肉串机市场规模及预测

2024 年肉串机市场规模为 2.5 亿美元，预计到 2031 年将达到 3884.9 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 6.5%。

• 肉串机是一种专用设备，可自动准备串肉，这些串肉通常用于烤肉串、沙爹和烤鸡肉串等美食。这种机器提高了食品制备的生产率和均匀性，尤其是在商业厨房、餐馆和食品加工厂。这种机器通常由一个坚固的框架和几个部件组成，例如肉架、串肉针以及用于喂肉和串肉的自动化系统。
• 肉串机已经改变了食品行业，特别是在需要大规模肉类制备和餐饮的领域。这些机器旨在使费力且耗时的串肉操作自动化。肉串机广泛用于商业厨房和食品加工公司。它们用于制作大量的串肉产品，包括烤肉串、沙爹和烤串。
• 随着消费者偏好和行业需求的发展，肉串机的未来使用预计将大幅增加。推动这种设备使用的一个关键趋势是人们对餐食准备的便利性和效率的需求日益增长。随着人们的生活变得越来越忙碌，家庭厨师和食品服务企业都在寻求节省时间同时保持优质食品的方法。

全球烤肉机市场动态

塑造全球烤肉机市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 对加工食品和方便食品的需求不断增加：烤肉机市场主要受到顾客对加工食品和方便食品偏好增加的驱动。随着人们的日程安排越来越繁忙，他们想要快速简便的膳食替代品，同时又不牺牲口味或质量。根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，到 2030 年，全球肉类消费量预计每年将增长 1.4%。这一趋势在即食和即煮肉类产品流行的城市地区尤为明显。
• 技术进步和自动化：技术改进和食品加工行业自动化的日益普及是肉串机市场的主要驱动力。现代肉串机具有先进的功能，包括精确切割、自动串入和可调节的串烧速度。这些进步提高了产量、减少了浪费并提高了产品质量。例如，具有精确控制机制的设备可以确保份量大小一致，这对于视觉吸引力和烹饪一致性都至关重要。
• 民族食品和街头食品越来越受欢迎：民族食品和街头食品越来越受欢迎，串肉是常见的配料。中东烤肉串、东南亚沙爹和地中海烤肉串是全球最受欢迎的食品。美国全国餐馆协会表示，全球风味和民族美食是影响消费者选择的顶级食品趋势之一。

关键挑战：

• 初始投资成本高：考虑使用烤肉串机的企业面临的最大问题之一是初始投资成本高。这些设备，尤其是那些具有广泛自动化和强大生产能力的设备，可能非常昂贵。中小型企业 (SME) 可能难以证明前期成本的合理性，尤其是在资源有限的情况下。根据美国小企业管理局 (SBA) 的研究，机械设备成本是许多小企业与有能力承担此类投资的大型企业竞争的主要障碍。
• 维护和运营成本：除了昂贵的初始购买价格外，肉串机还需要持续的维护和运营成本。定期维护对于确保机器运行良好并避免意外故障至关重要，意外故障可能会造成高昂的成本并中断生产计划。粮食及农业组织 (FAO) 强调，食品加工设备的维护成本可能占总生产成本的 20%。
• 卫生和食品安全问题：在食品加工行业，保持卫生和保证食品安全至关重要，肉串机也不例外。这些机器与生肉直接接触，如果没有充分清洁和消毒，就可能成为污染源。根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，每年有数百万美国人感染食源性疾病，而肉类处理和加工不当是常见原因。

主要趋势：

• 食品加工自动化需求不断增长：肉类串烧机市场最重要的趋势之一是食品加工自动化需求不断增长。自动化可提高效率、降低人工成本并确保产品质量稳定。根据粮食及农业组织 (FAO) 的研究，全球食品加工行业越来越依赖自动化技术来满足对加工食品日益增长的需求。
• 方便食品越来越受欢迎：推动肉类串烧机市场发展的另一个关键趋势是方便食品越来越受欢迎。当今的消费者希望获得快速简便的用餐解决方案，同时又不牺牲口味或质量。烤肉串和沙爹等串烧肉类恰好属于这一类。肉串机可生产大量可供加热或烧烤的肉串，帮助食品公司有效满足日益增长的需求。
• 技术进步与创新：肉串机的技术改进与创新也有助于推动市场扩张。现代肉串机采用了复杂的技术，包括可编程逻辑控制器 (PLC)、触摸屏界面和自动清洁系统。这些进步提高了机器的效率和易用性。例如，某些机器现在可以自动修改烤肉串的长度和直径，以适应各种类型的肉类和蔬菜，从而确保一致性并减少浪费。

全球肉串机市场区域分析

以下是全球肉串机市场更详细的区域分析：

亚太地区：

• 亚太地区凭借其广泛而充满活力的食品加工行业在肉串机市场占据主导地位。中国、印度、日本和韩国等国家对加工牛肉产品的需求不断增加是这一主导地位的主要贡献者。
• 亚太地区人口众多、可支配收入不断增加以及饮食口味转向蛋白质含量更高、更方便的膳食选择，正在推动对肉串机的需求。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，预计亚洲的肉类消费量将大幅增长，对高效的肉类加工解决方案的需求也将增加。
• 该地区强大的工业基础和各种食品加工企业的存在有助于市场扩张。此外，肉类食品在各种亚洲美食中的文化相关性，例如南亚的烤肉串和日本的烤鸡肉串，推动了烤肉机的普及和需求。

