培養肉市場の規模と予測

培養肉市場の規模は、2023 年に 23 億 4,000 万米ドルと評価され、2024 年から 2031 年にかけて 年平均成長率 (CAGR) 17.25% で成長し、2031 年には 85 億米ドルに達すると予想されています。

• 培養肉は、ラボで栽培された肉または培養肉とも呼ばれ、従来の畜産ではなく、動物細胞のインビトロ細胞培養によって生産されます。この新興技術は、従来の肉の味と食感を再現する代替タンパク質源を提供するとともに、持続可能性、動物福祉、環境への影響に関する懸念に対処することを目的としています。
• 培養肉は、環境への影響と動物虐待を最小限に抑えながら、持続可能で倫理的なタンパク質生産を提供します。より少ない資源で世界的な需要を満たすことで、食糧安全保障の懸念に対処します。この発見は、より健康的で抗生物質を含まない肉を約束し、食品消費と農業方法の未来を根本的に変えるでしょう。
• 培養肉は、従来の牛肉に代わる、より持続可能で倫理的かつスケーラブルな代替品を提供することで、食品生産を変革します。環境への影響を減らし、食糧安全保障を高め、調整可能な栄養プロファイルを提供し、世界の食生活を変えると同時に、動物福祉の問題にも対処します。

世界の培養肉市場のダイナミクス

世界の培養肉市場を形成する主要な市場ダイナミクスは次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 持続可能なタンパク質源の需要の高まり温室効果ガスの排出、土地と水の使用、森林破壊など、従来の畜産業の環境への影響により、培養肉などのより持続可能なタンパク質代替品の必要性が高まっています。
• 消費者の意識の高まりと嗜好の変化消費者、特に若い世代は、食品の選択が倫理的および環境に与える影響についてより意識するようになり、クリーンラベルで動物実験をしていないタンパク質源の需要が高まっています。
• 技術の進歩とコストの最適化幹細胞技術、バイオリアクターの設計、組織工学の急速な進歩により、培養肉の生産のスケールアップが可能になり、全体的なコストが削減され、より商業的に実行可能になっています。
• 投資とコラボレーションの増加ベンチャーキャピタリスト、食品会社、政府機関からの多額の投資、および業界プレーヤー間の戦略的コラボレーションにより、培養肉の開発と商業化が加速しています。

主な課題

• 規制上のハードルと承認プロセス培養肉の明確な規制枠組みと承認プロセスの欠如多くの国で培養肉製品が普及することは、業界にとって大きな課題です。
• 消費者の受容と認識 「実験室で培養された」という偏見を克服し、培養肉の安全性、味、全体的な品質について消費者を納得させることは、広く採用される上で依然として重大な障壁です。
• スケールアップとコスト競争力プロセスの最適化と生産能力のスケールアップを通じて従来の肉と同等のコストを達成することは、培養肉業界の長期的な成功にとって重要です。
• 技術的制限と原料調達 望ましい食感と風味プロファイルの実現、および成長培地や足場材料などの主要原料の確実な供給の確保など、技術的な課題に対処するには継続的な研究が必要です。

主な傾向

• ハイブリッド製品の出現 培養肉と植物性またはその他の代替タンパク質を組み合わせたハイブリッド製品の開発
• 多様化と製品ポートフォリオへの注力 培養肉企業は、多様な消費者の好みに応えるために、鶏肉、牛肉、魚介類など、より幅広い種類の肉を含むように製品ポートフォリオを拡大しています。
• コラボレーションとパートナーシップ 培養肉の新興企業、食品大手、研究機関間のパートナーシップは、技術開発と市場浸透を加速するためにますます一般的になっています。
• 規制の展開と政策支援 政府と規制機関は、培養肉のガイドラインと承認プロセスの確立に積極的に取り組んでおり、これにより業界関係者にさらなる明確さと自信がもたらされると期待されています。

世界の培養肉市場の地域分析

世界の培養肉市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

北米

• 市場調査によると、北米が培養肉市場を支配すると予想されています。
• 北米は、いくつかの主要な培養肉スタートアップ企業の存在と比較的好ましい規制環境により、世界の培養肉市場を支配すると予想されています。
• 米国は培養肉業界の最前線にあり、Upside Foods、Eat Just、Finless Foodsなどの企業が米国に本社を置いています。 FDA や USDA などの規制当局は、培養肉製品のガイドラインと承認プロセスの確立に積極的に取り組んでいます。
• カナダとメキシコも培養肉の潜在的市場として浮上しており、新興企業や研究機関がこれらの製品の生産と商品化を模索しています。

