대두 단백질 성분 시장 규모 및 예측

대두 단백질 성분 시장 규모는 2024년에 130억 8천만 달러로 평가되었으며 2031년까지 181억 8천만 달러 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.20%로 성장합니다. Strong>

• 대두 단백질 성분은 기능성, 건강상의 이점 및 비용 효율적인 솔루션을 제조업체에 제공하는 식물성 단백질 도구 상자에 다양하고 가치 있는 첨가물입니다. li>
• 대두 단백질 성분은 다양한 대두 단백질 식품을 만드는 데 일반적으로 활용됩니다. 식품의 질과 양에 따라 훌륭한 식이성 단백질 공급원이 됩니다.
• 대두 단백질은 콜레스테롤이 없고, 지방이 적으며, 유당이 없는 단백질 공급원을 제공함으로써 삶의 모든 단계에서 건강 요구를 충족시킵니다. . 콩은 어린이의 적절한 성장과 발달에 필요한 필수 아미노산을 모두 제공하는 완전단백질입니다.
• 지방 함량이 낮아 식품의 영양밀도를 높이는 훌륭한 단백질 공급원으로 꼽힙니다. 포화 지방과 콜레스테롤이 부족합니다. 가장 널리 사용되는 세 가지 대두 단백질 성분은 대두분, 농축 대두 단백질, 분리 대두 단백질입니다.
• 대두분은 이러한 구성 요소 중 가장 가공이 덜되어 제조됩니다. 대두를 간단히 분쇄하여 미세한 분말로 만듭니다. 이는 탈지된 대두에서 수용성 탄수화물을 분리하여 만들어집니다.
• 대두 단백질은 단백질 농도가 높기 때문에 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 다량의 콩을 섭취하면 유방암을 예방하거나 일부 환자의 재발 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 또한 당뇨병 환자가 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다른 단백질 공급원을 콩 단백질로 대체하는 것은 지방과 탄수화물이 적고 근육 형성을 촉진하기 때문에 좋습니다.
• 그러나 콩 단백질 섭취의 한 가지 부정적인 효과는 에스트로겐 영향입니다. 콩에는 알려진 식물성 에스트로겐이 포함되어 있기 때문입니다. 이소플라본은 인간 에스트로겐과 비슷하지만 강도가 떨어지는 경우가 많습니다.
• 갑상선 질환이 있는 사람은 콩 단백질 섭취도 제한해야 합니다. 콩 단백질 섭취는 호르몬 균형을 깨뜨리고 갑상선 호르몬 약의 흡수를 방해할 수 있기 때문입니다.
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글로벌 대두 단백질 성분 시장 역학

글로벌 대두 단백질 성분 시장을 형성하는 주요 시장 역학은 다음과 같습니다.

