ขนาดตลาดและการคาดการณ์สารให้ความหวานเทียม

ขนาดตลาดสารให้ความหวานเทียมมีมูลค่า 3.62 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2023 และคาดว่าจะถึง 5.99 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2031 เติบโตที่ CAGR 6.5% ตั้งแต่ปี 2024 ถึงปี 2031

• สารให้ความหวานเทียมเป็นสารทดแทนน้ำตาลซึ่งมีรสหวานที่ผลิตขึ้นอย่างผิดธรรมชาติ สารเหล่านี้ใช้ในอาหารแปรรูปมากมาย เช่น แยมและ เยลลี่ อาหารแห้ง และผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งถือว่ามีสารอาหารสูง และทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้น
• สารเคมีเหล่านี้มีความหวานมากกว่าซูโครส (น้ำตาลทราย) มาก จึงใช้ปริมาณน้อยกว่าในการผลิตความหวานที่ต้องการ
• สารให้ความหวานเทียมมักใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย เช่น น้ำอัดลม ขนมหวาน เบเกอรี่ ไอศกรีม และอาหารแปรรูปอื่นๆ
• นอกจากนี้ สารให้ความหวานเทียมยังใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำหรือไม่มีแคลอรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน หรือต้องการลดปริมาณแคลอรีที่รับประทานโดยไม่ต้องเสียสละความหวาน

พลวัตของตลาดสารให้ความหวานเทียมระดับโลก

พลวัตสำคัญของตลาดที่มีอิทธิพลต่อตลาดสารให้ความหวานเทียม ได้แก่

ปัจจัยขับเคลื่อนหลักของตลาด

• ความกังวลด้านสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นและแสวงหาวิธีจำกัดการบริโภคน้ำตาลอย่างจริงจัง สารให้ความหวานเทียมเป็นทางเลือกที่ปราศจากน้ำตาล ช่วยในการลดน้ำหนักและตอบสนองความต้องการของผู้ที่มีโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน ซึ่งต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ความใส่ใจด้านสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นส่งผลให้ความต้องการสารให้ความหวานเทียมในสินค้าอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ เพิ่มขึ้น
• อุบัติการณ์โรคเบาหวานและโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น อัตราโรคเบาหวานและโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกส่งผลให้ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลและแคลอรี่ต่ำ รวมถึงเครื่องดื่มและอาหารที่มีสารให้ความหวานเทียมเพิ่มขึ้น
• ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและปราศจากน้ำตาลที่เพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและปราศจากน้ำตาลมากขึ้นในหมวดหมู่อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ แนวโน้มนี้เกิดจากความต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเป้าหมายในการควบคุมน้ำหนัก ทำให้การเข้าถึงและการใช้สารให้ความหวานเทียมขยายกว้างขึ้น ส่งผลให้ตลาดเติบโต
• นวัตกรรมในเทคโนโลยีสารให้ความหวาน การสร้างสารให้ความหวานจากธรรมชาติและแคลอรี่ต่ำที่ผลิตจากพืชกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ส่งเสริมทางเลือกสำหรับผู้บริโภค และอาจดึงดูดผู้บริโภคได้มากขึ้น นวัตกรรมที่ดำเนินไปอย่างต่อเนื่องในเทคโนโลยีสารให้ความหวานนี้คาดว่าจะผลักดันการเติบโตในอนาคตในตลาดสารให้ความหวานเทียม
• การตระหนักรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น ด้วยข้อมูลที่มีผ่านช่องทางต่างๆ ผู้บริโภคจึงได้รับข้อมูลมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำตาลต่อสุขภาพ การตระหนักรู้ดังกล่าวส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงมาใช้สารให้ความหวานเทียมเพื่อทดแทนน้ำตาลแบบดั้งเดิม

