Taille et prévisions du marché de la pasteurisation non thermique

La taille du marché de la pasteurisation non thermique était évaluée à 1,32 milliard de dollars en 2022 et devrait atteindre 5,72 milliards de dollars d'ici 2030, avec une croissance de TCAC de 20,10 % de 2023 à 2030.

Le besoin de produits alimentaires ayant subi le moins de transformation et ne contenant pas de conservateurs est ce qui motive principalement l'industrie de la pasteurisation non thermique. Les clients sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des aliments et des boissons contenant des ingrédients naturels et peu transformés. Les consommateurs privilégient souvent les méthodes de pasteurisation non thermique car elles préservent le contenu nutritionnel et les qualités sensorielles des aliments et des boissons. Des exemples de ces méthodes incluent le traitement à haute pression, le champ électrique pulsé et le rayonnement UV.

Définition du marché mondial de la pasteurisation non thermique

La pasteurisation non thermique, souvent connue sous le nom de pasteurisation à froid, est une solution très innovante. à la préparation culinaire traditionnelle. Dans cette procédure, les ingrédients alimentaires crus sont transformés en produits consommables en utilisant des méthodes extrêmement efficaces et respectueuses de l'environnement. En ne chauffant simplement pas les aliments à une chaleur extrême, la pasteurisation non thermique diffère des méthodes de pasteurisation thermique courantes. La durée de conservation des aliments peut être augmentée tout en restant abordable en conservant les nutriments essentiels, la saveur, l'apparence et d'autres attributs.

Le marché de la pasteurisation non thermique comprend plusieurs technologies différentes, notamment le traitement à haute pression, le champ électrique pulsé, irradiation, rayonnement UV et autres. Le traitement à haute pression est la technologie la plus largement utilisée en raison de sa capacité à inactiver les agents pathogènes et les micro-organismes d’altération sans utiliser de chaleur. Le champ électrique pulsé gagne également en popularité en raison de sa capacité à préserver la valeur nutritionnelle des aliments et des boissons tout en prolongeant leur durée de conservation.

Aperçu du marché mondial de la pasteurisation non thermique

Pasteurisation non thermique Le secteur se développe également en raison des changements dans la vie des gens et de la demande des consommateurs pour les fruits, les légumes, la viande et les aliments en conserve. fruit de mer. De plus, les gens sont plus enclins à choisir des plats préparés haut de gamme. Puisque les gens désirent des aliments sans conservateurs, la demande de pasteurisation non thermique augmente. Cependant, en raison de l’utilisation croissante des processeurs à façon de traitement à haute pression (HPP), il est prévu que le marché de la pasteurisation non thermique connaisse une croissance mondiale significative. Cependant, il est prévu que la technologie traditionnelle utilisée par les grandes entreprises et les investissements élevés requis entraveront la croissance dans un autre domaine de l'industrie de la transformation alimentaire qui transforme les aliments crus en produits alimentaires consommables.

Cette procédure contribue à prolonger la durée de conservation des aliments au coût le plus bas possible tout en conservant la majorité des nutriments essentiels de l'aliment ainsi que son aspect, sa saveur et d'autres qualités. L'utilisation croissante d'aliments prêts à consommer tels que les produits surgelés, les aliments prêts à consommer et les aliments transformés a accru la demande de pasteurisation non thermique. La durée de conservation des aliments peut être augmentée grâce à cette méthode. En outre, le marché de la pasteurisation non thermique est en expansion en raison de l'augmentation des dépenses des consommateurs et de la demande de produits de luxe.

Attractivité du marché

L'image d'attractivité du marché fournie aiderait davantage à obtenir des informations. sur la région qui est principalement leader sur le marché mondial de la pasteurisation non thermique. Nous couvrons les principaux facteurs d'impact qui sont responsables de la croissance de l'industrie dans la région donnée.

Les cinq forces de Porter

L'image fournie permettrait en outre d'obtenir des informations sur le cadre des cinq forces de Porter, fournissant un modèle pour comprendre le comportement des concurrents et le positionnement stratégique d'un acteur dans le secteur concerné. Le modèle des cinq forces du porteur peut être utilisé pour évaluer le paysage concurrentiel sur le marché mondial de la pasteurisation non thermique, évaluer l'attractivité d'un secteur donné et évaluer les possibilités d'investissement.

Global Non -Analyse de la segmentation du marché de la pasteurisation thermique

Le marché mondial de la pasteurisation non thermique est segmenté en fonction des techniques, des applications, de la forme alimentaire et de la géographie.

Marché de la pasteurisation non thermique, par techniques

• Traitement haute pression (HPP)
• Champ électrique pulsé (PEF)
• Chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH)
• Ultrasons
• Irradiation
• Autres

Sur la base des techniques, le marché est segmenté en traitement à haute pression (HPP) , champ électrique pulsé (PEF), chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH), ultrasons, irradiation et autres. Sur le marché de la pasteurisation non thermique, le segment PEF (Pulsed Electric Field) devrait connaître la croissance la plus rapide au TCAC au cours de la période de prévision. En effet, la technologie PEF est très efficace pour préserver la qualité nutritionnelle et la saveur des produits alimentaires, tout en éliminant les micro-organismes et bactéries nocifs. La technologie PEF utilise de courtes impulsions de champs électriques de haute intensité pour perméabiliser la membrane cellulaire des micro-organismes, conduisant ainsi à leur inactivation. La technologie PEF est largement utilisée dans la transformation des fruits, des jus, des légumes ainsi que dans les industries laitières et des boissons. La demande croissante de produits alimentaires peu transformés et sans conservateurs devrait stimuler la croissance du segment PEF sur le marché de la pasteurisation non thermique.

Marché de la pasteurisation non thermique, Par application