ジャガイモタンパク質市場の評価 – 2024-2031

持続可能で環境に優しいタンパク質源の需要の高まりが、ジャガイモタンパク質市場を牽引しています。この拡大は、植物ベースの食事の人気の高まり、食物アレルギーや不耐症の有病率の上昇、抽出技術の進歩など、さまざまな要因に起因しています。マーケットリサーチのアナリストによると、ジャガイモタンパク質市場は、2023年に796億1000万米ドルと評価され、予測期間2031年中に1129億5000万米ドルの評価額に達すると推定されています。

さらに、ジャガイモタンパク質市場は、より健康的で持続可能な食事への傾向の高まりの結果として、植物ベースのタンパク質源の需要の高まりによって牽引されています。これらの要因は、抽出技術の進歩と研究開発への投資の増加と相まって、市場が 2024 年から 2031 年にかけて 4.47% の CAGR で成長する

ポテトタンパク質市場定義/概要

ポテトタンパク質は、さまざまな抽出プロセスを使用してジャガイモから得られる天然タンパク質であり、通常、ジャガイモのデンプンやその他の成分からタンパク質が分離されます。重要なアミノ酸が豊富に含まれているため、優れた栄養補助食品や食品および飲料の成分となっています。ジャガイモタンパク質は、ビーガンやベジタリアンの食事、スポーツ栄養補助食品、肉代替品などの機能性成分として広く使用されています。

さらに、植物由来の肉代替品からプロテインバー、シェイク、焼き菓子、グルテンフリー製品まで、その用途は多岐にわたり、食感、栄養プロファイル、製品全体の品質を向上させます。ジャガイモのタンパク質は動物飼料の配合にも使用され、家畜や家禽が栄養要件を満たすのに役立ちます。

ポテトプロテイン市場の成長に影響を与える側面は何ですか?

ビーガン食への移行と消費者の健康意識の高まりにより、ポテトプロテインの需要が高まっています。この傾向は、植物性タンパク質が重要なアミノ酸を提供する能力に支えられており、健康上の利点と食事に心地よい風味を求める人にとっては完璧な選択肢となっています。 ​

食品加工技術の進歩により、ポテトプロテインの抽出とさまざまな食品への組み込みが容易になっています。技術の向上により、ポテトプロテインの品質が向上するだけでなく、食品および飲料業界での用途が広がり、市場の成長につながります。

動物の権利と動物飼育の環境への影響に対する意識の高まりにより、消費者はポテトプロテインなどの植物ベースのタンパク質へと向かっています。その生産は、従来の動物性タンパク質に代わる、より持続可能で倫理的な代替品と見なされています。

ジャガイモタンパク質は、乳化、発泡、テクスチャリングなどの機能的特性が高く評価されており、特に食品業界では貴重です。食品の栄養プロファイルを改善する能力があり、配合において機能的な役割を果たすため、さまざまな食品用途で人気が高まっています。 ​

さらに、ジャガイモタンパク質を動物飼料に使用することも重要な要素です。消化率が高く、アミノ酸プロファイルがバランスが取れているため、若い動物やペットの高級飼料に適した要素となり、飼料セグメントの市場成長に貢献しています。 ​

代替源の可用性は、ジャガイモタンパク質市場にどのような影響を与えますか?

消費者の好みをめぐってジャガイモタンパク質と競合する大豆やホエーなどの代替タンパク質源の可用性は、ジャガイモタンパク質市場における大きな障害の 1 つです。選択肢が非常に多いため、顧客は他のタンパク質源を選択し、ジャガイモタンパク質の需要が減少しています。

アジア太平洋などの特定の地域では、ジャガイモタンパク質市場は供給制限とその利点に関する理解不足に悩まされています。持続可能で栄養価の高いタンパク質源としての可能性にもかかわらず、消費者教育と供給制約により、食品ビジネスでの採用が制限されています。

ジャガイモタンパク質には栄養上の利点がありますが、その風味と感覚プロファイルは、特に食品に大量に使用されている場合、必ずしも顧客の好みと一致するとは限りません。そのため、風味を隠して口当たりを良くするために、マイクロカプセル化などの追加の処理手順が必要になり、生産コストが増加する可能性があります。その結果、味と感覚の適合性は、ジャガイモタンパク質市場にとってもう1つの課題です。

カテゴリ別の洞察力

ジャガイモタンパク質の他の形態よりも分離物が優位になる要因は何ですか?

