ขนาดตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหาร และการคาดการณ์

ขนาดตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหาร มีมูลค่า 14.6 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2024 และคาดว่าจะถึง 19.8 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2031 โดยเติบโตที่ CAGR 6.6% ในช่วงคาดการณ์ 2024-2031

สารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหารระดับโลก ปัจจัยขับเคลื่อนตลาดของตัวแทน

ปัจจัยขับเคลื่อนตลาดสำหรับตลาดตัวแทนเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหารอาจได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย ซึ่งอาจรวมถึง

• ความต้องการอาหารแปรรูปที่เพิ่มมากขึ้น เนื่องจากชีวิตผู้บริโภคที่ยุ่งวุ่นวายส่งผลให้มีความต้องการอาหารสำเร็จรูปที่รวดเร็วมากขึ้น จึงจำเป็นต้องใช้ตัวแทนเพิ่มเนื้อสัมผัสเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส ความรู้สึกในปาก และความเสถียรของอาหารแปรรูป
• ความตระหนักด้านสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น ผู้คนมองหาอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล และแคลอรี่ต่ำลง เนื่องจากพวกเขาใส่ใจด้านสุขภาพมากขึ้น การนำตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้มาใช้ได้รับแรงผลักดันจากสารเคมีเพิ่มเนื้อสัมผัส ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตสามารถผลิตอาหารเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องเสียสละรสชาติหรือเนื้อสัมผัส
• การเติบโตของอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมอาหารจึงเติบโตอย่างต่อเนื่องจากความก้าวหน้าและการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อดึงดูดลูกค้า ผู้ผลิตสามารถสร้างเนื้อสัมผัสและประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่โดดเด่นด้วยความช่วยเหลือของสารเพิ่มเนื้อสัมผัส ซึ่งมีความจำเป็นในการสร้างผลิตภัณฑ์
• ความกังวลที่เพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับสารเติมแต่งและส่วนผสมเทียมได้เน้นที่ฉลากที่สะอาดและส่วนผสมจากธรรมชาติ ฉลากที่สะอาดและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แหล่งสารเพิ่มเนื้อสัมผัสจากธรรมชาติ เช่น พืชและสาหร่าย ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้อุตสาหกรรมขยายตัว
• การผสานสารเพิ่มเนื้อสัมผัสเข้ากับผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดเป็นไปได้ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการแปรรูปอาหาร ซึ่งทำให้เนื้อสัมผัส รูปลักษณ์ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดีขึ้น ซึ่งทำให้ความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น
• การเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภค ผู้บริโภคมีความกล้าหาญมากขึ้นในการสำรวจรสชาติและความรู้สึกใหม่ๆ และกำลังมองหาประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร สารเพิ่มเนื้อสัมผัสขับเคลื่อนตลาดผลิตภัณฑ์อาหารที่ทันสมัยโดยทำให้ผู้ผลิตสามารถรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายได้
• รายได้ที่ใช้จ่ายได้เพิ่มขึ้น เนื่องจากรายได้ที่ใช้จ่ายได้เพิ่มขึ้นในประเทศกำลังพัฒนา จึงมีความต้องการอาหารที่สะดวกสบายและมีคุณภาพเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักใช้สารเพิ่มเนื้อสัมผัสเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความน่าดึงดูดใจ ซึ่งผลักดันให้ตลาดขยายตัว

ข้อจำกัดของตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหารระดับโลก

มีหลายปัจจัยที่อาจเป็นข้อจำกัดหรือความท้าทายสำหรับตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหาร ซึ่งอาจรวมถึง

