ขนาดตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสและการคาดการณ์

ตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีมูลค่า 13.94 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2019 และคาดว่าจะถึง 20.03 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2570 เติบโตที่ CAGR ที่ 5.0% ตั้งแต่ปี 2563 ถึง 2570 .

ความต้องการอาหารสะดวกซื้อที่เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในแรงผลักดันสำคัญของตลาด ผู้คนเพิ่มจำนวนรายการอาหารแบบดั้งเดิมในการรับประทานอาหารในแต่ละวัน นอกจากนี้ ช่องทางการค้าปลีกที่เพิ่มขึ้น เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตในเขตเมือง คาดว่าจะเพิ่มอุปทานของเครื่องเทศซึ่งคาดว่าจะเพิ่มความต้องการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่อง รายงานตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั่วโลกให้การประเมินแบบองค์รวมของตลาด ข้อจำกัด แนวการแข่งขัน และปัจจัยที่มีบทบาทสำคัญในตลาด

คำจำกัดความของตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั่วโลก

เครื่องปรุงรสของสมุนไพรและสายพันธุ์จำเป็นต้องให้กลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวแก่อาหารทุกประเภท ผู้บริโภคเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสรายใหญ่คืออุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บอีกด้วย ตัวอย่างสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงรส ได้แก่ โหระพา กระวาน กานพลู ยี่หร่า กระเทียม และขิง เป็นต้น เครื่องปรุงรสมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากกระแสโลกาภิวัตน์ จึงมีการแพร่กระจายไปยังภูมิภาคอเมริกาเหนือและยุโรป

<span data-sheets-userformat='{"2"12865,"3"{"1"0},"9"0,"12"0,"15"Calibri","16"12}' data-sheets-value='{"1"2,"2"Global การวิเคราะห์ตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส\nตามการวิจัยตลาด ตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั่วโลกมีมูลค่า 13.94 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2019 และคาดว่าจะสูงถึง 20.03 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2027 โดยเติบโตที่ CAGR 5.0% ตั้งแต่ปี 2020 ถึง 2027\n ความต้องการอาหารสะดวกซื้อที่เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญของตลาด ผู้คนหันมารวมรายการอาหารแบบดั้งเดิมเข้าไว้ในการบริโภคอาหารประจำวันมากขึ้น นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของช่องทางการค้าปลีก เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตในเขตเมืองคาดว่าจะช่วยเพิ่มอุปทานของเครื่องเทศ ซึ่งคาดการณ์อย่างต่อเนื่องว่าจะทำให้ความต้องการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง\nคำจำกัดความของตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั่วโลก\nเครื่องปรุงรสของสมุนไพรและสายพันธุ์ จำเป็นต้องนำเสนอกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารทุกประเภท ผู้บริโภคเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสรายใหญ่คืออุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อีกด้วย ตัวอย่างสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงรส ได้แก่ ใบโหระพา กระวาน กานพลู ยี่หร่า กระเทียม ขิง เป็นต้น เครื่องปรุงรสมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในอาหาร เดิมทีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย และเนื่องจากกระแสโลกาภิวัตน์ มันยังแพร่หลายในอเมริกาเหนือและภูมิภาคยุโรปอีกด้วย โดยทั่วไปสมุนไพรจะเป็นใบแห้งหรือสดของพืช ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเติบโตในสภาพอากาศเฉพาะ และเครื่องเทศมักทำจากราก ลำต้น เปลือก ผลไม้ และเมล็ดพืช เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติอาหารรวมทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ การศึกษาวิจัยอย่างกว้างขวางในสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้พิสูจน์ประโยชน์ของพริกไทย อบเชย ขมิ้น ใบโหระพา และขิงในการรักษาโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน การทำงานของสมอง การติดเชื้อ ความดันโลหิตสูง และมะเร็ง ด้วยคุณประโยชน์ดังกล่าว เครื่องปรุงรสจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอาหารและการควบคุมอาหาร เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดกำลังได้รับความสนใจอย่างมากเนื่องจากมีลักษณะเป็นยารักษา \nภาพรวมตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั่วโลก\nความต้องการอาหารสะดวกซื้อที่เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญของตลาด ผู้คนหันมารวมรายการอาหารแบบดั้งเดิมเข้าไว้ในการบริโภคอาหารประจำวันมากขึ้น นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของช่องทางการค้าปลีก เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตในเขตเมือง คาดว่าจะช่วยเพิ่มอุปทานของเครื่องเทศ ซึ่งคาดว่าจะเพิ่มความต้องการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่อง แนวโน้มการพัฒนาไปสู่ผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาด ซึ่งกำลังกลายเป็นข้อบังคับทั่วโลกอย่างช้าๆ กำลังเสนอโอกาสการเติบโตให้กับผู้ผลิตอาหารในการกำหนดสูตรและผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ\nนอกจากนี้ ยังมี ผู้บริโภคตระหนักรู้ถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปราศจากสารเคมี สารกันบูด และความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา เนื้อสัตว์เป็นสื่อที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเนื่องจากมีความชื้นสูง มีปัจจัยการเจริญเติบโตมากมาย เช่น สารประกอบไนโตรเจน และแหล่งแร่ธาตุ & วิตามิน นอกจากนี้ค่า pH ยังเอื้อต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์อีกด้วย สารกันบูดสำหรับเนื้อสัตว์จำกัดการทำงานของจุลินทรีย์และสารเคมี & ปฏิกิริยาทางกายภาพที่ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพและการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ & ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การเก็บรักษาเนื้อสัตว์ทำงานโดยการลดปริมาณสารในเนื้อสัตว์ที่นำไปสู่การแพร่กระจายของเชื้อโรค/จุลินทรีย์ สารกันบูดที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ โซเดียมเบนโซเอต กรดเบนโซอิก และกรดโพรพิโอนิก แม้ว่าสารกันบูดเหล่านี้จะช่วยในการควบคุมปริมาณของสารกันเสีย