功能性蛋白质市场估值 – 2024-2031

功能性蛋白质市场是消费者日益增强的健康意识的体现。人们越来越意识到蛋白质对整体健康和福祉的益处，并且正在寻找将其纳入饮食的方法。随着肥胖和糖尿病等慢性病越来越普遍，这一点尤其重要。功能性蛋白质被视为一种预防措施，客户愿意为它们付费。各种组织正在推动市场规模超过 2023 年的 88.4 亿美元，到 2031 年达到约 234.3 亿美元

市场正在经历预防性医疗保健和运动营养行业的增长。人们对健身活动越来越感兴趣，并求助于蛋白质补充剂来帮助肌肉锻炼和恢复。此外，方便健康的食品选择越来越受欢迎，推动了对功能性蛋白质作为强化食品和饮料成分的需求。对具有成本效益和效率的功能性蛋白质的需求不断增长，使市场在 2024 年至 2031 年期间的复合年增长率达到 14.30%。

功能性蛋白质市场：定义/概述

功能性蛋白质是执行生命所需的某些生物功能的特殊蛋白质。功能性蛋白质与为细胞和组织提供支持和形状的结构性蛋白质不同，它们参与各种动态过程，包括催化生化反应（酶）、调节生物过程（激素）、运输分子（运输蛋白质）和保护身体免受细菌侵害。这些蛋白质具有独特的结构，使它们能够与其他分子准确相互作用并发挥其预期功能。

酶用于临床试验以诊断疾病，而治疗性抗体则用于靶向和杀死某些感染或癌细胞。在农业中，功能性蛋白质用于通过基因操纵提高作物对疾病和害虫的抵抗力。酶在食品行业中用于改善质地、加速加工和延长保质期。

由于基因组学、蛋白质组学和生物工程的发展，功能性蛋白质拥有广阔而充满希望的未来。蛋白质工程和合成生物学的进步将允许构建具有增强或全新功能的新型蛋白质，为医药、可持续农业和环境管理创造新的机会。根据个人基因图谱定制功能性蛋白质将有助于个性化医疗，提高治疗效果和安全性。

此外，功能性蛋白质将在下一代生物材料和纳米技术的开发中发挥重要作用，从而推动各种科学和工业领域的进步。随着研究揭示蛋白质活动和关系的复杂细节，功能性蛋白质的潜在应用和影响力将迅速增长。

植物蛋白需求增长如何促进功能性蛋白市场增长？

在功能性蛋白市场，植物蛋白需求增长可能会推动增长。随着人们越来越注重健康和生态意识，人们对植物性饮食的需求也日益增加，因为植物性饮食被视为更健康、更可持续。这种变化增加了对豌豆、大豆和大米蛋白等植物性功能性蛋白的需求，这些蛋白被用于各种食品和饮料产品，如肉类替代品、乳制品替代品和蛋白质补充剂。

此外，提取和加工技术的进步提高了植物蛋白的质量和功能，使其更受生产者和消费者的青睐。

食品和饮料行业预计将经历显著的市场扩张。由于消费者想要更营养、更方便、功能更强大的食品，生产商正在添加功能性蛋白质来改善其产品的营养成分、质地和风味。这包括广泛的用途，例如富含蛋白质的零食、强化饮料、乳制品替代品和加工食品中的功能性添加剂。

动物福利情绪会影响功能性蛋白质市场的增长吗？

日益增长的动物福利情绪预计将对功能性蛋白质市场的增长产生有益影响。随着消费者越来越关注动物福利和动物衍生产品的道德影响，他们越来越多地转向植物和替代蛋白质来源。这种转变正在推动创新，并增加对从植物、藻类和其他非动物来源产生的功能性蛋白质的需求。公司正在通过开发和营销符合这些道德问题的功能性蛋白质来应对，这不仅响应了不断变化的消费者偏好，而且还扩大了市场范围。

口味和质地问题可能会对功能性蛋白质市场的增长产生重要影响。虽然功能性蛋白质具有显著的健康益处，但将其引入食品和饮料中有时会导致不良的口味和质地改变，从而降低消费者的接受度。对于食品，消费者看重的是风味和质地，任何不良的感官品质都可能导致需求和市场渗透率下降。

由于需要现代技术和严格的质量控制程序，生产高质量的功能性蛋白质可能会产生高昂的制造成本。

类别敏锐度

高生物价值会推动功能性蛋白质市场的乳清蛋白细分市场吗？

在功能性蛋白质市场，乳清蛋白的高生物价值 (BV) 预计将促进增长。乳清蛋白以其出色的氨基酸组成、快速消化和高生物利用度而闻名，使其成为肌肉锻炼、恢复和整体健康的极其有用的蛋白质来源。这些特性使乳清蛋白在运动员、健身爱好者和其他寻求高质量蛋白质补充剂的人中非常受欢迎。随着人们对其益处的了解不断增长，以及对富含蛋白质产品的需求不断增加，乳清蛋白的高生物价值对于加速其在功能性蛋白质市场中的细分市场扩张至关重要。

