ขนาดและการคาดการณ์ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหาร

ขนาดตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารมีมูลค่า 11.78 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2023 และคาดว่าจะเติบโตถึง 16.62 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2031 โดยเติบโตที่ CAGR 4.40% ตั้งแต่ปี 2024 ถึงปี 2031

• ในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน การให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอาจเป็นเรื่องท้าทาย ผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารเป็นวิธีแก้ปัญหาที่สะดวกและใช้งานได้จริง ช่วยให้คุณสามารถทดแทนมื้ออาหารเต็มมื้อด้วยผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อมอบสารอาหารที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีหลากหลายรูปแบบ เช่น เชค บาร์ และผง และได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณที่สมดุล
• โลกของผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารนั้นตอบสนองความต้องการด้านอาหารและโภชนาการที่หลากหลาย เชคโปรตีนเป็นตัวเลือกยอดนิยม โดยมักประกอบด้วยเวย์โปรตีนสำหรับเสริมสร้างกล้ามเนื้อหรือแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่ว หรือข้าวกล้อง เชคพร้อมดื่มเป็นตัวเลือกที่หยิบไปได้ทันที เหมาะสำหรับตอนเช้าที่ยุ่งวุ่นวายหรือเติมพลังหลังออกกำลังกาย เชคอาหารทดแทนแบบแท่งให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แน่นท้องมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเคี้ยวอาหารมากขึ้น ผงเป็นตัวเลือกที่หลากหลายที่สุด โดยให้คุณปรับแต่งปริมาณการบริโภคได้โดยผสมกับน้ำ นม หรือแม้แต่เพิ่มผลไม้และผักเพื่อให้ได้โปรไฟล์ทางโภชนาการที่ครบถ้วนยิ่งขึ้น
• ผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการจัดการน้ำหนัก มักมีปริมาณที่แบ่งไว้ล่วงหน้า ช่วยให้คุณควบคุมปริมาณแคลอรีที่รับประทานและหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับการคิดค้นมาโดยเฉพาะสำหรับการลดน้ำหนัก โดยมีแคลอรี่น้อยกว่าและมีปริมาณไฟเบอร์สูงกว่า เพื่อส่งเสริมความอิ่ม สำหรับผู้ที่มีความต้องการทางโภชนาการเฉพาะ อาหารทดแทนอาจเป็นสิ่งช่วยชีวิตได้ อาหารทดแทนสามารถเป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นได้อย่างสะดวกสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ มังสวิรัติเจ หรือปราศจากกลูเตน ช่วยให้มั่นใจได้ว่าพวกเขาได้รับสารอาหารตามความต้องการแม้จะมีอาหารให้เลือกไม่มากนัก
• เมื่อเลือกอาหารทดแทน ให้พิจารณาความต้องการและความชอบส่วนบุคคลของคุณ หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกในการสร้างกล้ามเนื้อ ให้เน้นที่ปริมาณโปรตีนเป็นอันดับแรก หากเป้าหมายของคุณคือการควบคุมน้ำหนัก ให้เน้นที่จำนวนแคลอรี่และปริมาณไฟเบอร์ สำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดทางโภชนาการ ให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นตรงตามความต้องการเฉพาะของคุณ การอ่านฉลากอาหารและรายการส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญ มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีโปรไฟล์สารอาหารหลักที่สมดุล มีส่วนผสมของอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและน้ำตาลที่เติมเพิ่มหรือรสชาติเทียมในปริมาณจำกัด
• อาหารทดแทนเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่สามารถผสานเข้ากับกิจวัตรประจำวันของคุณได้อย่างลงตัว อาหารทดแทนสามารถเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สะดวก โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มากในตอนเช้า หรืออีกทางหนึ่ง ก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพในวันที่ทำงานยุ่งวุ่นวายได้ นอกจากนี้ ยังสามารถเป็นเครื่องดื่มฟื้นฟูร่างกายหลังออกกำลังกายหรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพระหว่างมื้อเพื่อป้องกันอาการหิวได้อีกด้วย
• แม้ว่าอาหารทดแทนไม่ควรทดแทนอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด แต่ก็สามารถเป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าในการส่งเสริมนิสัยการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ อาหารทดแทนเป็นวิธีที่สะดวกในการรับรองว่าคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อข้อจำกัดด้านเวลาหรือตารางงานที่ยุ่งทำให้การเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเรื่องยาก โปรดจำไว้ว่าการทดแทนอาหารจะได้ผลดีที่สุดเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีเป็นจำนวนมาก