アジア太平洋

• 市場調査によると、アジア太平洋地域は培養肉市場で最も急速に成長している地域です。
• アジア太平洋地域は、人口の多さ、タンパク質消費量の増加、環境への懸念の高まりにより、培養肉市場で最も急速に成長すると予想されています。
• シンガポール、イスラエル、中国などの国は、培養肉の革新と生産の重要な拠点として浮上しています。 Eat Just、Future Meat Technologies、Huaxia Healthy Foodなどの企業がこの地域で積極的に事業を展開しています。
• アジア太平洋地域の政府も、研究開発への資金提供や規制ガイドラインの制定など、培養肉産業の発展を支援する措置を講じています。

世界の培養肉市場のセグメンテーション分析

世界の培養肉市場は、供給元、製品タイプ、地域に基づいてセグメント化されています。

供給元別の培養肉市場

• 牛
• 豚
• 家禽
• 魚介類

供給元に基づいて、世界の培養肉市場は、牛、豚、家禽、魚介類、その他に分類されています。鶏肉に対する世界的な需要の高さと鳥類細胞の培養における技術的進歩により、家禽セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されています。鶏肉の人気と家禽細胞の比較的簡単な細胞培養プロセスを活用して、培養肉企業は、高まる消費者の需要に応えるために培養鶏肉製品の開発と商品化に注力しています。

培養肉市場、製品タイプ別

• ハンバーガー
• ナゲット
• ソーセージ
• ミートボール

製品タイプに基づいて、世界の培養肉市場は、ハンバーガー、ナゲット、ソーセージ、ミートボール、その他に分類されます。培養肉ハンバーガーは最初に市販された製品の1つであり、消費者の間で大きな支持を得ているため、ハンバーガーセグメントが培養肉市場を支配すると予想されています。培養肉バーガーは、環境や倫理的な懸念に対処しながら、伝統的なビーフバーガーの味、食感、外観を模倣できるため、健康志向や持続可能性を重視する多くの消費者に好まれています。

培養肉市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• 中東およびアフリカ

地理に基づいて、世界の培養肉市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分類されます。北米は、大手培養肉スタートアップ企業数社の存在、投資家の強い関心、比較的好ましい規制環境により、最大の市場シェアを占めると予想されています。

主要企業

「培養肉市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。業界の主要企業には、Mosa Meat、Aleph Farms、Eat Just、Upside Foods (旧 Memphis Meats)、Biotech Foods、Finless Foods、Future Meat Technologies、Meatable、Balletic Foods、Artemys Foods、Avant Meats、Cubiq Foods、Huaxia Healthy Food などがあります。

当社の市場分析では、主要企業に関する詳細な情報を提供しており、アナリストは、すべての主要企業の財務諸表、製品ポートフォリオ、製品ベンチマーク、および SWOT 分析に関する洞察を提供しています。競争環境セクションには、上記のプレーヤーの市場シェア分析、主要な開発戦略、最近の動向、および市場ランキング分析も含まれています。

培養肉市場の最近の動向

• 2023 年 9 月、 Eat Just はシンガポール食品庁から培養チキンナゲットの販売に関する規制承認を取得し、培養肉製品を商品化した最初の企業となりました。
• 2023 年 11 月、 Upside Foods (旧 Memphis Meats) はカリフォルニアに 53,000 平方フィートの新しい生産施設を開設し、製造能力を大幅に増強しました。
• 2024 年 5 月、 Future Meat Technologies はイスラエルに新しい培養肉生産施設を開設し、年間生産能力を 5,000 トンに増強することを目指しています。

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• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値（10億米ドル）データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示します• 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去5年間の新しいサービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境• 会社概要、会社の洞察、製品主要市場プレーヤーのベンチマーキングと SWOT 分析• 最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し (新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む)• ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています• バリュー チェーンを通じて市場に関する洞察を提供します• 市場ダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会• 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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