ขนาดตลาดกากผลไม้และการคาดการณ์

ขนาดตลาดกากผลไม้มีมูลค่า xx พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2023 และคาดว่าจะถึง xx พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2030 โดยเติบโตที่อัตรา CAGR ของ xx% ในช่วงคาดการณ์ปี 2024-2030

ปัจจัยขับเคลื่อนตลาดกากผลไม้ระดับโลก

ปัจจัยขับเคลื่อนตลาดสำหรับตลาดกากผลไม้สามารถได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ ซึ่งอาจรวมถึง

• โครงการเพื่อลดขยะอาหาร เนื่องจากความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมและขยะอาหารกลายเป็นปัญหาเร่งด่วนมากขึ้น กากผลไม้ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปผลไม้ จึงถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบที่มีมูลค่าเพิ่มในอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ซึ่งจะช่วยลดขยะอาหารได้
• ประโยชน์ต่อโภชนาการ กากผลไม้เป็นส่วนประกอบที่ต้องการเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงเบเกอรี่ เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว และอาหารเสริม เนื่องจากมีสารอาหารที่สำคัญ ไฟเบอร์จากอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมีคอลที่ได้จากเปลือก เนื้อ และเมล็ดของผลไม้
• กากผลไม้เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติเชิงหน้าที่ ซึ่งรวมถึงการกักเก็บความชื้น การทดแทนไขมัน และการปรับปรุงเนื้อสัมผัส ด้วยเหตุนี้ จึงสามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมัน น้ำตาล และแคลอรีต่ำได้
• กากผลไม้ถูกนำมาใช้เป็นแหล่งธรรมชาติของรสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการในอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากผู้บริโภคต้องการฉลากที่สะอาดและส่วนผสมจากธรรมชาติ ซึ่งตรงกับความต้องการของผู้บริโภคสำหรับส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและสามารถระบุได้
• การเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โอกาสในการรวมกากผลไม้เข้ากับอาหารต่างๆ เกิดขึ้นจากการขยายตัวของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งได้รับแรงผลักดันจากปัจจัยต่างๆ เช่น การขยายตัวของเมือง รายได้ที่เพิ่มขึ้น รูปแบบการบริโภคที่เปลี่ยนไป และความต้องการอาหารสำเร็จรูป
• ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการแปรรูปอาหาร ปัจจุบันกากผลไม้สามารถนำมาใช้สกัดและใช้สารประกอบชีวภาพและส่วนผสมที่มีฟังก์ชันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้มีการใช้งานที่หลากหลายยิ่งขึ้น ตัวอย่างของเทคโนโลยีเหล่านี้ ได้แก่ การทำแห้งแบบแช่แข็ง การสกัดด้วยของเหลวเหนือวิกฤต และการสกัดด้วยเอนไซม์ช่วย
• การสนับสนุนและแนวทางด้านกฎระเบียบ ผู้ผลิตได้รับการสนับสนุนให้รวมกากผลไม้เข้ากับผลิตภัณฑ์อาหารตามความคาดหวังของผู้บริโภคและข้อกำหนดด้านกฎระเบียบโดยใช้แนวทางที่สนับสนุนการใช้ผลพลอยได้ในการผลิตอาหาร ความคิดริเริ่มด้านความยั่งยืน และการสนับสนุนด้านกฎระเบียบเพื่อลดขยะอาหาร
• ความคุ้มทุนและประโยชน์ทางเศรษฐกิจ การนำผลพลอยได้ที่ไม่จำเป็นกลับมาใช้ใหม่ การลดค่าใช้จ่ายในการกำจัดขยะ และการสร้างรายได้ใหม่ๆ เป็นเพียงบางส่วนของวิธีการที่การใช้กากผลไม้เป็นส่วนผสมช่วยให้ผู้ผลิตอาหารมีทางเลือกที่คุ้มทุน
• ความต้องการของตลาดสำหรับสารเติมแต่งอาหารจากธรรมชาติ กากผลไม้กำลังถูกนำมาใช้เป็นสารทดแทนสารเติมแต่งสังเคราะห์จากธรรมชาติและยั่งยืน เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคสำหรับสารเติมแต่งอาหารจากธรรมชาติ สี และกลิ่นรส ปัจจัยเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการเติบโตของภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่ม
• นวัตกรรมและความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ การเพิ่มกากผลไม้ลงในสูตรอาหารและเครื่องดื่ม จะทำให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มซึ่งมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสามารถในการทำตลาดและความน่าดึงดูดใจของผู้บริโภค