พลวัตของตลาดอาหารทดแทนระดับโลก

พลวัตหลักของตลาดที่มีอิทธิพลต่อตลาดอาหารทดแทน ได้แก่

ปัจจัยขับเคลื่อนหลักของตลาด

• ความตระหนักด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้นและวิถีชีวิตที่ยุ่งวุ่นวาย ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพและความสมบูรณ์ของร่างกายมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม ตารางงานที่ยุ่งวุ่นวายมักทำให้การเตรียมและรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเรื่องยาก อาหารทดแทนเป็นวิธีแก้ปัญหาที่สะดวกและใช้งานได้จริง โดยให้สารอาหารที่จำเป็นในรูปแบบที่รวดเร็วและง่ายดาย คาดว่าแนวโน้มนี้จะยังคงกระตุ้นการเติบโตของตลาดต่อไป
• การจัดการน้ำหนักและการควบคุมปริมาณอาหาร อาหารทดแทนสามารถเป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าสำหรับการจัดการน้ำหนัก โดยมักมีการแบ่งปริมาณล่วงหน้า ช่วยให้ผู้คนสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคและหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์บางอย่างยังได้รับการคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการลดน้ำหนัก โดยมีแคลอรี่น้อยกว่าและมีปริมาณไฟเบอร์สูงกว่าเพื่อส่งเสริมความอิ่ม การเน้นที่การจัดการน้ำหนักที่เพิ่มมากขึ้นนี้เป็นแรงผลักดันที่สำคัญสำหรับตลาดอาหารทดแทน
• ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารจากพืช การเพิ่มขึ้นของการกินมังสวิรัติ การกินเจ และการกินอาหารแบบยืดหยุ่นสร้างความต้องการอาหารทดแทนจากพืช ผู้ผลิตตอบสนองด้วยผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ใช้ส่วนผสม เช่น ถั่วเหลือง ถั่ว และโปรตีนข้าวกล้อง เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าที่กำลังเติบโตนี้ คาดว่าแนวโน้มนี้จะผลักดันการขยายตัวของตลาดต่อไป
• การเน้นที่ส่วนผสมที่มีประโยชน์มากขึ้น ผู้บริโภคสนใจผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมมากขึ้นนอกเหนือจากโภชนาการพื้นฐาน อาหารทดแทนประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น โพรไบโอติกสำหรับสุขภาพลำไส้ สารปรับตัวสำหรับการจัดการความเครียด และสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับความเป็นอยู่โดยรวม การเน้นที่การใช้งานเป็นแรงผลักดันที่เพิ่มมากขึ้นของนวัตกรรมและความต้องการของตลาด
• ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตต่างคิดค้นนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งรวมถึงการเน้นที่ความหลากหลายของรสชาติ การนำเสนอรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าดึงดูดใจ นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและฉลากสะอาดที่มีส่วนผสมเทียมน้อยที่สุดยังเป็นแรงผลักดันนวัตกรรมในตลาดอาหารทดแทน
• ความสะดวกและพกพาสะดวก ในโลกที่หมุนไปอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน ความสะดวกยังคงเป็นแรงผลักดันหลัก อาหารทดแทนเป็นตัวเลือกที่หยิบแล้วไปได้เลย เหมาะสำหรับตอนเช้าที่ยุ่งวุ่นวาย การเติมพลังหลังออกกำลังกาย หรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพขณะเดินทาง ความสามารถในการพกพาและความสะดวกในการบริโภคทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่มีตารางงานที่ยุ่งวุ่นวาย
• การตลาดเชิงกลยุทธ์และการรับรู้ที่เพิ่มขึ้น ความพยายามทางการตลาดที่เพิ่มมากขึ้นโดยผู้เล่นชั้นนำกำลังเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทดแทน ซึ่งรวมถึงการกำหนดกลุ่มเป้าหมายเฉพาะ เช่น ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ ผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย และผู้เชี่ยวชาญที่ยุ่งวุ่นวาย เมื่อผู้บริโภคได้รับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นมากขึ้น ตลาดอาหารทดแทนก็คาดว่าจะเติบโตต่อไป

