การประเมินมูลค่าตลาดสารทดแทนไขมัน – 2024-2031

ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมันทั่วโลกกำลังเห็นความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งได้รับแรงหนุนจากเหตุผลหลายประการที่เน้นลูกค้า ความชอบที่เปลี่ยนแปลง และ จิตสำนึกด้านสุขภาพทั่วโลก เมื่อรูปแบบการบริโภคอาหารเปลี่ยนแปลงไป และผู้คนเริ่มตระหนักถึงผลที่ตามมาด้านสุขภาพจากการบริโภคไขมันที่มากเกินไป ความต้องการทางเลือกทดแทนไขมันที่มีประสิทธิภาพก็เพิ่มมากขึ้น ความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้ได้รับผลกระทบจากปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญหลายประการซึ่งร่วมกันนำเสนอภาพรวมว่าทำไมตลาดสารทดแทนไขมันจึงเจริญรุ่งเรือง โดยทำให้ตลาดสามารถสร้างรายได้เกิน 2.02 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งมีมูลค่าในปี 2566 และบรรลุการประเมินมูลค่าประมาณ 3.29 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2031

ความรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารไขมันต่ำเพิ่มขึ้นอย่างมากอันเป็นผลจากสาธารณะ แคมเปญด้านสุขภาพและแนวทางการบริโภคอาหารที่สนับสนุนการบริโภคไขมันต่ำ รัฐบาลและองค์กรด้านสุขภาพทั่วโลกดำเนินการเชิงรุกในการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับผลเสียของการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน การรับรู้ที่เพิ่มขึ้นนี้ส่งผลให้พฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคเปลี่ยนไป โดยผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกซื้อสินค้าที่มีสารทดแทนไขมันเพื่อให้ได้อาหารที่สมดุล โดยทำให้ตลาดเติบโตที่ CAGR 6.31% ตั้งแต่ปี 2024 ถึง 2031.

ตลาดสารทดแทนไขมันคำจำกัดความ/ภาพรวม

สารทดแทนไขมันหรือที่เรียกว่าสารทดแทนไขมันหรือการเลียนแบบไขมันเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่เลียนแบบเนื้อสัมผัส ความรู้สึกในปาก และรสชาติของไขมันในขณะที่ ลดปริมาณไขมันที่แท้จริง การนำสารทดแทนไขมันมาใช้นั้นได้รับแรงผลักดันจากจิตสำนึกด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้บริโภคที่ต้องการทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำและมีไขมันต่ำ โดยไม่กระทบต่อประสาทสัมผัสที่ทำให้อาหารที่มีไขมันสูงน่าดึงดูด ทางเลือกเหล่านี้จำเป็นในการพัฒนาอาหารไขมันต่ำและไขมันต่ำหลายชนิด เช่น ผลิตภัณฑ์นม ขนมอบ ของขบเคี้ยว และเนื้อสัตว์แปรรูป

สารทดแทนไขมันถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารที่ให้ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและการทำงานของไขมันในขณะที่ลดปริมาณแคลอรี่และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด สารทดแทนไขมันถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภท รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม ขนมอบ เนื้อสัตว์ ของขบเคี้ยว และลูกกวาด ทางเลือกอื่นเหล่านี้ซึ่งสามารถสร้างขึ้นจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน หรือไขมันได้รับการออกแบบอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัมผัส กลิ่นปาก และคุณภาพในการเพิ่มรสชาติของไขมันแบบดั้งเดิม

โรคอ้วนที่แพร่กระจายไปทั่วโลกรวมถึงสุขภาพที่เกี่ยวข้องด้วย ความเสี่ยงต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และการเจ็บป่วยเรื้อรังอื่นๆ เป็นตัวขับเคลื่อนหลักในการใช้ยาทดแทนไขมันในอนาคต รัฐบาลและกลุ่มสุขภาพทั่วโลกกำลังล็อบบี้ให้บริโภคไขมันน้อยลง เพื่อสนับสนุนให้ผู้ผลิตอาหารคิดค้นและพัฒนาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น สารทดแทนไขมันเป็นทางเลือกในทางปฏิบัติที่ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถสร้างอาหารที่สอดคล้องกับแนวทางการบริโภคอาหารและคำแนะนำด้านสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัส

ความต้องการอาหารที่มีไขมันน้อยลงที่เพิ่มขึ้นจะขับเคลื่อนตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมันหรือไม่

ผู้บริโภคที่มีความเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันมากเกินไปจะส่งผลอย่างมากต่อ ส่งผลกระทบต่อภาคอาหาร ผู้คนจำนวนมากขึ้นหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นโดยให้ความสำคัญกับอาหารของตนเองและเลือกตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปนี้ได้รับแรงผลักดันจากสาเหตุหลายประการ รวมถึงการเข้าถึงข้อมูลที่เพิ่มขึ้น ความกังวลเกี่ยวกับโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่เพิ่มมากขึ้น และแนวโน้มทั่วไปต่อสุขภาพและการออกกำลังกาย

สารทดแทนไขมันที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลักได้เกิดขึ้นแล้ว เป็นหมวดหมู่หลักในตลาดทดแทนไขมัน อาหารทดแทนที่ใช้คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มาจากแหล่งต่างๆ มากมาย เช่น เซลลูโลส กัม แป้ง และเส้นใย มีบทบาทสำคัญในการรักษาเนื้อสัมผัส ความชื้น และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน เพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคจะไม่ต้องแลกความสุขทางประสาทสัมผัสกับประโยชน์ต่อสุขภาพ สารทดแทนไขมันที่มีคาร์โบไฮเดรตมีประโยชน์อย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์นม ขนมอบ และซอสที่ต้องการเนื้อครีมและความชุ่มชื้น

อนาคตของสารทดแทนไขมันในภาคส่วนอาหารมีแนวโน้มที่ดีสำหรับการพัฒนาและนวัตกรรมที่สำคัญ . เนื่องจากความต้องการของลูกค้าในการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มขึ้นเนื่องจากการตระหนักรู้ด้านสุขภาพและความชื่นชอบในการบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้น สารทดแทนไขมันจะมีบทบาทสำคัญในการตอบสนองความคาดหวังเหล่านั้น ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีอาหาร การวิจัยส่วนผสมจากธรรมชาติและยั่งยืน และการบังคับใช้ในวงกว้างกับอาหารหลายประเภทจะส่งเสริมการพัฒนาและการนำสารทดแทนไขมันมาใช้

ความซับซ้อนในการกำหนดสูตรจะขัดขวางตลาดสารทดแทนไขมันหรือไม่

h3>

ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมันมีศักยภาพในการพัฒนาอย่างมาก เนื่องมาจากความต้องการตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้นและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการผลิตอาหาร อย่างไรก็ตาม ความซับซ้อนของสูตรเป็นอุปสรรคสำคัญที่อาจขัดขวางการขยายตัวของอุตสาหกรรม ความซับซ้อนนี้เกิดจากความจำเป็นในการทำซ้ำคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการทำงานของไขมันในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งจำเป็นต้องมีข้อกังวลทางวิทยาศาสตร์ เทคนิค และเศรษฐศาสตร์มากมาย

สารทดแทนไขมันคือสารเคมีที่จำลองคุณสมบัติของไขมัน เช่น เนื้อสัมผัส ความรู้สึกในปาก รสชาติและกักเก็บความชื้น แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า จัดเป็นสารทดแทนคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน สารทดแทนไขมันแต่ละประเภทมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกัน และความซับซ้อนของการกำหนดสูตรมักเกิดจากการโต้ตอบกับส่วนประกอบอาหารและกระบวนการผลิตอาหารอื่นๆ

