Dimensioni e previsioni del mercato della ristorazione a bordo

Le dimensioni del mercato della ristorazione a bordo sono state valutate a 17,16 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungeranno 25,88 miliardi di dollari entro il 2030, con una crescita a un CAGR dell'8,58% durante il periodo di previsione 2024-2030.

Il mercato della ristorazione in volo comprende la fornitura di servizi di cibo e bevande ai passeggeri a bordo delle compagnie aeree commerciali. Ciò include la preparazione, il confezionamento e la consegna di pasti, snack e bevande su misura per soddisfare le diverse preferenze ed esigenze dietetiche dei passeggeri delle compagnie aeree. I servizi di catering a bordo sono componenti vitali dell'esperienza complessiva dei passeggeri, contribuendo in modo significativo alla percezione del marchio della compagnia aerea e alla soddisfazione del cliente. Il mercato prevede anche la collaborazione tra compagnie aeree, società di catering e fornitori di prodotti alimentari per garantire la qualità, la varietà e la sicurezza delle opzioni di ristorazione a bordo.

Driver del mercato globale della ristorazione a bordo

I driver di mercato per il mercato della ristorazione a bordo può essere influenzata da vari fattori. Questi possono includere

• Crescita del traffico di passeggeri aerei l'attività di ristorazione a bordo è significativamente influenzata dal costante aumento del traffico di passeggeri aerei, che è alimentato da fattori compreso l’aumento del reddito disponibile, una classe media in espansione e un aumento del turismo. Il mercato è guidato da un aumento della domanda di servizi e pasti a bordo poiché sempre più persone viaggiano in aereo.
• Focus sull'esperienza dei passeggeri nel tentativo di ottenere un'esperienza competitiva vantaggio, le compagnie aeree stanno ponendo maggiore enfasi sul miglioramento dell’esperienza complessiva dei passeggeri. Cibo e servizi di alta qualità possono aumentare notevolmente la felicità e la fedeltà dei passeggeri, motivo per cui il catering a bordo è così importante. Di conseguenza, le compagnie aeree stanno investendo per aumentare il livello, la diversità e la presentazione dei pasti a bordo.
• Preferenze delle compagnie aeree per l'outsourcing invece di gestire il catering internamente, diverse le compagnie aeree preferiscono stipulare contratti con aziende specializzate. Le compagnie aeree possono ridurre le spese, aumentare la produttività e avere accesso a una maggiore varietà di alternative alimentari attraverso l’outsourcing. Per questo motivo, vi è una crescente necessità di servizi di ristorazione speciali a bordo, che sta stimolando l'espansione del mercato.
• Requisiti normativi le autorità aeronautiche sono soggette a leggi rigorose in materia di sicurezza e pratiche igieniche del cibo servito durante i voli. A causa delle conoscenze specializzate e delle infrastrutture necessarie per conformarsi a queste regole, le compagnie aeree devono fare affidamento su aziende di ristorazione rispettabili. Pertanto, uno dei principali fattori che guidano il mercato della ristorazione a bordo è l'obbligo di rispettare le normative.
• Aumentare la concorrenza nel settore aeronautico per distinguersi dalla concorrenza e attirare di più clienti, le compagnie aeree competono ferocemente nel settore dell’aviazione. Un modo in cui le compagnie aeree cercano di differenziarsi è fornire pasti e servizi eccellenti a bordo. Le compagnie aeree si stanno concentrando maggiormente sul miglioramento delle opzioni di ristorazione a bordo mentre la concorrenza si fa sempre più intensa, il che sta stimolando l'espansione del mercato.
• Innovazioni nel confezionamento e nella consegna degli alimenti il settore del servizio a bordo la ristorazione ha visto una trasformazione radicale grazie agli sviluppi nelle tecnologie di confezionamento e consegna degli alimenti. Questi sviluppi consentono alle compagnie aeree di offrire ai clienti una maggiore selezione di pasti premium preparati al momento, anche durante viaggi lunghi. Migliorando l'intera esperienza culinaria a bordo, il miglioramento dell'imballaggio degli alimenti contribuisce anche a preservarne la qualità e la freschezza.
• Cambiamento delle preferenze dei clienti nel tempo, i gusti dei viaggiatori per i pasti a bordo i voli sono cambiati Oggi i passeggeri hanno una gamma più ampia di scelte e restrizioni alimentari oltre ad essere più attenti alla salute. In risposta a questi mutevoli gusti dei consumatori, le compagnie aeree stanno ampliando la loro selezione di opzioni per i pasti a bordo includendo opzioni vegetariane, vegane, senza glutine e biologiche. Il settore della ristorazione a bordo è in crescita e si sta innovando per soddisfare queste mutevoli esigenze dei consumatori.