ความท้าทายที่สำคัญ

• การรับรู้และความเข้าใจผิด ความท้าทายที่สำคัญสำหรับตลาดอาหารทดแทนคือการรับรู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพหรือเพื่อการลดน้ำหนักเท่านั้น ผู้บริโภคบางส่วนยังคงเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับอาหารลดน้ำหนักแบบเร่งรัดหรืออาหารทดแทนเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ครบถ้วน โดยละเลยความสำคัญของการรับประทานอาหารที่สมดุล การเอาชนะความเข้าใจผิดเหล่านี้ด้วยการศึกษาและเน้นย้ำถึงบทบาทของอาหารทดแทนในฐานะอาหารเสริมที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง
• ความเหนื่อยล้าจากรสชาติและเนื้อสัมผัส แม้ว่าจะมีการปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส แต่ผู้บริโภคบางส่วนยังคงพบว่าอาหารทดแทนไม่น่าดึงดูดเมื่อเทียบกับอาหารจากพืชสมบูรณ์ ซึ่งอาจทำให้เกิดความเบื่อหน่ายและไม่ปฏิบัติตามกิจวัตรการรับประทานอาหารทดแทน ผู้ผลิตจำเป็นต้องคิดค้นรสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ๆ ต่อไปเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เพลิดเพลินยิ่งขึ้นและส่งเสริมการใช้ในระยะยาว
• ความไม่เพียงพอทางโภชนาการที่อาจเกิดขึ้น อาหารทดแทนไม่ใช่สิ่งที่ถูกผลิตขึ้นมาเท่าเทียมกัน บางชนิดอาจขาดสารอาหารที่จำเป็นหรือมีน้ำตาลที่เติมเข้าไปหรือส่วนผสมเทียมในระดับสูง ผู้บริโภคต้องอ่านฉลากและเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีโปรไฟล์โภชนาการที่สมดุล สิ่งนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการส่งเสริมความโปร่งใสและแนวทางปฏิบัติในการติดฉลากที่ชัดเจนภายในอุตสาหกรรม
• การพิจารณาต้นทุน เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารปรุงเองที่บ้านบางประเภท อาหารทดแทนอาจมองว่ามีราคาแพง สิ่งนี้อาจเป็นอุปสรรคสำหรับผู้บริโภคที่คำนึงถึงงบประมาณ การนำเสนอราคาที่หลากหลายและการส่งเสริมความสะดวกและประโยชน์ประหยัดเวลาของอาหารทดแทนสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้
• ข้อกังวลด้านความยั่งยืน ขยะบรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหาร โดยเฉพาะแบบเสิร์ฟครั้งเดียว เป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคมีความตระหนักด้านสิ่งแวดล้อมมากขึ้นเรื่อยๆ และอาจลังเลที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีบรรจุภัณฑ์มากเกินไป ผู้ผลิตจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่โซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนและแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อแก้ปัญหานี้

