Markt für Bordverpflegungsdienste – Nach Flugzeugsitzklassen: Economy-Class, Business-Class, First-Class, Nach Quelle: In-House, Outsource, Nach Lebensmittelart: Mahlzeiten, Back- und Süßwaren, Getränke und Prognose, 2021–2027

Marktgröße für Bordverpflegungsdienste

Der Markt für Bordverpflegungsdienste überstieg im Jahr 2020 8,89 Milliarden USD und wird voraussichtlich von 2021 bis 2027 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von über 6,1 % wachsen. Die steigende weltweite Nachfrage nach Verkehrsflugzeugen in Verbindung mit dem zunehmenden Flugverkehr, insbesondere in der Region APAC, dürfte das Marktwachstum im Prognosezeitraum ankurbeln.
 

Die Hauptgründe für das Wachstum des Flugverkehrs sind günstige Trends im Zusammenhang mit dem Bruttoinlandsprodukt BIP und niedrige Flugreisekosten. Steigende verfügbare Einkommen in Verbindung mit veränderten Lebensstilen werden die Nachfrage nach Flugreisen für Geschäfts- und Freizeitzwecke ankurbeln. In den letzten Jahren sind die Flugreisekosten aufgrund eines hohen Wettbewerbs zwischen den Fluggesellschaften und einer zunehmenden Betriebseffizienz der Fluggesellschaften gesunken.
 

Strenge Normen für das Catering an Bord von Fluggesellschaften könnten das Wachstum des Marktes in den kommenden Jahren jedoch behindern. Die COVID-19-Pandemie hat zu erheblichen Störungen der Lieferkette in der weltweiten Luftfahrtindustrie geführt. Um den weiteren Ausbruch der Pandemie einzudämmen, haben sich die Regierungen der meisten Länder für eine landesweite Ausgangssperre, Einschränkungen der Mobilität der Bürger und eine vorübergehende Aussetzung des internationalen Reise- und Handelsverkehrs entschieden – mit negativen Auswirkungen auf die globale Luftfahrt- und Tourismusbranche. Mit der Aufhebung der Transportverbote und Lockdown-Beschränkungen wird der Markt stetig an Dynamik gewinnen und in den kommenden Jahren wieder seine höchste Wachstumsrate erreichen.
 

Marktanalyse für Bordverpflegungsdienste

Das Economy-Class-Segment dominierte im Jahr 2020 mehr als 60 % des Marktanteils, was auf die wachsende Präferenz der Verbraucher für die Economy Class für kurze bis mittlere Reisedistanzen zurückzuführen ist. Die Region APAC verzeichnete in den letzten Jahren einen Anstieg des verfügbaren Einkommens und der Mittelschicht, was die Nachfrage nach Flugzeugsitzen der Economy Class in der Branche ankurbelte.

Das Outsourcing-Segment im Markt für Bordverpflegungsdienste wird bis 2027 16 Milliarden USD ausmachen. Das Outsourcing von Bordverpflegungsdiensten wird im Prognosezeitraum voraussichtlich aufgrund der Verfügbarkeit einer großen Auswahl an internationalen Küchen und Gerichten die bevorzugte Option für die Mehrheit der Fluggesellschaften und Privatjets bleiben. Strenge staatliche Vorschriften in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene werden den Bedarf an ausgelagerten Bordverpflegungsdiensten weiter steigern, da diese viele Zertifizierungen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit mit sich bringen. Große Fluggesellschaften haben starke Vertragsvereinbarungen mit Anbietern von Bordverpflegungsdiensten geschlossen, was die Nachfrage nach ausgelagerten Lebensmittelprodukten im Prognosezeitraum weiter erhöht.
 

Das Segment Mahlzeiten machte im Jahr 2020 45 % des Umsatzanteils aus. Die Mahlzeiten an Bord variieren je nach Fluggesellschaft, Klasse und Flugdauer in Größe, Qualität und Kosten. Auf eine ordnungsgemäße Menügestaltung und einen ordnungsgemäßen Zubereitungsprozess folgt die Einbeziehung von Sicherheitsmaßnahmen. Die Küchen der Fluggesellschaften bereiten die Mahlzeiten in Küchen an Land zu, und die Flugbegleiter wärmen diese Mahlzeiten auf und servieren sie den Passagieren. Den Kochmethoden wird besondere Aufmerksamkeit gewidmet, um Aroma, Farbe, Geschmack und Aussehen der Zutaten zu erhalten. Darüber hinaus bieten Fluggesellschaften eine Vielzahl von Mahlzeiten an, darunter auch kontinentale Gerichte, um Kunden anzulocken.
 

