Tamaño y pronóstico del mercado mundial del salmón terrestre

El tamaño del mercado mundial del salmón terrestre se valoró en USD 4,28 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los 6,18 mil millones de USD para 2031, creciendo a una CAGR del 5,20 % entre 2024 y 2031.

• La cría de salmón en tierra elimina la necesidad de los tradicionales corrales oceánicos de red abierta al producir salmón en instalaciones controladas en tierra. Esta novedosa técnica de cultivo de salmón utiliza sistemas de recirculación acuícola (RAS) para recrear el entorno natural, garantizando una calidad ideal del agua y la salud de los peces.
• El cultivo de salmón en tierra tiene varias ventajas, entre ellas un menor impacto ambiental, la eliminación de piojos de mar y problemas de transferencia de enfermedades y una bioseguridad mejorada. Se espera que el mercado del salmón terrestre aumente significativamente a medida que los consumidores prefieran opciones de mariscos sostenibles y de origen responsable.
• Además, los avances tecnológicos y las eficiencias de escala están reduciendo los costos de producción, lo que hace que el salmón terrestre sea una alternativa viable y competitiva a los métodos tradicionales de cultivo de salmón.

Dinámica del mercado mundial del salmón terrestre

La dinámica clave del mercado que está dando forma al mercado mundial del salmón terrestre incluye

Impulsores clave del mercado

• Preocupaciones de sostenibilidadLa creciente conciencia de los consumidores sobre la sostenibilidad ambiental está impulsando demanda de la cría de salmón en tierra, que es una alternativa más sostenible a los métodos tradicionales basados en el océano. La cría de salmón en tierra reduce muchas de las dificultades ambientales asociadas con la acuicultura en jaulas de red abierta, incluida la contaminación, la pérdida de hábitat y la transmisión de enfermedades a las poblaciones de peces silvestres, lo que la convierte en una opción atractiva para los consumidores y minoristas con conciencia ecológica.
• Seguridad alimentaria y trazabilidad la acuicultura de salmón en tierra mejora la seguridad alimentaria al proporcionar un suministro constante y predecible de productos del mar de alta calidad que es menos sensible a las amenazas ambientales y los cambios en las poblaciones de peces silvestres. Los consumidores, minoristas y reguladores están cada vez más preocupados por la trazabilidad y la transparencia, lo que está alimentando la demanda de productos del mar de origen responsable y rastreables, como el salmón de origen terrestre, que se puede producir en condiciones controladas con prácticas de producción y procedencia documentadas.
• Calidad y consistenciala cría de salmón en tierra proporciona un control exacto sobre las variables de producción, como la calidad del agua, la temperatura, los programas de alimentación y el manejo de enfermedades, lo que da como resultado una calidad y un sabor del producto consistentes. Los productores de salmón en tierra pueden proporcionar un mayor nivel de seguridad alimentaria e integridad del producto al disminuir la imprevisibilidad ambiental y reducir la exposición a toxinas y patógenos, al mismo tiempo que cumplen con los estrictos estándares y necesidades de calidad de los clientes y minoristas.
• Innovación y avances tecnológicos La creciente innovación técnica y los desarrollos en sistemas de recirculación de acuicultura (RAS), automatización, genética, formulación de alimentos y tecnologías de tratamiento de agua están impulsando la eficiencia y reduciendo los costos en la producción de salmón en tierra. Estos avances técnicos permiten a los productores de salmón en tierra optimizar los procesos de producción, mejorar la salud y el bienestar de los peces y reducir el impacto ambiental, impulsando así la sostenibilidad y la competitividad general del mercado.

Principales desafíos

• Altos costos de capitalla cría de salmón requiere una importante inversión inicial en infraestructura, tecnología y costos operativos, como la compra del sitio, la construcción de sistemas de recirculación de acuicultura (RAS), instalaciones de tratamiento de agua y costos de mantenimiento continuo. Los altos costos de capital que implica la producción de salmón en tierra crean una considerable barrera de entrada para los recién llegados y los operadores de menor escala, lo que limita la expansión del mercado y el crecimiento de la industria.
• Consumo de energía y costos operativosLas granjas de salmón en tierra requieren cantidades considerables de energía para alimentar los sistemas de recirculación de acuicultura, mantener la calidad del agua, controlar la temperatura y hacer funcionar equipos como bombas, filtros y sistemas de aireación. El alto consumo de energía asociado con la producción de salmón en tierra contribuye a aumentar los gastos operativos, lo que puede tener un impacto en la rentabilidad y la competitividad, especialmente en lugares con tarifas de energía altas o acceso limitado a fuentes de energía renovables económicas.
• Complejidad tecnológica y operativaLa cría de salmón en tierra requiere equipos complicados y tecnológicamente avanzados, como sistemas de recirculación de acuicultura (RAS), instalaciones de tratamiento de agua, sistemas de alimentación automatizados y dispositivos de monitoreo ambiental. La gestión y optimización de estos sistemas requiere conocimientos, habilidades y experiencia específicos en acuicultura, ingeniería, biología y ciencias ambientales, lo que dificulta encontrar y retener a personas capacitadas.
• Requisitos reglamentarios y de permisos La cría de salmón en tierra está sujeta a un estricto escrutinio reglamentario y procedimientos de autorización, que incluyen estudios de impacto ambiental, permisos de uso del agua, permisos de descarga y cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y bienestar animal. Obtener los permisos y las aprobaciones adecuados de las agencias reguladoras puede llevar mucho tiempo, ser costoso y complicado, especialmente en áreas con restricciones ambientales estrictas u oposición de las poblaciones locales y los grupos ambientalistas.