Restrizioni del mercato globale della ristorazione a bordo

Diversi fattori possono agire come restrizioni o sfide per il Mercato della ristorazione a bordo. Questi possono includere

• Regole e conformità linee guida e requisiti rigorosi in materia di sicurezza alimentare, pratiche igieniche e qualità si applicano al catering a bordo. Le aziende di ristorazione potrebbero trovare costoso e difficile soddisfare questi requisiti.
• Logistica e servizi di ristorazione. Catena di fornitura può essere difficile coordinare la consegna tempestiva di forniture di cibo e bevande alle compagnie aeree in più luoghi, in particolare per i voli di lunga durata. Un'interruzione o un ritardo della catena di fornitura può avere un effetto sulla disponibilità e sulla qualità dei servizi di ristorazione.
• Gestione delle spese l'approvvigionamento, la preparazione, l'imballaggio e la spedizione del cibo sono tutti fattori che dipendono da una spesa importante quando si tratta di catering a bordo. Tassi di cambio, prezzi del carburante e altre variabili possono avere un impatto sulla struttura dei costi totali di un'azienda di catering.
• Concorrenza numerose aziende di catering stanno lottando per contratti aerei in il settore molto competitivo della ristorazione a bordo. Da questa concorrenza possono derivare pressioni sui prezzi e la necessità di innovazione costante per stare al passo con la concorrenza.
• Budget e gusti delle compagnie aeree la domanda di servizi di catering può essere influenzata dal differenze nei budget e nei gusti delle compagnie aeree per i pasti a bordo. Il livello e la gamma delle opzioni di ristorazione potrebbero risentirne se alcune compagnie aeree danno priorità a metodi di riduzione dei costi.
• Preoccupazioni ambientali la sostenibilità e la riduzione dell'impatto ambientale sono le massime priorità per il settore dell'aviazione . Potrebbero esserci pressioni sulle aziende di catering per l'aviazione affinché implementino procedure ecocompatibili, il che potrebbe complicare e aumentare i costi della loro attività.
• Cambiamento delle preferenze dei consumatori poiché la domanda di cibi più sani, aumentano le alternative alimentari più varie e personalizzate, così come crescono i gusti e le preferenze dei passeggeri per i pasti serviti a bordo. Potrebbe essere difficile per le aziende di ristorazione adattarsi a queste mutevoli preferenze.

Analisi della segmentazione del mercato globale della ristorazione a bordo

Il mercato globale della ristorazione a bordo è segmentato sulla base del servizio Tipo, tipo di cibo, classe e area geografica.

Mercato della ristorazione a bordo, per tipo di servizio

• Compagnie aeree a servizio completo queste compagnie aeree offrono in genere un'ampia gamma di opzioni di ristorazione a bordo, inclusi pasti caldi, bevande e snack, spesso inclusi nel prezzo del biglietto.
• Low Cost Compagnie aeree queste compagnie aeree solitamente offrono opzioni di catering limitate per l'acquisto, concentrandosi su un servizio rapido ed economico per mantenere bassi i prezzi dei biglietti.
• Compagnie aeree charter/private Catering per le compagnie aeree charter e private è spesso più personalizzato e può variare da snack semplici a pasti gourmet, a seconda delle preferenze del cliente.

Mercato del catering a bordo, per tipo di cibo

• Pasti include opzioni di portata principale, come pollo, pasta o piatti vegetariani, spesso accompagnati da contorni e dessert.
• Panetteria e pasticceria strong> Include articoli come pane, pasticcini, torte e biscotti, che sono scelte popolari per gli spuntini a bordo.
• Bevande include una varietà di bevande, come acqua e bibite analcoliche , succhi di frutta, tè, caffè e bevande alcoliche.
• Altro questa categoria può includere articoli speciali come piatti di frutta, piatti di formaggi o snack speciali.

