食品服务市场规模和预测

2023 年食品服务市场规模价值 2.85 万亿美元，预计到 2031 年将达到 6.3 万亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 10.45%。

• 食品服务是准备、供应和向顾客提供食品和饮料的过程。它涵盖了广泛的业务，包括餐馆、咖啡馆、餐饮公司、餐车和机构自助餐厅。
• 菜单规划、食物准备、烹饪、装盘和客户服务都是食品服务过程的一部分。其主要目的是按时、高效地向消费者提供高品质的美食。
• 餐饮服务应用广泛，涉及酒店、医疗保健、教育和娱乐等领域。
• 此外，餐饮服务通过让客户在从事休闲活动的同时享受烹饪乐趣，提升了体育场、剧院和主题公园等娱乐场所所提供的享受和社交性。

获取 |下载样本副本@ –

食品服务市场动态

塑造食品服务市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素

• 日益增长的便利文化：现代消费者快节奏的生活方式要求餐食准备和消费的便利性。即食食品、快餐和食品配送服务已成为必不可少的，它们在提供节省时间的解决方案的同时，还满足了人们对快速便捷饮食日益增长的需求，并推动了市场扩张。
• 城市化和生活方式的改变由于生活节奏加快和社交活动增多，城市化使外出就餐或订餐的人数不断增加。对新就餐体验和民族食品的渴望促进了食品服务市场的扩张。
• 可支配收入增加：可支配收入的增加，尤其是在新兴国家，使人们能够在外出就餐和尝试新美食上花费更多。随着越来越多的餐馆和食品店的开业，这种财务灵活性有助于扩大食品服务业。
• 技术进步：在线订购、送餐应用程序和数字支付系统已经改变了食品服务业务。这些技术通过提供便捷的访问、众多替代方案、个性化服务和高效交付来改善客户体验，从而促进市场增长。

主要挑战：

• 竞争激烈：餐饮服务市场竞争非常激烈，从街头小贩到高端餐厅，公司应有尽有。要在拥挤的市场中脱颖而出，需要不断创新、提供卓越服务和大力营销，这对于新进入者和成熟组织来说都很困难。
• 不断变化的消费者偏好：客户越来越多地寻求有益健康、可持续和符合道德标准的食品选择。为了适应这些不断变化的偏好，餐馆和餐饮服务公司必须不断改变他们的产品，这会花费大量成本和时间，特别是对于拥有成熟菜单和供应链的机构而言。
• 健康和安全法规：严格的健康和安全规则要求餐饮服务运营商投入大量资金来满足标准，从而降低了利润率。这些规则是必要的，但事实证明它们具有挑战性，特别是对于中小型企业 (SME) 而言。

主要趋势：

• 临时餐厅：临时餐厅可能会变得越来越受欢迎，它们利用未充分利用的场地提供独特的就餐体验。这些临时设置使厨师能够在低风险环境中测试餐厅概念，以独特性和新颖性吸引广泛的受众。
• 精致的儿童菜单：菜单上越来越多地出现更高档、更注重儿童健康的选择。餐厅为儿童和家长提供更健康的选择，例如烤鱼玉米饼和蔬菜意大利面。
• 功能性健康产品：对功能性健康产品的需求正在增加，尤其是在饮料市场。消费者正在寻找既能解渴又能带来健康益处的饮料，例如增强消化、认知功能和荷尔蒙平衡。
• 可持续发展重点：越来越多的餐厅开始拥抱可持续发展，从再生农场购买食材，并提倡对环境负责的做法。为满足关注环保的顾客，我们采用了环保包装和节能工艺，并扩大了植物性菜单品类的选择范围。

食品服务市场区域分析

以下是食品服务市场更详细的区域分析：

亚太地区：

• 预计在预测期内，亚太地区将主导食品服务市场。中国、印度和印度尼西亚的中产阶级不断壮大和城市化进程不断加快，由于可支配收入增加和生活方式选择转变，对食品服务的需求不断增加。
• 连通性增强和智能手机普及率提高，增加了网上订餐量。该地区的消费者越来越多地使用数字平台来方便使用，从而推动了食品服务市场的增长。
• 亚太地区的消费者越来越注重健康，对餐馆和快餐公司更健康食品的需求不断增加。这种日益增长的趋势正在影响整个地区的菜单选择。
• 此外，亚太地区的文化多样性促进了烹饪创新，餐饮服务提供各种当地和外国美食，以满足不同的口味偏好。

北美：

• 北美国家，特别是美国和加拿大的快节奏生活方式提高了对方便食品的需求，从而导致快餐和外卖食品服务的兴起。
• 北美的餐饮服务市场正受到技术创新的推动，例如计算机化订购系统、用于送餐的智能手机应用程序和人工智能客户服务。
• 健康和有机食品选择在北美消费者中越来越受欢迎。强调完整、未加工食品的餐饮服务越来越受欢迎。
• 此外，北美多样化的人口结构导致对民族和异国食品选择的需求不断增加。专门提供特定菜系或融合菜肴的餐厅越来越受欢迎。

