ขนาดตลาดน้ำตาลไอซิ่งและการคาดการณ์

ขนาดตลาดน้ำตาลไอซิ่งมีมูลค่า 5.8 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2024 และคาดว่าจะถึง 8.4 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2031 เติบโตที่ CAGR 5.7% ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ 2024-2031

คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมน้ำตาลไอซิ่งจะพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับแรงหนุนจากความต้องการมหาศาลจากกลุ่มคนรุ่นมิลเลนเนียลและภูมิภาคที่กำลังเติบโต ปัจจัยการเติบโตที่สำคัญในตลาดน้ำตาลไอซิ่ง ได้แก่ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่ช่วยให้การผลิตมีประสิทธิภาพ การขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ การออกแบบและบรรจุภัณฑ์ที่ซับซ้อน การบำรุงรักษาการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพ และการติดตามยอดขาย รายงานตลาดน้ำตาลไอซิ่งระดับโลกให้การประเมินตลาดแบบองค์รวม รายงานนี้ให้การวิเคราะห์ที่ครอบคลุมของส่วนสำคัญ แนวโน้ม แรงผลักดัน ข้อจำกัด ภูมิทัศน์การแข่งขัน และปัจจัยที่มีบทบาทสำคัญในตลาด

คำจำกัดความของตลาดน้ำตาลไอซิ่งระดับโลก

น้ำตาลไอซิ่งเป็นน้ำตาลที่บดละเอียด ซึ่งทำโดยการบดน้ำตาลทรายให้เป็นผง น้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลสำหรับทำขนมเป็นชื่อเรียกอื่นๆ ของน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน น้ำตาลไอซิ่งมักประกอบด้วยแป้งข้าวโพด (TCP) 3 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์หรือแป้งมันฝรั่ง (สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน) แม้ว่าจะผลิตขึ้นในโรงงานเป็นหลัก แต่ก็สามารถผลิตเองที่บ้านได้โดยการบดหรือบดน้ำตาลธรรมดาในเครื่องบดกาแฟหรือครกและสาก เนื่องจากน้ำตาลไอซิ่งละลายในของเหลวได้เร็ว จึงใช้เป็นน้ำตาลที่ละลายทันทีในภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่ม น้ำตาลไอซิ่งส่วนใหญ่ใช้ในครัวเรือนโดยพ่อครัวแม่ครัวที่บ้านสำหรับการตกแต่งน้ำตาลเคลือบและเค้ก

น้ำตาลไอซิ่งมักถูกบดเป็นผงละเอียดบนขนมหวาน เบเกอรี่ และแม้แต่ผลไม้ นอกจากนี้ยังใช้ทำมาร์ชเมลโลว์ มาร์ซิปัน และเบเกอรี่อื่นๆ เช่น ขนมอบและพาย น้ำตาลไอซิ่งมีความละเอียดหลายระดับ รวมถึงน้ำตาลไอซิ่งละเอียดพิเศษ TCP ซึ่งมีขนาดอนุภาค 10 ไมโครเมตร และให้ไส้และน้ำตาลไอซิ่งที่เนียนกว่า น้ำตาลไอซิ่งที่มีขนาดอนุภาคหยาบคือ 30 ไมโครเมตร น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่งมีขนาดอนุภาค 100 ไมครอน และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นในสภาวะเย็นหรือชื้นเนื่องจากมีชั้นไขมันเคลือบอยู่

ภาพรวมตลาดน้ำตาลไอซิ่งทั่วโลก

เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ความต้องการน้ำตาลไอซิ่งจึงขยายตัวขึ้นตามการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เพิ่มขึ้น รายได้ที่ใช้จ่ายได้ที่เพิ่มขึ้น การบริโภคอาหารพร้อมรับประทานที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากวิถีชีวิตที่เร่งรีบ และผู้หญิงที่หารายได้พิเศษทำให้ความต้องการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ยังได้รับแรงผลักดันจากความต้องการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็งที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากใช้งานง่ายและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน บริษัทต่างๆ พัฒนาสินค้าใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ปลอดไขมันทรานส์ มัลติเกรน และอื่นๆ เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้และเพื่อตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้ตลาดขยายตัว

