功能性乳清蛋白浓缩物市场规模及预测

2021 年功能性乳清蛋白浓缩物市场规模价值 100.7 亿美元，预计到 2030 年将达到 228.8 亿美元，2022 年至 2030 年的复合年增长率为 9.54%。

乳清蛋白作为健康与保健膳食补充剂的增长趋势、快速发展的食品行业及其在零食和乳制品、烘焙食品和糖果以及婴儿配方奶粉中的使用可能会在预测的几年内推动市场发展。《全球功能性乳清蛋白浓缩物市场》报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球功能性乳清蛋白浓缩物市场定义

乳清蛋白是乳清中存在的一种蛋白质，乳清是牛奶中在制作奶酪时从凝乳中分离出来的水分。它含有 20 种必需氨基酸，具有多种功能、生物和营养特性。它是一种膳食补充剂，在所有食品蛋白质中营养价值最高。功能性乳清蛋白主要用于食品加工行业作为蛋白质饮料和能量棒、健康食品补充剂、酱料、烘焙食品、婴儿配方奶粉、汤、沙拉酱、乳制品甜点、运动饮料混合物和肉制品。

它是使用超滤工艺制造的。使用此工艺干燥滞留物制成的粉末称为乳清蛋白浓缩物。乳清蛋白是一种天然食品成分，由于其营养价值，可以增强许多食品的功效。它们具有多种益处，例如减少食欲、减少脂肪、减轻压力和增强免疫力。

全球功能性乳清蛋白浓缩物市场概览

乳清蛋白作为健康与保健膳食补充剂的日益流行趋势以及其在零食和乳制品、烘焙食品和糖果以及婴儿配方奶粉中的应用可能会在预测的几年内推动市场的发展。乳清蛋白的多种健康益处及其提高性能的特性将在未来几年推动市场的发展。此外，不断提高的健康意识、不断增加的可支配收入和快速增长的食品行业是预计会推动市场发展的因素。

此外，由于严格的工作文化，功能性乳清蛋白在个人护理行业的多种应用以及对即饮饮料的需求将在预测期内推动市场的发展。市场面临的某些限制和挑战可能会阻碍市场的增长。较高的制造成本以及由于高剂量使用蛋白质而引起的副作用，如恶心、腹胀、食欲不振、排便增加、头痛、痉挛和疲倦，都是阻碍市场增长的因素。

全球功能性乳清蛋白浓缩物市场：细分分析

全球功能性乳清蛋白浓缩物市场根据产品、应用和地域进行细分。

按产品划分的功能性乳清蛋白浓缩物市场

• 乳清蛋白浓缩物 (WPC)
• 乳清蛋白分离物 (WPI)
• 水解乳清蛋白 (HWP)

根据产品，市场分为乳清蛋白浓缩物 (WPC)、乳清蛋白分离物 (WPI) 和水解乳清蛋白 (HWP)。乳清蛋白浓缩物 (WPC) 预计将占据最大的市场份额，原因是与分离物和水解物相比，它易于生产和获取，成本更低。WPC 还可用作食品和饮料中的调味剂、乳化剂、发泡剂和保水剂。

功能性乳清蛋白浓缩物市场，按应用

• 婴儿配方奶粉
• 面包师和糖果
• 食品和饮料
• 零食
• 乳制品

根据应用，市场分为婴儿配方奶粉、面包师和糖果、食品和饮料、零食和乳制品。食品和由于蛋白质饮料消费量不断增长、对健康食品的需求不断增加以及健身和体育活动中含蛋白质的食品和饮料越来越受欢迎，预计饮料将在预测期内保持最显著的复合年增长率。

按地区划分的功能性乳清蛋白浓缩物市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据区域分析，全球功能性乳清蛋白浓缩物市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于膳食补充剂和功能性食品的消费量不断增加、消费者支出不断增加以及豌豆蛋白和大豆蛋白等植物源蛋白的消费量增长，亚太地区将占据市场最大份额。成本更便宜的大豆蛋白。

关键参与者

“全球功能性乳清蛋白浓缩物市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是The Milky Whey、Arla Foods、Davisco Food、Milk Specialities、Glanbia、Hilmar Cheese、Arla Foods AMBA、Grande Custom Ingredients、Glanbia Nutritionals、Global Dairy Network、Hilmar Ingredients、Groupe Lactalis、Lactalis。竞争格局部分还包括上述全球参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2020 年 12 月，嘉吉将豌豆蛋白添加到其欧洲配料产品中。该产品的推出使嘉吉得以进入豌豆蛋白行业。
• 2020 年 9 月，ADM 在其蛋白质产品中增加了纹理小麦和豌豆蛋白。这些功能强大的蛋白质可以增强替代肉类的肉质质感。新产品的推出巩固了 ADM 作为植物蛋白全球领导者的地位。
• 2020 年 11 月，Ingredion 收购了 Verdient Foods（萨斯喀彻温省 Vanscoy）的 100% 所有权。随着加拿大两个生产基地的增加，此次收购实现了净销售额增长并提高了 Ingredion 的制造能力。
• 2019 年 4 月，Saputo Inc. 收购了位于英国的乳制品公司 Dairy Crest Group PLC。前者进行交易是为了扩大其国际影响力。

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