欧洲：

• 由于生活节奏快，文化转向社交用餐体验，欧洲人外出就餐的频率越来越高。这一趋势正在增加对所有餐饮服务机构的需求，包括休闲和昂贵的餐馆。
• 在欧洲，人们非常重视可持续性和道德饮食，顾客越来越喜欢提供本地、有机和环保食品的餐厅。这导致从农场到餐桌的餐厅和素食/纯素食机构的数量增加。
• 由于技术整合以改善客户体验，例如在线预订、订购和支付系统，欧洲餐饮服务市场正在扩大。数字化转型提高了运营效率和消费者满意度。
• 此外，欧洲的多元化组合正在刺激对各种菜系的需求。由于人们对民族和传统欧洲菜肴的需求日益增长，餐馆正在使其菜单多样化以满足不同的口味。

食品服务市场：细分分析

全球食品服务市场根据类型、服务类型和地理位置进行细分。

食品服务市场，按类型

• 全方位服务餐厅
• 快餐店
• 机构
• 其他

根据类型，市场细分为全方位服务、快餐、机构和其他。据估计，全方位服务餐厅细分市场将主导食品服务市场，因为全方位服务餐厅提供多种餐点类型的各种菜单选项，包括早餐、午餐和晚餐，迎合寻求多样化用餐体验的更广泛消费者群体。这些场所拥有高品质的室内装潢和高标准的服务，菜单包括广泛的饮料选择，并选择更精致的装饰和氛围来吸引顾客。全方位服务餐厅继续成为家庭、公司会议和社交聚会的首选，因为它们提供更广泛的食物选择和酒精服务，这正变得越来越受欢迎。

食品服务市场，按服务类型

• 商业
• 非商业

根据服务类型，市场细分为商业和非商业。预计商业服务类型部分将在预测期内占据市场主导地位。餐馆、咖啡馆、快餐店和餐饮服务是服务于多样化消费者群体的商业食品服务企业的例子。对商业食品服务的需求是由这些企业作为个人、家庭和商业客户的主要就餐场所所推动的。随着全球旅行和旅游业的持续增长，旅游和酒店业的兴起加速了这一细分市场的增长，导致对酒店、度假村和旅游目的地的餐饮替代品和烹饪服务的需求增加。

主要参与者

“全球食品服务市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是麦当劳、星巴克、百胜！品牌、Subway、Domino's Pizza、Darden Restaurants、Chipotle Mexican Grill、Sysco、Performance Food Group、US Foods、Compass Group、Sodexo、Aramark、可口可乐、百事可乐、雀巢、家乐氏公司、通用磨坊、卡夫亨氏和亿滋国际。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供所有主要参与者财务报表的见解，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2024 年 2 月，Chipotle Mexican Grill 宣布与 Apeel Sciences 合作，以延长鳄梨酱中使用的鳄梨的保质期，减少食物浪费。
• 2024 年 2 月，Domino's 在新西兰测试无人机送货，研究更快、更高效的送货可能性。该试点计划可以为无人机技术在食品服务行业的更广泛使用铺平道路。
• 2024 年 2 月，两家大型合同食品服务提供商 Sodexo 和 Compass Group 宣布合作，为客户提供可持续的食品解决方案。这一举措旨在消除食物浪费，鼓励负责任的采购。
• 2024年2月，星巴克在指定门店推出“星巴克臻选体验”，采用优质咖啡豆和冲泡方法，提供更优质的咖啡体验。
• 2024年1月，美国食品公司完成对知名餐厅冷冻和冷藏食品分销商Chef's Banquets的收购。
• 2024年1月，大型餐饮服务供应商泰森食品计划在疫情期间遭遇挫折后，集中精力重建餐饮服务业务。他们正在投资新产品、营销活动和运营改进。
• 2024 年 1 月，星巴克计划在部分中国门店试行植物性肉类产品，以满足对可持续替代品日益增长的需求。

报告范围

热门趋势报告

市场研究的研究方法

要了解有关研究方法和研究其他方面的更多信息，请

购买此报告的原因

基于涉及经济和非经济因素的细分市场的定性和定量分析 提供每个细分市场和子细分市场的市场价值（十亿美元）数据 表明预计将出现最快增长并主导市场的地区和细分市场 按地理位置分析，突出显示该地区产品/服务的消费情况，并指出影响每个地区市场的因素 竞争格局，包括主要参与者的市场排名，以及新服务/产品的发布、合作伙伴关系、业务过去五年内公司扩张和收购的详细公司简介，包括公司概况、公司见解、产品基准测试和主要市场参与者的 SWOT 分析 当前以及未来市场前景，考虑到最近的发展（包括增长机会和驱动因素以及新兴和发达地区的挑战和限制） 通过波特五力分析从各个角度对市场进行深入分析 通过价值链市场动态情景洞察市场，以及未来几年市场的增长机会 6 个月售后分析师支持

报告定制

如有任何，请联系我们的销售团队，他们将确保满足您的要求。