Tamanho e previsão do mercado de ingredientes para frutas e vegetais

O tamanho do mercado de ingredientes para frutas e vegetais foi avaliado em US$ 242,28 bilhões em 2023 e está projetado para atingir US$ 338,28 bilhões até 2031, crescendo a um CAGR de 4,70% de 2024 a 2031.

• Ingredientes para frutas e vegetais são frutas e vegetais concentrados ou processados, como pós ou purês, que adicionam sabor, textura e nutrição às nossas refeições. Eles fornecem um método simples e estável para os fabricantes incluírem os benefícios das frutas e vegetais em alimentos processados.
• Eles são amplamente usados nas indústrias de alimentos e bebidas para uma variedade de funções, incluindo coloração e sabor. Eles podem assumir a forma de pastas, pós concentrados ou fragmentos. O mercado global de ingredientes de frutas e vegetais deve aumentar a uma taxa significativa durante o período previsto devido à crescente demanda por alimentos e bebidas processados. Para obter uma vantagem competitiva, os participantes do mercado de ingredientes de frutas e vegetais estão implementando principalmente táticas de aquisição ou fusão.
• Além das tendências de saúde, o fator conveniência impulsiona o mercado de ingredientes de frutas e vegetais. Esses ingredientes pré-preparados ajudam as empresas a economizar tempo e recursos durante a produção. Imagine fazer um smoothie colorido ou um recheio de padaria com sabor perfeito com a conveniência de purês de frutas concentrados. Essa eficiência se traduz em economia de custos para os fabricantes e, em última análise, em itens mais baratos para os consumidores.

Dinâmica do mercado global de ingredientes para frutas e vegetais

A principal dinâmica de mercado que está moldando o mercado global de ingredientes para frutas e vegetais inclui

Principais impulsionadores do mercado

• Tendências de saúde e bem-estarO crescente conhecimento e preferência do consumidor por produtos naturais e nutritivos está impulsionando a demanda por frutas e vegetais. Esses componentes são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, o que atrai consumidores preocupados com a saúde que buscam opções mais saudáveis de alimentos e bebidas.
• Demanda crescente por itens de rótulo limpoOs consumidores estão cada vez mais buscando itens de rótulo limpo que sejam considerados naturais e pouco processados. Ingredientes de frutas e vegetais são ideais para essa tendência, pois fornecem cores, sabores e vantagens funcionais naturais sem adições ou conservantes sintéticos.
• Aplicações diversas nas indústrias de alimentos e bebidas Ingredientes de frutas e vegetais são adaptáveis e comumente utilizados em uma variedade de aplicações, incluindo bebidas, pães, lanches, laticínios e molhos. Essa versatilidade alimenta sua popularidade como componentes importantes que melhoram o sabor, a textura e o perfil nutricional dos produtos alimentícios.
• Expansão das tecnologias de processamento de alimentos Avanços nas tecnologias de processamento de alimentos, como técnicas de extração, concentração e preservação, ajudam a desenvolver e usar ingredientes de frutas e vegetais. Essas tecnologias permitem que os fabricantes combinem esses nutrientes de forma eficiente em uma variedade de produtos, mantendo seu frescor, sabor e valor nutricional.

Principais desafios

• Variabilidade sazonalO mercado de ingredientes de frutas e vegetais tem problemas devido à disponibilidade sazonal e às flutuações de colheita, o que pode ter um impacto na estabilidade da cadeia de suprimentos e no preço.
• Processamento e preservaçãoPreservar o conteúdo nutricional e as qualidades sensoriais durante os estágios de processamento e preservação é um desafio. Manter o sabor, a textura e a cor, ao mesmo tempo em que prolonga a vida útil, exige tecnologia moderna e manuseio meticuloso.
• Conformidade regulatóriaAtender a regras e padrões exigentes de segurança alimentar, qualidade e rotulagem em vários locais pode ser difícil e caro para as empresas. Aderir a essas regulamentações e, ao mesmo tempo, manter a integridade do produto cria problemas operacionais.
• Preocupações com a sustentabilidadeAbordar as implicações ambientais, como consumo de água, resíduos de pesticidas e resíduos de embalagens, apresenta problemas para o setor de frutas e vegetais. Mercado de ingredientes vegetais. Equilibrar a viabilidade econômica e a responsabilidade ambiental tornou-se cada vez mais crucial diante da crescente conscientização do consumidor e das demandas regulatórias.

