ขนาดตลาดและการคาดการณ์สารเพิ่มปริมาณอาหาร

ขนาดตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหารมีมูลค่า 3.82 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2024 และคาดว่าจะถึง 6.13 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2031 เติบโตที่ CAGR 6.10% ในช่วงคาดการณ์ระหว่างปี 2024 ถึง 2031

ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้มีการใช้สารเพิ่มปริมาณมากขึ้น เนื่องจากสารเหล่านี้ให้เนื้อสัมผัสและปริมาตรโดยไม่เพิ่มแคลอรี่มากเกินไป โรคอ้วนที่เพิ่มมากขึ้นและความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นได้กระตุ้นความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีโปรไฟล์โภชนาการที่ดีขึ้น ซึ่งสารเพิ่มปริมาณมีบทบาทสำคัญ นอกจากนี้ การขยายตัวของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มควบคู่ไปกับการเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภคสำหรับอาหารแปรรูปและอาหารสำเร็จรูปยังส่งผลต่อการเติบโตของตลาด นอกจากนี้ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการแปรรูปอาหารและการพัฒนาสารเพิ่มปริมาตรที่เป็นนวัตกรรมใหม่ยังผลักดันให้ตลาดขยายตัวต่อไป

คำจำกัดความของตลาดสารเพิ่มปริมาตรอาหารระดับโลก

ตลาดสารเพิ่มปริมาตรอาหารระดับโลกหมายถึงอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การจัดจำหน่าย และการใช้สารหรือส่วนผสมที่เพิ่มปริมาตร เนื้อสัมผัส และโครงสร้างให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร สารเพิ่มปริมาตรอาหารเป็นสารเติมแต่งที่ช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางกายภาพของอาหาร เช่น ความหนืด ความรู้สึกในปาก และลักษณะที่ปรากฏ พร้อมทั้งให้ประโยชน์ในการใช้งาน สารเหล่านี้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ รวมถึงเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน ซอส น้ำสลัด และเครื่องดื่ม โดยทั่วไปมักใช้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส เพิ่มปริมาตรของผลิตภัณฑ์ แทนที่ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูง เพิ่มความเสถียร และปรับปรุงประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสโดยรวมของผลิตภัณฑ์อาหาร

ภาพรวมตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหารทั่วโลก

ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ เป็นแรงผลักดันความต้องการสารเพิ่มปริมาณอาหาร สารเหล่านี้ให้เนื้อสัมผัสและปริมาตรกับอาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรี่มากเกินไป ตอบสนองความต้องการด้านอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ อัตราโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกและโรคที่เกิดจากวิถีชีวิต เช่น โรคเบาหวานและความผิดปกติของหลอดเลือดและหัวใจ สร้างความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรไฟล์โภชนาการที่ดีขึ้น สารเพิ่มปริมาณอาหารมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาทางเลือกแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ ช่วยในการจัดการน้ำหนักและความเป็นอยู่โดยรวม

การใช้สารเติมแต่งอาหาร รวมถึงสารเพิ่มปริมาณอาหาร ต้องปฏิบัติตามแนวทางการกำกับดูแลที่เข้มงวดและการประเมินความปลอดภัย การปฏิบัติตามมาตรฐานการกำกับดูแลและการจัดการกับความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับความปลอดภัยและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากสารเติมแต่งอาหารอาจสร้างความท้าทายให้กับตลาด ผู้บริโภคกำลังมองหาผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติและฉลากสะอาดมากขึ้น การค้นหาทางเลือกจากธรรมชาติที่เหมาะสมแทนสารเพิ่มปริมาณอาหารสังเคราะห์อาจเป็นเรื่องท้าทาย เนื่องจากการจัดหาและกำหนดสูตรส่วนผสมจากธรรมชาติที่ให้การทำงานและประสิทธิภาพที่คล้ายคลึงกันอาจมีความซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูงกว่า

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมนอกเหนือจากโภชนาการพื้นฐาน เปิดโอกาสสำหรับสารเพิ่มปริมาณอาหาร สารเหล่านี้สามารถรวมเข้ากับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อปรับปรุงโปรไฟล์โภชนาการและส่งมอบคุณสมบัติการทำงานเฉพาะ ความพยายามในการวิจัยและพัฒนาที่เน้นไปที่การพัฒนาสารเพิ่มปริมาณอาหารใหม่และสร้างสรรค์สามารถสร้างโอกาสในตลาดได้ ตัวแทนการสร้างสูตรที่มีฟังก์ชันการทำงานที่ดีขึ้น คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีขึ้น และโปรไฟล์ฉลากที่สะอาดสามารถขับเคลื่อนความแตกต่างของผลิตภัณฑ์และการเติบโตของตลาดได้