アナリストによると、予測期間中、ジャガイモタンパク質市場内で分離物セグメントが優位になると予想されています。ジャガイモタンパク質分離物は、テクスチャー化、乳化、ゲル化などの機能を備えているため、さまざまな食品用途に非常に適応性があります。食品のテクスチャー、水分保持、および全体的な品質を向上させる能力があるため、より魅力的です。これにより、パン、菓子、乳製品の代替品での使用が増加し、タンパク質源としてだけでなく、望ましい製品特性を生み出す手段としても機能します。

ビーガンおよび植物ベースの食事への移行は、ジャガイモタンパク質分離物市場の主な推進力です。人々が健康志向を高め、食事の選択が環境に与える影響を認識するにつれて、ジャガイモタンパク質分離物などの植物ベースのタンパク質源の需要が増加しています。消化性やアレルギーフリーなどのジャガイモタンパク質の栄養価は、この拡大する市場ニッチをターゲットとする食品メーカーにとって人気のある選択肢となっています。

さらに、ジャガイモタンパク質分離物は、栄養価、代謝、または汚染物質を大幅に変更することなく、健康に必要な必須アミノ酸を提供する高タンパク質含有量で広く知られています。ジャガイモタンパク質は、タンパク質濃度、色、風味、機能特性が高く、食品業界では特に健康志向の消費者に好まれています。

食品・飲料業界の繁栄は市場にどのような影響を与えるでしょうか?

食品・飲料部門は、予測期間中にジャガイモタンパク質市場で最大のシェアを占めると推定されています。ジャガイモタンパク質は、乳製品代替品、乳児用調合乳、栄養補助食品などの食品・飲料製品に広く使用されています。重要なアミノ酸を含む重要な栄養成分を提供できるため、消化器系の健康と血糖値の調節を改善するのに人気があります。特に人口の多い国では、食事性タンパク質消費量の増加と食品部門の急速な拡大が、この部門の優位性を推進しています。

食品業界の継続的なイノベーションの追求と、植物性タンパク質に対する消費者の需要の高まりが相まって、市場を前進させています。 Novasep と Avebe Group の Solanic BV のような提携は、この業界が植物由来の安全で栄養価の高い製品を生み出すことに注力していることを示しています。

さらに、ジャガイモタンパク質の栄養上の利点、特に天然のアレルゲンフリーの性質により、食品および飲料業界での使用が増加しています。このタンパク質はバイオアベイラビリティと溶解性が高いため、食品の栄養特性を高めるための好ましい選択肢となっています。また、加工食品のグルテンフリー成分としても機能し、アミノ酸濃度はほぼ 90～95% です。

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国/地域別の洞察力

ヨーロッパはポテト プロテインの採用と成長にどのように影響しますか?

ヨーロッパは予測期間中にポテト プロテイン市場を支配すると推定されています。ヨーロッパの栄養補助食品と肉代替品の需要の高まりは、ポテト プロテイン市場におけるこの地域の優位性に大きく貢献しています。ジャガイモタンパク質は、その健康上の利点に対する認識の高まりとベジタリアンやビーガン人口の増加により、ヨーロッパで栄養補助食品や肉の代替品としてますます人気が高まっています。

ヨーロッパにはジャガイモタンパク質市場の主要企業が多数存在し、それが同市場の優位性に貢献しています。これらの企業は、食品・飲料・飼料業界の拡大する需要を満たすために、常に新製品の研究開発を行っています。製品革新と拡大への取り組みは、市場の成長を促進するために不可欠です。

さらに、持続可能性に対するヨーロッパの重点と、食品業界における製品革新率の高さも重要な要因です。この地域の食品安全と環境持続可能性に関する厳格な規則は、ジャガイモタンパク質などの植物性タンパク質の開発と使用をサポートしています。持続可能で倫理的な食品の選択に対する消費者の要望を満たすために、新しい用途と製品が開発されており、市場を支えています。

