大豆タンパク質原料の市場規模と予測

大豆タンパク質原料の市場規模は、2024 年に 130.8 億米ドルと評価され、2031 年までに 181.8 億米ドルに達し、2024 年から 2031 年にかけて CAGR 4.20% で成長すると予測されています。

• 大豆タンパク質原料は、植物性タンパク質ツールボックスに多用途で価値のある追加要素であり、機能性、健康上の利点、および製造業者にとって費用対効果の高いソリューションを提供します。
• 大豆タンパク質成分は、さまざまな大豆タンパク質食品の製造に一般的に使用されています。食品の質と量にもよりますが、大豆は食事性タンパク質の優れた供給源です。
• 大豆タンパク質は、コレステロールフリー、赤身、乳糖フリーのタンパク質源を提供することで、人生のあらゆる段階での健康上の要求を満たします。大豆は、子供の適切な成長と発達に必要な必須アミノ酸をすべて提供する完全なタンパク質です。
• 脂肪含有量が低く、飽和脂肪とコレステロールがないため、食品の栄養密度を高めるための優れたタンパク質源と見なされています。最も一般的な大豆タンパク質の3つの成分は、大豆粉、大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質分離物です。
• 大豆粉はこれらの成分の中で最も加工が少なく、大豆を細かい粉末に砕くだけで製造されます。これは、脱脂大豆から水溶性炭水化物を分離することによって作られます。
• 大豆タンパク質は、タンパク質濃度が高いため、さまざまな健康上の利点があります。大豆を大量に摂取すると、乳がんを予防したり、一部の患者では再発のリスクを軽減したりする可能性があります。
• また、糖尿病患者の血糖値のコントロールにも役立ちます。他のタンパク質源を大豆タンパク質に置き換えることは、脂肪と炭水化物が少なく、筋肉の構築を促進するため良いことです。
• しかし、大豆タンパク質を摂取することによるマイナス効果の 1 つは、エストロゲンの影響です。大豆にはイソフラボンと呼ばれる植物性エストロゲンが含まれており、これは人間のエストロゲンに似ていますが、多くの場合、それほど強力ではありません。
• 甲状腺疾患のある人は、ホルモンバランスを崩し、甲状腺ホルモン薬の吸収を妨げる可能性があるため、大豆タンパク質の摂取も制限する必要があります。

世界の大豆タンパク質原料市場ダイナミクス

世界の大豆タンパク質原料市場を形成する主要な市場ダイナミクスは次のとおりです。

主要な市場推進要因

• 植物性タンパク質の需要増加ベジタリアンやビーガン食の増加とフレキシタリアン運動の人気の高まりが相まって、代替タンパク質源の需要が大幅に高まっています。消費者はますます環境に優しく倫理的な食事の選択肢を求めており、大豆タンパク質はこの需要に見事に応えます。植物性タンパク質である大豆は、肉や乳製品の優れた代替品であり、健康志向の幅広い層の食事ニーズに応えます。
• 健康と機能性大豆タンパク質は、人間の健康に必要な 9 つの必須アミノ酸すべてを含むため、完全なタンパク質として際立っています。大豆タンパク質の摂取は、心臓の健康や骨密度の向上など、さまざまな健康上の利点につながります。こうした利点を認識した食品メーカーは、健康志向の顧客を引き付けるために、さまざまな商品に大豆タンパク質を取り入れています。この傾向は、肉代替品、乳製品代替品、栄養ドリンクなど、大豆タンパク質を豊富に含む食事がますます多くなっていることに反映されています。
• 費用対効果の高いタンパク質源大豆タンパク質は、肉や牛乳などの動物性タンパク質源よりも製造コストが低いことがよくあります。この費用対効果の高さから、特に食品価格が上昇している地域では、メーカーと消費者の両方にとって魅力的な選択肢となっています。大豆タンパク質の安価な製造コストは、より手頃な価格の最終製品に転用できるため、高タンパク質の食事をより多くの人々に届けることができます。
• 食品用途の汎用性大豆タンパク質成分の汎用性は、市場の成長を促進するもう 1 つの重要な要因です。大豆タンパク質には、濃縮物、分離物、テクスチャー加工品など、さまざまな形態があります。この適応性により、肉代替品、乳製品代替品、焼き菓子、栄養ドリンクなど、さまざまな食品に利用できます。大豆タンパク質成分の多様性により、食品メーカーは変化する消費者の嗜好や嗜好に応える多様な製品を開発、製造できます。
• 発展途上地域での需要の高まり可処分所得の増加と健康および栄養に関する知識の向上により、南米やアジア太平洋などの発展途上国ではタンパク質を豊富に含む食品の需要が高まっています。これらの地域の消費者の健康志向が高まるにつれて、高品質で低コストのタンパク質源への関心が高まっています。大豆タンパク質添加物は、健康的で費用対効果の高いタンパク質強化オプションを提供することで、この需要に対応するのに役立ちます。これらの地域で中流階級が拡大し、多様で便利な食品の市場がさらに拡大しているため、大豆タンパク質は変化する食品環境における重要な要素として位置付けられています。