Principais tendências

• Rótulo limpo e ingredientes naturaisOs consumidores estão cada vez mais preferindo produtos de rótulo limpo, o que está aumentando a demanda por frutas e vegetais considerados naturais, minimamente processados e livres de aditivos artificiais. Esse desenvolvimento reflete uma mudança mais ampla em direção a hábitos alimentares mais saudáveis e rotulagem de alimentos mais transparente.
• Alimentos funcionais e fortificação nutricionalÀ medida que as pessoas se tornam mais conscientes da importância da saúde e do bem-estar, frutas e vegetais estão sendo incluídos em alimentos e bebidas funcionais. Esses componentes são valorizados por seus benefícios nutricionais, que incluem vitaminas, antioxidantes e fibras alimentares, atendendo à demanda do cliente por produtos que promovam a saúde geral.
• Produtos Vegetais e Veganos A popularidade das dietas vegetais e estilos de vida veganos está aumentando a demanda por frutas e vegetais como alternativas aos componentes de origem animal. Frutas e vegetais oferecem sabores, texturas e perfis nutricionais naturais que atraem consumidores que buscam alternativas vegetais em uma variedade de categorias de alimentos, incluindo laticínios e substitutos de carne.
• Sustentabilidade e aquisição ética Há uma ênfase crescente na sustentabilidade em toda a cadeia de suprimentos, desde a agricultura até a aquisição de ingredientes. Tanto consumidores quanto empresas estão valorizando práticas éticas de fornecimento e métodos de produção ecologicamente corretos para componentes de frutas e vegetais, acelerando a implementação de iniciativas de agricultura sustentável e transparência na cadeia de suprimentos.

Análise regional do mercado global de ingredientes para frutas e vegetais

Aqui está uma análise regional mais detalhada do mercado global de ingredientes para frutas e vegetais

América do Norte

• A América do Norte surgiu como a principal região no mercado de ingredientes para frutas e vegetais por uma variedade de razões. A próspera indústria de alimentos e bebidas da região exige ingredientes de alta qualidade, incluindo frutas e vegetais, para atender aos vários gostos dos consumidores por produtos naturais e nutritivos. O mercado prospera com tendências de inovação e premiumização, levando os fabricantes a procurar componentes adaptáveis, como frutas e vegetais, para aumentar o apelo do produto.
• A ênfase significativa da América do Norte em saúde e condicionamento físico impulsiona a demanda por ingredientes para frutas e vegetais. Os consumidores estão cada vez mais priorizando hábitos alimentares saudáveis, preferindo itens cheios de sabores, cores e minerais naturais. Essa tendência é consistente com o uso de frutas e vegetais em inúmeras aplicações, como bebidas, lanches e laticínios, onde esses ingredientes oferecem benefícios funcionais e contribuem para a diferenciação do produto.
• As fortes capacidades de processamento de alimentos e infraestrutura da região permitem a inclusão eficiente de frutas e vegetais em uma gama diversificada de produtos. Isso compreende tecnologias para purês, concentrados, pós e formas congeladas, que atendem a uma ampla gama de necessidades comerciais. A capacidade de processar e manter esses ingredientes de forma eficaz garante uma cadeia de suprimentos estável e qualidade consistente, o que fortalece a supremacia de mercado da América do Norte.
• Leis e regulamentações governamentais favoráveis em relação à segurança alimentar e aos padrões de ingredientes dão suporte ao mercado de ingredientes de frutas e vegetais da América do Norte. Regras rigorosas protegem a qualidade e a segurança do produto, o que aumenta a confiança do consumidor e facilita a expansão do mercado. Essas estruturas legislativas também promovem a inovação e o investimento em métodos sustentáveis, resultando no uso generalizado de frutas e vegetais na indústria de alimentos e bebidas da região.