ความท้าทายที่สำคัญ

• ข้อกังวลและการรับรู้ต่อสุขภาพ มีการอภิปรายและศึกษาวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวของสารให้ความหวานเทียม ส่งผลให้การรับรู้ของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ว่าอาจเป็นอันตรายได้ ส่งผลกระทบต่อความต้องการสารให้ความหวานเทียม
• การตรวจสอบตามกฎระเบียบ กฎระเบียบที่เข้มงวดและการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยหน่วยงานกำกับดูแลเป็นความท้าทายสำหรับตลาดสารให้ความหวานเทียม การเปลี่ยนแปลงในกฎระเบียบหรือการนำมาตรฐานความปลอดภัยใหม่มาใช้ยังส่งผลต่อการกำหนดสูตรผลิตภัณฑ์และการเข้าถึงตลาดอีกด้วย
• ทางเลือกจากธรรมชาติ ความต้องการผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิกที่เพิ่มมากขึ้นส่งผลให้ความต้องการสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น สตีเวียและผลมะกอกเพิ่มขึ้น ดังนั้น สารให้ความหวานเทียมจึงต้องเผชิญกับการแข่งขันจากทางเลือกเหล่านี้ ซึ่งผู้บริโภคบางส่วนมองว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า ทำให้การขยายตลาดมีข้อจำกัด
• ความท้าทายด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส การทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เทียบได้กับน้ำตาลยังคงเป็นความท้าทายสำหรับสารให้ความหวานเทียม ผู้บริโภคบางส่วนพบว่าสารให้ความหวานเทียมไม่สามารถจำลองประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของน้ำตาลได้ ซึ่งส่งผลต่อการยอมรับในผลิตภัณฑ์ต่างๆ

แนวโน้มสำคัญ

• ความต้องการสารให้ความหวานเทียมที่เพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นและมองหาสารทดแทนน้ำตาลมากขึ้นเนื่องจากกังวลเกี่ยวกับการควบคุมน้ำหนัก เบาหวาน และสุขภาพโดยรวม แนวโน้มดังกล่าวทำให้ความต้องการสารให้ความหวานเทียมเพิ่มขึ้นเพื่อลดปริมาณแคลอรีที่บริโภคเข้าไปในขณะที่ยังคงความหวานในอาหารและเครื่องดื่มไว้ได้
• เน้นที่สารให้ความหวานจากธรรมชาติ ในขณะที่สารให้ความหวานเทียมแบบดั้งเดิม เช่น แอสปาร์แตมและซูคราโลส ยังคงได้รับความนิยม แต่ลูกค้าจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังสำรวจทางเลือกจากธรรมชาติ ซึ่งรวมถึงสารให้ความหวานที่สกัดมาจากพืช เช่น สตีเวีย ผลมะกอก และอัลลูโลส สมมติฐานที่ว่าส่วนผสมจากธรรมชาติมีประโยชน์ต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่า แม้ว่าหน่วยงานกำกับดูแลจะยืนยันความปลอดภัยของสารให้ความหวานเทียมส่วนใหญ่แล้ว ถือเป็นข้อจำกัดหลักของการเติบโตของตลาด
• นวัตกรรมในส่วนผสมของสารให้ความหวานผู้ผลิตกำลังสร้างส่วนผสมของสารให้ความหวานใหม่ๆ ที่ผสมสารให้ความหวานหลายประเภทเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโปรไฟล์รสชาติที่ต้องการในขณะที่ลดข้อเสียของสารให้ความหวานแต่ละชนิดให้เหลือน้อยที่สุด ส่วนผสมเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อแก้ไขข้อกังวลเกี่ยวกับรสที่ค้างอยู่ในคอ ความขม และปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานเทียมบางชนิด
• กฎระเบียบและความโปร่งใสองค์กรกำกับดูแลทั่วโลกต่างตรวจสอบและปรับปรุงมาตรฐานสำหรับสารให้ความหวานเทียมอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการรับรองความปลอดภัยผ่านการทดสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วนและส่งเสริมความโปร่งใสโดยกำหนดให้ติดฉลากส่วนผสมที่ชัดเจนบนผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม แนวโน้มนี้ปลูกฝังความไว้วางใจของลูกค้าในความปลอดภัยและคุณภาพของสารให้ความหวานเทียม พร้อมทั้งให้ข้อมูลที่พวกเขาต้องการในการตัดสินใจอย่างรอบรู้