主な課題

• アレルゲンの懸念大豆は 8 つの主要なアレルゲンの 1 つであり、大豆製品を摂取するとアレルギー反応を起こす人もいます。このアレルギー性により、特に大豆アレルギーを持つ消費者向けの製品では、大豆タンパク質成分の市場への浸透が制限されます。製造業者は、大豆を含む製品を適切に特定し、アレルギーのない配合のための代替タンパク質源を調査する必要がありますが、これにより大豆タンパク質の市場浸透が低下する可能性があります。
• 否定的な認識と風味の問題大豆タンパク質は風味と食感の問題を引き起こすことがあり、一部の顧客に不快な体験をもたらします。人々は、大豆タンパク質によく見られる豆の風味とざらざらした食感のために、大豆ベースの製品を避けることがあります。さらに、大豆に対する否定的な態度は、特に遺伝子組み換え生物 (GMO) と大豆イソフラボンの潜在的なホルモンへの影響に関して続いています。
• 他の植物性タンパク質との競争エンドウ豆タンパク質、米タンパク質、麻タンパク質など、他の植物性タンパク質源の人気が高まっているため、大豆タンパク質との大きな競争が生じています。これらのオプションは、さまざまな栄養プロファイルと機能特性を提供し、さまざまな消費者の好みや食事のニーズにより適している可能性があります。たとえば、エンドウ豆タンパク質は低アレルギー性の特性でよく推奨されますが、麻タンパク質はオメガ 3 脂肪酸の濃度が高く評価されています。この競争により、大豆タンパク質の市場シェアが減少する可能性があります。
• 遺伝子組み換え大豆の規制一部の地域では、遺伝子組み換え (GM) 大豆の使用が厳しく禁止されており、大豆タンパク質原料の入手性とコストに影響する可能性があります。これらの法的制限は、安定した供給に依存するメーカーにとって問題となります。大豆タンパク質のチェーン。これらの規制を順守することは、特に遺伝子組み換え大豆を入手しながらも、厳しい遺伝子組み換え禁止地域に進出したい企業にとって、業務の複雑さと費用を増大させる可能性があります。
• 大豆価格は変動します大豆価格は、天候、世界貿易の懸念、政治的緊張など、さまざまな変数により不安定です。この価格変動は、大豆タンパク質成分を使用する企業に不確実性をもたらし、一定の製造コストを維持するための取り組みに影響を与える可能性があります。予測できない価格変動は、運用費用を増加させ、価格計画を混乱させる可能性があり、企業が大豆タンパク質の生産と製品開発への長期的な支出を計画することを困難にします。

主要な傾向

• 大豆タンパク質の機能性の革新メーカーは、大豆タンパク質成分の機能性を向上させるための革新的な方法を常に模索しています。革新は、大豆によく見られる豆の味とざらざらした食感を軽減し、乳化品質を改善し、タンパク質濃度を高めた大豆タンパク質分離物を製造することを目指しています。これらの開発により、さまざまな食品や飲料製品で大豆タンパク質の用途が拡大し、消費者の魅力が高まります。
• オーガニックおよび非遺伝子組み換え大豆タンパク質に重点を置くクリーンラベル食品に対する消費者の認識が広がるにつれて、オーガニックおよび非遺伝子組み換え大豆タンパク質の需要が高まっています。メーカーは、このニーズを満たす新しい製品ラインを立ち上げ、原材料が厳格な調達および処理ガイドラインに準拠していることを保証することで対応しています。この傾向は、透明性と健康志向の食生活の選択に対する消費者のより大きな意欲を反映しています。
• 新しい用途への拡大大豆タンパク質成分は、通常の用途を超えて新しい用途を見つけています。これには、魚介類や卵の植物ベースの肉代替品、タンパク質を添加した機能性飲料、栄養プロファイルを改善した焼き菓子の作成が含まれます。大豆タンパク質の多様性により、新しい市場カテゴリーに参入し、変化する消費者の需要を満たすことができます。
• 強化食品の需要の高まり特定の栄養要件を満たすために、タンパク質を追加した強化食品への関心が高まっています。この開発により、アスリート、高齢者、食事制限のある人を対象とした製品に大豆タンパク質成分を含める機会が生まれ、全体的な健康とウェルネスが向上します。大豆強化食は、タンパク質不足を解消し、活動的な生活を促進するのに役立ちます。
• 持続可能な大豆生産大豆生産の環境への影響は大きな懸念事項であり、持続可能な調達慣行への移行を促しています。メーカーは、環境問題にも対処しながら市場の長期的な存続を保証するために、適切に管理された農場から供給される大豆タンパク質原料をますます求めています。持続可能な大豆調達は、大豆農業の環境への影響を減らすのに役立ち、環境に配慮する消費者の理想と一致しています。