แนวโน้มหลัก

• การปรับแต่งส่วนบุคคล แนวทางแบบเหมาเข่งกำลังจางหายไป ผู้บริโภคต้องการอาหารทดแทนที่ปรับแต่งตามความต้องการและความชอบเฉพาะของตน แนวโน้มนี้เกี่ยวข้องกับตัวเลือกที่มีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกัน ส่วนผสมโปรตีนที่ตอบสนองเป้าหมายที่แตกต่างกัน (การสร้างกล้ามเนื้อเทียบกับการควบคุมน้ำหนัก) และบริการสมัครสมาชิกส่วนบุคคลที่มอบแผนการทดแทนอาหารที่กำหนดเอง
• การผสมผสานอาหารฟังก์ชัน อาหารทดแทนกำลังก้าวข้ามไปจากโภชนาการพื้นฐาน พวกเขากำลังใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น พรีไบโอติกและโปรไบโอติกสำหรับสุขภาพลำไส้ อะแดปโตเจนสำหรับการจัดการความเครียด โนโอโทรปิกสำหรับการทำงานของสมอง และวิตามินและแร่ธาตุที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แนวโน้มนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคที่ต้องการประโยชน์ด้านสุขภาพองค์รวมจากการเลือกอาหาร
• กระแสความโปร่งใสและฉลากสะอาด ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่สะอาดและจดจำได้ง่าย ผู้ผลิตตอบสนองด้วยการใช้ส่วนผสมจากอาหารทั้งหมด ลดรสชาติและสารให้ความหวานเทียมให้เหลือน้อยที่สุด และเน้นย้ำถึงแนวทางการติดฉลากที่ชัดเจน แนวโน้มนี้สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับความโปร่งใสและการทำความเข้าใจว่าอะไรอยู่ในอาหารทดแทน
• การบูมของอาหารจากพืช การเพิ่มขึ้นของวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติและแบบยืดหยุ่นเป็นแรงผลักดันความต้องการอาหารทดแทนจากพืช ผู้ผลิตกำลังสร้างสรรค์นวัตกรรมด้วยแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงจากพืช เช่น ถั่ว ถั่วเหลือง ข้าวกล้อง และป่าน แนวโน้มนี้ขยายออกไปไกลกว่าปริมาณโปรตีน โดยเน้นที่การใช้ส่วนผสมอาหารจากพืชทั้งหมดตลอดสูตรผลิตภัณฑ์
• โฟกัสความยั่งยืน ความตระหนักด้านสิ่งแวดล้อมมีอิทธิพลต่อการเลือกของผู้บริโภค ตลาดอาหารทดแทนกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงไปสู่แนวทางที่ยั่งยืน ซึ่งรวมถึงการใช้บรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลหรือย่อยสลายได้ ลดขยะที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการบริโภค และสำรวจกระบวนการผลิตที่เป็นกลางทางคาร์บอน

การวิเคราะห์ภูมิภาคตลาดอาหารทดแทนระดับโลก

นี่คือการวิเคราะห์ภูมิภาคที่ละเอียดยิ่งขึ้นของตลาดอาหารทดแทน

อเมริกาเหนือ

• ปัจจุบันอเมริกาเหนือครองส่วนแบ่งการตลาดอาหารทดแทนที่ใหญ่ที่สุด
• ผู้บริโภคในประเทศแถบอเมริกาเหนือ เช่น สหรัฐอเมริกาและแคนาดา มีแนวโน้มที่จะมีรายได้ที่สามารถใช้จ่ายได้สูงกว่า ทำให้พวกเขายอมรับอาหารทดแทนระดับพรีเมียมมากขึ้น
• เครือข่ายค้าปลีกที่พัฒนาอย่างดีและผู้เล่นหลักอย่าง Nestle, Abbott และ Herbalife ได้สร้างระบบนิเวศตลาดที่แข็งแกร่ง
• การเน้นย้ำด้านสุขภาพและการออกกำลังกาย ประกอบกับอัตราโรคอ้วนและโรคเรื้อรังที่เพิ่มขึ้น เป็นแรงผลักดันความต้องการตัวเลือกอาหารที่สะดวกและดีต่อสุขภาพ
• แม้ว่าอเมริกาเหนือจะยังคงครองตลาด แต่คาดว่าการเติบโตจะมั่นคง สำหรับปีที่คาดการณ์ สิ่งนี้สามารถอธิบายได้บางส่วนจากตลาดที่เติบโตเต็มที่ซึ่งถึงจุดอิ่มตัวในบางกลุ่ม