ความซับซ้อนของการกำหนดสูตรก่อให้เกิดอุปสรรคสำคัญต่อธุรกิจสารทดแทนไขมัน แต่ยัง กระตุ้นนวัตกรรมและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอาหาร ด้วยการจัดการกับปัญหาเหล่านี้ผ่านความก้าวหน้าทางเทคนิค ความร่วมมือจากหลากหลายสาขา และการมุ่งเน้นไปที่ความต้องการของลูกค้าและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ ตลาดสารทดแทนไขมันอาจยังคงขยายและตอบสนองความต้องการตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นต่อไป สารทดแทนไขมันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในอนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ตลอดจนโอกาสทางเศรษฐกิจและธุรกิจ

ความเฉียบแหลมตามหมวดหมู่

ความต้องการผลิตภัณฑ์นมที่เพิ่มขึ้นจะหรือไม่ ขับเคลื่อนตลาดหรือไม่

ส่วนผสมที่ทำจากโปรตีนคาดว่าจะมีศักยภาพที่สำคัญในอาหารประเภทต่างๆ รวมถึงนมและของหวานแช่แข็ง เครื่องดื่ม รวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ มีหลายปัจจัยที่ผลักดันการเติบโตนี้ รวมถึงความต้องการผลิตภัณฑ์นมที่เพิ่มขึ้น ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป และอัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่สูงที่สุดที่คาดการณ์ไว้ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์

ผลิตภัณฑ์จากนมและของหวานแช่แข็งเป็นตลาดสำคัญที่โปรตีน- สารเติมแต่งพื้นฐานคาดว่าจะเจริญเติบโต เนื่องจากผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพมากขึ้นและมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทางโภชนาการเพิ่มเติม จึงมีความต้องการผลิตภัณฑ์นมเสริมโปรตีนเพิ่มมากขึ้น มีการเติมสารเติมแต่งที่ทำจากโปรตีน เช่น เวย์โปรตีน เคซีน และโปรตีนนมไอโซเลทลงในโยเกิร์ต ไอศกรีม และของหวานแช่แข็งอื่นๆ เพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนในขณะที่ยังคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงดึงดูดผู้บริโภคที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีน แต่ยังรวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารเฉพาะ เช่น อาหารที่มีโปรตีนสูงหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ธุรกิจอาหารที่มีโปรตีนคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมเสริมโปรตีนและของหวานแช่แข็ง เครื่องดื่ม และขนมปัง เมื่อลูกค้าใส่ใจสุขภาพมากขึ้นและแสวงหาผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุนเป้าหมายทางโภชนาการของตน ส่วนผสมที่มีโปรตีนเป็นคำตอบที่เป็นไปได้สำหรับผู้ผลิตที่ต้องการตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ด้วยความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องในด้านนวัตกรรมส่วนผสมและเทคโนโลยีอาหาร สารเติมแต่งที่มีโปรตีนมีศักยภาพมหาศาลในการปรับปรุงโปรไฟล์ทางโภชนาการและความน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารเพื่อความสะดวกสบายจะขับเคลื่อนส่วนรูปแบบหรือไม่ ?

ภาคของเหลวของตลาดสารทดแทนไขมันคาดว่าจะมีอัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) สูงสุดในช่วงระยะเวลาที่คาดการณ์ไว้ การขยายตัวอย่างรวดเร็วของกลุ่มนี้เนื่องมาจากปัจจัยหลักๆ หลายประการ รวมถึงความง่ายในการใช้งานและการบำรุงรักษา ความต้องการอาหารมื้อสบายๆ ที่เพิ่มขึ้น และข้อดีด้านการใช้งานที่มีให้ในการใช้งานอาหารที่หลากหลาย

สารทดแทนไขมันเหลวคือ มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะง่ายต่อการรวมไว้ในการเตรียมอาหาร ต่างจากสารทดแทนไขมันชนิดแข็งซึ่งอาจต้องมีการแปรรูปหรือการผสมเพิ่มเติม สารทดแทนไขมันเหลวสามารถรวมไว้ในสูตรอาหารได้อย่างง่ายดาย ความสะดวกในการใช้งานนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเร่งกระบวนการผลิตเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงความสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย ทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความน่าสนใจอย่างมากสำหรับผู้ผลิตอาหาร