世界の大豆タンパク質原料市場の地域分析

世界の大豆タンパク質原料市場のより詳細な地域分析は次のとおりです。

北米

• 北米は大豆タンパク質原料市場をほぼ独占しており、予測期間中もその優位性を維持すると予想されます。北米、特に米国とカナダでは、ベジタリアンやビーガンの食事が大幅に増加し、フレキシタリアンのトレンドも発展しています。
• 植物ベースの食生活への移行は、さまざまな健康、環境、倫理上の懸念によって促進されています。消費者が肉の消費を制限し、より良く、より持続可能な食生活の選択肢を模索するにつれて、植物性タンパク質の代替品に対する需要が高まっています。
• この点で、大豆タンパク質は費用対効果が高く、多様な選択肢として際立っています。肉代替品から乳製品の代替品まで、さまざまな製品に幅広く使用できることから、植物性タンパク質業界の定番となっています。
• 大豆タンパク質は、多様な栄養プロファイルと健康上の利点から広く評価されています。完全なタンパク質として、人間の健康に必要な 9 つの必須アミノ酸すべてが含まれています。この品質により、タンパク質の摂取を気にする健康志向の消費者にとって特に魅力的です。
• 大豆タンパク質は、心臓の健康の強化、骨密度の増加、特定の悪性腫瘍に対する潜在的な保護など、さまざまな健康上の利点にも関連しています。これらの特徴は、健康と予防的健康を優先する消費者の増加にアピールします。
• 食品メーカーは、栄養価が高く健康を促進する食品の需要に応えるため、大豆タンパク質を自社製品に取り入れることで、この傾向を利用しています。
• 大豆タンパク質は人気があるにもかかわらず、エンドウ豆、麻、米タンパク質などの代替植物性タンパク質源との厳しい競争に直面しています。これらの代替品はそれぞれ、さまざまな顧客の好みや食事の要件に応える独自の栄養プロファイルと機能的品質を備えています。
• たとえば、エンドウ豆タンパク質は、その低アレルギー性の特性とニュートラルな風味で人気がありますが、麻タンパク質はオメガ 3 脂肪酸の濃度が高いことで高く評価されています。この競争により、植物性タンパク質市場におけるイノベーションと多様性が促進され、大豆タンパク質は絶えず発展し、差別化を図っています。
• 競争上の優位性を維持するために、メーカーは、手頃な価格、完全なアミノ酸プロファイル、食品への応用性など、大豆タンパク質の特別な特性を強調する必要があります。