เอเชียแปซิฟิก

• คาดว่าเอเชียแปซิฟิกจะเป็นตลาดอาหารทดแทนที่มีการเติบโตเร็วที่สุด
• ประชากรในเมืองที่มีตารางงานที่ยุ่งวุ่นวายซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้เกิดความต้องการตัวเลือกอาหารที่สะดวกและประหยัดเวลา
• รายได้ที่สามารถใช้จ่ายได้ที่เพิ่มขึ้นในเศรษฐกิจเกิดใหม่ เช่น จีนและอินเดีย ทำให้อาหารทดแทนเข้าถึงผู้คนได้มากขึ้น
• การให้ความสำคัญกับสุขภาพและความสมบูรณ์ของร่างกายที่เพิ่มมากขึ้นในหมู่คนรุ่นใหม่เป็นแรงผลักดันให้เกิดความสนใจในผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมนิสัยการกินเพื่อสุขภาพ
• โครงสร้างพื้นฐานด้านการค้าปลีกอาจไม่ได้รับการพัฒนาในบางภูมิภาค ซึ่งส่งผลกระทบต่อการจัดจำหน่ายและการเข้าถึงผลิตภัณฑ์
• การตอบสนองต่อความต้องการทางวัฒนธรรมและความต้องการทางโภชนาการที่หลากหลายในภูมิภาคนี้ต้องใช้แนวทางที่พิถีพิถันจากผู้ผลิต

ยุโรป

• ยุโรปมีตลาดอาหารทดแทนที่มีชื่อเสียง โดยเน้นที่นวัตกรรมและส่วนผสมที่มีประโยชน์ ผู้บริโภคในยุโรปเป็นที่ทราบกันดีว่ามีวิจารณญาณที่ดีกว่าและให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและมีฟังก์ชันการใช้งานที่ดีกว่า
• ผู้ผลิตในยุโรปเป็นผู้นำในการรวมส่วนผสมที่มีฟังก์ชันการใช้งาน เช่น โพรไบโอติก อะแดปโตเจน และวิตามินเสริมภูมิคุ้มกันเข้ากับอาหารทดแทน
• ยุโรปมีกรอบการกำกับดูแลที่เข้มงวดกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งทำให้ได้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวด
• คาดว่าตลาดของยุโรปจะมีการเติบโตปานกลางเมื่อเทียบกับเอเชียแปซิฟิก ซึ่งอาจเป็นผลมาจากความอิ่มตัวของตลาดในบางกลุ่มผลิตภัณฑ์และแนวทางที่ระมัดระวังมากขึ้นต่อแนวโน้มใหม่

การวิเคราะห์การแบ่งกลุ่มตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารทั่วโลก

ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารทั่วโลกแบ่งกลุ่มตามผลิตภัณฑ์ ช่องทางการจัดจำหน่าย และภูมิศาสตร์

ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหาร แยกตามผลิตภัณฑ์

• ผง
• พร้อมดื่ม
• โปรตีนบาร์

เมื่อพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ ตลาดจะแบ่งเป็นผง พร้อมดื่ม และโปรตีนบาร์ ตามความเห็นของนักวิเคราะห์ ผลิตภัณฑ์พร้อมดื่ม (RTD) จะครองตลาด การครองตลาดนี้อาจเชื่อมโยงกับความสะดวกที่เหนือชั้น เนื่องจากไม่ต้องเตรียมและเหมาะสำหรับการรับประทานระหว่างเดินทาง ผงเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และราคาไม่แพง ทำให้สามารถปรับแต่งได้แต่ต้องผสม โปรตีนบาร์ให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เข้มข้นกว่า แต่ก็อาจไม่น่าพอใจเท่ากับผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารพร้อมดื่มแบบครบชุดในที่สุด หมวดหมู่ RTD ตอบสนองชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายและความต้องการความสะดวกสบายของตลาดเป้าหมายจำนวนมาก ทำให้เป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่งในการเป็นผู้นำตลาดอย่างต่อเนื่อง

