ขนาดตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหาร และการคาดการณ์

ขนาดตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหารมีมูลค่า 0.9 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2024 และคาดว่าจะถึง 1.4 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2031 เติบโตที่ CAGR 6.36% จากปี 2024 ถึงปี 2031

การให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารเพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับการผลิตส่วนผสมอาหารอย่างยั่งยืนทำให้ความต้องการอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหารเพิ่มขึ้น ผู้ผลิตแปรรูปอาหารกำลังลงทุนในอุปกรณ์ฆ่าเชื้อเพื่อขยายอายุการเก็บรักษาของรายการเหล่านี้ในขณะที่ปฏิบัติตามมาตรฐานการกำกับดูแลที่เข้มงวด ซึ่งคาดว่าจะกระตุ้นยอดขายในตลาดตลอดหลายปีที่คาดการณ์ไว้ รายงานตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหารระดับโลกให้การประเมินตลาดแบบองค์รวม รายงานนี้ให้การวิเคราะห์ที่ครอบคลุมถึงกลุ่มสำคัญ แนวโน้ม แรงผลักดัน ข้อจำกัด ภูมิทัศน์การแข่งขัน และปัจจัยที่มีบทบาทสำคัญในตลาด

คำจำกัดความของตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหารระดับโลก

การฆ่าเชื้อในอาหารจะแยกและทำให้สิ่งมีชีวิตทุกรูปแบบที่มีสารชีวภาพไม่ทำงานจากผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ยังกำจัดจุลินทรีย์ต่างๆ ในเครื่องเทศและสมุนไพรได้อีกด้วย การฆ่าเชื้อในอาหารส่วนใหญ่ทำได้โดยการพาสเจอร์ไรเซชัน การแช่เยือกแข็ง และการขาดน้ำ การฆ่าเชื้ออาหารใช้สำหรับบำบัดผลิตภัณฑ์อาหารทุกประเภท รวมทั้งเนื้อสัตว์ เบียร์ นม น้ำผลไม้ และปลา เป็นต้น

ความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและผู้บริโภคหันมาบริโภคอาหารกระป๋องมากขึ้นเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งเสริมการเติบโตของตลาด การพัฒนาเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องในการผลิตเทคโนโลยีถนอมอาหารแบบไม่ใช้ความร้อนคาดว่าจะช่วยเพิ่มการเติบโตของอุตสาหกรรม เทคโนโลยีที่ไม่ใช่ความร้อน เช่น อัลตราซาวนด์ สนามไฟฟ้าพัลส์ แสงอัลตราไวโอเลต และความดันไฮโดรสแตติกสูง (HPP) กำลังได้รับการนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย

ภาพรวมตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหารระดับโลก

ตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหารได้รับการส่งเสริมจากความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ร่วมกับการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภคไปสู่อาหารแปรรูปและอาหารกระป๋องทั่วโลก เวลาว่างที่จำกัด ชั่วโมงการทำงานที่ยาวนาน และวิถีชีวิตที่เร่งรีบทำให้ประชากรพึ่งพาอาหารสำเร็จรูปมากขึ้น นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มพร้อมดื่มก็เพิ่มขึ้นในกลุ่มประชากรวัยทำงาน ส่งผลให้มีความต้องการความปลอดภัยที่ดีขึ้น ส่งผลให้ความต้องการอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหารเพิ่มขึ้น การลงทุนอย่างต่อเนื่องในเครื่องฆ่าเชื้ออุณหภูมิต่ำทำให้เวลาในการประมวลผลลดลงและเพิ่มประสิทธิภาพด้านต้นทุน ส่งผลให้ความต้องการอุปกรณ์เพิ่มขึ้นในช่วงคาดการณ์