การวิเคราะห์ระดับภูมิภาคของตลาดสารให้ความหวานเทียมระดับโลก

นี่คือการวิเคราะห์ระดับภูมิภาคโดยละเอียดของตลาดสารให้ความหวานเทียมระดับโลก

อเมริกาเหนือ

• คาดว่าอเมริกาเหนือจะครองตลาดในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ อเมริกาเหนือมีผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพจำนวนมากที่มองหาสารทดแทนน้ำตาลอย่างจริงจังเนื่องจากกังวลเกี่ยวกับการควบคุมน้ำหนัก โรคเบาหวาน และสุขภาพโดยรวม ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลและแคลอรีต่ำที่เพิ่มขึ้นนี้ส่งเสริมการบริโภคสารให้ความหวานเทียมในภูมิภาค
• อเมริกาเหนือมีระบบการกำกับดูแลสารให้ความหวานเทียมที่ได้รับการยอมรับอย่างดี หน่วยงานกำกับดูแล เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ตรวจสอบและวิเคราะห์ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยละเอียด ส่งผลให้ลูกค้าไว้วางใจในการใช้งาน ความเชื่อในความปลอดภัยและประสิทธิภาพของสารให้ความหวานเทียมนี้ส่งเสริมให้มีการใช้กันแพร่หลายเมื่อเปรียบเทียบกับประเทศที่มีกฎระเบียบที่เข้มงวดกว่าหรือบังคับใช้น้อยกว่า
• นอกจากนี้ อเมริกาเหนือยังเป็นที่ตั้งของผู้ผลิตสารให้ความหวานเทียมที่มีชื่อเสียงหลายราย เช่น บริษัท Coca-Cola, Cargill และบริษัท Archer Daniels Midland บริษัทเหล่านี้ลงทุนอย่างมากในการวิจัยและพัฒนา ส่งผลให้เกิดนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องในเทคโนโลยีสารให้ความหวานและข้อเสนอผลิตภัณฑ์ การเน้นย้ำด้านนวัตกรรมนี้ทำให้สามารถตอบสนองรสนิยมของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงไป และขจัดข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นจากสารให้ความหวานที่มีอยู่ได้ ช่วยเสริมตำแหน่งทางการตลาดของอเมริกาเหนือ

เอเชียแปซิฟิก

• ประชากรชนชั้นกลางในเอเชียแปซิฟิกขยายตัวอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้รายได้ที่ใช้จ่ายได้เพิ่มขึ้นและความต้องการอาหารและเครื่องดื่มแปรรูปเพิ่มขึ้น การเพิ่มขึ้นของอำนาจซื้อของผู้บริโภคนี้สร้างตลาดสำหรับตัวเลือกอาหารที่ง่ายและประหยัด ซึ่งมักจะใช้สารให้ความหวานเทียมเพื่อรองรับความชอบด้านรสชาติและความต้องการทางโภชนาการที่หลากหลายมากขึ้น
• ภูมิภาคนี้กำลังประสบกับความตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วนและโรคเบาหวาน ผู้บริโภคมีความตระหนักมากขึ้นถึงผลเสียที่เกิดจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ส่งผลให้มีแนวโน้มหันไปใช้ทางเลือกที่ไม่มีน้ำตาลและแคลอรี่ต่ำ สารให้ความหวานเทียมเป็นคำตอบที่สะดวกและคุ้มต้นทุนสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ
• นอกจากนี้ เอเชียแปซิฟิกยังประสบกับการเพิ่มขึ้นของการผลิตสารให้ความหวานเทียมในท้องถิ่น ซึ่งช่วยลดการพึ่งพาการนำเข้าและเพิ่มความสามารถในการแข่งขันด้านต้นทุนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เมื่อเปรียบเทียบกับพื้นที่อื่นๆ องค์ประกอบด้านราคาที่จับต้องได้นี้ ร่วมกับความต้องการที่เพิ่มขึ้น ผลักดันให้ตลาดในภูมิภาคขยายตัว