Ásia-Pacífico

• Vários fatores significativos contribuem para que a Ásia-Pacífico seja o mercado de crescimento mais rápido para ingredientes de frutas e vegetais. Para começar, a população crescente da região e o aumento da renda disponível estão aumentando a demanda por refeições e bebidas processadas, que frequentemente incluem frutas e vegetais. Essa tendência demográfica em direção à urbanização e às mudanças nas preferências alimentares está aumentando a demanda por uma variedade de produtos, incluindo bebidas, lanches e alimentos de conveniência.
• À medida que os clientes na Ásia-Pacífico se tornam mais conscientes da saúde, a necessidade de componentes naturais e saudáveis cresce. Os ingredientes de frutas e vegetais são vistos como alternativas mais saudáveis aos aditivos e sabores artificiais, o que é consistente com o impulso da região em direção a produtos de rótulo limpo. Essa preferência por alimentos naturais com benefícios funcionais, como vitaminas, antioxidantes e fibras, está impulsionando a aceitação de ingredientes de frutas e vegetais no mercado.
• As tradições culinárias e a cultura alimentar únicas da região oferecem várias chances de incorporar frutas e vegetais em refeições tradicionais e modernas. A aceitação cultural e a incorporação desses elementos nas culinárias asiáticas alimentam a expansão do mercado. Além disso, a crescente industrialização e o desenvolvimento econômico oferecem chances para os fabricantes de alimentos inovarem e expandirem suas ofertas de produtos com frutas e vegetais para atender às preferências e tendências alimentares em mudança do consumidor.
• Os avanços na tecnologia e infraestrutura de processamento de alimentos na Ásia-Pacífico estão aumentando a disponibilidade e a qualidade dos ingredientes de frutas e vegetais. A logística aprimorada da cadeia de frio e os procedimentos de preservação permitem um manuseio e entrega mais eficazes de produtos perecíveis, garantindo seu frescor e integridade nutricional. Essas melhorias técnicas ajudam a expandir a indústria de ingredientes de frutas e vegetais, permitindo que os fabricantes atendam à crescente necessidade da região por seleções de ingredientes diversos e de alta qualidade.

Mercado global de ingredientes de frutas e vegetaisanálise de segmentação

O mercado global de ingredientes de frutas e vegetais é segmentado com base no tipo, forma, aplicação e geografia.

Mercado de ingredientes de frutas e vegetais, por tipo

• Frutas
• Vegetais

Com base no tipo, o mercado é bifurcado em frutas e vegetais. As frutas são frequentemente a categoria mais popular no mercado de ingredientes de frutas e vegetais devido à sua doçura inerente e sabores atraentes, que são amplamente utilizados em uma variedade de produtos alimentícios e bebidas. Eles incluem uma variedade de nutrientes, vitaminas e antioxidantes que contribuem para suas vantagens para a saúde, atraindo consumidores preocupados com a saúde. As frutas são particularmente adequadas para uma ampla gama de aplicações culinárias, de bebidas a lanches e doces, o que aumenta seu apelo e demanda de mercado em comparação aos vegetais.

Mercado de ingredientes de frutas e vegetais, por forma

• Inteiro
• Purê
• Concentrado
• Pó
• Congelado

Com base na forma, o mercado é classificado em Inteiro, Purê, Concentrado, Pó e Congelado. O purê é frequentemente o segmento líder devido à sua conveniência e adaptabilidade em aplicações de alimentos e bebidas. Ele tem um perfil de textura e sabor constante, tornando-o simples de incorporar em receitas sem a necessidade de preparação extra. Os purês também retêm o valor nutricional e as propriedades naturais de frutas e vegetais, tornando-os desejáveis para consumidores que buscam componentes minimamente processados e naturais. Os purês também são populares porque podem dar doçura e cor naturais aos itens, aumentando seu apelo de mercado.

