酵母市場の規模と予測

酵母市場の規模は2021年に42億6,000万米ドルと評価され、2023年から2030年にかけて95億7,000万米ドルで成長し、2030年までに95億7,000万米ドルに達すると予測されています。

酵母市場は、健康的なオーガニック食品に対する消費者支出の増加によって牽引されています。酵母などのオーガニック食品を定期的に摂取することには、多くの健康上の利点があります。これには、肌の若返り、視力の改善、免疫システムの強化、保護、コレステロールの減少が含まれます。酵母は、酸化によるダメージから守る抗酸化物質としても機能します。これにより、市場の成長が促進されます。世界の酵母市場レポートは、市場の総合的な評価を提供します。レポートでは、主要なセグメント、傾向、推進要因、制約、競合状況、市場で重要な役割を果たしている要因を包括的に分析しています。

世界の酵母市場の定義

酵母は、単細胞菌類として最も一般的に使用されています。食用キノコ、一般的なパン酵母、カビなど、さまざまな形で市場で入手できます。パン、アルコール飲料、ノンアルコール飲料、バイオ燃料、プロバイオティクス、酵母エキスなど、さまざまな製品の製造に使用されています。酵母は、食事にタンパク質を補給することで健康に良い効果をもたらし、スキンケアにも使用されます。酵母は、製薬業界や食品・飲料業界で製品の製造に利用されている最も用途の広い微生物の 1 つです。酵母は、タンパク質、ビタミン B、クロム、セレン、銅、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。酵母は、炭素放出を効果的に促進する能力があるため、最も安定した発酵剤と考えられています。パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、飼料酵母など、さまざまな種類の酵母があります。

パン酵母には、圧縮/固体酵母、液体/クリーム酵母、乾燥または粉末パン酵母など、4 つの形態があり、世界中にさまざまな形態があります。酵母は、食品や飲料で最も一般的に使用されているウイルスの 1 つです。酵母は、市場に出回っている他のさまざまな化学物質生成剤の中でも、最も効率的な生成剤であると考えられています。食品および飲料、医薬品、化学薬品、エネルギー、環境など、さまざまな業界で幅広い用途があります。酵母は主にパン、ビール、ワインなどの製造に使用されます。サッカロミセス・セレビシエは、さまざまな業界で多様な用途を持つ酵母の主要な株の1つです。

世界の酵母市場の概要

エンドユーザー部門による用途の増加が、世界の酵母市場を牽引しています。食品および飲料業界では、アルコール飲料、ノンアルコール飲料、動物飼料、酵母エキス、プロバイオティクス飲料など、多数の製品の生産に酵母を使用しています。酵母は主に、ベーカリー製品の品質を高めるためにベーカリー業界で使用されています。これらのエンドユーザー部門からの需要の増加は、酵母市場の成長に大きく貢献しており、この要因は予測期間内に市場をさらに推進すると予測されています。さらに、酵母市場は、健康的なオーガニック食品への消費者支出の増加によって牽引されています。酵母などのオーガニック食品を定期的に摂取することには、多くの健康上の利点があります。これには、肌の若返り、視力の改善、免疫システムの強化、保護、コレステロールの減少が含まれます。酵母は、酸化による損傷からの保護に役立つ抗酸化物質としても機能します。これにより、市場の成長が促進されます。

さらに、バイオテクノロジーおよび製薬業界で代替燃料としてバイオエタノールが受け入れられるようになり、市場の成長がさらに促進されると予想されています。すぐに食べられる食品やコンビニエンスフードの需要が加速していることは、急速に成長する特殊酵母市場の原動力となると考えられます。酵母の栄養価とそれに伴う健康上の利点についての認識の高まりは、世界の酵母市場の成長を前向きに推進すると予想されています。

