培养肉市场规模及预测

2023 年培养肉市场规模为 23.4 亿美元，预计到 2031 年将达到 85 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 17.25%。

• 培养肉，也称为实验室培育或培养肉，是通过体外培养动物细胞而不是传统畜牧业生产的。这项新兴技术旨在提供一种替代蛋白质来源，以复制传统肉类的味道和质地，同时解决对可持续性、动物福利和环境影响的担忧。
• 培养肉提供可持续、合乎道德的蛋白质生产，同时最大限度地减少对环境的影响和对动物的残忍行为。它通过用更少的资源满足全球需求来解决粮食安全问题。这一发现有望带来更健康、不含抗生素的肉类，从根本上改变食品消费和农业方法的未来。
• 培养肉将通过提供比传统牛肉更可持续、更合乎道德和更可扩展的替代品来改变食品生产。它将减少对环境的影响，提高粮食安全并提供可调节的营养状况，改变全球饮食，同时解决动物福利问题。

全球培养肉市场动态

塑造全球培养肉市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素

• 对可持续蛋白质来源的需求不断增长：传统畜牧业对环境的影响，包括温室气体排放、土地和水的使用以及森林砍伐，正在推动对更可持续的蛋白质替代品（如培养肉）的需求。
• 提高消费者意识和偏好转变：消费者，尤其是年轻一代，越来越意识到食物选择的道德和环境影响，从而对清洁标签、无残忍蛋白质来源的需求不断增长。
• 技术进步和成本优化：干细胞技术、生物反应器设计和组织工程的快速发展使培养肉生产规模扩大并降低总体成本成为可能，使其更具商业可行性。
• 不断增长的投资和合作：来自风险投资家、食品公司和政府机构的大量投资，以及行业参与者之间的战略合作，正在加速培养肉的开发和商业化。

主要挑战：

• 监管障碍和审批流程：许多国家缺乏明确的培养肉产品监管框架和审批流程，这对培养肉行业提出了重大挑战。行业。
• 消费者接受度和认知度：克服“实验室培育”的污名，让消费者相信培养肉的安全性、口味和整体质量，仍然是广泛采用的关键障碍。
• 扩大规模和成本竞争力：通过流程优化和扩大生产能力实现与传统肉类的成本平价，对于培养肉行业的长期成功至关重要。
• 技术限制和原料采购：需要持续研究以应对技术挑战，例如实现所需的质地和风味特征，以及确保关键原料（如生长培养基和支架材料）的可靠供应。

主要趋势：

• 混合产品的出现：将培养肉与植物或其他替代蛋白质来源相结合以创造新型肉类替代品的混合产品的开发正在日益流行趋势。
• 注重多元化和产品组合：培养肉公司正在扩大其产品组合，以包括更广泛的肉类类型，例如鸡肉、牛肉和海鲜，以满足不同的消费者偏好。
• 合作与伙伴关系：培养肉初创公司、食品巨头和研究机构之间的伙伴关系正变得越来越普遍，以加速技术开发和市场渗透。
• 监管发展和政策支持：政府和监管机构正在积极致力于为培养肉制定指导方针和审批流程，预计这将为行业参与者提供更多清晰度和信心。

全球培养肉市场区域分析

以下是全球培养肉市场的更详细区域分析：

北美：

• 根据市场研究，北美预计将主导培养肉市场。
• 由于存在几家领先的培养肉初创公司和相对有利的监管环境，北美预计将主导全球培养肉市场。
• 美国处于培养肉行业的最前沿，Upside Foods、Eat Just 和 Finless Foods 等公司总部都设在美国。 FDA 和 USDA 等监管机构正在积极致力于为培养肉产品制定指导方针和审批流程。
• 加拿大和墨西哥也正在成为培养肉的潜在市场，初创企业和研究机构正在探索这些产品的生产和商业化。

亚太地区：

• 根据市场研究，亚太地区是培养肉市场增长最快的地区。
• 受人口众多、蛋白质消费量增加和环境问题日益严重等因素的推动，亚太地区预计将见证培养肉市场最快的增长。
• 新加坡、以色列和中国等国家正在成为培养肉创新和生产的重要中心。 Eat Just、Future Meat Technologies 和 Huaxia Healthy Food 等公司正在该地区积极运营。
• 亚太地区的政府也在采取措施支持培养肉产业的发展，例如提供研发资金和制定监管准则。

全球培养肉市场细分分析

全球培养肉市场根据来源、产品类型和地理位置进行细分。

按来源划分的培养肉市场

• 牛肉
• 猪肉
• 家禽
• 海鲜

根据来源，全球培养肉市场分为牛肉、猪肉、家禽、海鲜和其他。由于全球对鸡肉的需求量很大以及培养禽类细胞的技术进步，预计家禽市场将占据最大的市场份额。利用鸡肉的受欢迎程度和相对简单的家禽细胞培养过程，培养肉公司正专注于开发和商业化培养鸡肉产品，以满足日益增长的消费者需求。

按产品类型划分的培养肉市场

• 汉堡
• 鸡块
• 香肠
• 肉丸

根据产品类型，全球培养肉市场细分为汉堡、鸡块、香肠、肉丸和其他。汉堡部分预计将主导培养肉市场，因为培养肉汉堡是首批商业化产品之一，并在消费者中获得了显著的吸引力。由于能够模仿传统牛肉汉堡的味道、质地和外观，同时解决环境和道德问题，因此培养肉汉堡成为许多注重健康和可持续发展的消费者的首选。

按地区划分的培养肉市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲

根据地理位置，全球培养肉市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲和中东和非洲。北美预计将占据最大的市场份额，这得益于几家领先的培养肉初创企业的存在、强烈的投资者兴趣以及相对有利的监管环境。

关键参与者

“培养肉市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场，包括该行业的一些主要参与者Mosa Meat、Aleph Farms、Eat Just、Upside Foods（以前的 Memphis Meats）、Biotech Foods、Finless Foods、Future Meat Technologies、Meatable、Balletic Foods、Artemys Foods、Avant Meats、Cubiq Foods、华夏健康食品等。

我们的市场分析提供了主要参与者的详细信息，其中我们的分析师深入了解所有主要参与者的财务报表、产品组合、产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括市场份额分析、关键发展战略、最新发展以及全球上述参与者的市场排名分析。

培养肉市场最新发展

• 2023 年 9 月，Eat Just 获得新加坡食品局的监管批准，销售其培养鸡块，成为第一家将培养肉产品商业化的公司。
• 2023 年 11 月，Upside Foods（前身为 Memphis Meats）在加州开设了新的 53,000 平方英尺的生产设施，大大提高了其制造能力。
• 2024 年 5 月，Future Meat Technologies 在以色列开设了新的培养肉生产设施，目标是将其年生产能力提高到 5,000 吨。

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