นอกจากนี้ ปัจจัยบางประการที่ขัดขวางการเติบโตของตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหาร ได้แก่ ความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการแปรรูปอย่างหนักและต้นทุนอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหารที่สูง ดังนั้น ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมการใช้งานจึงมองหาเครื่องจักรที่เพิ่มเวลาการทำงาน ลดต้นทุน ปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน และลดความต้องการด้านพลังงานและการใช้พื้นที่ให้เหลือน้อยที่สุด ผู้ผลิตอุปกรณ์ฆ่าเชื้อ เช่น ผลิตภัณฑ์ Allpax และ JBT Corporation มุ่งเน้นที่การให้โซลูชันอัตโนมัติแก่ผู้ผลิตอาหารแปรรูปเพื่อตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของพวกเขา

การวิเคราะห์การแบ่งส่วนตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหารระดับโลก

ตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหารระดับโลกแบ่งส่วนตามกระบวนการ เทคโนโลยี การใช้งาน และภูมิศาสตร์

ตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหาร โดยกระบวนการ

• การฆ่าเชื้อแบบแบตช์
• การฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่อง

หากต้องการดูรายงานตลาดโดยสรุปตามกระบวนการ-

เมื่อพิจารณาจากกระบวนการ ตลาดจะแบ่งออกเป็นการฆ่าเชื้อแบบแบตช์และการฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่อง การฆ่าเชื้อแบบแบตช์มีส่วนแบ่งการตลาดที่สำคัญ การฆ่าเชื้อแบบแบตช์ช่วยให้บรรจุอาหารกระป๋องได้ดีขึ้นและมีความยืดหยุ่นในกระบวนการ โดยจะขจัดหรือกำจัดจุลินทรีย์ที่กักเก็บโดยการให้ความร้อนแก่ภาชนะ กลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการใช้งานในการฆ่าเชื้ออาหารที่มีกรดต่ำ เช่น แตงโมและผัก เนื่องจากไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

ตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหาร โดยเทคโนโลยี

• ความร้อน
• ไอน้ำ
• รังสี
• สารเคมี
• การกรอง
• อื่นๆ

เมื่อพิจารณาจากเทคโนโลยี ตลาดจะแบ่งออกเป็น ความร้อน ไอน้ำ รังสี สารเคมี การกรอง และอื่นๆ โดยไอน้ำมีส่วนแบ่งการตลาดที่สำคัญในปี 2021 ซึ่งเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัยคุณภาพสูงที่ผลิตด้วยต้นทุนต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมกับเพิ่มคุณภาพทางโภชนาการอีกด้วย ปัจจัยที่รับผิดชอบต่อการเติบโตของกลุ่มผลิตภัณฑ์ไอน้ำ ได้แก่ ความยืดหยุ่น ลักษณะที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และประสิทธิภาพด้านต้นทุน เป็นต้น ช่วยเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหาร ตามการใช้งาน

• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร
• เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล
• ผลิตภัณฑ์จากนม
• ผลไม้และผัก
• น้ำผลไม้และเครื่องดื่ม
• ธัญพืช
• อื่นๆ

เมื่อพิจารณาจากการใช้งาน ตลาดจะแบ่งออกเป็นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้และผัก น้ำผลไม้และเครื่องดื่ม ธัญพืช และอื่นๆ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรมีส่วนแบ่งการตลาดสูงสุดในปี 2021 ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับรสชาติที่แท้จริงควบคู่ไปกับความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับเครื่องเทศสำเร็จรูปทั่วโลกคาดว่าจะเพิ่มความต้องการเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และอุปกรณ์ฆ่าเชื้อสมุนไพรในช่วงระยะเวลาคาดการณ์

ตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหาร ตามภูมิศาสตร์

• อเมริกาเหนือ
• ยุโรป
• เอเชียแปซิฟิก
• ส่วนอื่น ๆ ของโลก

เพื่อรับรายงานตลาดสรุปตามภูมิศาสตร์-

จากการวิเคราะห์ระดับภูมิภาค ตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหารระดับโลกแบ่งออกเป็นอเมริกาเหนือ ยุโรป เอเชียแปซิฟิก และส่วนอื่น ๆ ของโลก อเมริกาเหนือคิดเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดในตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหารระดับโลกเมื่อเทียบกับคู่แข่งอื่น ๆ เนื่องจากมีความตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของการแช่เยือกแข็งและการพาสเจอร์ไรซ์ ความต้องการสั่งอาหารออนไลน์ที่เพิ่มมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภค ประกอบกับการมีอยู่ของหน่วยงานกำกับดูแลอาหารที่เข้มงวดและข้อจำกัดต่างๆ ในประเทศ จะส่งผลต่อการเติบโตในตลาดตลอดช่วงคาดการณ์

