冷冻蔬菜市场规模及预测

2023 年，冷冻蔬菜市场规模价值 316 亿美元，预计到 2031 年将达到 463.3 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 4.9%。

• 冷冻蔬菜是在完全成熟时采集，然后快速冷冻以保留其营养成分、味道和质地的蔬菜。将蔬菜焯水，即短暂煮沸以杀死细菌并灭活可能导致变质的酶，然后在冷冻前快速冷却。这种方法有助于保持维生素和矿物质，而这些维生素和矿物质在标准罐装或长时间冷藏过程中经常会流失。
• 对于忙碌的个人和家庭来说，冷冻蔬菜是一种简单且省时的解决方案，因为它们经过预先清洗、切片并准备烹饪。它们可用于多种餐点，包括汤、炖菜、炒菜和沙拉，无需任何准备。
• 此外，由于冷冻蔬菜全年供应，它们提供了稳定的淡季食物供应，让人们无论在哪个季节都能享用各种各样的蔬菜。在可持续性方面，冷冻蔬菜可以帮助最大限度地减少食物浪费，因为它们的保质期比新鲜农产品更长，而新鲜农产品会很快变质。
• 冷冻蔬菜的包装也经常旨在更加环保，许多企业现在都使用可回收材料。总体而言，冷冻蔬菜是一种多样化、营养丰富且可持续的替代品，可以帮助您吃得更健康、更均衡。

全球冷冻蔬菜市场动态

塑造全球冷冻蔬菜市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 消费者对方便食品的需求不断增加：快节奏的现代生活方式导致对方便食品（如冷冻蔬菜）的需求大幅增加。人们正在寻找快速简便且几乎不需要准备时间的膳食替代品。冷冻蔬菜完美地满足了这一要求，因为它们经过了预洗、预切，并且可以直接烹饪。
• 冷冻技术的进步：冷冻工艺的技术进步提高了冷冻蔬菜的质量和保质期。速冻和单独速冻 (IQF) 技术等创新有助于保持蔬菜的营养成分、风味和质地。这些创新确保消费者获得高品质、尽可能新鲜的产品。
• 提高消费者健康意识：随着人们越来越注重健康，人们越来越意识到在均衡饮食中加入蔬菜的好处。冷冻蔬菜被视为新鲜农产品的营养丰富且方便的替代品，通常含有等量的维生素和矿物质。
• 蔬菜全年供应：冷冻蔬菜全年提供不同蔬菜的持续供应，不受季节变化的影响。这种供应意味着，即使蔬菜不是当季的，顾客也可以吃到自己喜欢的蔬菜。能够全年获得各种蔬菜是冷冻蔬菜业务的主要推动力。
• 食品服务行业冷冻蔬菜的使用增加：食品服务行业包括餐馆、餐饮服务和快餐连锁店，正在将更多的冷冻蔬菜引入其菜单。冷冻蔬菜因其方便、低成本和保质期长而成为食品服务经营者的热门选择。

主要挑战：

• 与新鲜农产品相比，人们对冷冻蔬菜质量的认知较差：冷冻蔬菜业务面临的主要问题之一是，一些顾客认为冷冻蔬菜的质量不如新鲜农产品。这种观点是基于对冷冻过程中质地、味道和营养成分损失的担忧。
• 冷冻和储存会产生高能耗：冷冻蔬菜并在整个供应链中保持低温的过程需要消耗大量能源。高能耗会增加整个制造和储存成本，使冷冻蔬菜比新鲜蔬菜更昂贵。
• 新鲜蔬菜和罐装蔬菜的竞争：冷冻蔬菜在市场上与新鲜蔬菜和罐装蔬菜竞争。消费者经常根据便利性、价格和感知质量表达强烈的偏好。例如，罐装蔬菜提供了相当程度的便利性，但通常成本更低。
• 新兴市场的消费者认知度有限：许多新兴市场对冷冻蔬菜的认知度和接受度都很低。传统的采购模式、缺乏合适的冷冻设备以及有限的营销努力都可能阻碍这些地区冷冻蔬菜行业的扩张。
• 包装对环境的影响：具有环保意识的消费者越来越关注冷冻蔬菜包装对环境的影响。许多冷冻蔬菜都用塑料包装，增加了环境污染和浪费。该行业必须开发和实施更可持续的包装选择，例如可生物降解或可回收材料。

主要趋势：

• 有机和非转基因冷冻蔬菜越来越受欢迎：随着消费者越来越注重健康，他们正在寻找有机和非转基因冷冻蔬菜。据说这些产品更安全、更健康，因为它们不含合成农药、肥料或基因改变。为了满足这一需求，该行业正在扩大其有机和非转基因产品。
• 冷冻技术进步：冷冻技术的进步，包括速冻和单独速冻 (IQF) 程序，正在显著提高产品质量。这些发展有助于保留蔬菜的营养价值、味道和质地，使其与新鲜食品相当。这些技术进步为冷冻蔬菜业务带来了更多客户。
• 产品种类和混合物的扩展：该行业正在看到可用的冷冻蔬菜数量增加，包括混合蔬菜混合物和不寻常的选择。这种趋势迎合了广泛的烹饪偏好和营养问题，为消费者提供了更多的用餐选择。创造新颖和简单的蔬菜混合物有助于吸引更大的客户群。
• 植物性饮食越来越受欢迎：植物性饮食的发展增加了对冷冻蔬菜作为主食的需求。遵循素食、纯素食或弹性素食生活方式的消费者会消费更多蔬菜。冷冻蔬菜为各种饮食偏好提供了快速、健康和多样化的选择，从而推动了市场的发展。