Tendencias clave

• Avances tecnológicos en los sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) Los avances tecnológicos en curso en los sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) están impulsando ganancias de eficiencia y reducciones de costos en la producción de salmón en tierra. Las mejoras en las tecnologías de filtración, tratamiento del agua y gestión de residuos mejoran la calidad del agua al tiempo que reducen los efectos ambientales. Las tecnologías de automatización y sensores permiten el monitoreo en tiempo real de los parámetros del agua, la salud de los peces y la alimentación, lo que mejora la gestión operativa y la producción. Las actividades de investigación y desarrollo continuas buscan mejorar el diseño y el rendimiento de los RAS, ayudando así a la escalabilidad y la sostenibilidad de la producción de salmón en tierra.
• Expansión de las instalaciones de salmón en tierra Creciente demanda de productos del mar sostenibles y preocupaciones sobre el impacto ambiental de los métodos de cultivo tradicionales. La inversión en granjas de salmón en tierra a gran escala está aumentando, y se están construyendo nuevas instalaciones en una variedad de lugares para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. Las asociaciones y colaboraciones estratégicas entre empresas de acuicultura, proveedores de tecnología e inversores están impulsando el desarrollo de sistemas integrados de producción de salmón en tierra, que mejoran la eficiencia y la escalabilidad.
• Enfoque en la sostenibilidad y la trazabilidad Los consumidores, comerciantes y autoridades del sector del salmón están cada vez más preocupados por la sostenibilidad y la trazabilidad. La cría de salmón en tierra presenta diversas ventajas medioambientales, como una menor dependencia de antibióticos y pesticidas, la eliminación de las infestaciones de piojos de mar y un menor peligro de escape y contaminación. Los programas de certificación y los proyectos de etiquetado ecológico certifican que el salmón de cultivo en tierra es sostenible y responsable, lo que da tranquilidad a los consumidores y aumenta la competitividad en el mercado.
• Diversificación de la oferta de productos y canales de comercialización los criadores de salmón en tierra están ampliando sus opciones de productos y canales de comercialización para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores y las demandas del mercado. Además de los filetes de salmón frescos y congelados, los productos de valor añadido, como el salmón ahumado, las hamburguesas de salmón y la cecina de salmón, son cada vez más populares entre los clientes. Los canales de venta directa al consumidor, como las plataformas en línea y los servicios de suscripción, permiten a los productores de salmón terrestres acceder a una base de clientes más grande y construir relaciones directas con ellos.

Mercado mundial de salmón terrestreanálisis regional

A continuación, se incluye un análisis regional más detallado del mercado mundial de salmón terrestre

América del Norte

• La industria del salmón terrestre en América del Norte se está expandiendo rápidamente, debido a una variedad de factores impulsores. Con la creciente demanda de los consumidores de pescado sostenible y producido localmente, la cría de salmón en tierra ofrece una forma atractiva de satisfacer esta demanda y al mismo tiempo reducir el impacto ambiental.
• Países como Estados Unidos y Canadá están invirtiendo fuertemente en instalaciones de salmón en tierra, particularmente en áreas con excelentes recursos de agua dulce y proximidad a los principales mercados de consumo.
• Además, las regulaciones gubernamentales de apoyo, las iniciativas de investigación y las colaboraciones con las partes interesadas de la industria están impulsando la innovación y el crecimiento del mercado.
• A medida que la región continúa priorizando la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, se espera que el sector del salmón en tierra en América del Norte desempeñe un papel fundamental en la satisfacción de la creciente demanda de productos del mar y, al mismo tiempo, en la reducción de la dependencia de los métodos tradicionales de acuicultura en el océano.

Europa

• En Europa, el negocio del salmón en tierra se está expandiendo rápidamente debido a una variedad de factores. La fuerte demanda de los consumidores de la región por pescado sostenible y de origen local, combinada con las preocupaciones sobre el medio ambiente y la seguridad alimentaria, está impulsando la inversión y la expansión en la cría de salmón en tierra.
• Países como Noruega, Dinamarca y Escocia están a la vanguardia de esta expansión, aprovechando su conocimiento de la acuicultura y su dedicación a las técnicas sostenibles para construir instalaciones de salmón en tierra a gran escala.
• Además, las regulaciones gubernamentales de apoyo, las iniciativas de financiación y la cooperación entre los actores de la industria están acelerando el crecimiento del mercado.
• Con el aumento del conocimiento de los consumidores y la demanda de productos del mar producidos de manera responsable, el negocio del salmón en tierra de Europa está posicionado para un crecimiento y una innovación continuos, lo que se suma al liderazgo de la región en métodos de acuicultura sostenibles.