ตลาดอาหารทดแทน โดยช่องทางการจัดจำหน่าย

• ออฟไลน์
• ออนไลน์

เมื่อพิจารณาจากช่องทางการจัดจำหน่าย ตลาดจะแบ่งเป็นออฟไลน์และออนไลน์ จากการวิเคราะห์พบว่าการขายปลีกแบบออฟไลน์คาดว่าจะคิดเป็นส่วนใหญ่ของยอดขาย การครองตลาดนี้เกิดจากปัจจัยต่างๆ รวมถึงโครงสร้างพื้นฐานที่พัฒนาแล้วที่มีซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อที่ให้การเปิดรับและเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ดีกว่า นอกจากนี้ ผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนอาจต้องการดูและสัมผัสสินค้าก่อนซื้อ ซึ่งหน้าร้านจริงจะเอื้ออำนวย อย่างไรก็ตาม การขายปลีกแบบออนไลน์มีข้อดีที่แตกต่างกัน เช่น ความสะดวกสบาย การเลือกผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น และโอกาสในการสมัครสมาชิก เนื่องจากการซื้อของชำออนไลน์และการรับรู้แบรนด์เพิ่มขึ้นผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ช่องทางออนไลน์จึงมีแนวโน้มที่จะครองส่วนแบ่งตลาดที่มีขนาดใหญ่และเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาจท้าทายการครองตลาดแบบออฟไลน์ที่มีมาอย่างยาวนานได้

ตลาดอาหารทดแทน แยกตามภูมิศาสตร์

• อเมริกาเหนือ
• ยุโรป
• เอเชียแปซิฟิก
• ตะวันออกกลางและแอฟริกา
• ละตินอเมริกา

จากการวิเคราะห์ตามภูมิภาค ตลาดอาหารทดแทนระดับโลกแบ่งออกเป็นอเมริกาเหนือ ยุโรป เอเชียแปซิฟิก ละตินอเมริกา และตะวันออกกลางและแอฟริกา แม้ว่าอเมริกาเหนือจะมีส่วนแบ่งตลาดอาหารทดแทนที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน แต่คาดว่าเอเชียแปซิฟิกจะเป็นภูมิภาคชั้นนำในปี 2031 การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนี้เกิดจากสาเหตุหลายประการ รวมถึงประชากรในเมืองที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ซึ่งสร้างความต้องการอาหารทางเลือกที่สะดวกสบาย รายได้ที่เพิ่มขึ้นในประเทศต่างๆ เช่น จีนและอินเดียทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาถูกลง นอกจากนี้ การให้ความสำคัญกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนรุ่นใหม่ที่เพิ่มมากขึ้นเป็นแรงผลักดันความต้องการสินค้าที่ส่งเสริมพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมที่เติบโตเต็มที่กว่าของอเมริกาเหนือและยุโรปที่เน้นนวัตกรรมมากกว่าปริมาณเพียงอย่างเดียว เอเชียแปซิฟิกซึ่งผสมผสานระหว่างประชากร การเติบโตทางเศรษฐกิจ และแนวโน้มด้านสุขภาพที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างชัดเจนทำให้เอเชียแปซิฟิกเป็นผู้นำตลาดได้อย่างมากในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

ผู้เล่นหลัก

รายงานการศึกษาวิจัย “ตลาดอาหารทดแทนระดับโลก” จะให้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าโดยเน้นที่ตลาดระดับโลก ผู้เล่นหลักในตลาด ได้แก่ Abbott Laboratories, Amway, Atkins, Nestle, Herbalife Nutrition, Glanbia Plc, Kellogg Co., Soylent, Huel และ Slimfast

การวิเคราะห์ตลาดของเรายังรวมถึงส่วนที่อุทิศให้กับผู้เล่นหลักดังกล่าวโดยเฉพาะ โดยนักวิเคราะห์ของเราจะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับงบการเงินของผู้เล่นหลักทั้งหมด พร้อมด้วยการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์และการวิเคราะห์ SWOT

