
• 기관
• 기타

유형에 따라 시장은 풀 서비스, 퀵 서비스, 기관으로 분류됩니다. 및 기타. 풀 서비스 레스토랑 부문은 아침, 점심, 저녁을 포함한 다양한 식사 유형에 걸쳐 다양한 메뉴 옵션을 제공하고 다양한 식사 경험을 추구하는 더 넓은 소비자 기반을 충족시키는 풀 서비스 레스토랑으로 인해 음식 서비스 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. . 이러한 장소는 고품질 인테리어와 높은 서비스 표준을 자랑하며 다양한 음료 선택을 포함하도록 메뉴를 확장하고 고객을 유혹하기 위해 보다 세련된 장식과 분위기를 선택합니다. 풀 서비스 레스토랑은 점점 더 인기를 얻고 있는 다양한 음식 옵션과 주류 서비스를 제공하기 때문에 가족, 기업 회의, 사교 모임에서 계속해서 선호되는 선택입니다.

음식 서비스 시장, 서비스 유형별

• 상업
• 비상업

서비스 유형에 따라 시장은 상업 및 비상업으로 분류됩니다. . 상업 서비스 유형 부문은 예측 기간 동안 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 레스토랑, 카페, 패스트푸드점, 케이터링 서비스는 다양한 소비자 기반에 서비스를 제공하는 상업용 식품 서비스 사업의 예입니다. 상업용 음식 서비스에 대한 필요성은 개인, 가족 및 비즈니스 고객을 위한 주요 식사 장소 역할을 하는 이러한 비즈니스에 의해 주도됩니다. 이 부문의 성장은 관광 및 숙박 부문의 성장으로 가속화되고 있으며, 이로 인해 전 세계 여행 및 관광이 지속적으로 성장함에 따라 호텔, 리조트 및 관광지에서 대체 식사 및 요리 서비스에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

주요 플레이어

'글로벌 식품 서비스 시장' 연구 보고서는 글로벌 시장에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 시장의 주요 업체는 McDonald's, Starbucks, Yum!입니다. 브랜드, Subway, Domino's Pizza, Darden 레스토랑, Chipotle Mexican Grill, Sysco, Performance Food Group, US Foods, Compass Group, Sodexo, Aramark, Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé, Kellogg Company, General Mills, Kraft Heinz 및 Mondelez International .

또한 당사의 시장 분석에는 해당 주요 업체만을 대상으로 하는 섹션이 포함되어 있으며, 여기서 당사의 분석가는 제품 벤치마킹 및 제품 벤치마킹과 함께 모든 주요 업체의 재무제표에 대한 통찰력을 제공합니다. SWOT 분석. 경쟁 환경 섹션에는 위에서 언급한 전 세계 플레이어의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석도 포함됩니다.

주요 개발

• 2024년 2월 Chipotle Mexican Grill은 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 과카몰리에 사용되는 아보카도의 유통기한을 늘리기 위해 Apeel Sciences와 파트너십을 발표했습니다.
• 2024년 2월, 도미노는 뉴질랜드에서 드론 배달을 테스트하며 더욱 빠르고 효율적인 배송이 가능해졌습니다. 이 파일럿 프로그램은 식품 서비스 산업에서 드론 기술을 보다 광범위하게 사용할 수 있는 길을 열 수 있습니다.
• 2024년 2월, 두 개의 대규모 계약 식품 서비스 제공업체인 Sodexo와 Compass Group은 지속 가능한 식품을 제공하기 위한 파트너십을 발표했습니다. 고객에게 솔루션을 제공합니다. 이 이니셔티브의 목표는 음식물 쓰레기를 줄이고 책임감 있는 소싱을 장려하는 것입니다.
• 2024년 2월 스타벅스는 일부 매장에 '스타벅스 리저브 체험'을 도입했습니다. 이 프로그램은 프리미엄 원두와 양조 방법을 사용하여 향상된 커피 경험을 제공합니다.
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• 2024년 1월 US Foods는 레스토랑에 냉동 및 냉장 식품을 유통하는 유명 유통업체인 Chef's Banquets 인수를 완료했습니다.
• 2024년 1월 주요 식품 서비스 공급업체인 Tyson Foods는 다음과 같은 계획을 세웠습니다. 전염병으로 인해 어려움을 겪은 후 식품 서비스 사업을 재건하는 데 집중합니다. 그들은 신제품, 마케팅 캠페인, 운영 개선에 투자하고 있습니다.
• 2024년 1월 스타벅스는 지속 가능한 대안에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 일부 중국 매장에서 식물성 고기 옵션을 시험할 계획입니다.
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보고서 범위

상위 동향 보고서

시장 조사의 조사 방법론

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시장에 대한 질적 및 양적 분석을 기반으로 하십시오. 경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(USD Billion) 데이터 제공 가장 빠른 성장과 시장 지배가 예상되는 지역 및 세그먼트를 나타냅니다. 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인을 나타내는 지리 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 비즈니스 확장과 함께 주요 업체의 시장 순위를 통합하는 경쟁 환경 지난 5년 동안의 회사 프로필 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 주요 시장 참여자를 위한 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필 최근 개발과 관련된 업계의 현재 및 미래 시장 전망( 신흥 지역과 선진 지역 모두의 성장 기회와 동인, 과제와 제한 사항을 포함합니다. Porter의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점에서 시장에 대한 심층 분석을 포함합니다. 성장과 함께 가치 사슬 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 시장 기회6개월간 판매 후 분석 지원

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