全球冷冻蔬菜市场区域分析

以下是全球冷冻蔬菜市场更详细的区域分析：

北美：

• 北美的冷冻蔬菜市场以强劲的消费者需求为特征，这种需求受到繁忙的生活方式和对简单膳食替代品的渴望的推动。该地区拥有出色的冷冻方法，有助于保持蔬菜的营养成分和风味，使其成为注重健康的消费者的热门选择。
• 此外，北美高度重视有机和非转基因产品，许多企业增加了供应量以包括这些更健康的替代品。
• 该行业拥有发达的分销网络，确保冷冻蔬菜在超市和在线平台上广泛供应，从而加速了市场增长。

欧洲：

• 欧洲的冷冻蔬菜行业规模庞大且正在崛起，这在很大程度上要归功于该地区对可持续性和质量的重视。欧洲客户非常重视食品安全和环境问题，这推动了对有机、非转基因和可持续来源的冷冻蔬菜的需求。
• 欧盟严格的食品法规保证市场上销售的冷冻蔬菜符合高质量和安全要求。
• 此外，素食和纯素食在欧洲越来越受欢迎，推动了对各种冷冻蔬菜的需求。该地区的公司也在尝试包装以减少对环境的影响，吸引具有环保意识的客户。

亚太地区：

• 亚太地区的冷冻蔬菜市场正在迅速扩张，推动力包括城市化进程加快、可支配收入增加以及饮食口味向更健康、更方便的食品替代品转变。该地区蓬勃发展的中产阶级越来越多地将冷冻蔬菜作为新鲜食品的便捷健康替代品。
• 然而，该行业面临着诸如冷藏设施不足以及客户对冷冻蔬菜相对于新鲜蔬菜的优势了解甚少等限制。为了解决这些问题，企业正在投资营销计划来教育客户并改善分销网络以确保产品供应。
• 该地区庞大而多样化的客户群具有巨大的发展前景，特别是随着越来越多的人采用现代生活方式和饮食习惯。

全球冷冻蔬菜市场细分分析

全球冷冻蔬菜市场根据类型、分销渠道、最终用户和地理位置进行细分。

冷冻蔬菜市场，按类型

• 蔬菜
• 水果

根据类型，市场分为蔬菜和水果。蔬菜在冷冻农产品市场占据主导地位，因为它们用途广泛，广泛用于从主菜到配菜等各种餐点，方便食用且保质期长。然而，由于对健康零食和冰沙成分的需求增加，以及冰沙碗和水果甜点的流行，冷冻水果类别正在快速扩张。

冷冻蔬菜市场，按分销渠道

• 超市/大卖场
• 杂货店
• 便利店
• 在线零售商

根据分销渠道，市场分为超市/大卖场、杂货店、便利店、在线零售商。超市和大卖场以其多样化的产品供应、有竞争力的价格和便利的地理位置主导着冷冻蔬菜行业，使其成为顾客的主要购物目的地。然而，随着电子商务日益普及、送货上门的便利性以及数字购物选项的扩大，尤其是在 COVID-19 疫情之后，在线零售商正迅速成为分销渠道，这加速了向在线食品购物的转变。

冷冻蔬菜市场，按最终用户划分

• 零售
• 餐饮服务

根据最终用户，市场分为零售和餐饮服务。零售业引领冷冻蔬菜行业，因为个人客户寻求更方便、更持久的家庭烹饪食品替代品。然而，餐饮服务市场正在迅速扩大，这得益于餐馆、餐饮服务和机构厨房对高质量、易于准备的产品的需求不断增长，这些产品有助于简化食品准备并减少浪费，尤其是在快节奏的食品行业。

冷冻蔬菜市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据区域分析，全球冷冻蔬菜市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于消费者对方便健康的食品替代品、成熟的冷冻技术和高效的分销网络的强烈需求，北美目前在全球冷冻蔬菜市场占据主导地位。相比之下，亚太地区正在迅速扩张，这得益于城市化进程加快、可支配收入增加以及饮食口味向更健康、更方便的食品选择的转变。亚太国家中产阶级人口的不断增长推动了冷冻蔬菜消费的大幅增长，为区域市场扩张创造了巨大的前景。

主要参与者

“全球冷冻蔬菜市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是 Ardo Group、Birds Eye Foods、Bonduelle、ConAgra Foods、Lamb Weston、Findus Sweden、Geest Limited、Gelagri Bretagne、Green Giant、J. Heinz、McCain Foods、NG Fung Hong。竞争格局部分还包括上述全球参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的洞察，以及其产品基准和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

冷冻蔬菜市场的最新发展

• 2023 年 7 月，领先的食品公司 Conagra Brands 收购了墨西哥主要冷冻蔬菜生产商 Agricola Don Memo。此次收购旨在扩大 Conagra 在快速增长的冷冻蔬菜市场的影响力，并加强其在北美的供应链。
• 2023 年 11 月，法国著名的冷冻蔬菜生产商 Bonduelle 宣布推出其新的植物基冷冻蔬菜碗系列。这些创新产品满足了注重健康的消费者对方便的植物性膳食选择日益增长的需求。

报告范围

市场研究的研究方法：

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