• ข้อจำกัดด้านกฎระเบียบ การใช้สารเพิ่มเนื้อสัมผัสถูกขัดขวางโดยกฎหมายที่เข้มงวดที่ควบคุมการใช้สารเติมแต่งและส่วนประกอบอาหาร โดยเฉพาะในประเทศที่พัฒนาแล้ว การปฏิบัติตามกฎระเบียบทำให้กระบวนการผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์มีความซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูงขึ้น
• ข้อกังวลด้านสุขภาพและความปลอดภัย เนื่องจากผู้บริโภคมีความตระหนักมากขึ้นเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากสารเติมแต่งและส่วนผสมในอาหารบางชนิด เช่น สารเพิ่มเนื้อสัมผัส พวกเขาจึงอาจยอมรับที่จะใช้สารเหล่านี้น้อยลง ความประทับใจเชิงลบที่เกี่ยวข้องกับสารผสมอาจขัดขวางการขยายตัวของตลาด
• ความพร้อมของวัตถุดิบมีจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบจากธรรมชาติและจากพืชอาจหาได้ยากและมีราคาแพงเมื่อเป็นวัตถุดิบสำหรับสารเพิ่มเนื้อสัมผัส ปัจจัยเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาล ความพร้อมที่มีจำกัดอาจส่งผลต่อระดับผลผลิตและเพิ่มค่าใช้จ่ายสำหรับผู้ผลิต
• ปัญหาความยั่งยืน มีความกังวลเพิ่มมากขึ้นว่าการผลิตและการแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะแหล่งที่มาและการกำจัดสารเพิ่มเนื้อสัมผัส ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน ผู้ผลิตอยู่ภายใต้แรงกดดันในการนำแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนมาใช้ ซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหาสำหรับสารเพิ่มเนื้อสัมผัสบางประเภท
• ความอ่อนไหวต่อต้นทุน ราคาที่ผู้ผลิตโดยเฉพาะวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) สามารถจ่ายได้สำหรับสารเพิ่มเนื้อสัมผัสอาจได้รับผลกระทบจากความผันผวนของราคาในวัตถุดิบและต้นทุนการผลิต ผู้บริโภคที่คำนึงถึงต้นทุนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์อื่นหรือลดการบริโภคลง ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อความต้องการ
• ข้อจำกัดทางเทคนิค ความเป็นประโยชน์ ความเสถียร หรือความเข้ากันได้ของสารเพิ่มเนื้อสัมผัสบางชนิดกับสูตรอาหารและสถานการณ์การแปรรูปเฉพาะอาจมีจำกัด การขยายตลาดอาจได้รับการขัดขวางจากความยากลำบากทางเทคนิคในการรับโปรไฟล์เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมหรือการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• ภูมิทัศน์ตลาดที่มีการแข่งขัน มีบริษัทจำนวนมากที่ขายสินค้าหลากหลายในตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสอาหารที่มีการแข่งขันกันอย่างดุเดือด แรงกดดันด้านราคา อัตรากำไรที่ลดลง และความยากลำบากในการแยกความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ ล้วนเป็นผลมาจากการแข่งขันที่รุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสารเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เป็นสินค้าโภคภัณฑ์

ตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหารระดับโลกการวิเคราะห์การแบ่งส่วน

ตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหารระดับโลกแบ่งส่วนตามผลิตภัณฑ์ การใช้งาน และภูมิศาสตร์

ตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหาร แยกตามผลิตภัณฑ์

• ธรรมชาติ
• สังเคราะห์

เมื่อพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ ตลาดจะแบ่งออกเป็นธรรมชาติและสังเคราะห์ คาดว่ากลุ่มธรรมชาติจะมีส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ที่สุด ปัจจัยดังกล่าวสามารถอธิบายได้จากความต้องการสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นอันเนื่องมาจากความใส่ใจด้านสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น

ตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหาร แยกตามการใช้งาน

• ผลิตภัณฑ์นม
• เบเกอรี่และขนมหวาน
• ซอสและ น้ำสลัด
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• เครื่องดื่ม
• อื่นๆ

จากการใช้งาน ตลาดจะแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์นม เบเกอรี่และขนมหวาน ซอสและน้ำสลัด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เครื่องดื่ม และอื่นๆ คาดว่ากลุ่มเบเกอรี่และขนมหวานจะมีอัตรา CAGR สูงสุดในช่วงเวลาที่คาดการณ์ไว้ เนื่องจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เพิ่มขึ้น

ตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหาร แยกตามภูมิศาสตร์

• อเมริกาเหนือ
• ยุโรป
• เอเชียแปซิฟิก
• ส่วนอื่นๆ ของโลก

จากการวิเคราะห์ระดับภูมิภาค ตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหารระดับโลกจะแบ่งออกเป็นอเมริกาเหนือ ยุโรป เอเชียแปซิฟิก และส่วนอื่นๆ ของโลก โดยอเมริกาเหนือจะมีส่วนแบ่งตลาดที่ใหญ่ที่สุด เนื่องมาจากนวัตกรรมใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นในโซลูชันด้านอาหาร และความต้องการส่วนผสมที่ให้เนื้อสัมผัสในอาหารที่เพิ่มขึ้นในภูมิภาคนี้ คาดว่าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกจะเติบโตด้วยอัตรา CAGR สูงสุด เนื่องมาจากอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารที่เฟื่องฟู

ผู้เล่นหลัก

ผู้เล่นหลักในตลาดสารเพิ่มเนื้อสัมผัสในอาหาร ได้แก่

• Ingredion Incorporated
• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Tate & Lyle PLC
• DuPont de Nemours, Inc.
• Cargill
• DowDuPont
• Ingredion
• Tate & ลีล์
• ADM
• CP Kelco
• กลุ่ม Kerry
• Naturex (Givaudan)
• Ashland
• DSM
• กลุ่ม Lonza
• Deosen
• AkzoNobel
• ส่วนผสมของ Darling
• Arthur Branwell
• Jungbunzlauer
• W Hydrocolloids
• Estelle Chemicals

ขอบเขตของรายงาน

วิธีการวิจัยของการวิจัยตลาด

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการวิจัยและด้านอื่นๆ ของการศึกษาวิจัย โปรดติดต่อเรา

เหตุผลในการซื้อรายงานนี้

• การวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของตลาดโดยอิงจากการแบ่งกลุ่มตลาดที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยทางเศรษฐกิจและปัจจัยที่ไม่ใช่ทางเศรษฐกิจ• การจัดเตรียมข้อมูลมูลค่าตลาด (พันล้านเหรียญสหรัฐ) สำหรับแต่ละกลุ่มตลาดและกลุ่มย่อย• ระบุภูมิภาคและกลุ่มตลาดที่คาดว่าจะเติบโตเร็วที่สุด ตลอดจนครองตลาด• การวิเคราะห์ตามภูมิศาสตร์ที่เน้นการบริโภคผลิตภัณฑ์/บริการในภูมิภาค ตลอดจนระบุปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อตลาดในแต่ละภูมิภาค• ภูมิทัศน์การแข่งขันซึ่งรวมถึงการจัดอันดับตลาดของผู้เล่นรายใหญ่ พร้อมด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์/บริการใหม่ ความร่วมมือ การขยายธุรกิจ และการเข้าซื้อกิจการในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาของบริษัทที่จัดทำโปรไฟล์• บริษัทที่กว้างขวาง โปรไฟล์ประกอบด้วยภาพรวมของบริษัท ข้อมูลเชิงลึกของบริษัท การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ และการวิเคราะห์ SWOT สำหรับผู้เล่นในตลาดหลัก• แนวโน้มตลาดปัจจุบันและอนาคตของอุตสาหกรรมโดยคำนึงถึงการพัฒนาเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับโอกาสและแรงผลักดันในการเติบโต ตลอดจนความท้าทายและข้อจำกัดของทั้งภูมิภาคที่กำลังพัฒนาและภูมิภาคที่พัฒนาแล้ว• รวมถึงการวิเคราะห์เชิงลึกของตลาดจากมุมมองต่าง ๆ ผ่านการวิเคราะห์ห้าพลังของพอร์เตอร์• ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับตลาดผ่านห่วงโซ่คุณค่า• สถานการณ์พลวัตของตลาด พร้อมกับโอกาสในการเติบโตของตลาดในปีต่อ ๆ ไป• การสนับสนุนนักวิเคราะห์หลังการขาย 6 เดือน

การปรับแต่งรายงาน

• หากเกิดกรณีใด ๆ โปรดติดต่อทีมขายของเรา ซึ่งจะรับรองว่าความต้องการของคุณได้รับการตอบสนอง