ข้อจำกัดของตลาดกากผลไม้ทั่วโลก

มีหลายปัจจัยที่อาจเป็นข้อจำกัดหรือความท้าทายสำหรับตลาดกากผลไม้ ซึ่งอาจรวมถึง

• อายุการเก็บรักษาที่จำกัด เนื่องจากกากผลไม้เป็นของเน่าเสียง่าย อายุการเก็บรักษาซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปผลไม้จึงมีจำกัด การปรับปรุงเทคนิคการจัดเก็บและการถนอมอาหารให้เหมาะสมสามารถเพิ่มต้นทุนการผลิตและปัญหาทางโลจิสติกส์ได้ โดยป้องกันการเน่าเสียและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• ความพร้อมจำหน่ายตามฤดูกาล ความพร้อมจำหน่ายของกากผลไม้มักเชื่อมโยงกับวัฏจักรของการเก็บเกี่ยวผลไม้ตามฤดูกาล สภาพอากาศ ผลผลิตของพืช และเทคนิคทางการเกษตร ล้วนทำให้เกิดความผันผวนในด้านความพร้อมและผลผลิตของกากผลไม้ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อราคาและเสถียรภาพของตลาดได้
• ข้อจำกัดในการแปรรูป การทำให้แห้ง บด และสกัดส่วนประกอบที่มีประโยชน์จากกากผลไม้ จำเป็นต้องมีเครื่องมือและวิธีการเฉพาะ การที่โรงงานแปรรูปและความรู้ด้านเทคโนโลยีมีไม่เพียงพอ โดยเฉพาะในพื้นที่ห่างไกล อาจเป็นอุปสรรคต่อการเติบโตของตลาดและศักยภาพในการขยายขนาด
• การปฏิบัติตามข้อบังคับ ผลิตภัณฑ์กากผลไม้ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพ กฎหมายความปลอดภัยของอาหาร และข้อกำหนดการติดฉลาก เพื่อรับประกันความปลอดภัยของผู้บริโภคและการยอมรับของตลาด ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามกฎข้อบังคับในการจัดการ แปรรูป และติดฉลากกากผลไม้
• การรับรู้และการยอมรับของผู้บริโภค ความคิดเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กากผลไม้อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบต่างๆ เช่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการ เป็นไปได้ที่จะส่งผลต่อการยอมรับและความต้องการของตลาดโดยการแจ้งให้ผู้บริโภคทราบถึงข้อดีของสินค้าที่ได้จากกากผลไม้และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับรสชาติและคุณภาพ
• การแข่งขันจากส่วนประกอบทางเลือก ในแอปพลิเคชันที่หลากหลาย รวมถึงอาหารสัตว์ เชื้อเพลิงชีวภาพ และอาหารเสริม กากผลไม้ต้องเผชิญกับการแข่งขันจากขยะทางการเกษตรอื่นๆ และส่วนประกอบทางเลือก จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ในการสร้างความแตกต่างและการวางตำแหน่งในตลาดเพื่อแข่งขันกับส่วนผสมทดแทนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ความยากลำบากด้านการขนส่ง การขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่ายในปริมาณมากขึ้นอาจประสบปัญหาด้านการขนส่งในการขนส่งกากผลไม้จากโรงงานแปรรูปไปยังตลาดปลายทาง เพื่อลดต้นทุนและรับประกันความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องมีการจัดการด้านโลจิสติกส์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดเก็บและขนส่ง
• ความผันผวนของราคา การเปลี่ยนแปลงของต้นทุนปัจจัยการผลิต ความต้องการของตลาด และราคาผลไม้ ล้วนส่งผลกระทบต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์กากผลไม้ ผู้ผลิตจำเป็นต้องใช้เทคนิคการป้องกันความเสี่ยง กลยุทธ์ด้านราคา และการจัดการห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพเพื่อควบคุมความเสี่ยงด้านราคา
• การพัฒนาการใช้งานที่จำกัด กากผลไม้อาจไม่เป็นที่รู้จักหรือมีการนำไปใช้งานมากมายเท่าที่ควรในบางตลาด แม้ว่าจะมีแนวโน้มว่ามีประโยชน์ก็ตาม เพื่อเพิ่มโอกาสทางการตลาดและค้นพบการใช้งานและการประยุกต์ใช้งานใหม่ๆ สำหรับสินค้าที่ได้จากกากผลไม้ จำเป็นต้องมีกิจกรรมการวิจัยและพัฒนา
• ข้อกังวลด้านความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม การลดขยะ การอนุรักษ์ทรัพยากร และการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เป็นเพียงปัญหาสิ่งแวดล้อมบางส่วนที่ทำให้การจัดการขยะจากกากผลไม้อย่างยั่งยืนมีความสำคัญยิ่งขึ้น การนำวิธีการกำจัดและรีไซเคิลที่เหมาะสมกับสิ่งแวดล้อมมาใช้นั้นอาจมีค่าใช้จ่ายสูง แต่การทำเช่นนี้มีความจำเป็นต่อความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมในระยะยาว

