乳制品替代品市场规模及预测

2024 年乳制品替代品市场规模价值 304.9 亿美元，预计到 2031 年将达到 620.3 亿美元，在 2024-2031 年预测期内，复合年增长率为 10.68%。

消费者对纯素饮食益处的认识不断提高，是推动全球乳制品替代品需求的主要因素之一。《全球乳制品替代品市场》报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球乳制品替代品市场定义

乳制品替代品是可以用作乳制品替代品的食品和饮料。这些食品和饮料来自植物，被认为是乳制品的非常健康的替代品。豆奶、牛奶、米浆和杏仁奶是全球最受欢迎的乳制品替代品。乳制品替代品因其含有多种必需维生素和矿物质而被认为是健康的。它们还含有低脂肪、低胆固醇，并且乳糖浓度为零。

乳制品替代品在成熟市场和新兴市场都非常受欢迎。这可以归因于对乳制品过敏的人数增加。此外，健康意识的增强和可支配收入的增加也促进了乳制品替代品市场的增长。此外，不同市场参与者引入额外的健康成分是进一步推动市场增长的其他一些因素。然而，原材料价格波动和高成本是该市场的主要制约因素。相反，纯素食者对乳制品替代品的需求增长以及新口味和各种乳制品替代品的推出预计将为乳制品替代品市场提供增长机会。

全球乳制品替代品市场概览

消费者对纯素食饮食带来的好处的认识不断提高是推动全球乳制品替代品需求的主要因素之一。在美国和英国等许多主要经济体中，纯素食人口大幅增加。发达经济体的消费者正在接受植物奶，因为乳制品替代品可以提供能量、改善健康、帮助控制体重并增加食物的适口性。考虑到纯素食人口的快速增长，一些乳制品制造商正在转向生产植物奶产品，预计这将对全球植物饮料市场产生积极影响。

虽然大多数乳制品替代品在口味和质地方面与牛奶相似，但牛奶的价格相对较低。大多数国家的乳制品行业都是有组织的，营业税率较低，从而降低了产品价格。乳制品行业获得的补贴有利于该行业的发展。另一方面，乳制品替代品的价格取决于原材料的供应，这就是价格波动的原因。燕麦奶和其他几种乳制品替代品面临原材料短缺的问题，因此价格上涨。这种价格波动是乳制品替代饮料销售增长的最大限制之一。

通过采用多样化和细分化等营销策略，可以增加乳制品替代品的销量。目标是在乳糖不耐症患者、训练师、注重健康的消费者和纯素食主义者等消费者中创造更多需求。通过正确的销售渠道将产品定位在正确的位置也至关重要。公司需要关注这一标准，以在市场中保持地位并提高销量。他们需要通过扩大客户关系和扩大全球影响力来准确定位自己。适当的标签可以进一步加速市场增长。北美和欧洲乳制品替代品市场相对强调标签标准。预计亚太地区也将追随这一趋势，从而推动市场增长。

全球乳制品替代品市场细分分析

全球乳制品替代品市场根据来源、应用、分销渠道、配方和地理位置进行细分。

乳制品替代品市场，按来源

• 杏仁
• 大豆
• 燕麦
• 大麻
• 椰子
• 大米
• 其他

根据来源，市场细分为杏仁、大豆、燕麦、大麻、椰子、大米和其他。豆奶富含钾、维生素和蛋白质，热量低于牛奶，预计会对细分市场增长产生积极影响。然而，该产品正面临来自其他非乳制品的激烈竞争，尤其是杏仁奶。

乳制品替代品市场，按应用

• 奶酪
• 奶精
• 酸奶
• 冰淇淋
• 牛奶
• 其他

根据应用，市场分为奶酪、奶精、酸奶、冰淇淋、牛奶、其他。由于对动物权利和环境保护的担忧，消费者对纯素饮食的偏好增加，这可能会推动该细分市场的增长。乳制品替代品饮料广泛分布于超市、药店、便利店、保健食品商店和电子零售商。这些饮料有各种配方，如原味、强化、调味、不加糖和加糖。预计在预测期内，消费者意识的增强和对健康的日益关注将推动市场发展。

乳制品替代品市场，按分销渠道

• 超市
• 保健食品商店
• 药店
• 便利店
• 网上商店

根据分销渠道，市场细分为超市、保健食品商店、药店、便利店和网上商店。预计在预测期内，在线商店部门将以最高的复合年增长率增长，因为更快的可访问性和成本效益提高了发展中国家和发达国家在线服务的使用率。

按地区划分的乳制品替代品市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据区域分析，全球乳制品替代品市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。亚太市场占乳制品替代品市场的最大份额。该地区巨大的市场份额归因于快速的城市化、饮食多样化以及食品行业外国直接投资的自由化。除此之外，收入和购买力的增加、中产阶级人口的快速增长、消费者对健康和健身意识的提高以及消费者对营养和健康的需求健康产品为市场参与者提供了该地区食品行业增长和多样化的良好前景。

关键参与者

“全球乳制品替代品市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是The White Wave Foods Company（美国）、Hain Celestial（美国）、Blue Diamond Growers（美国）、SunOpta（加拿大）、Sanitarium（澳大利亚）、Eden Foods Inc.（美国）、Freedom Foods Group Limited（澳大利亚）、Ecomil（西班牙）、Earth's Own Food Company Inc.（加拿大）、Triballat Noyal（法国）、Valsoia SpA（意大利）、Dohler（德国）、Panos Brands（美国）、Green Spot Co., Ltd（泰国）、Hiland Dairy（美国）、Ripple Foods（美国）和Califia Farms（美国）。 竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

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