Asia Pacífico

• La industria del salmón en tierra en Asia Pacífico se está expandiendo rápidamente, debido a una variedad de factores. La creciente demanda de productos del mar de alta calidad y producidos de manera sostenible por parte de los consumidores, combinada con las preocupaciones sobre la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria, está impulsando la inversión y la expansión de las granjas de salmón en tierra.
• Países como China, Japón y Singapur están surgiendo como actores importantes en la región, con una infraestructura de acuicultura en expansión y avances técnicos que facilitan el desarrollo de granjas de salmón en tierra.
• Además, las políticas gubernamentales favorables, los marcos regulatorios de apoyo y la colaboración con inversores extranjeros y proveedores de tecnología están impulsando la expansión del mercado.
• A medida que la zona de Asia Pacífico continúa adoptando la producción de salmón en tierra como una solución factible y ambientalmente responsable para satisfacer la creciente demanda de productos del mar, se proyecta que la industria experimente una expansión sostenida.

Mercado mundial de salmón en tierraanálisis de segmentación

El mercado mundial de salmón en tierra está segmentado en función de tipo de producto, sistema de producción, aplicación y geografía.

Mercado mundial de salmón en tierra, por producto Tipo

• Salmón del Atlántico
• Otros

Según el tipo de producto, el mercado mundial del salmón terrestre se segmenta en salmón del Atlántico y otras especies de salmón. El salmón del Atlántico domina el mercado mundial del salmón terrestre debido a su amplia popularidad y alta demanda tanto en los mercados nacionales como extranjeros. Otras especies de salmón son la categoría de más rápido crecimiento del mercado, debido al creciente interés de los clientes en descubrir opciones de mariscos diferentes y sostenibles fuera del típico salmón del Atlántico.

Mercado mundial del salmón terrestre, por sistema de producción

• Sistemas de acuicultura de recirculación (RAS)
• Sistemas de flujo continuo

Según el sistema de producción, el mercado mundial del salmón terrestre se segmenta en sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) y sistemas de flujo continuo. Los sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) dominan el mercado mundial del salmón terrestre debido a su capacidad para mantener de manera eficiente la calidad del agua y minimizar el impacto ambiental. Los sistemas de flujo continuo son el segmento de más rápido crecimiento del mercado, debido a su bajo costo y escalabilidad para operaciones de cultivo de salmón a pequeña escala.

Mercado mundial de salmón terrestre, por aplicación

• Sector de servicios de alimentos
• Sector minorista

Según la aplicación, el mercado mundial de salmón terrestre se segmenta en el sector de servicios de alimentos y el sector minorista. En el mercado mundial de salmón terrestre, el sector de servicios de alimentos es el segmento dominante debido al uso generalizado de salmón en restaurantes, hoteles y servicios de catering en todo el mundo. El segmento de más rápido crecimiento en el mercado es el sector minorista, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos del mar convenientes y de alta calidad para el consumo doméstico.

Mercado mundial de salmón terrestre, por geografía

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Sobre la base de la geografía, los mercados mundiales de salmón terrestre se clasifican en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y Resto del mundo. Europa lidera el mercado mundial de salmón terrestre debido a la fuerte demanda de los consumidores de productos del mar sostenibles y una legislación estricta que promueve operaciones de acuicultura ecológicamente amigables. Asia Pacífico es el segmento de más rápido crecimiento del mercado, impulsado por una mayor conciencia de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, así como por la creciente demanda de productos del mar de alta calidad en la región.

Actores clave

El informe del estudio "Mercado mundial de salmón terrestre" proporcionará información valiosa con énfasis en el mercado global. Los principales actores del mercado son Atlantic Sapphire, Danish Salmon, Pure Salmon, Kuterra Limited, Andfjord Salmon, The Kingfish Company, Salmon Evolution, Swiss Lachs (Suiza), The Scottish Salmon Company. Nuestro análisis de mercado también incluye una sección dedicada exclusivamente a estos actores principales, en la que nuestros analistas brindan una perspectiva de los estados financieros de todos los actores principales, junto con su evaluación comparativa de productos y análisis FODA. La sección del panorama competitivo también incluye estrategias de desarrollo clave, participación de mercado y análisis de clasificación de mercado de los actores mencionados anteriormente a nivel mundial. Mercado mundial del salmón terrestredesarrollos recientes En junio de 2023, la piscicultura terrestre se sugiere como un futuro sostenible para los sistemas de acuicultura intensiva debido a su menor huella, consumo mínimo de agua, condiciones ambientales reguladas y bajas consecuencias de parásitos y enfermedades. Sin embargo, esto tiene un costo, ya que la energía es el principal impulsor de los costos de producción. Se estima que la producción terrestre de salmón del Atlántico en sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) es de alrededor de 7 kWh/kg de pescado, con una huella de carbono de 0,114 kg de equivalentes de CO2/kWh.

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Metodología de investigación de investigación de mercado

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Razones para comprar este informe

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