การวิเคราะห์การแบ่งส่วนตลาดกากผลไม้โลก

ตลาดกากผลไม้โลกแบ่งส่วนตามประเภทผลไม้ การใช้งาน อุตสาหกรรมปลายทาง และภูมิศาสตร์

ตลาดกากผลไม้ แยกตามประเภทผลไม้

• กากแอปเปิล เศษที่เหลือหลังจากการคั้นน้ำผลไม้หรือไซเดอร์จากแอปเปิล
• กากองุ่น เศษที่เหลือหลังจากการคั้นองุ่นสำหรับทำไวน์ มักเรียกว่ากากองุ่น
• กากส้ม เศษที่เหลือจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว และมะนาวแป้น หลังจากการคั้นน้ำผลไม้
• กากเบอร์รี เศษที่เหลือหลังจากการแปรรูปเบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี และ แบล็กเบอร์รี่
• กากผลไม้ที่มีเมล็ดแข็ง กากที่เหลือจากผลไม้ที่มีเมล็ดแข็ง เช่น พีช พลัม เชอร์รี่ และแอปริคอต หลังจากการสกัดน้ำผลไม้หรือการแปรรูป
• กากผลไม้ชนิดอื่น กากที่เหลือจากผลไม้ชนิดอื่น เช่น ลูกแพร์ สับปะรด มะม่วง และกล้วย

ตลาดกากผลไม้ โดยการใช้งาน

• อาหารสัตว์ ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์และสัตว์เลี้ยงเนื่องจากมีไฟเบอร์และสารอาหารสูง
• อาหารและเครื่องดื่ม ใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น เบเกอรี่ ซีเรียล ขนมขบเคี้ยว และเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มรสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการ
• การผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ เช่น ไบโอเอธานอลและไบโอแก๊ส ผ่านกระบวนการหมักหรือการย่อยแบบไม่ใช้ออกซิเจน
• เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ส่วนตัว การดูแลรักษาใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม และเครื่องสำอาง เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มความชุ่มชื้น
• ผลิตภัณฑ์ยาสารสกัดจากกากผลไม้อาจใช้ในสูตรยาเพื่อให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสารประกอบชีวภาพ
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเสริมสารสกัดจากกากผลไม้อาจใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเสริม เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อจุลินทรีย์ และต้านการอักเสบ

ตลาดกากผลไม้ จำแนกตามอุตสาหกรรมปลายทาง

• อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มผู้บริโภคกากผลไม้รายใหญ่เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ
• อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ใช้กากผลไม้เป็นส่วนผสมของอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์และสัตว์เลี้ยง อุตสาหกรรมเชื้อเพลิงชีวภาพใช้กากผลไม้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ ซึ่งมีส่วนสนับสนุนพลังงานหมุนเวียน
• อุตสาหกรรมเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล นำสารสกัดจากกากผลไม้มาใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ดูแลเส้นผม และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• อุตสาหกรรมยา ใช้สารสกัดจากกากผลไม้สำหรับสูตรยาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• อื่นๆ อุตสาหกรรมอื่นๆ อาจใช้กากผลไม้สำหรับการใช้งาน เช่น การทำปุ๋ยหมัก การฟื้นฟูทางชีวภาพ และการปรับปรุงดิน