Mercato della ristorazione in volo, per classe

• Prima classeoffre ai passeggeri un'esperienza culinaria premium con un'ampia selezione di pasti e bevande di alta qualità.< /li>
• Classe Business offre un'esperienza culinaria più raffinata rispetto alla classe economica, con particolare attenzione alla qualità e alla presentazione.
• Classe Economica Offre opzioni pasto di base più convenienti e adatte ai voli più brevi.

Mercato del catering a bordo, in base alla geografia

• Nord America Condizioni di mercato e domanda negli Stati Uniti, Canada e Messico.
• Europa Analisi del MERCATO DELLA RISTORAZIONE A BORDO nei paesi europei.
< li> Asia-Pacifico focalizzato su paesi come Cina, India, Giappone, Corea del Sud e altri.
• Medio Oriente e Africa esame del mercato dinamiche in Medio Oriente e nelle regioni africane.
• America Latina copertura delle tendenze e degli sviluppi del mercato nei paesi dell'America Latina.

Attori chiave

I principali attori nel mercato della ristorazione in volo sono

• Gategroup
• LSG Sky Chefs
• SATS Ltd
• Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd
• The Emirates Group

Ambito del rapporto

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Per tipo di servizio, per tipo di cibo, per classe, per area geografica

ATTRIBUTI DEL RAPPORTO	DETTAGLI
Periodo di studio	2020-2030
Anno base	2023
Periodo di previsione	2024-2030
Periodo storico< /td>	2020-2022
Unità	Valore (miliardi di dollari)
Aziende chiave profilate	Gategroup, LSG Sky Chefs, SATS Ltd, Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd, The Emirates Group
Segmenti coperti
Ambito di personalizzazione	Rapporto gratuito personalizzazione (equivalente a un massimo di 4 giorni lavorativi dell'analista) con aggiunta o modifica dell'ambito nazionale, regionale e del segmento

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Opinione dell'analista

Il mercato della ristorazione in volo è è pronto per una forte crescita nei prossimi anni, guidato dalla crescente domanda di viaggi aerei, dalle crescenti aspettative per esperienze culinarie premium a bordo e dai progressi nella tecnologia e nella logistica della ristorazione. Mentre le compagnie aeree cercano di differenziare i propri servizi e aumentare la fedeltà dei passeggeri, stanno ponendo maggiore enfasi sull’offerta di opzioni di ristorazione a bordo diverse e innovative. Inoltre, la crescente tendenza verso scelte alimentari più sane e sostenibili sta modellando lo sviluppo dei menu di ristorazione a bordo e delle pratiche di approvvigionamento. Gli operatori del mercato in grado di adattarsi all'evoluzione delle preferenze dei consumatori, mantenere elevati standard di sicurezza e qualità alimentare e ottimizzare l'efficienza operativa saranno ben posizionati per sfruttare le opportunità in espansione nel mercato della ristorazione di bordo

Metodologia di ricerca della ricerca di mercato

Per saperne di più sulla metodologia di ricerca e su altri aspetti dello studio di ricerca, contatta il nostro .

Motivi per acquistare questo rapporto

Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge fattori sia economici che non economici Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di dollari) per ciascun segmento e sottosegmento Indica la regione e il segmento che si prevede testimoniare la crescita più rapida e dominare il mercato Analisi geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori , insieme al lancio di nuovi servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate Profili aziendali estesi comprendenti panoramica dell'azienda, approfondimenti aziendali, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato L'attuale così come il prospettive future del mercato del settore rispetto ai recenti sviluppi (che coinvolgono opportunità e fattori di crescita, nonché sfide e restrizioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate Include un'analisi approfondita del mercato da varie prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter Fornisce comprensione del mercato attraverso lo scenario delle dinamiche del mercato della catena del valore, insieme alle opportunità di crescita del mercato negli anni a venire Supporto da parte degli analisti post-vendita di 6 mesi

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