ความน่าดึงดูดใจของตลาด

ภาพความน่าดึงดูดใจของตลาดที่ให้มาจะช่วยให้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับภูมิภาคที่เป็นผู้นำในตลาดตัวแทนเพิ่มปริมาณอาหารระดับโลกได้มากขึ้น เราครอบคลุมถึงปัจจัยสำคัญที่มีผลกระทบซึ่งรับผิดชอบต่อการขับเคลื่อนการเติบโตของอุตสาหกรรมในภูมิภาคที่กำหนด

ห้าพลังของพอร์เตอร์

ภาพที่ให้มาจะช่วยให้ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับกรอบห้าพลังของพอร์เตอร์ ซึ่งเป็นโครงร่างสำหรับการทำความเข้าใจพฤติกรรมของคู่แข่งและตำแหน่งเชิงกลยุทธ์ของผู้เล่นในอุตสาหกรรมนั้นๆ โมเดลห้าพลังของพอร์เตอร์สามารถใช้เพื่อประเมินภูมิทัศน์การแข่งขันในตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหารระดับโลก วัดความน่าดึงดูดใจของภาคส่วนใดภาคส่วนหนึ่ง และประเมินความเป็นไปได้ในการลงทุน

การวิเคราะห์การแบ่งส่วนตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหารระดับโลก

ตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหารระดับโลกแบ่งส่วนตามผลิตภัณฑ์ การใช้งาน และภูมิศาสตร์

ตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหาร ตามผลิตภัณฑ์

• รสชาติและสารปรุงแต่ง
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
• อิมัลซิไฟเออร์

โดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ ตลาดจะแบ่งออกเป็นรสชาติและสารปรุงแต่ง สารต้านอนุมูลอิสระ สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และอิมัลซิไฟเออร์ ในตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหาร ประเภทผลิตภัณฑ์โดยทั่วไปจะรวมถึงสารเพิ่มปริมาณ เช่น ไฟเบอร์ หมากฝรั่ง แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่ให้ปริมาตร เนื้อสัมผัส และความเสถียรแก่ผลิตภัณฑ์อาหาร สารแต่งกลิ่นและสารเพิ่มรสชาติ สารต้านอนุมูลอิสระ สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และอิมัลซิไฟเออร์ไม่ได้ถูกพิจารณาโดยเฉพาะว่าเป็นสารเพิ่มปริมาณอาหาร แต่เป็นสารเติมแต่งที่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ ถนอมอาหาร ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และปรับปรุงเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์อาหาร

ตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหาร ตามการใช้งาน

• ขนม
• โรงแรม
• บ้าน
• ของขบเคี้ยว
• เบเกอรี่
• อื่นๆ

ตามการใช้งาน ตลาดจะแบ่งออกเป็นขนม โรงแรม บ้าน ของขบเคี้ยว เบเกอรี่ และอื่นๆ แอปพลิเคชันเหล่านี้แสดงถึงภาคส่วนต่าง ๆ ซึ่งมีการใช้สารเพิ่มปริมาณอาหารเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส ปริมาตร และคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อความเพลิดเพลินและความพึงพอใจของผู้บริโภค

ตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหาร จำแนกตามภูมิศาสตร์

• อเมริกาเหนือ
• ยุโรป
• เอเชียแปซิฟิก
• ละตินอเมริกา
• ตะวันออกกลางและแอฟริกา

ตามภูมิศาสตร์ ตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหารระดับโลกจัดเป็นอเมริกาเหนือ ยุโรป เอเชียแปซิฟิก ละตินอเมริกา ตะวันออกกลางและแอฟริกา อเมริกาเหนือและยุโรปมีอุตสาหกรรมอาหารที่มั่นคงพร้อมความต้องการส่วนผสมที่เป็นนวัตกรรมใหม่สูง เอเชียแปซิฟิกกำลังเติบโตอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปและรายได้ที่เพิ่มขึ้น ละตินอเมริกา ตะวันออกกลางและแอฟริกามีศักยภาพที่ยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์เนื่องจากการขยายตัวของเมืองและความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ความแตกต่างในแต่ละภูมิภาคในความชอบด้านรสชาติและนิสัยการกินมีอิทธิพลต่อความต้องการสารเพิ่มปริมาณอาหารในแต่ละตลาด

ผู้เล่นหลัก

รายงานการศึกษาวิจัย “ตลาดสารเพิ่มปริมาณอาหารระดับโลก” จะให้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าโดยเน้นที่ตลาดระดับโลก ผู้เล่นหลักในตลาด ได้แก่ Archer Daniels, Midland Company, Cargill Incorporated, Ingredion Incorporated, DuPont de Nemours, Inc., Tate & Lyle PLC, Kerry Group, Lonza Group Ltd., Roquette Frères, J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG, Grain Processing Corporation