市場全体の成長を妨げる特定の制約と課題に直面しています。厳格な食品安全基準と規制、原材料の不足などの要因は、世界レベルでの全体的な成長を阻害する可能性があります。さらに、基本原材料の競争は予測期間中に鈍化すると予測されています。飼料製品に抗生物質を使用する畜産業者の意欲と、重複製品や低品質製品の商品化は、世界の酵母市場全体の成長を妨げる潜在的な制約です。それにもかかわらず、飼料産業における技術革新、糖蜜の他の原材料への置き換え、および新興市場の未開発の可能性は、好ましい成長の機会を提供します。

世界の酵母市場のセグメンテーション分析

世界の酵母市場は、タイプ、形態、用途、および地域に基づいてセグメント化されています。

酵母市場、タイプ別

• パン酵母
• ビール酵母
• ワイン酵母
• バイオエタノール酵母
• 飼料酵母
• その他

タイプに基づいて、市場はパン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、飼料酵母、およびその他に分かれています。予測期間中、タイプに基づいて最大の市場シェアを占めるのはパン酵母セグメントです。食品や飼料などの業界でのパン酵母の費用対効果と幅広い用途に起因する要因。パン酵母市場の成長は、ベーカリー製品の消費量の増加に関連しています。先進地域でのベーカリー製品、特にパンの消費量の増加は、需要を加速させています。

酵母市場、形態別

• 乾燥酵母
• インスタント酵母
• 生酵母
• その他

形態に基づいて、市場は乾燥酵母、インスタント酵母、生酵母、およびその他に分かれています。乾燥セグメントは最大の市場シェアを保持しており、予測期間中に最高のCAGRを記録すると予測されています。乾燥酵母は、高い保存期間と耐久性を備え、最大6か月間戸棚に保管できます。乾燥セグメントにはさまざまな保管オプションがあり、主にパンの製造に使用され、このセグメントの需要を刺激しています。

酵母市場、用途別

• 食品
• 飼料
• その他

用途に基づいて、市場は食品、飼料、その他に分かれています。食品セグメントが最大の市場シェアを占め、インスタントセグメントは注目期間中に健全な成長が見込まれています。ベーカリー製品の消費量が多いことに起因する要因。天然抽出成分の消費量の増加と、クリーンラベルおよびフリーフロム製品の需要の増加により、酵母市場における食品用途の需要が高まっています。

酵母市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地域分析に基づいて、世界の酵母市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されています。ヨーロッパが最大の市場シェアを占めています。ヨーロッパ地域の加工食品およびベーカリー産業は、消費者のライフスタイルの変化と可処分所得の増加により、大幅な成長を遂げています。ヨーロッパの酵母市場は、加工食品の消費量の増加、アルコール消費量の増加、酵母の栄養価に関する認識により、大幅に成長しており、この地域の市場を後押しします。

主要プレーヤー

「世界の酵母市場」調査レポートは、世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。市場の主要プレーヤーは、Nutreco NV、Oriental Yeast Co., Ltd.、Pacific Ethanol, Inc.、Synergy Flavors, Inc.、Leiber GmbH、Koninklijke DSM NV、Lallemand Inc.、Alltech, Inc.、Angel Yeast Co. Ltd.、Archer Daniels Midland Company、Lesaffre、Chr. Hansen Holdings A/S、Associated British Foods PLC、および Cargill Incorporated

当社の市場分析には、このような主要プレーヤー専用のセクションも含まれており、アナリストは、製品のベンチマークと SWOT 分析に加えて、すべての主要プレーヤーの財務諸表に関する洞察を提供します。競争環境セクションには、上記のプレーヤーの主要開発戦略、市場シェア、および市場ランキング分析も含まれています。

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• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析• 各セグメントとサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します• 地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内の市場に影響を与えている要因を示します•主要企業の市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去 5 年間の新サービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境• 主要市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、SWOT 分析を含む広範な企業プロファイル• 新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の動向に関する業界の現在および将来の市場見通し• ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています• バリュー チェーンを通じて市場に関する洞察を提供します• 市場のダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会• 6 か月間の販売後アナリスト サポート

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