주요 시장 동인

< li>식물 기반 단백질에 대한 수요 증가플렉시테리언 운동의 인기 증가와 채식주의 및 완전 채식의 증가로 인해 대체 단백질 공급원에 대한 수요가 상당히 늘어나고 있습니다. 소비자들은 점차 생태학적, 윤리적 식단 옵션을 찾고 있으며, 대두 단백질은 이러한 요구를 훌륭하게 충족시킵니다. 식물성 단백질인 콩은 육류와 유제품을 대체할 수 있는 탁월한 식품으로 건강을 중시하는 폭넓은 대중의 식단 요구에 부응합니다.
• 건강 및 기능성콩 단백질은 인간의 건강에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있기 때문에 완전 단백질로 돋보입니다. 그것의 소비는 심장 건강과 골밀도 증가를 포함한 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 이러한 이점을 인식한 식품 제조업체는 건강에 관심이 있는 고객을 유치하기 위해 대두 단백질을 다양한 제품에 통합하고 있습니다. 이러한 추세는 육류 대체품, 유제품 대체품, 영양 음료 등 대두 단백질이 풍부한 식품의 가용성이 높아지는 데 반영됩니다.
• 비용 효율적인 단백질 공급원대두 단백질은 종종 고기나 우유와 같은 동물성 단백질 공급원보다 제조 비용이 저렴합니다. 이러한 비용 효율성은 특히 식품 가격이 상승하는 지역에서 제조업체와 소비자 모두에게 매력적인 옵션이 됩니다. 대두 단백질의 저렴한 생산 비용은 더 저렴한 최종 제품으로 전환되어 고단백 식단이 더 많은 청중에게 다가갈 수 있게 해줍니다.
• 식품 적용의 다양성대두 단백질 성분의 다양성은 시장 성장을 이끄는 또 다른 중요한 요소입니다. 대두 단백질은 농축물, 분리물, 질감이 있는 변형물 등 다양한 형태로 존재합니다. 이러한 적응성으로 인해 육류 대체품, 유제품 대체품, 구운 식품 및 영양 음료를 포함한 다양한 식품에 활용될 수 있습니다. 대두 단백질 성분의 다양성 덕분에 식품 제조업체는 변화하는 소비자 취향과 선호도에 맞는 다양한 제품을 개발하고 만들 수 있습니다.
• 개발도상 지역의 수요 증가가처분 소득 증가 및 건강 증진 영양 지식은 남미 및 아시아 태평양과 같은 개발도상국에서 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이들 지역의 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 고품질, 저가의 단백질 공급원에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 대두 단백질 첨가제는 건강에 좋고 비용 효율적인 단백질 강화 옵션을 제공함으로써 이러한 요구를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 지역의 중산층이 성장함에 따라 다양하고 편리한 식품 시장이 더욱 확대되면서 대두 단백질은 변화하는 식품 환경에서 중요한 요소로 자리매김하게 되었습니다.

주요 과제

• 알레르기 유발 물질 우려콩은 8가지 주요 알레르기 유발 물질 중 하나입니다. 이는 일부 사람들이 콩 제품을 섭취할 때 알레르기 반응을 일으킨다는 것을 의미합니다. 이러한 알레르기성은 특히 콩 알레르기가 있는 소비자를 대상으로 하는 제품에서 콩 단백질 성분의 시장 진출을 제한합니다. 제조업체는 대두 함유 제품을 적절하게 식별하고 알레르기 유발 물질이 없는 제제에 대한 대체 단백질 공급원을 조사해야 합니다. 이는 대두 단백질의 시장 침투를 감소시킬 수 있습니다.
• 부정적인 인식 및 맛 문제대두 단백질은 때로는 맛과 질감 문제를 제공하여 특정 고객에게 불쾌한 경험을 선사합니다. 사람들은 일반적으로 콩 단백질과 관련된 콩 맛과 거친 질감 때문에 콩 기반 제품을 피할 수 있습니다. 더욱이 특히 유전자 변형 유기체(GMO)와 콩 이소플라본의 잠재적인 호르몬 영향을 중심으로 콩에 대한 부정적인 태도가 계속되고 있습니다.
• 다른 식물 기반 단백질과의 경쟁점점 인기가 높아지고 있습니다. 완두콩 단백질, 쌀 단백질, 대마 단백질과 같은 다른 식물성 단백질 공급원은 대두 단백질에 대한 상당한 경쟁을 불러일으킵니다. 이러한 옵션은 다양한 소비자의 선호도와 식이 요법 요구 사항에 더 적합할 수 있는 다양한 영양 프로필과 기능적 품질을 제공합니다. 예를 들어, 완두콩 단백질은 저자극성 특성 때문에 자주 권장되지만, 대마 단백질은 오메가-3 지방산 농도 때문에 환영받습니다. 이러한 경쟁은 대두 단백질의 시장 점유율을 감소시킬 가능성이 있습니다.
• 유전자 변형 대두에 대한 규정일부 지역에서는 유전자 변형(GM) 대두의 사용을 엄격히 금지하고 있습니다. 대두 단백질 성분의 가용성과 가격에 영향을 미칩니다. 이러한 법적 제한은 일관된 공급에 의존하는 제조업체에게 문제를 제시합니다. 콩 단백질의 사슬. 이러한 규정을 준수하는 것은 운영상의 복잡성과 비용을 증가시킬 수 있으며, 특히 유전자 변형 대두를 구입했지만 GM 금지가 심각한 지역에 진출하려는 기업의 경우 더욱 그렇습니다.
• 대두 가격 변동대두 가격은 변동이 심합니다. 날씨, 글로벌 무역 우려, 정치적 긴장 등 다양한 변수로 인해. 이러한 가격 변동은 대두 단백질 성분을 사용하는 기업에 불확실성을 야기하여 일정한 제조 비용을 유지하려는 노력에 영향을 줄 수 있습니다. 예측할 수 없는 가격 변동으로 인해 운영 비용이 증가하고 가격 책정 계획이 중단될 수 있어 기업이 대두 단백질 생산 및 제품 개발에 대한 장기 지출 계획을 세우기가 어려워집니다.