การวิเคราะห์ตลาดของเราประกอบด้วยส่วนที่อุทิศให้กับผู้เล่นหลักโดยเฉพาะ โดยนักวิเคราะห์ของเราจะให้ภาพรวมของงบการเงินของผู้เล่นแต่ละราย พร้อมทั้งการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์และการวิเคราะห์ SWOT กลยุทธ์การพัฒนาที่สำคัญ การวิเคราะห์ส่วนแบ่งการตลาด และการวิเคราะห์ตำแหน่งทางการตลาดของผู้เล่นที่กล่าวถึงข้างต้นทั่วโลกยังรวมอยู่ในส่วนภูมิทัศน์การแข่งขันอีกด้วย

การพัฒนาที่สำคัญ

• ในเดือนกรกฎาคม 2021 บริษัท DuPont ได้ดำเนินการซื้อกิจการ Laird Performance Materials สำเร็จ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าบริษัท DuPont ได้ดำเนินการซื้อกิจการ Laird Performance Materials สำเร็จแล้ว และได้รวมกิจการดังกล่าวเข้าในพอร์ตโฟลิโอของบริษัท

การวิเคราะห์ Ace Matrix

Ace Matrix ที่ให้ไว้ในรายงานจะช่วยให้เข้าใจว่าผู้เล่นหลักในอุตสาหกรรมนี้ทำงานได้อย่างไร เนื่องจากเราจัดอันดับบริษัทเหล่านี้โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น คุณลักษณะและนวัตกรรมของบริการ ความสามารถในการปรับขนาด นวัตกรรมของบริการ การครอบคลุมของอุตสาหกรรม การเข้าถึงอุตสาหกรรม และแผนงานการเติบโต จากปัจจัยเหล่านี้ เราจัดอันดับบริษัทออกเป็นสี่ประเภท ได้แก่ บริษัทที่ดำเนินการอยู่, บริษัทที่ล้ำสมัย, บริษัทที่กำลังเติบโต และบริษัทที่สร้างนวัตกรรม

ขอบเขตของรายงาน

วิธีการวิจัยของการวิจัยตลาด

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการวิจัยและด้านอื่นๆ ของการศึกษาวิจัย โปรดติดต่อเรา

เหตุผลในการซื้อรายงานนี้

• การวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของตลาดโดยอิงจากการแบ่งกลุ่มตลาดที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยทางเศรษฐกิจและปัจจัยที่ไม่ใช่ทางเศรษฐกิจ• การจัดเตรียมข้อมูลมูลค่าตลาด (พันล้านเหรียญสหรัฐ) สำหรับแต่ละกลุ่มตลาดและกลุ่มย่อย• ระบุภูมิภาคและกลุ่มตลาดที่คาดว่าจะเติบโตเร็วที่สุด ตลอดจนครองตลาด• การวิเคราะห์ตามภูมิศาสตร์ที่เน้นการบริโภคผลิตภัณฑ์/บริการในภูมิภาค ตลอดจนระบุปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อตลาดในแต่ละภูมิภาค• ภูมิทัศน์การแข่งขันซึ่งรวมถึงการจัดอันดับตลาดของผู้เล่นรายใหญ่ พร้อมด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์/บริการใหม่ ความร่วมมือ การขยายธุรกิจ และการเข้าซื้อกิจการในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาของบริษัทที่ทำโปรไฟล์• ครอบคลุม โปรไฟล์บริษัทประกอบด้วยภาพรวมบริษัท ข้อมูลเชิงลึกของบริษัท การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ และการวิเคราะห์ SWOT สำหรับผู้เล่นในตลาดหลัก• แนวโน้มตลาดปัจจุบันและอนาคตของอุตสาหกรรมโดยคำนึงถึงการพัฒนาล่าสุดซึ่งเกี่ยวข้องกับโอกาสและแรงผลักดันการเติบโต ตลอดจนความท้าทายและข้อจำกัดของทั้งภูมิภาคที่กำลังพัฒนาและภูมิภาคที่พัฒนาแล้ว• รวมถึงการวิเคราะห์ตลาดในเชิงลึกจากมุมมองต่างๆ ผ่านการวิเคราะห์ห้าพลังของพอร์เตอร์• ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับตลาดผ่านห่วงโซ่คุณค่า• สถานการณ์พลวัตของตลาด พร้อมกับโอกาสการเติบโตของตลาดในปีต่อๆ ไป• การสนับสนุนนักวิเคราะห์หลังการขาย 6 เดือน

การปรับแต่งรายงาน

• หากมีปัญหา โปรดติดต่อ