Marktgröße und Prognose für nicht-thermische Pasteurisierung

Der Markt für nicht-thermische Pasteurisierung wurde im Jahr 2022 auf 1,32 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2030 voraussichtlich 5,72 Milliarden USD erreichen und zwischen 2023 und 2030 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 20,10 % wachsen.

Der Bedarf an Lebensmitteln, die möglichst wenig verarbeitet wurden und keine Konservierungsstoffe enthalten, ist der Hauptantrieb der nicht-thermischen Pasteurisierungsbranche. Kunden achten zunehmend mehr auf ihre Gesundheit und suchen nach Lebensmitteln und Getränken mit natürlichen Zutaten und geringer Verarbeitung. Verbraucher bevorzugen häufig nicht-thermische Pasteurisierungsmethoden, da diese den Nährstoffgehalt und die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln und Getränken bewahren. Beispiele für diese Methoden sind Hochdruckverarbeitung, gepulste elektrische Felder und UV-Strahlung.

Globale Definition des Marktes für nicht-thermische Pasteurisierung

Nicht-thermische Pasteurisierung, oft auch als Kaltpasteurisierung bezeichnet, ist eine echte Innovation gegenüber der traditionellen Lebensmittelzubereitung. Bei diesem Verfahren werden rohe Lebensmittelzutaten unter Einsatz äußerst effektiver und umweltfreundlicher Methoden in verzehrbare Produkte umgewandelt. Dadurch, dass die Lebensmittel nicht extrem erhitzt werden, unterscheidet sich die nicht-thermische Pasteurisierung von den üblichen Methoden der thermischen Pasteurisierung. Die Haltbarkeit von Lebensmitteln kann verlängert werden, ohne dass die Lebensmittel dabei teuer werden, indem wichtige Nährstoffe, Geschmack, Aussehen und andere Eigenschaften erhalten bleiben.

Der Markt für nicht-thermische Pasteurisierung umfasst mehrere verschiedene Technologien, darunter Hochdruckverarbeitung, gepulste elektrische Felder, Bestrahlung, UV-Strahlung und andere. Die Hochdruckverarbeitung ist die am weitesten verbreitete Technologie, da sie Krankheitserreger und Verderbnis-Mikroorganismen ohne den Einsatz von Hitze inaktivieren kann. Gepulste elektrische Felder erfreuen sich ebenfalls zunehmender Beliebtheit, da sie den Nährwert von Lebensmitteln und Getränken bewahren und gleichzeitig ihre Haltbarkeit verlängern können.

Weltweiter Marktüberblick für nicht-thermische Pasteurisierung

Der Sektor für nicht-thermische Pasteurisierung wächst auch aufgrund von Veränderungen im Leben der Menschen und der Nachfrage der Verbraucher nach konserviertem Obst, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten. Außerdem neigen die Menschen eher dazu, hochwertige Fertiggerichte zu wählen. Da die Menschen Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe wünschen, steigt die Nachfrage nach nicht-thermischer Pasteurisierung. Aufgrund der zunehmenden Verwendung von Lohnverarbeitern für die Hochdruckverarbeitung (HPP) wird jedoch prognostiziert, dass der Markt für nicht-thermische Pasteurisierung weltweit ein erhebliches Wachstum erfahren wird. Es wird jedoch erwartet, dass die von großen Unternehmen verwendete traditionelle Technologie und die erforderlichen hohen Kapitalinvestitionen das Wachstum in einem anderen Bereich der Lebensmittelverarbeitung behindern werden, in dem Rohnahrungsmittel in verzehrbare Lebensmittel umgewandelt werden.

Dieses Verfahren hilft, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu den geringstmöglichen Kosten zu verlängern und gleichzeitig die meisten wichtigen Nährstoffe sowie das Aussehen, den Geschmack und andere Eigenschaften der Lebensmittel zu erhalten. Der zunehmende Einsatz von Convenience Food wie Tiefkühlkost, verzehrfertigen Lebensmitteln und verarbeiteten Lebensmitteln hat die Nachfrage nach nicht-thermischer Pasteurisierung erhöht. Die Haltbarkeit von Lebensmitteln kann mit dieser Methode verlängert werden. Außerdem wächst der Markt für nicht-thermische Pasteurisierung aufgrund gestiegener Verbraucherausgaben und der Nachfrage nach Luxusgütern.

Marktattraktivität

Das bereitgestellte Bild der Marktattraktivität würde außerdem dabei helfen, Informationen über die Region zu erhalten, die auf dem globalen Markt für nicht-thermische Pasteurisierung führend ist. Wir decken die wichtigsten Einflussfaktoren ab, die für das Branchenwachstum in der jeweiligen Region verantwortlich sind.