アジア太平洋

• アジア太平洋地域は、予測期間中に大豆タンパク質原料市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 中国やインドなどの国は、人口が非常に多く増加しており、急速な経済拡大が見込まれています。可処分所得が増加するにつれて、成長する中流階級の栄養ニーズを満たす、タンパク質を豊富に含む食品の必要性が高まっています。
• 手頃な価格で広く入手できる大豆タンパク質は、この拡大する需要に対する現実的なソリューションを提供します。その価格と栄養上の利点は、高価すぎない高品質のタンパク質源を探している人にとって魅力的な選択肢となっています。
• 北米と同様に、アジア太平洋地域ではベジタリアンやビーガンの食生活が大幅に増加しているほか、フレキシタリアンの傾向も高まっています。植物ベースの食生活への移行により、植物ベースのタンパク質サプリメントの産業が活況を呈しています。
• 大豆タンパク質は、包括的なアミノ酸組成とさまざまな食事への適応性により、この傾向を活用するのに特に適しています。植物ベースの食事の健康上の利点に関する一般の知識が高まるにつれて、大豆タンパク質の需要が高まっています。政府の取り組みと支援は、植物ベースのタンパク質の使用を促進する上で重要な役割を果たしています。
• たとえば、インド食品安全基準局（FSSAI）は、植物性タンパク質の摂取を積極的に奨励しており、大豆タンパク質原料市場にとって好ましい規制環境を確立しています。このような公式の承認は、大豆タンパク質製品に対する消費者の信頼と普及を促進し、業界の拡大に貢献します。
• 機能性を向上させた大豆タンパク質成分の開発は、業界の成長にとって非常に重要です。これには、大豆ベースの製品の風味と食感を強化して、肉代替品やその他の従来のタンパク質源に似せることが含まれます。
• 加工技術の進歩により、乳化能力が高く、タンパク質含有量が多い大豆タンパク質成分の開発が促進され、肉代替品や栄養飲料など、さまざまな用途に適したものになっています。

世界の大豆タンパク質成分市場：セグメンテーション分析

世界の大豆タンパク質成分市場は、用途、製品タイプ、および地域に基づいてセグメント化されています。

大豆タンパク質成分市場、製品タイプ別

• 食品
• 動物飼料

用途に基づいて、市場は食品と動物飼料に分かれています。動物飼料セグメントは、動物飼料における低コストのタンパク質源としての大豆タンパク質成分の認識の高まりに牽引され、予測期間を通じて急速に拡大すると予想されます。同時に、肉代替品に対する消費者の需要増加により、肉代替品セグメントが大豆タンパク質原料市場を支配すると予測されています。この増加は、植物ベースの食事と持続可能な食料源への大きな傾向を反映しており、動物と人間の両方の食品における大豆タンパク質の汎用性と栄養価を強調しています。

大豆タンパク質原料市場、用途別

• 大豆タンパク質分離物
• 大豆タンパク質濃縮物
• 大豆粉

製品タイプに基づいて、市場は大豆タンパク質分離物、大豆タンパク質濃縮物、および大豆粉に分かれています。大豆タンパク質分離物セグメントは、その高タンパク質含有量と、淡白な味、低脂肪、オリゴ糖と繊維の含有などの利点により、予測期間を通じて最も急速に発展すると予想されています。これらの特性により、大豆タンパク質分離物はさまざまな用途で特に望ましいものとなっています。

大豆タンパク質原料市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地域に基づいて、世界の大豆タンパク質原料市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されます。北米は大豆タンパク質原料市場をほぼ独占しており、予測期間中もその優位性を維持すると予想されます。北米、特に米国とカナダでは、ベジタリアンやビーガンの食事が大幅に増加し、フレキシタリアンの傾向も発展しています。植物ベースの食生活へのこの移行は、さまざまな健康、環境、倫理上の懸念によって促進されています。消費者が肉の消費を制限し、より良い、より持続可能な食事の選択肢を模索するにつれて、植物性タンパク質代替品の需要が高まっています。

主要プレーヤー

「世界の大豆タンパク質原料市場」調査レポートは、Archer Daniels Midland Company、Burcon Nutrascience、CHS、Inc.、Cargill、Dupont Nutrition & Health、Euroduna、Farbest Brands、Food Chem International、Fuji oil、The Scoular Company、Devansoy、Inc.、AG Processing、Inc.、Ruchi Soya Industries Limited、Wilmar International Limited、Kerry Group PLC などの主要プレーヤーを含む世界市場に重点を置いた貴重な洞察を提供します。

当社の市場分析には、このような主要プレーヤー専用のセクションも含まれており、アナリストは、製品のベンチマークと SWOT 分析に加えて、すべての主要プレーヤーの財務諸表に関する洞察を提供します。競争環境セクションには、上記のプレーヤーの主要な開発戦略、市場シェア、および市場ランキング分析も含まれています。

大豆タンパク質原料市場の最近の動向

• 2020年1月、植物性タンパク質の開発における世界的なテクノロジーリーダーであるBurcon Nutra Science Corporationは、ネスレおよびMerit Functional Foods Corporationと共同開発契約を締結し、BurconとMeritの新しい植物性タンパク質をネスレの食品および飲料用途向けにカスタマイズすることを発表しました。
• 2021年4月、CHSは、農村部の健康プログラムを促進するためにAgri Safeとのコラボレーションを発表しました。

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