การพัฒนาล่าสุดของตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหาร

• ในเดือนสิงหาคม 2023 Danone ได้เปิดตัวเครื่องดื่มโภชนาการจากพืชสำหรับกลุ่มมืออาชีพที่ยุ่งวุ่นวาย เมื่อตระหนักถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืช Danone ซึ่งเป็นบริษัทอาหารและเครื่องดื่มรายใหญ่ จึงเข้าสู่ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารด้วย "Nutricia Plenish" เครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้ได้รับการคิดค้นมาโดยเฉพาะสำหรับมืออาชีพที่ยุ่งวุ่นวาย โดยให้ทางเลือกทางโภชนาการที่สะดวกและครบถ้วน
• ในเดือนพฤษภาคม 2022 PepsiCo ได้เข้าซื้อ SodaStream ผู้ผลิตเครื่องดื่มโซดาในราคา 3.2 พันล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงการเข้าสู่ตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหาร การเข้าซื้อเชิงกลยุทธ์ครั้งนี้โดย PepsiCo ซึ่งเป็นยักษ์ใหญ่ด้านเครื่องดื่ม ได้จุดประกายการคาดเดาเกี่ยวกับการบุกเบิกตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารของบริษัท ความเชี่ยวชาญของ SodaStream ในการผลิตเครื่องดื่มสำหรับใช้ที่บ้านสามารถนำไปใช้เพื่อพัฒนาโซลูชันทดแทนอาหารที่สร้างสรรค์และสะดวกสบาย
• ในเดือนมีนาคม 2021 Habit ซึ่งเป็นสตาร์ทอัปด้านผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารที่ปรับแต่งได้ ได้ระดมทุน 30 ล้านดอลลาร์ในการระดมทุนรอบซีรีส์ A Habit ซึ่งเป็นบริการแบบสมัครสมาชิกที่นำเสนอเครื่องดื่มทดแทนอาหารที่ปรับแต่งได้ เน้นย้ำถึงแนวโน้มของการปรับแต่งส่วนบุคคล โดยได้รับเงินทุน 30 ล้านดอลลาร์ การลงทุนครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในโซลูชันโภชนาการที่ปรับแต่งได้
• ในเดือนพฤศจิกายน 2020 Ingredion ได้เปิดตัว "VitaTechOat" ซึ่งเป็นส่วนผสมข้าวโอ๊ตที่ใช้งานได้จริงสำหรับอาหารทดแทนที่เพิ่มความอิ่ม Ingredion ซึ่งเป็นผู้จัดหาส่วนผสมชั้นนำได้เปิดตัว VitaTechOat ซึ่งเป็นส่วนผสมข้าวโอ๊ตชนิดใหม่ที่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอาหารทดแทน นวัตกรรมนี้มุ่งเน้นไปที่การเพิ่มความอิ่มและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม ซึ่งเป็นการแก้ไขข้อกังวลสำคัญสำหรับผู้ใช้อาหารทดแทนบางราย
• ในเดือนกรกฎาคม 2020 เนสท์เล่ได้เสริมความแข็งแกร่งให้กับพอร์ตโฟลิโออาหารทดแทนด้วยการซื้อกิจการของ Nutrisystem เนสท์เล่ซึ่งเป็นผู้นำระดับโลกด้านอาหารและเครื่องดื่มได้เสริมความแข็งแกร่งให้กับสถานะของตนในตลาดอาหารทดแทนด้วยการซื้อกิจการของ Nutrisystem ซึ่งเป็นบริษัทจัดการน้ำหนักที่มีชื่อเสียงซึ่งเสนอแผนการทดแทนอาหาร การเคลื่อนไหวเชิงกลยุทธ์ครั้งนี้เน้นย้ำถึงการรับรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับอาหารทดแทนในฐานะทางออกด้านสุขภาพและความสมบูรณ์ของร่างกาย

ขอบเขตของรายงาน

ระเบียบวิธีวิจัยการวิจัยตลาด