Porters Fünf Kräfte

Das bereitgestellte Bild hilft außerdem dabei, Informationen über Porters Fünf-Kräfte-Modell zu erhalten, das eine Blaupause zum Verständnis des Verhaltens von Wettbewerbern und der strategischen Positionierung eines Akteurs in der jeweiligen Branche bietet. Das Porter-Fünf-Kräfte-Modell kann verwendet werden, um die Wettbewerbslandschaft auf dem globalen Markt für nicht-thermische Pasteurisierung zu bewerten, die Attraktivität eines bestimmten Sektors einzuschätzen und Investitionsmöglichkeiten zu beurteilen.

Globale Segmentierungsanalyse des Marktes für nicht-thermische Pasteurisierung

Der globale Markt für nicht-thermische Pasteurisierung ist segmentiert auf der Grundlage von Techniken, Anwendung, Lebensmittelform und Geografie.

Markt für nicht-thermische Pasteurisierung, nach Techniken

• Hochdruckverarbeitung (HPP)
• Pulsierendes elektrisches Feld (PEF)
• Mikrowellen-Volumenerwärmung (MVH)
• Ultraschall
• Bestrahlung
• Sonstige

Basierend auf Techniken ist der Markt segmentiert in Hochdruckverarbeitung (HPP), Pulsierendes elektrisches Feld (PEF), Mikrowellen-Volumenerwärmung (MVH), Ultraschall, Bestrahlung und andere. Auf dem Markt für nicht-thermische Pasteurisierung wird das PEF-Segment (Pulsed Electric Field) im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen. Dies liegt daran, dass die PEF-Technologie die Nährstoffqualität und den Geschmack von Lebensmitteln sehr effektiv bewahrt und gleichzeitig schädliche Mikroorganismen und Bakterien eliminiert. Die PEF-Technologie verwendet kurze Impulse hochintensiver elektrischer Felder, um die Zellmembran von Mikroorganismen durchlässig zu machen und sie so zu inaktivieren. Die PEF-Technologie wird häufig bei der Verarbeitung von Obst, Säften und Gemüse sowie in der Milch- und Getränkeindustrie eingesetzt. Die steigende Nachfrage nach minimal verarbeiteten und konservierungsmittelfreien Lebensmitteln wird voraussichtlich das Wachstum des PEF-Segments auf dem Markt für nicht-thermische Pasteurisierung vorantreiben.

Markt für nicht-thermische Pasteurisierung, nach Anwendung

• Lebensmittel
• Getränke
• Pharmazeutika und Kosmetik

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Lebensmittel, Getränke und Pharmazeutika & Kosmetik unterteilt. Das Lebensmittelsegment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen. Aufgrund der steigenden Beliebtheit frischer, minimal verarbeiteter Lebensmittel sind andere Pasteurisierungsmethoden als thermische erforderlich, um ihren Nährwert zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Darüber hinaus treibt das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene die Nachfrage nach nicht-thermischen Pasteurisierungsmethoden in der Lebensmittelindustrie an. Die Getränke- und Pharmasegmente sind ebenfalls aufgrund der steigenden Nachfrage nach nicht-thermischen Pasteurisierungstechniken in diesen Branchen im gesamten Prognosezeitraum voraussichtlich zunehmen.

Markt für nicht-thermische Pasteurisierung, nach Lebensmittelform

• Feste Form
• Flüssige Form

Basierend auf der Lebensmittelform ist der Markt in feste Form und flüssige Form unterteilt. Das feste Segment wird voraussichtlich einen höheren Marktanteil im Vergleich zum flüssigen Segment haben. Dies liegt daran, dass feste Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Fleischprodukte aufgrund ihrer Zusammensetzung und Oberfläche einem höheren Risiko der Verunreinigung und des Verderbens ausgesetzt sind. Nicht-thermische Pasteurisierungstechniken wie Hochdruckverarbeitung (HPP), Bestrahlung und gepulste elektrische Felder (PEF) sind äußerst wirksam bei der Beseitigung von Mikroorganismen und der Verlängerung der Haltbarkeit fester Lebensmittel. HPP kann beispielsweise zum Pasteurisieren von Fertiggerichten, Fleischprodukten sowie Obst und Gemüse verwendet werden, wobei ihr Nährwert und ihre Textur erhalten bleiben. Ebenso wird Bestrahlung häufig zum Pasteurisieren von Gewürzen, Trockenfrüchten und Nüssen verwendet, und die PEF-Technologie kann zum Pasteurisieren verpackter fester Lebensmittel verwendet werden. Daher wird erwartet, dass das feste Segment aufgrund der steigenden Nachfrage nach nicht-thermischen Pasteurisierungstechniken in der Feststoffnahrungsindustrie einen höheren Marktanteil am Markt für nicht-thermische Pasteurisierung haben wird.