Mercado de ingredientes para frutas e vegetais, por aplicação

• Bebidas
• Padaria e confeitaria
• Laticínios e sobremesas congeladas
• Lanches e alimentos de conveniência
• Sopas, molhos e temperos

Com base na aplicação, o mercado é classificado em bebidas, padaria e confeitaria, laticínios e sobremesas congeladas, lanches e alimentos de conveniência e sopas, molhos e temperos. Sopas, molhos e temperos são a área dominante no mercado de ingredientes para frutas e vegetais. Este segmento prospera devido ao uso pesado desses ingredientes para sabor, textura e nutrição. A grande variedade de frutas e vegetais que podem ser incluídos nesses produtos impulsiona a demanda, e os ingredientes concentrados de frutas e vegetais têm uma longa vida útil, tornando-os ideais para aplicações de alimentos estáveis na prateleira.

Mercado de ingredientes de frutas e vegetais, por geografia

• América do Norte
• Europa
• Ásia-Pacífico
• Resto do mundo

Com base na geografia, o mercado global de ingredientes de frutas e vegetais é classificado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e o resto do mundo. A América do Norte é o principal mercado para ingredientes de frutas e vegetais devido à alta demanda do consumidor por alimentos saudáveis e naturais, forte infraestrutura de processamento de alimentos e grande produção agrícola de diferentes frutas e vegetais em todo o continente. A Ásia-Pacífico é o segundo maior mercado do mundo para ingredientes de frutas e vegetais, devido à sua enorme produção agrícola, à crescente urbanização que impulsiona a demanda por alimentos processados e à crescente conscientização do consumidor sobre os benefícios à saúde e à nutrição dos ingredientes à base de frutas e vegetais.

Principais participantes

O relatório do estudo "Mercado global de ingredientes de frutas e vegetais" fornecerá informações valiosas com ênfase no mercado global. Os principais participantes do mercado são AGRANA Beteiligungs-AG, ADM, Tate & Lyle, Olam International, Ingredion, Döhler, SunOpta Inc., Balchem Ingredients Solutions, Cargill, Kerry Group, Sensient Technologies Corporation e Symrise.

Nossa análise de mercado também envolve uma seção dedicada exclusivamente a esses principais participantes, na qual nossos analistas fornecem uma visão das demonstrações financeiras de todos os principais participantes, juntamente com benchmarking de produtos e análise SWOT. A seção do cenário competitivo também inclui estratégias de desenvolvimento importantes, participação de mercado e análise de classificação de mercado dos participantes acima mencionados globalmente.

Principais desenvolvimentos

• Em março de 2023, a Unidade de Negócios de Materiais de Desempenho da DKSH e a Unidade de Negócios Texturantes da Döhler formaram uma colaboração exclusiva para distribuir, comercializar e fornecer logística para pectinas, fibras de frutas e pós de frutas para a indústria alimentícia na Suíça e na Áustria. A Döhler fabrica pectina, fibras cítricas e de maçã, pós texturizantes de frutas e outros ingredientes naturais, entre outras coisas. Esses componentes são necessários para uma variedade de receitas, incluindo iogurte, geleia, assados, produtos de carne e smoothies.
• Em março de 2023, a Flavour Specialists, ITS, lançou uma linha de sabores naturais de purê com um "sabor de fruta recém-esmagada" para auxiliar os fabricantes de cerveja de frutas e outros fabricantes de alimentos e bebidas a gerenciar os preços dos produtos acabados diante dos desafios de fornecimento de purê de frutas.
• Em outubro de 2022, a Nexira lançou o POW(D)ER da Mother Nature, que contém 30 ingredientes sensoriais naturais da Strategic Range. A Nexira oferecerá o POW(D)ER da Mother Nature, uma marca de ponta de produtos químicos naturalmente aumentados e produzidos de forma conveniente. Eles obtêm seus pós vegetais naturalmente de frutas, flores, folhas, sementes e raízes.
• Em abril de 2022, a Van DrunenFarms introduziu um novo produto chamado pó de beldroega em sua linha de ingredientes de beldroega. O fabricante declarou que este pó pode ser utilizado em bebidas verdes, smoothies, substitutos de refeição, misturas de superalimentos e refeições funcionais.

Escopo do relatório

Metodologia de Pesquisa de Mercado