豌豆蛋白是功能性蛋白质市场中发展最快的类别之一。这是由对植物性蛋白质来源日益增长的需求推动的，尤其是纯素食主义者和素食者。豌豆蛋白还具有低过敏性且易于消化，使其成为过敏或消化系统疾病患者的绝佳选择。此外，豌豆蛋白是一种可持续的蛋白质来源，因为与大豆等其他蛋白质来源相比，豌豆生长所需的水和土地更少。

对蛋白质的高需求如何推动运动营养类别的增长，从而促进功能性蛋白质市场的增长？

对蛋白质的需求增加预计将推动功能性蛋白质市场的运动营养部分。随着越来越多的人参与健身活动并过上更积极的生活方式，人们更加重视蛋白质的摄入，以增加肌肉、康复和提高整体表现。这种需求推动了富含蛋白质的运动营养产品（包括蛋白质粉、蛋白质棒和即饮饮料）的流行。功能性蛋白质（包括乳清、酪蛋白和植物蛋白）是这些产品中的重要元素，因为它们能够有效促进运动目标的实现。

饮料类别是功能性蛋白质市场中增长最快的部分。这种增长是由于客户越来越喜欢方便健康的蛋白质来源。蛋白质强化饮料满足了这种需求，它提供了一种方便而美味的选择来增加全天的蛋白质摄入量。这些饮料在旅途中、运动后恢复和午餐零食中很受欢迎。所提供的各种口味和形式促进了这一类别的增长。

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国家/地区明智的敏锐度

哪些因素推动了北美功能性蛋白质市场的增长？

北美目前在功能性蛋白质市场中处于领先地位。北美蛋白质制造商数量的不断增长可能会推动功能性蛋白质市场的扩张。由于消费者对富含蛋白质的商品的需求高、技术能力先进以及监管环境有利，北美，尤其是美国和加拿大，蛋白质生产企业的形成和扩张正在增加。生产能力的提高扩大了功能性蛋白质的可用性和多样性，促进了创新和有竞争力的价格。

该地区的健康意识和体育参与度很高。北美消费者愿意投资蛋白质补充剂来支持他们的积极生活方式和整体健康，从而为这些商品带来了强劲的市场。刺激蛋白质输送形式创新的监管环境加强了北美的地位。

增加对健康和保健产品的支出会推动功能性蛋白质市场的发展吗？

亚太地区正在见证功能性蛋白质市场最爆炸性的增长。亚太地区在健康和保健产品上的支出增加可能会促进功能性蛋白质市场的发展。随着亚太地区经济的扩张和城市化进程的加快，消费者对功能性蛋白质等健康促进产品的了解和支出也在增加。中国、印度、日本和韩国等国家正在采用更健康的生活方式，对营养补充剂、强化食品和补充了功能性蛋白质的运动营养产品的需求不断增加。中产阶级人口的不断增加，加上饮食偏好转向富含蛋白质的饮食，促进了该地区的市场增长。

许多原因促成了这种增长。不断壮大的中产阶级的可支配收入不断增加。此外，城市化进程加快和久坐不动的生活方式的改变也引发了健康问题。这反过来又推动了对功能性蛋白质作为预防方法的需求。此外，该地区体重管理和健身趋势的日益流行引起了人们对富含蛋白质产品的新兴趣。

竞争格局

功能性蛋白质市场是一个充满活力且竞争激烈的领域，其特点是各种参与者都在争夺市场份额。这些参与者正在通过采用合作、合并、收购和政治支持等战略计划来巩固自己的地位。

这些组织正专注于创新其产品线，以服务于不同地区的广大人口。功能性蛋白质市场的一些知名参与者包括：

Kerry Group plc、Glanbia Plc、Arla Foods amba、Fonterra Co-Operative Group Limited、Koninklijke DSM NV、Archer Daniel Midland Company、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、DuPont Nutrition & Biosciences、Roquette Frères、Tate & Lyle PLC、Royal DSM NV、Givaudan SA、Novozymes A/S、Corbion NV、Sigma-Aldrich Corporation（现为 Merck KGaA 的一部分）、AMCO Proteins。

最新发展

• 2024 年 3 月，Protein Industries Canada 与 HPS Food & Ingredients、Burcon NutraScience 和 Puratos Canada 合作，以满足日益增长的配料需求。 Burcon 的新型成分通过提取蛋白质分离物和浓缩物来提高向日葵和大麻粉的价值。这些新型成分有望满足食品和饮料公司日益增长的需求。
• 2024 年 3 月，NETZSCH 和 ProteinDistillery 建立合作关系，生产革命性的蛋白质。此次合作旨在创造可持续、高效的蛋白质来源。
• 2023 年 1 月，著名化工企业巴斯夫 (BASF) 和总部位于美国明尼通卡的全球性公司嘉吉 (Cargill) 扩大了合作关系，为美国的动物蛋白生产商提供高性能酶解决方案，并将合作打造下一代酶。

报告范围

功能性蛋白质市场，按类别

蛋白质类型

• 乳清蛋白
• 酪蛋白
• 大豆蛋白
• 豌豆蛋白
• 胶原蛋白

应用

• 食品
• 饮料
• 膳食补充剂
• 运动营养

来源

• 动物
• 植物

地区

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 南美洲
• 中东和中东地区

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