การใช้ไอซิ่งน้ำตาลในช็อกโกแลตและขนมหวานเป็นแรงผลักดันให้ตลาดน้ำตาลไอซิ่งขยายตัว ค่าใช้จ่ายของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับขนมช็อกโกแลตราคาแพง แนวโน้มการมอบช็อกโกแลตเป็นของขวัญในโอกาสต่างๆ และการแนะนำผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ ล้วนเกิดจากความต้องการช็อกโกแลตและขนมหวานที่เพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น Ferrero Rocher India เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ชื่อ Ferrero Rocher Moments ในปี 2020 ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ในการมอบเป็นของขวัญสุดหรู

น้ำตาลไอซิ่งใช้เป็นสารให้ความหวาน รวมถึงเพิ่มรสชาติ กลิ่น และคุณภาพของสินค้า การบริโภคขนมในเขตเมืองมากกว่าในเขตชนบท ตามข้อมูลขององค์การสหประชาชาติ คาดว่าภายในปี 2050 ประชากรโลก 68% จะอาศัยอยู่ในเมือง ซึ่งส่งผลให้อุตสาหกรรมน้ำตาลไอซิ่งเติบโต จำนวนผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพที่เพิ่มขึ้นเป็นอันตรายต่อการเติบโตของอุตสาหกรรม ตามสถิติของ Harvard School of Public Health การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทุกวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอ้วน

นอกจากนี้ การบริโภคอาหารหวานมากเกินไปยังเพิ่มการกินมากเกินไปอีกด้วย อาหารแปรรูปมีแคลอรีสูงและมีส่วนทำให้มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ตามข้อมูลของสหพันธ์โรคอ้วนโลก ภายในปี 2025 ผู้ใหญ่ 2.7 พันล้านคนจะมีน้ำหนักเกิน มากกว่า 1 พันล้านคนจะเป็นโรคอ้วน และ 177 ล้านคนจะเป็นโรคอ้วนขั้นรุนแรง ผู้คนเริ่มใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และพวกเขาก็เริ่มเลือกประเภทและปริมาณอาหารที่บริโภคมากขึ้น ปัจจัยหลักเหล่านี้คาดว่าจะขัดขวางการขยายตัวของตลาดตลอดช่วงเวลาที่คาดการณ์ไว้

ตลาดน้ำตาลไอซิ่งระดับโลกการวิเคราะห์การแบ่งส่วน

ตลาดน้ำตาลไอซิ่งระดับโลกแบ่งส่วนตามรูปแบบ การใช้งาน และภูมิศาสตร์

ตลาดน้ำตาลไอซิ่ง แยกตามรูปแบบ

• ละเอียดพิเศษ
• เนื้อหยาบ
• การตกแต่ง

โดยพิจารณาจากรูปแบบ ตลาดจะแบ่งเป็นละเอียดพิเศษ เนื้อหยาบ และการตกแต่ง กลุ่มผลิตภัณฑ์ Extra Fine ครองตลาดเนื่องจากใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และของหวานที่มีเนื้อเบาบาง เช่น มูส ขนมอบ มาการอง เมอแรงก์ และพุดดิ้ง รวมถึงเครื่องดื่มเย็นเพื่อเพิ่มความหวาน เนื่องจากเม็ดละเอียดกว่า จึงไม่ต้องใช้ความร้อนในการละลายและผสม คนทำขนมปังหลายคนนิยมใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีเนื้อละเอียดกว่าและเนื้อสัมผัสที่เบากว่า ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและสัมผัสที่นุ่มละมุนในปาก

อย่างไรก็ตาม คาดว่ากลุ่มผลิตภัณฑ์ตกแต่งจะเติบโตเร็วที่สุดตลอดระยะเวลาการฉายภาพ โดยใช้ในการตกแต่งและทำให้เค้ก โดนัท และขนมอบหวานขึ้น รวมถึงโรยบนอาหารอบและผลไม้อื่นๆ ครีมน้ำตาลเคลือบที่คนทำขนมปังใช้กันมากที่สุดชนิดหนึ่งคือครีมบัตเตอร์ น้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากบัตเตอร์ครีม ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เนย นม หรือครีม และสารสกัดที่แต่งกลิ่นรส ให้รสชาติและสัมผัสที่ดีกว่า