주요 동향

• 대두 단백질 기능성의 혁신제조업체는 항상 대두 단백질 성분의 기능성을 향상시키는 혁신적인 방법을 찾고 있습니다. 혁신은 일반적으로 콩과 관련된 콩 맛과 거친 질감을 줄이고, 유화 품질을 향상시키며, 단백질 농도가 증가된 분리 콩 단백질을 생산하는 것을 목표로 합니다. 이러한 개발을 통해 다양한 식품 및 음료 제품에 대두 단백질을 적용할 수 있게 되어 소비자의 매력이 높아집니다.
• 유기농 및 비 GMO 대두 단백질에 중점 소비자 확대와 함께 청정 라벨 식품에 대한 인식이 높아짐에 따라 유기농 및 GMO가 아닌 콩 단백질에 대한 필요성이 더 커졌습니다. 제조업체는 이러한 요구를 충족하는 새로운 제품 라인을 출시하여 재료가 엄격한 소싱 및 가공 지침을 준수하도록 보장하고 있습니다. 이러한 경향은 투명성과 건강을 고려한 식생활 선택을 향한 소비자의 더 큰 관심을 반영합니다.
• 새로운 용도로의 확장대두 단백질 성분은 일반적인 용도를 넘어서 새로운 용도를 찾고 있습니다. 여기에는 해산물과 계란을 대체할 식물성 육류 대체품, 단백질이 첨가된 기능성 음료, 영양 프로필이 개선된 구운 식품 등이 포함됩니다. 대두 단백질의 다양성 덕분에 새로운 시장 카테고리에 진출하고 변화하는 소비자 요구를 충족할 수 있습니다.
• 강화 식품에 대한 수요 증가특정 식품에 맞는 추가 단백질을 함유한 강화 식품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 영양 요구 사항. 이러한 개발은 운동선수, 노인, 식이 제한이 있는 사람들을 대상으로 하는 제품에 대두 단백질 성분을 포함시켜 전반적인 건강과 웰니스를 향상시킬 수 있는 기회를 열어줍니다. 콩 강화 식품은 단백질 결핍을 해결하고 활동적인 삶을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 지속 가능한 콩 생산콩 생산이 환경에 미치는 영향은 주요 관심사로, 지속 가능한 조달 관행으로의 전환을 촉발합니다. . 제조업체들은 시장의 장기적인 생존을 보장하는 동시에 환경 문제도 해결하기 위해 적절하게 관리되는 농장에서 조달한 대두 단백질 성분을 점점 더 찾고 있습니다. 지속 가능한 대두 조달은 대두 재배의 생태학적 흔적을 줄이는 데 도움이 되며 이는 환경을 염려하는 소비자의 이상에 부합합니다.