ตลาดสารให้ความหวานเทียมระดับโลกการวิเคราะห์การแบ่งส่วน

ตลาดสารให้ความหวานเทียมระดับโลกแบ่งส่วนตามผลิตภัณฑ์ การใช้งาน และภูมิศาสตร์

ตลาดสารให้ความหวานเทียม แยกตามผลิตภัณฑ์

• แอสปาร์แตม
• นีโอแทม
• ซูคราโลส
• อะซีซัลเฟมเค
• ซัคคาริน

เมื่อพิจารณาตามผลิตภัณฑ์ ตลาดจะแบ่งเป็นแอสปาร์แตม นีโอแทม ซูคราโลส อะซีซัลเฟมเค และซัคคาริน คาดว่าแอสปาร์แตมจะเติบโตที่อัตรา CAGR สูงสุดตลอดช่วงคาดการณ์ แอสปาร์แตมเป็นหนึ่งในสารที่ได้รับการวิเคราะห์มากที่สุดในอาหารสำหรับมนุษย์ โดยมีการศึกษามากกว่า 100 ชิ้นที่สนับสนุนความปลอดภัยของสารนี้ ใช้เป็นส่วนประกอบของซีเรียลอาหารเช้าแบบเย็น หมากฝรั่ง และผงสำหรับอาหาร เช่น กาแฟสำเร็จรูป โซดา และชา

ตลาดสารให้ความหวานเทียม ตามการใช้งาน

• อาหารและเครื่องดื่ม
• การขายตรง
• ยา
• อื่นๆ

เมื่อพิจารณาตามการใช้งาน ตลาดจะแบ่งเป็นอาหารและเครื่องดื่ม การขายตรง ยา และอื่นๆ คาดว่ากลุ่มอาหารและเครื่องดื่มจะครองตลาดสารให้ความหวานเทียม ความต้องการเครื่องดื่มอัดลมไดเอท น้ำปรุงแต่งรส และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีแคลอรีต่ำและไม่มีดัชนีน้ำตาล ซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องดื่มชูกำลังและน้ำอัดลมทุกประเภทที่เพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้กลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเติบโต

ตลาดสารให้ความหวานเทียม จำแนกตามภูมิศาสตร์

• อเมริกาเหนือ
• ยุโรป
• เอเชียแปซิฟิก
• ส่วนอื่นๆ ของโลก

หากพิจารณาตามภูมิศาสตร์ ตลาดสารให้ความหวานเทียมทั่วโลกจะแบ่งออกเป็นอเมริกาเหนือ ยุโรป เอเชียแปซิฟิก และส่วนอื่นๆ ของโลก โดยคาดว่าเอเชียแปซิฟิกจะมีการเติบโตสูงสุดในตลาดสารให้ความหวานเทียม ไลฟ์สไตล์ที่ทันสมัยของลูกค้าและความใส่ใจด้านสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น การขยายตัวของเมืองและนโยบายการค้าเสรีในภาคส่วนอาหาร รายได้ครัวเรือนที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน และโครงการปัจจุบัน ล้วนส่งเสริมให้ตลาดเอเชียแปซิฟิกเติบโต

ผู้เล่นหลัก

รายงานการศึกษาวิจัย “ตลาดสารให้ความหวานเทียมทั่วโลก” จะให้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่า โดยเน้นที่ตลาดโลก ผู้เล่นหลักในตลาด ได้แก่ Cargill Incorporated, MacAndrews & Forbes Incorporated, Tate & Lyle, Associated British Foods, Niutang Chemical, DuPont, Ajinomoto, Archer Daniels Midland Company, Symrise, Wilmar International, Ingredion Incorporated และ Nestle ส่วนภูมิทัศน์การแข่งขันยังรวมถึงกลยุทธ์การพัฒนาที่สำคัญ ส่วนแบ่งการตลาด และการวิเคราะห์อันดับตลาดของผู้เล่นที่กล่าวถึงข้างต้นทั่วโลก