ผู้เล่นหลัก

รายงานการศึกษาวิจัยเรื่อง “ตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในอาหารระดับโลก” จะให้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าโดยเน้นที่ตลาดระดับโลก ผู้เล่นหลักในตลาด ได้แก่ JBT Corporation, Buhler, Cosmed Group, Ventilex, Surdry, Steriflow, Allpax, Hisaka, Systec, De Lama, Raphanel, Sun Sterifaab และ International Sonomecanics

การวิเคราะห์ตลาดของเรายังรวมถึงส่วนที่อุทิศให้กับผู้เล่นหลักดังกล่าวโดยเฉพาะ โดยนักวิเคราะห์ของเราจะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับงบการเงินของผู้เล่นหลักทั้งหมด พร้อมด้วยการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์และการวิเคราะห์ SWOT

การพัฒนาที่สำคัญ

• ในเดือนกุมภาพันธ์ 2021 Xech เปิดตัวเครื่องฆ่าเชื้อหูฟัง Xech Sterostet ในอินเดีย ซึ่งใช้เทคโนโลยี UV-C GI พิเศษในการฆ่าเชื้อไดอะแฟรมหูฟังทุกขนาด
• ในเดือนเมษายน 2020 Steriflow ได้เข้าร่วมเป็นหุ้นส่วนกับ Interfood Technology เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งในตลาดอังกฤษและไอร์แลนด์ ความร่วมมือนี้มีเป้าหมายเพื่อนำเสนออุปกรณ์เฉพาะสำหรับมืออาชีพด้านการแปรรูปอาหารสำหรับความต้องการในการพาสเจอร์ไรซ์และสเตอริไลซ์ ความร่วมมือนี้ทำให้ Interfood Technology สามารถปรับอุปกรณ์ให้เหมาะกับความต้องการเฉพาะของลูกค้าได้

การวิเคราะห์เมทริกซ์ Ace

เมทริกซ์ Ace ที่ให้ไว้ในรายงานจะช่วยให้เข้าใจว่าผู้เล่นหลักที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมนี้ทำงานอย่างไร เนื่องจากเราจัดอันดับบริษัทเหล่านี้โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น คุณลักษณะและนวัตกรรมของบริการ ความสามารถในการปรับขนาด นวัตกรรมของบริการ การครอบคลุมของอุตสาหกรรม การเข้าถึงอุตสาหกรรม และแผนงานการเติบโต โดยอิงจากปัจจัยเหล่านี้ เราจัดอันดับบริษัทเป็นสี่ประเภท ได้แก่ มีความกระตือรือร้น ล้ำสมัย กำลังเติบโต และเป็นผู้สร้างสรรค์

ความน่าดึงดูดใจของตลาด

ภาพลักษณ์ความน่าดึงดูดใจของตลาดที่ให้มาจะช่วยให้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับภูมิภาคที่เป็นผู้นำในตลาดอุปกรณ์สเตอริไลซ์อาหารระดับโลกได้มากขึ้น เราครอบคลุมปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการเติบโตของอุตสาหกรรมในภูมิภาคที่กำหนด

ห้าพลังของพอร์เตอร์

รูปภาพที่ให้มาจะช่วยให้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับกรอบห้าพลังของพอร์เตอร์ซึ่งเป็นแนวทางในการทำความเข้าใจพฤติกรรมของคู่แข่งและตำแหน่งทางยุทธศาสตร์ของผู้เล่นในอุตสาหกรรมนั้นๆ โมเดลห้าพลังของพอร์เตอร์สามารถใช้เพื่อประเมินภูมิทัศน์การแข่งขันในตลาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออาหารระดับโลก วัดความน่าดึงดูดใจของภาคส่วนใดภาคส่วนหนึ่ง และประเมินความเป็นไปได้ในการลงทุน