食品サービス市場の規模と予測

食品サービス市場の規模は、2023 年に 2.85 兆米ドルと評価され、 2031 年までに 6.3 兆米ドルに達すると予測されており、 2024 年から 2031 年にかけて 10.45% の CAGR で成長しています。

• 食品サービスとは、食品や飲料を準備、提供、顧客に届けるプロセスです。レストラン、カフェ、ケータリング会社、フードトラック、施設のカフェテリアなど、幅広いビジネスが対象となります。
• メニューの計画、食品の準備、調理、盛り付け、顧客サービスはすべて、食品サービスのプロセスの一部です。その主な目的は、高品質の料理を時間通りに効率的に消費者に提供することです。
• フードサービスの用途は幅広く、ホスピタリティ、ヘルスケア、教育、エンターテインメントなどの分野に及びます。
• さらに、フードサービスは、顧客がレジャー活動に従事しながら料理の楽しみを満喫できるようにすることで、スタジアム、劇場、テーマパークなどのエンターテインメント施設が提供する楽しみと社交を促進します。

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食品サービス市場のダイナミクス

食品サービス市場を形成する主要な市場ダイナミクスは次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 利便性文化の拡大現代の消費者のペースの速いライフスタイルでは、食事の準備と消費に利便性が求められます。調理済み食事、ファーストフード、食品配達サービスは不可欠なものとなり、時間を節約するソリューションを提供すると同時に、迅速で便利な食事オプションへの高まるニーズを満たし、市場拡大につながっています。
• 都市化とライフスタイルの変化 多忙なライフスタイルと社交性の向上により、都市化により外食や食事を注文する人の数が増加しています。新しい食事体験やエスニック料理への欲求が、食品サービス市場の拡大に貢献しました。
• 可処分所得の増加特に新興国での可処分所得の増加により、人々は外食や新しい料理の試食にもっとお金を使うことができます。この経済的柔軟性は、より多くのレストランや食品店が開業するにつれて、食品サービス業界の拡大に役立ちます。
• 技術の進歩オンライン注文、食事配達アプリケーション、デジタル決済システムが食品サービス事業を変革しました。これらのテクノロジーは、容易なアクセス、多数の選択肢、パーソナライズされたサービス、効率的な配送を提供することで顧客体験を向上させ、市場の成長をもたらします。

主な課題

• 激しい競争 食品サービス市場は、露天商から高級レストランまでさまざまな企業が参入しており、競争が激しい市場です。混雑した市場で目立つためには、継続的なイノベーション、優れたサービス、大規模なマーケティング活動が必要ですが、これは新規参入者と既存の組織の両方にとって困難になります。
• 変化する消費者の嗜好 顧客は、健康に良い、持続可能で倫理的に調達された食品オプションをますます求めています。これらの変化する嗜好に適応するために、レストランや食品サービス会社は常に製品を変更する必要がありますが、これは、特にメニューとサプライチェーンが確立されている施設では、コストと時間がかかります。
• 健康と安全に関する規制 厳格な健康と安全の規則により、食品サービス事業者は基準を満たすために多額の支出を義務付けられ、利益率が低下します。これらの規則は必要ですが、特に中小企業にとっては困難であることが証明されています。

主な傾向

• ポップアップ レストラン ポップアップ レストランは、活用されていない会場を利用してユニークな食事体験を提供することから、ますます人気が高まる可能性があります。これらの一時的な設定により、シェフはリスクの低い環境でレストランのコンセプトをテストし、排他性と目新しさの魅力で幅広い顧客層にアピールすることができます。
• 洗練された子供向けメニューメニューでは、子供向けのより高級で健康志向の選択肢に向かう傾向が高まっています。レストランは、グリルした魚のタコスや野菜たっぷりのパスタなど、子供と親のためのより健康的なオプションを提供しています。
• 機能的健康製品特に飲料市場において、機能的健康商品の需要が高まっています。消費者は、喉の渇きを癒し、消化、認知機能、ホルモンバランスの強化などの健康上の利点をもたらす飲み物を求めています。
• 持続可能性への重点持続可能性を取り入れ、再生型農場から食材を購入し、環境に配慮した慣行を推進するレストランが増えています。環境を気にする顧客を満足させるには、環境に優しいパッケージングやエネルギー効率の良いプロセスを採用し、植物由来のメニュー項目の選択肢を拡大する必要があります。

食品サービス市場の地域分析

食品サービス市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

アジア太平洋地域

• 予測期間中、アジア太平洋地域が食品サービス市場を支配すると推定されています。中国、インド、インドネシアにおける中流階級の増加と都市化により、可処分所得の増加とライフスタイルの選択の変化により、食品サービスの需要が高まっています。
• 接続性の強化とスマートフォンの普及により、オンラインでの食事の注文が増加しています。この地域では、消費者が利便性を求めてデジタルプラットフォームを利用するケースが増えており、食品サービス市場の成長を牽引しています。
• アジア太平洋地域の消費者は健康志向が高まっており、レストランやクイックサービス企業におけるより健康的な食品の選択肢に対する需要が高まっています。この傾向の高まりは、この地域のメニュー選択に影響を与えています。
• さらに、アジア太平洋地域の文化的多様性は料理の革新を促し、食品サービスではさまざまな味の好みを満たすためにさまざまな地元料理と外国料理を提供しています。

北米：

• 北米諸国、特に米国とカナダでのペースの速いライフスタイルにより、インスタント食品の需要が高まり、クイックサービスとテイクアウトの食品サービスが増加しています。
• 北米の食品サービス市場は、コンピューターによる注文システム、食事の配達用のスマートフォンアプリケーション、AIを活用した顧客サービスなどの技術革新によって推進されています。
• 健康的でオーガニックな食品の選択肢は、北米の消費者の間でますます人気が高まっています。加工されていない丸ごとの食品を強調する食品サービスは、ますます人気が高まっています。
• さらに、北米の人口構成の多様化により、エスニック料理やエキゾチックな料理の選択肢に対する需要が高まっています。特定の料理やフュージョン料理を専門とするレストランが台頭しています。

