乳制品混合物市场规模及预测

2024 年乳制品混合物市场规模价值为 36.8 亿美元，预计到 2031 年将达到 67.2 亿美元，在 2024-2031 年预测期内，复合年增长率为 7.81%。

全球乳制品混合物市场驱动因素

全球乳制品混合物市场的市场驱动因素可能受到各种因素的影响。这些可能包括：

• 健康与健康趋势：随着消费者寻找传统乳制品的更好替代品，脂肪含量更低、热量更少、营养优势更强的乳制品混合物需求旺盛。
• 成本效益：乳制品混合物对制造商和消费者都具有吸引力，因为它们比纯乳制品更实惠，尤其是在乳制品价格波动的地区。
• 功能特点：为了满足各行各业食品制造商的不同需求，乳制品混合物可以提供特定的功能特点，包括增加质地、稳定性和增强风味。
• 乳糖不耐症患者和纯素食者人数不断增加：人们对环境问题和动物福利的认识不断提高，以及乳糖敏感性和素食主义的不断增加，推动了对植物性乳制品混合物和其他乳制品替代品的需求。
• 食品加工行业的增长：乳制品混合物正在寻找新的应用，作为适应性成分各种食品，如饮料、糖果和烘焙食品。这一趋势在新兴经济体中尤为明显。
• 技术进步：不断的研究和开发努力使得乳制品混合物的生产技术更加先进，从而可以生产出满足监管要求和消费者偏好的高质量创意产品。
• 不断变化的客户偏好：随着客户对口味、便利性和营养成分的偏好不断变化，各种食品应用（如涂抹酱、酱汁、汤和甜点）对乳制品混合物的需求也随之增加。
• 全球化和城市化：这两个发展导致人们的生活方式和饮食习惯发生改变。人们对快速食用和易于组装的食品的需求日益增长，这推动了乳制品混合物的使用。
• 零售扩张和电子商务：由于零售渠道的发展和电子商务平台的接受度不断提高，乳制品混合物在全球范围内越来越广泛地被客户所接受，这推动了市场渗透和增长。
• 监管支持和标准：通过促进业务合规和保证客户信心，支持性的政府食品安全、质量和标签规则和标准正在显著影响全球乳制品混合物市场。

全球乳制品混合物市场限制

有几个因素可能成为全球乳制品混合物市场的限制或挑战。这些可能包括：

• 健康问题随着消费者越来越意识到食用过多乳制品对健康的负面影响，例如高胆固醇和乳糖不耐症，乳制品混合物市场可能会因他们寻找替代品而受到影响。
• 监管限制：有关食品安全、标签和成分的严格指导方针和规则可能会使乳制品混合物生产商难以遵守法律并增加运营费用。
• 可变的原材料价格：天气、地缘政治动荡和汇率变化都会对生产成本和盈利能力产生影响。这些因素还会影响乳制品混合物中使用的原材料（如植物油和奶粉）的价格。
• 替代品的竞争：各种替代品，包括合成乳制品替代品和植物性牛奶替代品（如豆奶和杏仁奶），都与乳制品混合物竞争，因为它们提供类似的功能并满足不断扩大的非乳制品市场。
• 对天然和有机产品的偏好：消费者对可持续性和健康的日益关注，推动了消费者偏好向天然和有机食品的转变。由于这种趋势，一些消费者可能更喜欢天然乳制品而不是乳制品混合物，尤其是如果后者含有人工成分或防腐剂。
• 供应链中断：供应链中断会影响原材料和成品的供应，从而导致生产延迟和成本上升。这些中断可能是由流行病、自然灾害、交通瓶颈和物流困难造成的。
• 经济不确定性：乳制品混合物的需求可能会受到消费者购买力和可自由支配支出的影响，而消费者购买力和可自由支配支出又可能受到重要市场经济衰退、低迷或货币波动的影响。
• 文化和饮食偏好：消费者对乳制品的决定受到文化和饮食偏好的地区差异的影响。在乳制品消费已深深植根于饮食和文化的地区，采用乳制品混合物或替代品可能会遇到阻力。
• 技术困难：在保持营养稳定性和质量的同时，创造具有所需感官品质（如风味、质地和口感）的乳制品混合物可能很困难。这可能需要不断的研究和创新。

全球乳制品混合物市场细分分析

全球乳制品混合物市场根据类型、应用、形式和地理位置进行细分。

乳制品混合物市场，按类型

• 乳制品作为载体
• 乳制品混合物
• 乳制品/非乳制品成分

根据类型，市场细分为乳制品作为载体、乳制品混合物、乳制品/非乳制品成分。预测期内最重要的市场份额由牛奶/非乳制品成分代表。这种类型适用于多个行业，例如婴儿配方奶粉、奶制品、面包店、其他乳制品和食品棒、可可和服装。

乳制品混合物市场，按应用

• 酸奶
• 饮料
• 冰淇淋
• 面包店
• 饲料
• 黄油和奶酪酱
• 婴儿配方奶粉
• 其他

根据应用，市场细分为酸奶、饮料、冰淇淋、面包店、饲料、黄油和奶酪酱、婴儿配方奶粉和其他。2015 年，烘焙行业占据最大的市场份额。消费者健康意识的增强增加了对低热量烘焙食品的需求。预计这将推动该特定领域的牛奶混合市场作为有用成分的发展。乳制品混合物是黄油的经济替代品，脂肪含量低，对人造黄油等产品的口味没有不利影响。

乳制品混合物市场，按形式

• 可涂抹
• 液体
• 粉末

根据形式，市场分为可涂抹、液体和粉末。历史上最大的份额是可涂抹部分。涂抹形式经常用作黄油和人造黄油的替代品，满足上述要求。在面包、酸奶、奶油、奶酪和黄油混合物、婴儿配方奶粉和饲料等行业中，这种形式有各种应用。由于这些原因，对这种牛奶混合物的需求正在增加。

乳制品混合物市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球乳制品混合物市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。在预测期内，乳制品混合物在亚太地区的复合年增长率最高。可支配收入的增加、中国、日本、韩国和印度等人口不断增长的国家的需求扩大以及澳大利亚和新西兰大规模乳制品产业的存在是该市场增长的关键因素。

主要参与者

全球乳制品混合物市场的主要参与者有：

• All American Foods
• Batory Foods
• Royal FrieslandCampina NV
• Kerry Group
• Dana Foods Inc.
• Cargill
• Fonterra Co-operative Group Ltd.,
• Cape Food Ingredients
• Dohler Group
• Galloway Company
• Intermix Australia Pvt. Ltd.
• Agropur Ingredients
• Advanced Food Products LLC

报告范围

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