ตลาดกากผลไม้ จำแนกตามภูมิศาสตร์

• อเมริกาเหนือ ตลาดที่สำคัญสำหรับกากผลไม้ เนื่องจากมีอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้ขนาดใหญ่ และมีความต้องการใช้ของเสียอย่างยั่งยืนเพิ่มมากขึ้น
• ยุโรป ตลาดที่มีความเป็นผู้ใหญ่พร้อมกฎระเบียบที่เข้มงวดในการส่งเสริมการลดของเสียและโครงการเศรษฐกิจหมุนเวียน ซึ่งผลักดันการใช้กากผลไม้สำหรับการใช้งานต่างๆ
• เอเชียแปซิฟิก ตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดเนื่องจากการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็ว การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่เพิ่มขึ้น และความตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน
• ละตินอเมริกา ตลาดเกิดใหม่ที่มีการผลิตผลไม้อุดมสมบูรณ์และการลงทุนที่เพิ่มขึ้นในการแปรรูปอาหารและภาคเกษตร
• ตะวันออกกลางและแอฟริกา ตลาดกำลังพัฒนาที่มีความต้องการผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีมูลค่าเพิ่มเพิ่มขึ้นและเน้นที่การจัดการขยะและการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผู้เล่นหลัก

ผู้เล่นหลักในตลาดกากผลไม้ ได้แก่

• Citrosuco
• LaBuddhe Group
• Agrana
• Louis Dreyfus Company
• Marshall Ingredients
• Yantai North Andre Juice
• Sucocitrico Cutrale
• Constellation Brands
• FruitSmart
• GreenField
• Appol Sp. z oo
• ส่วนผสมพิเศษของ Vivifify

ขอบเขตของรายงาน

วิธีการวิจัยการตลาด

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการวิจัยและด้านอื่นๆ ของการศึกษาวิจัย โปรดติดต่อเราที่

เหตุผลในการซื้อรายงานนี้

การวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของตลาดโดยอิงจากการแบ่งกลุ่มตลาดที่เกี่ยวข้องกับทั้งปัจจัยทางเศรษฐกิจและปัจจัยที่ไม่ใช่ทางเศรษฐกิจ การจัดเตรียมข้อมูลมูลค่าตลาด (พันล้านเหรียญสหรัฐ) สำหรับแต่ละกลุ่มตลาดและกลุ่มย่อย ระบุภูมิภาคและกลุ่มตลาดที่คาดว่าจะเติบโตเร็วที่สุด ตลอดจนครองตลาด การวิเคราะห์ตามภูมิศาสตร์โดยเน้นที่การบริโภคผลิตภัณฑ์/บริการในภูมิภาค ตลอดจนระบุปัจจัยที่มีผลต่อตลาดในแต่ละภูมิภาค ภูมิทัศน์การแข่งขันซึ่งรวมถึงการจัดอันดับตลาดของผู้เล่นรายใหญ่ พร้อมด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์/บริการใหม่ ความร่วมมือ การขยายธุรกิจ และการเข้าซื้อกิจการในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาของบริษัทที่ทำโปรไฟล์ โปรไฟล์บริษัทที่ครอบคลุมประกอบด้วยบริษัท ภาพรวม ข้อมูลเชิงลึกของบริษัท การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ และการวิเคราะห์ SWOT สำหรับผู้เล่นในตลาดหลัก แนวโน้มตลาดปัจจุบันและอนาคตของอุตสาหกรรมโดยคำนึงถึงการพัฒนาเมื่อเร็ว ๆ นี้ (ซึ่งเกี่ยวข้องกับโอกาสและแรงผลักดันในการเติบโต ตลอดจนความท้าทายและข้อจำกัดของทั้งภูมิภาคเกิดใหม่และภูมิภาคพัฒนาแล้ว รวมถึงการวิเคราะห์เชิงลึกของตลาดจากมุมมองต่าง ๆ ผ่านการวิเคราะห์ห้าพลังของพอร์เตอร์ ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับตลาดผ่านห่วงโซ่คุณค่า สถานการณ์พลวัตของตลาด พร้อมกับโอกาสในการเติบโตของตลาดในปีต่อ ๆ ไป การสนับสนุนนักวิเคราะห์หลังการขาย 6 เดือน

การปรับแต่งรายงาน

หากเกิดกรณีใดๆ โปรดติดต่อทีมขายของเรา ซึ่งจะดูแลให้ความต้องการของคุณได้รับการตอบสนอง