Der Markt für Bordverpflegungsdienste im asiatisch-pazifischen Raum wurde erheblich von der COVID-19-Pandemie beeinflusst und hatte im Jahr 2020 einen Wert von über 3 Milliarden USD, angetrieben durch die wachsende Bevölkerung, das steigende verfügbare Einkommen und unterstützende Regierungspolitik. Länder wie China und Indien investieren riesige Summen in Flughafeninfrastrukturprojekte. Abgesehen von diesen beiden Ländern sind verschiedene Länder wie Vietnam, Kolumbien, Indonesien, Malaysia und die Philippinen dabei, schnell wachsende Länder für den Fluggastverkehr zu werden. Günstige Trends in der Luftfahrtindustrie werden das regionale Wachstum fördern.
 

Laut der International Air Transport Association IATA betrug die Zahl der Flugreisenden im Jahr 2016 rund 3,8 Milliarden und wird bis 2035 auf 7,2 Milliarden ansteigen. Angeführt wird das Wachstum von der Region Asien-Pazifik, die in Bezug auf das Wachstum des Fluggastaufkommens künftig die am schnellsten wachsende Region sein wird. Laut der ACI Annual World Airport Traffic Forecasts 2017 des Airports Council International – 2040 wird APAC zwischen 2017 und 2040 fast 39 % zum Wachstum des internationalen Passagierverkehrs beitragen.
 

Der nordamerikanische Markt wird bis 2027 voraussichtlich eine Wachstumsrate von 5 % verzeichnen. Das Wachstum des internationalen Passagierverkehrs in Nordamerika wird zwischen 2016 und 2040 bei etwa 8,4 % liegen. Im Juni 2019 gab die US-Regierung bekannt, dass die Federal Aviation Administration FAA Zuschüsse in Höhe von 495 Millionen USD für die Flughafeninfrastruktur vergeben hat. Dies ist die zweite Zuteilung des Airport Improvement Program AIP in Höhe von insgesamt 3,18 Milliarden USD. Die Zuteilung wird für die Entwicklung von 327 Flughäfen in 46 Bundesstaaten und auf den Pazifikinseln verwendet. Diese bevorstehenden Projekte werden durchgeführt, um dem steigenden Passagieraufkommen gerecht zu werden, das den Bedarf an einer großen Anzahl von Flugzeugen erzeugen wird.
 

Marktanteil im Bordcatering

Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt für Bordcatering sind

• Gate Gourmet
• Saudi Airlines Catering
• LSG Group
• Dnata
• Servair
• Goddard Catering Group
• Newrest Catering
• Royal Holdings 
• Journey Group PLC
• DO & CO
• SATS Ltd 
• Emirates Flight Catering
• ANA Catering Service Co. Ltd.

Strategische Partnerschaften und Übernahmen sind die wichtigsten Strategien, die von den wichtigsten Branchenteilnehmern gewählt werden, um ihre Position auf dem Markt zu stärken.
 

Der Marktbericht für Bordverpflegungsdienste enthält eine ausführliche Berichterstattung über die Branche mit Schätzungen und Prognose hinsichtlich des Umsatzes in Millionen USD von 2017 bis 2027 für die folgenden Segmente

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Markt, nach Flugzeugsitzklasse

• Economy Class
• Business Class
• First Class

Markt, nach Quelle

• In-House
• Auslagern

Markt, nach Lebensmittelart

• Mahlzeit
• Bäckerei & Süßwaren
• Getränke
• Sonstige

Die obigen Informationen werden für die folgenden Länder auf Länderbasis bereitgestellt

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Großbritannien
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Niederlande
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Indonesien
  • Malaysia
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
• Naher Osten und Afrika
  • Südafrika
  • VAE
  • Saudi-Arabien
  • Katar