ส่วนของเหลวของตลาดสารทดแทนไขมันคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากความสะดวก ความต้องการที่เพิ่มขึ้นในการรับประทานอาหารที่สะดวกสบาย และคุณประโยชน์ในการใช้งานด้านอาหารที่หลากหลาย สารทดแทนไขมันเหลวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณไขมันในขณะที่ยังคงรักษาลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ผู้บริโภคต้องการ ด้วยนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง การสนับสนุนด้านกฎระเบียบ และความตระหนักรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น อนาคตของสารทดแทนไขมันเหลวจึงดูสดใส โดยให้ประโยชน์ที่สำคัญแก่ทั้งธุรกิจและลูกค้าในการขับเคลื่อนผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันต่ำที่ดีต่อสุขภาพ

เข้าถึงวิธีการรายงานตลาดสารทดแทนไขมัน

ความเฉียบแหลมในระดับประเทศ/ภูมิภาค

การขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็วที่เพิ่มขึ้นจะขับเคลื่อนภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกหรือไม่

คาดว่าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกจะเป็นภูมิภาคที่เร็วที่สุด -ตลาดที่กำลังเติบโตสำหรับผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมัน ขับเคลื่อนโดยตัวแปรทางเศรษฐกิจและสังคมและประชากรศาสตร์ที่หลากหลาย เศรษฐกิจที่แข็งแกร่งของภูมิภาคนี้เป็นผลมาจากรายได้ที่เพิ่มขึ้นและกำลังซื้อของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อแนวโน้มขาขึ้นนี้ เมื่อเศรษฐกิจของภูมิภาคขยายตัว วิถีชีวิตของผู้บริโภคและพฤติกรรมการบริโภคอาหารก็เปลี่ยนไปอย่างมาก ปูทางให้อุตสาหกรรมอาหารทดแทนไขมันเติบโต

แวดวงอาหารที่หลากหลายในเอเชียแปซิฟิกกำลังกระตุ้นการเติบโตในอุตสาหกรรมอาหารทดแทนไขมัน อาหารเอเชียแบบดั้งเดิมซึ่งมักอุดมไปด้วยผัก โปรตีนไร้มัน และธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ ได้รับผลกระทบมากขึ้นจากรูปแบบการรับประทานอาหารแบบตะวันตกที่มีไขมันและแคลอรี่มากขึ้น การผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารนี้สร้างทั้งอุปสรรคและโอกาสสำหรับผู้ผลิตอาหาร ผู้ผลิตสามารถใช้สารทดแทนไขมันเพื่อพัฒนาสินค้าที่ผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้ากับลักษณะไขมันต่ำที่ผู้บริโภคยุคใหม่ชื่นชอบ สิ่งนี้ยังคงรักษาความชอบด้านอาหารทางวัฒนธรรม ในขณะที่ยังคงให้บริการแก่กลุ่มที่ใส่ใจสุขภาพของตลาด

ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกได้รับการคาดการณ์ว่าจะเป็นตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมัน เนื่องจากสภาพเศรษฐกิจที่ดีขึ้น วิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไป และการขยายตัวของเมืองที่เพิ่มมากขึ้น และความต้องการสินค้าสะดวกซื้อเพิ่มมากขึ้น ความรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีไขมันสูง รวมกับความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทำให้เกิดความต้องการสารทดแทนไขมัน การปรับปรุงทางเทคโนโลยีที่สนับสนุนการตั้งค่าด้านกฎระเบียบและการขยายตัวของชนชั้นกลางล้วนมีบทบาทสำคัญในการเติบโตของตลาด

ความต้องการอาหารและเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำที่เพิ่มขึ้นจะขับเคลื่อนภูมิภาคอเมริกาเหนือหรือไม่