การพัฒนาที่สำคัญ

• ในเดือนพฤษภาคม 2023 Sweegen ซึ่งเป็นผู้นำระดับโลกด้านความหวานและรสชาติ ได้ประกาศว่าสหราชอาณาจักร (UK) ได้ให้การอนุมัติอย่างเต็มรูปแบบสำหรับการใช้ Bestevia® Rebaudioside M (Reb M)Sweegen เป็นบริษัทแรกและบริษัทเดียวในสหราชอาณาจักรที่ได้รับอนุญาตให้ผลิตสตีวิออลไกลโคไซด์โดยใช้วิธีทางเลือก ดังนั้นการอนุมัติตามกฎระเบียบครั้งนี้จึงเป็นก้าวสำคัญของบริษัท
• ในปี 2021 AnalytiCon Discovery และ Roquette ได้ประกาศความสำเร็จในการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาเพื่อพัฒนา Brazzein ซึ่งเป็นโปรตีนทดแทนน้ำตาลที่ผลิตขึ้นตามธรรมชาติในผลเบอร์รี่ของแอฟริกาที่มีชื่อเสียงในชื่อ Pentadiplandra
• ในปี 2021 Tate & Lyle และ Codexis ได้ขยายความร่วมมือเพื่อเพิ่มผลผลิต Tate & Lyle ให้สูงสุด สารให้ความหวานใหม่ล่าสุดของ Lyle คือ Tasteva M Stevia Sweetener
• ในปี 2020 Ingredion EMEA ได้เปิดตัวสารให้ความหวานโพลีออลตัวแรก คือ ERYSTA Erythritol เพื่อช่วยให้ภาคอุตสาหกรรมสามารถลดหรือทดแทนน้ำตาลในแอปพลิเคชันต่างๆ มากมาย เพื่อให้ได้ข้อความอ้างสิทธิ์ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ เช่น 'ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม' หรือ 'ลดแคลอรี'

ขอบเขตของรายงาน

วิธีการวิจัยของการวิจัยตลาด

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการวิจัยและด้านอื่นๆ ของการศึกษาวิจัย โปรดติดต่อเรา .

เหตุผลในการซื้อรายงานนี้

การวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของตลาดโดยอิงจากการแบ่งกลุ่มตลาดที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยทางเศรษฐกิจและปัจจัยที่ไม่ใช่ทางเศรษฐกิจ การจัดเตรียมข้อมูลมูลค่าตลาด (พันล้านเหรียญสหรัฐ) สำหรับแต่ละกลุ่มตลาดและกลุ่มย่อย ระบุภูมิภาคและกลุ่มตลาดที่คาดว่าจะเติบโตเร็วที่สุด ตลอดจนครองตลาด การวิเคราะห์ตามภูมิศาสตร์โดยเน้นที่การบริโภคผลิตภัณฑ์/บริการในภูมิภาค ตลอดจนระบุปัจจัยที่มีผลต่อตลาดในแต่ละภูมิภาค ภูมิทัศน์การแข่งขันซึ่งรวมถึงการจัดอันดับตลาดของผู้เล่นรายใหญ่ พร้อมด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์/บริการใหม่ ความร่วมมือ การขยายธุรกิจ และการเข้าซื้อกิจการในช่วงห้าปีที่ผ่านมาของบริษัทที่ทำโปรไฟล์ โปรไฟล์บริษัทที่ครอบคลุมประกอบด้วยบริษัท ภาพรวม ข้อมูลเชิงลึกของบริษัท การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ และการวิเคราะห์ SWOT สำหรับผู้เล่นในตลาดหลัก แนวโน้มตลาดปัจจุบันและอนาคตของอุตสาหกรรมเกี่ยวกับการพัฒนาเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับโอกาสและแรงผลักดันในการเติบโต ตลอดจนความท้าทายและข้อจำกัดของทั้งภูมิภาคที่กำลังพัฒนาและภูมิภาคที่พัฒนาแล้ว รวมถึงการวิเคราะห์เชิงลึกของตลาดจากมุมมองต่าง ๆ ผ่านการวิเคราะห์ห้าพลังของพอร์เตอร์ ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับตลาดผ่านห่วงโซ่คุณค่า สถานการณ์พลวัตของตลาด พร้อมกับโอกาสในการเติบโตของตลาดในปีต่อ ๆ ไป การสนับสนุนจากนักวิเคราะห์หลังการขาย 6 เดือน

การปรับแต่งรายงาน

หากมี โปรดติดต่อทีมขายของเรา ซึ่งจะทำให้แน่ใจว่าข้อกำหนดของคุณได้รับการตอบสนอง