글로벌 대두 단백질 성분 시장 지역 분석

여기는 다음과 같습니다. 전 세계 대두 단백질 성분 시장에 대한 보다 자세한 지역 분석

북미

• 북미는 대두 단백질 성분 시장을 실질적으로 장악하고 있으며 앞으로도 계속해서 우위를 점할 것으로 예상됩니다. 예측 기간. 북미, 특히 미국과 캐나다에서는 채식주의와 완전 채식이 크게 급증했을 뿐만 아니라 유연주의 경향이 발전하고 있습니다.
• 채식 기반 식습관 패턴으로의 전환은 다양한 요인에 의해 촉발되었습니다. 건강, 환경, 윤리적 문제. 소비자들이 육류 소비를 제한하고 더 좋고 지속 가능한 식단 옵션을 찾으려고 시도함에 따라 식물성 단백질 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 이런 점에서 대두 단백질은 비용 효율적이고 다양한 옵션으로 돋보입니다. . 육류 대체품부터 유제품 대체품까지 다양한 제품에 사용되는 다목적성 덕분에 식물성 단백질 산업의 필수품이 되었습니다.
• 대두 단백질은 다양한 영양 프로필과 건강상의 이점으로 널리 높이 평가됩니다. 완전한 단백질로서 인간의 건강에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 이러한 품질은 단백질 섭취에 관심이 있는 건강에 민감한 소비자에게 특히 매력적입니다.
• 대두 단백질은 또한 심장 건강 강화, 골밀도 증가, 잠재적인 보호 등 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 특정 악성 종양에 대해. 이러한 특성은 건강과 예방적 건강을 우선시하는 소비자의 비율이 증가함에 따라 매력적입니다.
• 식품 제조업체는 영양가 있고 건강 증진 식품에 대한 수요에 맞춰 대두 단백질을 제품에 통합함으로써 이러한 추세를 활용하고 있습니다.
• 인기에도 불구하고 콩 단백질은 완두콩, 대마, 쌀 단백질과 같은 대체 식물성 단백질 공급원과 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 각 대안은 다양한 고객 선호도와 식이요법 요구 사항을 충족하는 뚜렷한 영양 프로필과 기능적 특성을 가지고 있습니다.
• 예를 들어 완두콩 단백질은 저자극성 특성과 중성적인 맛으로 인해 인기가 있지만 대마 단백질은 오메가-3 지방산 농도가 높은 것으로 유명합니다. 이러한 경쟁은 식물성 단백질 시장의 혁신과 다양성을 촉진하여 대두 단백질을 지속적으로 개발하고 차별화하도록 유도합니다.
• 경쟁 우위를 유지하려면 제조업체는 저렴한 가격과 같은 대두 단백질의 특별한 특성을 강조해야 합니다. 완전한 아미노산 프로필 및 식품 적용에 대한 적응성.

아시아 태평양

• 아시아 태평양은 대두 단백질 성분 분야에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안의 시장.
• 인구가 엄청나게 증가하고 있는 중국과 인도와 같은 국가에서는 급속한 경제 성장을 보이고 있습니다. 가처분 소득이 증가함에 따라 성장하는 중산층의 영양 요구에 맞는 단백질이 풍부한 식품에 대한 필요성이 커지고 있습니다.
• 저렴하면서도 널리 이용 가능한 대두 단백질은 다음과 같은 현실적인 해결책을 제공합니다. 이 수요가 확대되고 있습니다. 가격과 영양학적 이점으로 인해 너무 비싸지 않은 고품질 단백질 공급원을 찾는 사람들에게 매력적인 선택이 됩니다.
• 북아메리카와 마찬가지로 아시아 태평양 지역에서도 채식주의와 채식 인구가 크게 증가하고 있습니다. 완전 채식과 유연주의 경향이 발전하고 있습니다. 이러한 식물성 식품 섭취 패턴으로의 전환은 식물성 단백질 보충제 산업의 번창을 가져왔습니다.
• 대두 단백질은 특히 이러한 추세를 활용하는 데 매우 적합합니다. 포괄적인 아미노산 구성과 다양한 식이요법 적용에 대한 적응성으로 인해. 식물성 식단의 건강상의 이점에 대한 대중의 지식이 증가함에 따라 대두 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 정부 계획과 지원은 식물성 단백질의 사용을 장려하는 데 핵심적인 역할을 합니다.
• 예를 들어 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 식물성 단백질 섭취를 적극적으로 장려하여 긍정적인 효과를 확립합니다. 대두 단백질 성분 시장에 대한 규제 환경. 이러한 공식 승인은 대두 단백질 제품에 대한 소비자의 신뢰와 활용을 높여 업계 확장에 도움이 됩니다.
• 향상된 기능성을 갖춘 대두 단백질 성분을 만드는 것은 업계 성장에 매우 중요합니다. 여기에는 대두 기반 제품의 풍미와 질감을 향상시켜 육류 대용품 및 기타 전통적인 단백질 공급원과 더 유사하게 만드는 것이 포함됩니다.
• 가공 기술의 발전은 유화 능력이 향상되고 단백질이 증가된 대두 단백질 성분의 개발을 지원하고 있습니다. 함유되어 육류 대체 식품 및 영양 음료를 포함한 다양한 응용 분야에 더 적합합니다.