Markt für nicht-thermische Pasteurisierung, nach Geografie

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Auf der Grundlage einer regionalen Analyse wird der globale Markt für nicht-thermische Pasteurisierung geografisch in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika, Naher Osten und Afrika segmentiert. Während des gesamten Prognosezeitraums wird erwartet, dass der Markt für nicht-thermische Pasteurisierung in Nordamerika das höchste CAGR-Wachstum verzeichnet. Die gestiegene Nachfrage nach natürlichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln, die wachsende Sorge um Lebensmittelsicherheit und -qualität und die zunehmende Beliebtheit von Clean-Label-Artikeln in der Region können alle darauf zurückgeführt werden. Darüber hinaus treiben die Verfügbarkeit hochmoderner nicht-thermischer Pasteurisierungstechnologien und die Präsenz eines gut etablierten Lebensmittel- und Getränkesektors in der Region die Expansion des Marktes für nicht-thermische Pasteurisierung in Nordamerika voran.

Ein wichtiger Faktor für die Marktexpansion ist die zunehmende Verwendung nicht-thermischer Pasteurisierungsmethoden durch Lebensmittelhersteller, um die strengen Lebensmittelsicherheitsstandards der Region einzuhalten. Der Markt für nicht-thermische Pasteurisierung wird daher voraussichtlich das höchste CAGR-Wachstum und den größten Marktanteil in Nordamerika aufweisen.

Wichtige Akteure

Der Studienbericht „Globaler Markt für nicht-thermische Pasteurisierung“ bietet wertvolle Einblicke mit Schwerpunkt auf dem globalen Markt. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Hiperbaric Espana (Spanien), Thyssenkrupp AG (Deutschland), Avure Technologies, Emerson Electric Co. (USA), Bühler Holding AG (Schweiz), Elea Technology GmbH (Deutschland), Dukane Corporation (USA), Chic Freshertech (China), Kobe Steel Ltd. (Japan), Nordion Inc. (Kanada), Stansted Fluid Power Ltd. (Großbritannien).

Unsere Marktanalyse umfasst auch einen Abschnitt, der ausschließlich diesen großen Akteuren gewidmet ist. Darin bieten unsere Analysten Einblick in die Finanzberichte aller großen Akteure sowie Produkt-Benchmarking und SWOT-Analysen. Der Abschnitt Wettbewerbslandschaft umfasst auch wichtige Entwicklungsstrategien, Marktanteile und Marktrankinganalysen der oben genannten Akteure weltweit.

Wichtige Entwicklungen

• Im August 2021 kündigte Elea Technology, ein führender Anbieter von gepulsten elektrischen Feldsystemen (PEF) für die Lebensmittelindustrie, die Markteinführung seiner neuen Maschine Elea SmoothCut™ One an. Die Maschine soll eine kostengünstigere und energieeffizientere Lösung für die nichtthermische Pasteurisierung von flüssigen und halbfesten Lebensmitteln bieten.
• Im Juni 2021 gab Emerson Electric Co., ein globales Technologie- und Ingenieurunternehmen, die Übernahme von 7AC Technologies, Inc. bekannt, einem auf nichtthermische Pasteurisierung und andere innovative Technologien für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie spezialisierten Unternehmen. Die Übernahme soll Emersons Portfolio an nachhaltigen Lösungen für den Lebensmittel- und Getränkemarkt erweitern.
• Im April 2021 kündigte Hiperbaric, ein führender Anbieter von Hochdruckverarbeitungssystemen (HPP) für die Lebensmittelindustrie, die Markteinführung seiner neuen Hiperbaric 525 Bulk-Maschine an. Die Maschine soll eine effizientere und kostengünstigere Lösung für die nicht-thermische Pasteurisierung von Lebensmitteln in großen Mengen wie Suppen, Soßen und Pürees bieten.

Ace-Matrix-Analyse

Die im Bericht bereitgestellte Ace-Matrix würde helfen, die Leistung der wichtigsten Akteure dieser Branche zu verstehen, da wir für diese Unternehmen eine Rangfolge anhand verschiedener Faktoren wie Servicefunktionen und Innovationen, Skalierbarkeit, Innovation der Dienstleistungen, Branchenabdeckung, Branchenreichweite und Wachstumsfahrplan erstellen. Basierend auf diesen Faktoren ordnen wir die Unternehmen in vier Kategorien einAktiv, Spitzentechnologie, Aufstrebend und Innovatoren.