ตลาดน้ำตาลไอซิ่ง ตามการใช้งาน

• เบเกอรี่และขนมหวาน
• ผลิตภัณฑ์จากนม
• เครื่องดื่ม
• ของหวาน
• อื่นๆ

เมื่อพิจารณาตามการใช้งาน ตลาดจะแบ่งเป็นเบเกอรี่และขนมหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องดื่ม ของหวาน และอื่นๆ กลุ่มเบเกอรี่และขนมหวานมีส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ที่สุดและคาดว่าจะขยายตัวเร็วที่สุดตลอดช่วงเวลาที่คาดการณ์ไว้ เนื่องจากความต้องการอาหารสำเร็จรูปที่เพิ่มขึ้นและลูกค้าชอบสินค้าที่น่าดึงดูด รสชาติดี และมีเนื้อสัมผัส

เนื่องจากวิถีชีวิตที่เร่งรีบและการใช้งานที่เรียบง่ายของสินค้าเหล่านี้ ผู้บริโภคจึงสนใจผลิตภัณฑ์เบเกอรี่พร้อมรับประทาน ขนาดพอดีคำ และแช่แข็งมากขึ้น ส่งผลให้ธุรกิจน้ำตาลไอซิ่งเติบโตอย่างรวดเร็ว น้ำตาลไอซิ่งเป็นน้ำตาลที่มีความหลากหลาย จึงถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน โดยน้ำตาลไอซิ่งจะถูกใช้ตกแต่งขนมอบ พาย และเค้ก เพิ่มความหวานให้กับมิลค์เชค น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเย็น และรักษาโครงสร้างเมื่อโรยบนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน

ตลาดน้ำตาลไอซิ่ง แยกตามภูมิศาสตร์

• อเมริกาเหนือ
• ยุโรป
• เอเชียแปซิฟิก
• ละตินอเมริกา
• ตะวันออกกลางและแอฟริกา

จากการวิเคราะห์ระดับภูมิภาค ตลาดน้ำตาลไอซิ่งทั่วโลกจะแบ่งออกเป็นอเมริกาเหนือ ยุโรป เอเชียแปซิฟิก ละตินอเมริกา ตะวันออกกลาง และแอฟริกา ยุโรปมีส่วนแบ่งการตลาดมากกว่าคู่แข่งเนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวานที่สูง การใช้ไอซิ่งน้ำตาลอย่างแพร่หลายในร้านกาแฟและร้านอาหาร และการมีอยู่ของบริษัทที่มีชื่อเสียง เช่น Associated British Foods และ Couplet Sugars

อย่างไรก็ตาม คาดว่าเอเชียแปซิฟิกจะเป็นภูมิภาคที่เติบโตเร็วที่สุดในช่วงคาดการณ์ เนื่องจากรสนิยมและแนวโน้มของลูกค้าที่เปลี่ยนไปในการเลือกอาหารพร้อมรับประทานและขนาดพอดีคำ ซึ่งช่วยส่งเสริมให้กลุ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวานแช่แข็งเติบโต การเปลี่ยนแปลงนี้ส่วนใหญ่เกิดจากรายได้ที่ใช้จ่ายได้ที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภค การขยายตัวของเมืองที่เพิ่มขึ้น และการยอมรับพฤติกรรมการกินแบบตะวันตก

ผู้เล่นหลัก

รายงานการศึกษาวิจัย “ตลาดน้ำตาลไอซิ่งโลก” จะให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีค่าโดยเน้นที่ตลาดโลก รวมถึงผู้เล่นหลักบางราย เช่น Pacto Industries Ltd., Tate & Lyle PLC, Sudzuker AG, SBEC Sugar Ltd, Associated British Foods plc., (ABF), Couplet Sugars, Crusty International, Weikfield Foods Pvt. Ltd., Dhampure Speciality Sugar Ltd., Blue Birds Foods India Ltd.