글로벌 대두 단백질 성분 시장세분화 분석

글로벌 대두 단백질 성분 시장은 응용 프로그램, 제품 유형 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

대두 단백질 성분 시장, 제품 유형별

• 식품
• 동물 사료

응용 분야에 따라 시장은 식품과 동물 사료로 구분됩니다. 동물 사료 부문은 대두 단백질 성분이 동물 사료의 저가 단백질 공급원이라는 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 내내 빠르게 확장될 것으로 예상됩니다. 동시에 육류 대체품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 육류 대체품 부문이 대두 단백질 성분 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 이러한 증가는 식물성 식단과 지속 가능한 식품 공급원에 대한 더 큰 추세를 반영하며 동물 및 인간 식품 모두에서 대두 단백질의 다용성과 영양가를 강조합니다.

응용 분야별 대두 단백질 성분 시장

제품 유형에 따라 시장은 대두로 분기됩니다. 분리 단백질, 농축 콩 단백질, 콩가루. 분리 콩 단백질 부문은 높은 단백질 함량과 부드러운 맛, 저지방, 올리고당 및 섬유질 함유 등의 장점으로 인해 예측 기간 내내 가장 빠르게 발전할 것으로 예상됩니다. 이러한 특성으로 인해 분리된 콩 단백질은 다양한 응용 분야에서 특히 바람직합니다.

지역별 콩 단백질 성분 시장

• 북미
• 유럽

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  아시아 태평양

  나머지 국가

지리학을 기준으로 글로벌 대두 단백질 성분 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 그리고 나머지 세계. 북미는 대두 단백질 성분 시장을 실질적으로 지배하고 있으며 예측 기간 동안 계속해서 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 북미, 특히 미국과 캐나다에서는 채식주의와 완전 채식이 급증하고 유연주의 경향이 발전하고 있습니다. 채식 기반 식생활 패턴으로의 전환은 다양한 건강, 환경, 윤리적 우려에 의해 유발됩니다. 소비자들이 육류 섭취를 제한하고 더 좋고 지속 가능한 식단 옵션을 찾으려고 시도함에 따라 식물성 단백질 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

주요 업체

'글로벌 대두 단백질 성분 시장' ” 연구 보고서는 Archer Daniels Midland Company, Burcon Nutrascience, CHS, Inc., Cargill, Dupont Nutrition & Health, Euroduna, Farbest Brands, Food Chem International, Fuji oil, The Scoular Company, Devansoy, Inc., AG Process, Inc., Ruchi Soya Industries Limited, Wilmar International Limited 및 Kerry Group PLC

또한 당사의 시장 분석에는 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석과 함께 분석가가 모든 주요 업체의 재무제표에 대한 통찰력을 제공하는 주요 업체 전용 섹션도 포함됩니다. 경쟁 환경 섹션에는 위에서 언급한 전 세계 플레이어의 주요 개발 전략, 시장 점유율 및 시장 순위 분석도 포함됩니다.

대두 단백질 성분 시장 최근 개발

보고 범위

보고서 속성	세부정보< /th>
연구 기간	2021-2031
기준 연도	2024< /span>
예측 기간	2024-2031
역사적 기간	2021-2023
단위	가치(USD 10억 )
소개된 주요 회사	Archer Daniels Midland Company, Burcon Nutrascience, CHS Inc, Cargill, DuPont, Euroduna, Farbest 브랜드, Food Chem International
다루는 부문	용도별, 제품 유형별, 지역별
사용자 정의 범위	구매 시 무료 보고서 사용자 정의(분석가 근무일 기준 최대 4일에 해당). 국가, 지역 및 amp; 세그먼트 범위

시장 조사의 조사 방법론