高まる健康懸念は、アジア太平洋地域でジャガイモタンパク質の需要にどのような影響を与えていますか？

アジア太平洋地域のジャガイモタンパク質市場は、いくつかの重要な要因により拡大しています。この地域で健康とウェルネスに対する意識が高まり、植物性タンパク質が好まれるようになったことで、動物性タンパク質のより健康的な選択肢として、ジャガイモタンパク質の需要が高まっています。可処分所得の増加と都市化に後押しされたアジア太平洋地域の食品・飲料事業の成長は、ジャガイモタンパク質の幅広い用途に多くの可能性を生み出しています。

この地域では、健康とウェルネスに対する消費者の意識が高まっています。この知識の向上により、ジャガイモタンパク質などの植物性タンパク質の需要が高まっており、動物性タンパク質のより健康的な代替品と考えられています。ジャガイモタンパク質市場は、この地域の健康とウェルネス文化に大きく影響されています。

さらに、もう 1 つの重要な要因は、可処分所得の増加と都市化に牽引されているアジア太平洋地域の食品・飲料業界の急成長​​です。ジャガイモタンパク質は、乳製品不使用、肉類似品、パン製品など幅広い用途があり、この地域の成長中の食品・飲料産業を補完し、市場の成長を牽引しています。

競争環境

ジャガイモタンパク質市場は、多数のメーカーが市場支配を競う競争環境です。競合相手は、業界の大手企業から独創的な新興企業まで多岐にわたり、それぞれが独自の生産方法と流通ネットワークを持っています。

ジャガイモタンパク質市場で活動している著名な企業には、次のようなものがあります。

Solanic、Koster Potato Products、Avebe、Emsland Group、Lyckeby Starch、Roquette Frères、AGRIMAX INC.、PEA Protein International、Südstärke Group、Mycorena AB、Glanbia Nutritionals、The Scoular Company、Agronomics、Calysta。

最新の開発

• 2024年1月、Solanicは、味と栄養のソリューションにおける世界的リーダーであるKerryと協力し、Solanicのジャガイモタンパク質分離物をベースにした新しい植物由来の肉代替品を開発・商品化すると発表しました。このコラボレーションは、Solanicのタンパク質イノベーションとKerryの味と食感の経験を組み合わせて、消費者向けの高品質の植物由来肉製品を開発することを目的としています。
• 2023年12月、Koster Potato Productsは、Solaraという名前で健康的なジャガイモタンパク質成分の新しいラインを発表しました。この新しい製品群は、乳化、テクスチャ化、発泡など、さまざまな食品や飲料の用途に適応できるタンパク質ソリューションを提供することに重点を置いています。
• 2023年11月、Terra Proteinは、ジャガイモタンパク質合成技術の拡大と規模拡大のために400万ユーロの資金を確保しました。この資金により、製造能力を高め、商業化活動を加速することができます。

レポートの範囲

ポテトタンパク質市場、カテゴリー

タイプ

• 分離物
• 濃縮物

性質

• オーガニック
• 従来型

用途

• 食品および飲料
  1. ベーカリーおよび菓子類
  2. 飲料
  3. 加工食品
  4. 乳製品代替品
  5. 肉製品
  6. スポーツ栄養
  7. 乳児栄養
  8. 肉代替品
  9. その他
• 飼料

地域

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• ラテンアメリカ
• 中東およびアフリカ

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経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析 各セグメントとサブセグメントの市場価値（10億米ドル）データの提供 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します 地域別の分析では、地域の製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します 主要プレーヤーの市場ランキングを組み込んだ競争環境とともに、過去 5 年間の企業の新サービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収の概要 主要な市場プレーヤーの企業概要、企業インサイト、製品ベンチマーク、SWOT 分析を含む広範な企業プロファイル 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し (新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む) ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析 バリュー チェーン市場のダイナミクス シナリオを通じて市場に関する洞察を提供し、今後数年間の市場の成長機会も提供します 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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