ภาคเหนือ อเมริกากลายเป็นกำลังสำคัญในอุตสาหกรรมสารทดแทนไขมันทั่วโลก ซึ่งครองส่วนแบ่งการตลาดส่วนใหญ่เนื่องมาจากปัจจัยสำคัญหลายประการ ความต้องการอาหารและเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำที่สูงในภูมิภาคเป็นปัจจัยสำคัญในการขยายตลาด แนวโน้มนี้เห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ซึ่งประชากรกลุ่มใหญ่กำลังทำงานอย่างแข็งขันเพื่อจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัว จากข้อมูลล่าสุด ชาวอเมริกันมากกว่า 60% กำลังลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ซึ่งบ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญไปสู่รูปแบบการกินที่ดีขึ้น ความเคลื่อนไหวนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ขับเคลื่อนตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมันของภูมิภาค

อุตสาหกรรมนมเป็นหนึ่งในตลาดที่สำคัญที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมันในอเมริกาเหนือ นมไขมันต่ำและปราศจากไขมัน ชีส โยเกิร์ต และไอศกรีมเป็นสินค้ายอดนิยม ผู้บริโภคต้องการให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีเนื้อครีมและรสชาติเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเต็ม สารทดแทนไขมันมีบทบาทสำคัญในการบรรลุเป้าหมายนี้ ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถนำเสนอโซลูชั่นที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยไม่ต้องเสียสละองค์ประกอบทางประสาทสัมผัสที่มีคุณค่าของลูกค้า นวัตกรรมทางเลือกผลิตภัณฑ์นม รวมถึงผลิตภัณฑ์จากพืชใช้สารทดแทนไขมันเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสและสัมผัสที่น่าดึงดูดเพื่อขยายตลาด

การครอบงำตลาดอเมริกาเหนือในตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมันทั่วโลกได้รับแรงหนุนจากความต้องการอาหารและเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะ ในสหรัฐอเมริกา ผู้บริโภคที่เพิ่มความตระหนักรู้ด้านสุขภาพโดยได้รับความช่วยเหลือจากแคมเปญด้านสุขภาพและแนวปฏิบัติด้านกฎระเบียบ ส่งผลให้เกิดการเคลื่อนไหวอย่างมากต่อรูปแบบการกินที่ดีต่อสุขภาพ ส่งผลให้มีความต้องการสารทดแทนไขมันสูงในอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภท รวมถึงนม ขนมปัง เนื้อสัตว์ ของขบเคี้ยว และเครื่องดื่ม ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านวิทยาศาสตร์การอาหารขยายความเป็นไปได้ของสารทดแทนไขมันที่ประสานบทบาทของพวกเขาในอนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร

ภูมิทัศน์การแข่งขัน

ตลาดสารทดแทนไขมันเป็นพื้นที่ที่มีพลวัตและมีการแข่งขันซึ่งมีลักษณะเฉพาะ โดยผู้เล่นที่หลากหลายที่แย่งชิงส่วนแบ่งการตลาด ผู้เล่นเหล่านี้กำลังพยายามสร้างความแข็งแกร่งให้กับสถานะของตนผ่านการนำแผนเชิงกลยุทธ์มาใช้ เช่น ความร่วมมือ การควบรวมกิจการ การเข้าซื้อกิจการ และการสนับสนุนทางการเมือง องค์กรต่างๆ กำลังมุ่งเน้นไปที่การสร้างสรรค์สายผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อรองรับประชากรจำนวนมหาศาลในภูมิภาคที่หลากหลาย

ผู้เล่นที่โดดเด่นบางรายที่ดำเนินงานในตลาดสารทดแทนไขมัน ได้แก่

ADM, Cargill, CP Kelco, Fiberstar, Inc., FMC Corporation, Ingredion, Kerry Group, Lonza Group, Palsgaard, Roquette Freres, Tate & Lyle, Z Trim Holdings, Inc.

