食品膨胀剂市场规模及预测

2024 年食品膨胀剂市场规模价值 38.2 亿美元，预计到 2031 年将达到 61.3 亿美元，在 2024 年至 2031 年预测期内，复合年增长率为 6.10%。

对低热量和低脂肪食品的需求不断增长，导致膨胀剂的使用量增加，因为它们可以提供质地和体积而不会增加过多的热量。肥胖症患病率的上升和对更健康食品选择的需求刺激了对营养成分改善的产品的需求，而膨胀剂在其中发挥着至关重要的作用。此外，食品和饮料行业的扩张，以及消费者对加工食品和方便食品的偏好变化，也促进了市场的增长。此外，食品加工技术的进步和创新膨化剂的开发进一步推动了市场扩张。

全球食品膨化剂市场定义

全球食品膨化剂市场是指涉及生产、分销和使用增加食品体积、质地和结构的物质或成分的行业。食品膨化剂是一种添加剂，可增强食品的物理特性，如粘度、口感和外观，同时提供功能优势。这些制剂用于各种食品和饮料，包括烘焙食品、乳制品、糖果、酱汁、调味品和饮料。它们通常用于改善质地、增加产品体积、替代高热量成分、增强稳定性并改善食品的整体感官体验。

全球食品膨胀剂市场概览

消费者对健康食品（包括低热量和低脂产品）的偏好日益增加，推动了对食品膨胀剂的需求。这些膨胀剂可在不增加过多热量的情况下为食品提供质感和体积，满足注重健康的消费者不断变化的饮食偏好。全球肥胖率上升以及糖尿病和心血管疾病等生活方式疾病的流行，对营养成分得到改善的食品产品产生了需求。食品膨胀剂在开发低热量和更健康的替代品、支持体重管理和整体健康方面发挥着至关重要的作用。

食品添加剂（包括食品膨胀剂）的使用必须遵守严格的监管准则和安全评估。遵守监管标准和解决消费者对食品添加剂安全性和潜在健康风险的担忧可能会给市场带来挑战。消费者越来越多地寻求天然和清洁标签食品。寻找合成食品膨胀剂的合适天然替代品可能具有挑战性，因为采购和配制提供类似功能和性能的天然成分可能更加复杂和昂贵。

功能性食品越来越受欢迎，除了基本营养外，还提供额外的健康益处，为食品膨胀剂提供了机会。这些药剂可以加入功能性食品配方中，以增强营养成分并提供特定的功能属性。专注于开发新型和创新型食品膨胀剂的研究和开发工作可以为市场创造机会。具有改进功能、增强感官属性和清洁标签特征的配方剂可以推动产品差异化和市场增长。

市场吸引力

提供的市场吸引力形象将进一步帮助获取有关在全球食品膨胀剂市场中处于领先地位的地区的信息。我们涵盖了推动特定区域行业增长的主要影响因素。

波特五力模型

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全球食品膨胀剂市场细分分析

全球食品膨胀剂市场细分为产品、应用和地域。

食品膨胀剂市场，按产品

• 风味和增强剂
• 抗氧化剂
• 抗结剂
• 乳化剂

根据产品，市场分为调味剂和增强剂、抗氧化剂、抗结剂和乳化剂。在食品膨松剂市场中，产品类别通常包括膨松剂本身，例如纤维、树胶、淀粉和其他为食品提供体积、质地和稳定性的成分。调味剂和增强剂、抗氧化剂、抗结块剂和乳化剂不被专门视为食品膨胀剂，而是用于增强风味、保存、防止结块和改善食品质地的添加剂。

食品膨胀剂市场，按应用

• 糖果
• 酒店
• 家庭
• 零食
• 面包店
• 其他

根据应用，市场分为糖果、酒店、家庭、零食、面包店和其他。这些应用代表了不同的领域，在这些领域中，食品膨松剂被用于增强食品的质地、体积和整体质量，从而提高消费者的享受和满意度。

食品膨松剂市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲

根据地理位置，全球食品膨松剂市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲和中东和非洲。北美和欧洲拥有成熟的食品工业，对创新成分的需求很高。由于生活方式的改变和可支配收入的增加，亚太地区正在经历显着增长。由于城市化进程的加快和消费者偏好的变化，拉丁美洲和中东及非洲提供了尚未开发的潜力。口味偏好和饮食习惯的区域差异影响每个市场对食品膨松剂的需求。

主要参与者

“全球食品膨松剂市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Archer Daniels、Midland Company、Cargill Incorporated、Ingredion Incorporated、DuPont de Nemours, Inc.、Tate & Lyle PLC、Kerry Group、Lonza Group Ltd.、Roquette Frères、J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG、Grain Processing Corporation。

我们的市场分析包括一个专门针对这些主要参与者的部分，我们的分析师在其中概述了每个参与者的财务报表，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述全球参与者的关键发展战略、市场份额分析和市场定位分析。

关键发展

• 2021 年 7 月，杜邦成功完成对莱尔德性能材料的收购。这表明杜邦已完成收购莱尔德性能材料并将其整合到其投资组合中的过程。

Ace 矩阵分析

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报告范围

市场研究的研究方法：

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