ヨーロッパ

• 多忙なライフスタイルと社交的な食事体験への文化的変化により、ヨーロッパ人は外食の頻度が高くなっています。この傾向により、カジュアルな飲食店から高級レストランまで、すべての食品サービス施設の需要が高まっています。
• ヨーロッパでは、持続可能性と倫理的な食事に重点が置かれており、地元産のオーガニックで環境に優しい食品を提供するレストランを好む顧客が増えています。これが、農場から食卓へレストランやベジタリアン/ビーガンの施設の増加につながっています。
• オンライン予約、注文、支払いシステムなど、顧客体験を向上させるテクノロジーの統合により、ヨーロッパの食品サービス市場は拡大しています。デジタル変革により、業務効率と消費者の満足度が向上します。
• さらに、ヨーロッパの多様なミックスにより、多様な料理の需要が高まっています。レストランは、エスニック料理や伝統的なヨーロッパ料理への需要が高まっているため、多様な嗜好に対応するためにメニューを多様化しています。

食品サービス市場：セグメンテーション分析

世界の食品サービス市場は、タイプ、サービスタイプ、および地域に基づいてセグメント化されています。

食品サービス市場、タイプ別

• フルサービスレストラン
• クイックサービスレストラン
• 機関
• その他

タイプに基づいて、市場はフルサービス、クイックサービス、機関、およびその他に分類されます。フルサービスレストランセグメントは、朝食、ランチ、ディナーを含む複数の食事タイプにわたって幅広いメニューオプションを提供し、多様な食事体験を求める幅広い消費者層に対応しているため、食品サービス市場を支配すると推定されています。これらの施設は、高品質のインテリアと高いサービス基準を誇り、メニューを拡張して幅広い飲み物の選択肢を取り入れ、顧客を引き付けるためにより洗練された装飾と雰囲気を選んでいます。フルサービスのレストランは、幅広い料理の選択肢とますます人気が高まっているアルコールサービスを提供するため、家族、企業の会議、社交の集まりに引き続き好まれています。

サービスタイプ別の食品サービス市場

• 商業
• 非商業

サービスタイプに基づいて、市場は商業と非商業に分割されています。予測期間中、商業サービスタイプのセグメントが市場を支配すると推定されています。レストラン、カフェ、ファーストフード店、ケータリングサービスは、多様な消費者ベースにサービスを提供する商業食品サービスビジネスの例です。商業食品サービスのニーズは、人々、家族、ビジネスクライアントの主要な食事場所として機能するこれらのビジネスによって推進されています。このセグメントの成長は、観光およびホスピタリティ部門の台頭によって加速されており、世界的な旅行および観光が成長を続ける中、ホテル、リゾート、観光地での食事の選択肢や料理サービスの需要が高まっています。

主要プレーヤー

「世界の食品サービス市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、マクドナルド、スターバックス、ヤム！ Brands、Subway、Domino's Pizza、Darden Restaurants、Chipotle Mexican Grill、Sysco、Performance Food Group、US Foods、Compass Group、Sodexo、Aramark、Coca-Cola、PepsiCo、Nestlé、Kellogg Company、General Mills、Kraft Heinz、Mondelez International などです。

当社の市場分析には、このような主要企業に特化したセクションも含まれており、アナリストがすべての主要企業の財務諸表に関する洞察を提供するほか、製品のベンチマークや SWOT 分析も行っています。競争環境のセクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキングの分析も世界的に含まれています。

主要な開発状況

• 2024年2月、Chipotle Mexican Grillは、食品廃棄物を削減するために、ワカモレに使用されるアボカドの保存期間を延ばすために、Apeel Sciencesとの提携を発表しました。
• 2024年2月、Domino'sはニュージーランドでドローン配達をテストし、より迅速で効率的な配達の可能性を検討しています。このパイロットプログラムは、食品サービス業界でドローン技術をより広く使用するための道を開く可能性があります。
• 2024年2月、2つの大手契約食品サービスプロバイダーであるSodexoとCompass Groupは、顧客に持続可能な食品ソリューションを提供するための提携を発表しました。この取り組みは、食品廃棄物をなくし、責任ある調達を促進することを目的としています。
• 2024年2月、スターバックスは、プレミアム豆と抽出方法を使用して改善されたコーヒー体験を提供する「スターバックス リザーブ エクスペリエンス」を一部の店舗で導入しました。
• 2024年1月、USフーズは、レストラン向けの冷凍および冷蔵食品の大手ディストリビューターであるシェフズ バンケットの買収を完了しました。
• 2024年1月、大手食品サービスサプライヤーのタイソンフーズは、流行中の挫折の後、食品サービス事業の再建に注力する予定です。彼らは新製品、マーケティングキャンペーン、業務改善に投資しています。
• 2024年1月、スターバックスは持続可能な代替品の需要の高まりに対応するため、一部の中国店舗で植物由来の肉のオプションを試験的に導入する予定です。

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経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値（10億米ドル）データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキング、新しいサービス/製品の発売、プロファイルされた企業の過去 5 年間のパートナーシップ、ビジネス拡張、買収 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、SWOT 分析を含む広範な会社プロファイル 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し (新興地域と先進地域の両方の成長機会と推進要因、課題と制約を含む) ポーターの 5 つの力の分析を通じて、さまざまな視点から市場を詳細に分析 バリュー チェーン市場のダイナミクス シナリオを通じて市場への洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会を提供 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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