การพัฒนาล่าสุด

• ในเดือนตุลาคม 2021 Tate & Lyle และ IMCD ซึ่งเป็นผู้ค้าส่งส่วนผสมและรสชาติอาหารพิเศษของอิตาลี ได้ก่อตั้งความร่วมมือในการจัดจำหน่ายความสัมพันธ์นี้ช่วยให้บริษัทขยายไปสู่ดินแดนใหม่ๆ
• ในเดือนมีนาคม 2023 Shiru ซึ่งเป็นองค์กรด้านการค้นพบและพัฒนาที่ขับเคลื่อนด้วยอัล ได้เปิดตัว OleoPro ซึ่งเป็นส่วนประกอบไขมันจากพืชสำหรับอาหารประเภทโปรตีนทางเลือก Shiru อ้างว่าส่วนประกอบใหม่นี้มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าตัวเลือกทั่วไปถึง 90%

ขอบเขตรายงาน

ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมัน แยกตามหมวดหมู่

ที่มา

• พืช
• สัตว์

ประเภท

• เป็นคาร์โบไฮเดรต
• เป็นโปรตีน
• ประเภทไขมัน

รูปแบบ

• ของเหลว
• ผง
< /ul>

การใช้งาน

• เนื้อสัตว์แปรรูป
• เบเกอรี่และลูกกวาด
• เครื่องดื่ม
• อาหารสะดวกซื้อ

ภูมิภาค

• อเมริกาเหนือ
• ยุโรป
• เอเชียแปซิฟิก
• อเมริกาใต้< /li>
• ตะวันออกกลาง & แอฟริกา

ระเบียบวิธีวิจัยของการวิจัยตลาด

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการวิจัยและแง่มุมอื่น ๆ ของการศึกษาวิจัย กรุณาเข้าไปที่ สัมผัสกับ

เหตุผลในการซื้อรายงานนี้

การวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของตลาดตามการแบ่งส่วนที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยทั้งทางเศรษฐกิจและที่ไม่ใช่ทางเศรษฐกิจ ข้อมูลมูลค่าตลาด (พันล้านเหรียญสหรัฐ) สำหรับแต่ละกลุ่มและกลุ่มย่อย ระบุภูมิภาคและกลุ่มที่คาดว่าจะเติบโตเร็วที่สุดรวมทั้งครองตลาด การวิเคราะห์ตามภูมิศาสตร์ที่เน้นการบริโภคผลิตภัณฑ์/บริการในภูมิภาคเป็น พร้อมทั้งระบุปัจจัยที่มีผลกระทบต่อตลาดในแต่ละภูมิภาค แนวการแข่งขัน ซึ่งรวมเอาอันดับตลาดของผู้เล่นหลัก พร้อมด้วยการเปิดตัวบริการ/ผลิตภัณฑ์ใหม่ ความร่วมมือ การขยายธุรกิจและการเข้าซื้อกิจการในช่วงห้าปีที่ผ่านมาของบริษัทต่างๆ โปรไฟล์บริษัทที่กว้างขวาง ประกอบด้วยภาพรวมของบริษัท ข้อมูลเชิงลึกของบริษัท การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ และการวิเคราะห์ SWOT สำหรับผู้เล่นในตลาดหลัก แนวโน้มตลาดในปัจจุบันและอนาคตของอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาล่าสุด (ซึ่งเกี่ยวข้องกับโอกาสในการเติบโตและตัวขับเคลื่อนตลอดจนความท้าทายและข้อจำกัดของทั้งสองที่เกิดขึ้นใหม่ เช่นเดียวกับภูมิภาคที่พัฒนาแล้ว รวมถึงการวิเคราะห์เชิงลึกของตลาดในมุมมองต่างๆ ผ่านการวิเคราะห์ห้าปัจจัยของ Porter ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับตลาดผ่านสถานการณ์ไดนามิกของตลาดห่วงโซ่คุณค่า พร้อมด้วยโอกาสการเติบโตของตลาดในปีต่อๆ ไป หลังการขายใน 6 เดือนข้างหน้า ฝ่ายสนับสนุนนักวิเคราะห์

การปรับแต่งรายงาน

ในกรณีใดๆ โปรดติดต่อทีมขายของเรา ซึ่งจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าตรงตามความต้องการของคุณ

< div class = "row">< div class = "col-12 col-md-12">