北美：

• 由于设备的使用和需求不断增长，北美的烤肉机市场正在迅速扩大。根据 Market Research 最近的分析，北美的烤肉机市场预计到 2030 年将达到 1.2026 亿美元，2024 年至 2030 年期间的复合年增长率为 6.8%。这种扩张的主要原因之一是北美烧烤文化的流行。烧烤是许多北美家庭喜爱的仪式，尤其是在夏季以及独立日和劳动节等节假日。
• 推动市场扩张的另一个因素是北美对加工食品和方便食品的需求日益增长。根据美国农业部 (USDA) 的数据，美国加工肉制品销售额从 2020 年的 1018 亿美元增至 2021 年的 1055 亿美元。由于烤肉串等加工食品越来越受欢迎，对生产这些食品的设备的需求也越来越大。此外，严格的食品安全标准和对食品加工设施清洁度的高度重视，鼓励人们使用烤肉机等现代化、卫生的设备。
• 受烧烤文化的流行、对加工食品和方便食品的需求不断增长以及对食品安全和卫生要求的更加重视的推动，预计未来几年该地区的市场将大幅增长。为了在不断变化的市场中保持竞争优势，制造商和供应商必须适应不断变化的消费者偏好和监管要求。

全球肉串机市场：细分分析

全球肉串机市场根据机器类型、应用、生产能力和地理位置进行细分。

按机器类型划分的肉串机市场

• 自动肉串机
• 半自动肉串机
• 手动肉串机

根据机器类型，全球肉串机市场分为自动肉串机、半自动肉串机和手动肉串机。自动肉串机是肉串机市场的主导类型。这种主导地位主要归功于它们的效率和对大批量生产环境的适用性。自动机器处理从装载肉类到推动烤串的整个串肉过程，大大减少了对人工的需求并提高了生产率。它们是大型食品加工公司和商业厨房的理想选择，这些公司和厨房需要一致的高质量产出来满足大量需求。

肉串机市场，按应用

• 鸡肉串
• 牛肉串
• 猪肉串
• 其他

根据应用，全球肉串机市场分为鸡肉串、牛肉串、猪肉串和其他。鸡肉串部分是肉串机市场的主导部分。这种主导地位主要是因为鸡肉作为烧烤和烤肉串的肉类广受欢迎且用途广泛。鸡肉因其价格实惠、易于烹饪以及适应各种烹饪风格和口味而受到青睐，使其成为世界各地许多饮食中的主要食物。此外，鸡肉串也是中东和地中海到亚洲和西方烧烤传统的众多文化美食中的热门选择。

按生产能力划分的肉串机市场

• 低容量机器
• 中容量机器
• 高容量机器

根据生产能力，全球肉串机市场分为低容量机器、中容量机器和高容量机器。高容量肉串机在市场上占据主导地位，因为它们被大型食品加工公司广泛使用。这些每小时能够生产超过 500 串的机器满足了国内外市场对加工肉制品的巨大需求。大容量机器的主导地位是由食品行业对效率、一致性和大规模生产的需求所驱动的。大型食品加工商和制造商更喜欢这些机器来满足大批量需求、降低劳动力成本并保持产品质量。

按地区划分的肉串机市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球肉串机市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。亚太地区是肉串机的主要市场，主要是因为该地区对加工肉制品的需求很高。中国、印度和日本等国家人口众多，对方便和即食食品（包括串肉）的需求日益增长。该地区快速的城市化和不断增长的可支配收入推动了肉类产品的消费，进一步推动了对肉串机的需求。此外，众多食品加工公司的存在和成熟的肉类行业也为市场占据主导地位做出了贡献。根据行业报告，亚太地区在 2021 年占据了全球市场份额的 30% 以上，凸显了其在肉串机市场的领先地位。

关键参与者

“全球肉串机市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Kyoei Engineering、FOMACHINE、FOUNTOUKAS THEODOROS、Industrias Gaser、Multivac、SMO bvba、Ishida Co. Ltd.、Yamato Scale Co., Ltd.、Marel Meat Processing BV 和 Reiser Food Processing Solutions。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的深入了解，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

肉串机市场的最新发展

• 2023 年 12 月，Eagle Product Inspection 推出了 MAXIMIZER RMI，这是一种针对家禽加工行业的卫生解决方案。主要目的是增强骨头检测能力，减少与产品拒收相关的劳动力，并确保高安全标准，以实现产品产量和盈利能力的最大化。
• 2022 年 4 月，Marel 将收购 Wenger Manufacturing LLC，后者是宠物食品、植物蛋白和水产饲料加工解决方案领域的全球领导者。此次收购是对新增长市场的平台投资，将与家禽、肉类和鱼类一起构成 Marel 的第四个业务部门。此次收购需满足惯例成交条件，例如反垄断批准和股东批准。

报告范围

市场研究的研究方法：

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