การวิเคราะห์ตลาดของเรายังรวมถึงส่วนที่อุทิศให้กับผู้เล่นหลักดังกล่าวโดยเฉพาะ โดยนักวิเคราะห์ของเราจะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับงบการเงินของผู้เล่นหลักทั้งหมด รวมถึงการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์และการวิเคราะห์ SWOT ส่วนภูมิทัศน์การแข่งขันยังรวมถึงกลยุทธ์การพัฒนาที่สำคัญ ส่วนแบ่งการตลาด และการวิเคราะห์อันดับตลาดของผู้เล่นที่กล่าวถึงข้างต้นทั่วโลก

การพัฒนาที่สำคัญ

• ในเดือนเมษายน 2021 Bakers Choice ได้เปิดตัวบรรจุภัณฑ์ใหม่สำหรับสินค้าเครื่องหมายการค้าหนึ่งรายการ ซึ่งก็คือ น้ำตาลไอซิ่ง Bakers Choice บรรจุภัณฑ์ใหม่สะท้อนถึงแบรนด์ได้ดีขึ้นและทนทานกว่าสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
• ในเดือนมีนาคม 2021 Dalmia Bharat Sugar and Industries Ltd. (DBSIL) ได้เปิดตัวน้ำตาลบรรจุหีบห่อ "Dalmia Utsav" สินค้าจะวางจำหน่ายในกลุ่ม B2B และ B2C รวมถึงบนแพลตฟอร์ม E-Commerce หลัก เช่น Amazon, Big Basket และ Flipkart รวมถึงในร้านค้าออฟไลน์
• ในเดือนมีนาคม 2021 US Sugar Corp. ซึ่งเป็นพันธมิตรด้านการตลาดในฟลอริดาที่ตั้งอยู่ในเมืองเอดินา รัฐมินนิโซตา United Sugars Corp. ประกาศว่าจะซื้อ Imperial Sugar Co. ซึ่งรวมถึงโรงกลั่นท่าเรือขนาดใหญ่ที่อยู่นอกเมืองซาวันนา รัฐจอร์เจีย ซึ่งจะส่งเสริมเสถียรภาพของตลาดสำหรับสหกรณ์บีทรูทซึ่งเป็นพันธมิตรใน Red River Valley

การวิเคราะห์ Ace Matrix

Ace Matrix ที่ให้ไว้ในรายงานจะช่วยให้เข้าใจว่าผู้เล่นหลักที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมนี้ทำงานได้อย่างไร เนื่องจากเราจัดอันดับบริษัทเหล่านี้โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น คุณลักษณะของบริการและ นวัตกรรม ความสามารถในการปรับขนาด นวัตกรรมของบริการ การครอบคลุมอุตสาหกรรม การเข้าถึงอุตสาหกรรม และแผนงานการเติบโต จากปัจจัยเหล่านี้ เราจัดอันดับบริษัทเป็นสี่ประเภท ได้แก่ มีความกระตือรือร้น ล้ำสมัย กำลังเกิดใหม่ และนักสร้างสรรค์

ความน่าดึงดูดใจของตลาด

ภาพลักษณ์ของความน่าดึงดูดใจของตลาดที่ให้มาจะช่วยให้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับภูมิภาคที่เป็นผู้นำหลักในตลาดน้ำตาลไอซิ่งระดับโลก เราครอบคลุมถึงปัจจัยสำคัญที่มีผลกระทบซึ่งรับผิดชอบต่อการขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรมในภูมิภาคที่กำหนด

ห้าพลังของพอร์เตอร์

ภาพลักษณ์ที่ให้มาจะช่วยให้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับกรอบห้าพลังของพอร์เตอร์ ซึ่งเป็นแนวทางสำหรับการทำความเข้าใจพฤติกรรมของคู่แข่งและตำแหน่งเชิงกลยุทธ์ของผู้เล่นในอุตสาหกรรมนั้นๆ แบบจำลองห้าพลังของพอร์เตอร์สามารถใช้เพื่อประเมินภูมิทัศน์การแข่งขันในตลาดน้ำตาลไอซิ่งระดับโลก วัดความน่าดึงดูดใจของภาคส่วนใดภาคส่วนหนึ่ง และประเมินความเป็นไปได้ในการลงทุน

ขอบเขตของรายงาน

ระเบียบวิธีวิจัยการวิจัยตลาด