Marché des crustacésÉvaluation – 2024-2031

Le marché des crustacés comprend une grande variété d'espèces aquatiques appréciées pour leur valeur culinaire et économique. Ce marché contient souvent des mollusques comme les palourdes, les moules, les huîtres et les pétoncles, ainsi que des crustacés comme les crevettes, les crabes et les homards. La demande est stimulée par les tendances mondiales de consommation de fruits de mer, les avantages pour la santé de la consommation de crustacés et les préférences culturelles régionales. Cela devrait permettre à la taille du marché de dépasser les 118 milliards USD évalués en 2024 pour atteindre une valorisation d'environ 159 milliards USD d'ici 2031.

Ces dernières années, les préoccupations en matière de durabilité ont modifié les procédures de récolte, l'accent étant davantage mis sur l'aquaculture responsable et les techniques de capture sauvage. L’Asie-Pacifique, l’Europe et l’Amérique du Nord sont des consommateurs et des producteurs importants, avec leurs propres préférences et dynamiques de marché. Les progrès technologiques dans l’aquaculture et les processus de transformation continuent d’influencer le secteur, garantissant que les coquillages restent un acteur clé du marché mondial des produits de la mer. La demande croissante de crustacés permet au marché de croître à un TCAC de 3,81 % de 2024 à 2031.

Marché des crustacés définition/aperçu

Les crustacés sont des invertébrés aquatiques comme les crevettes, le homard, le crabe et les mollusques comme les huîtres, les palourdes et les moules. Ils n'ont pas de colonne vertébrale, ont une coquille extérieure dure et sont appréciés comme fruits de mer en raison de leur saveur et de leur contenu nutritionnel.

Les coquillages sont utilisés dans une variété de plats culinaires à travers le monde, appréciés pour leurs saveurs délicates et leur valeur nutritionnelle. Ils sont riches en protéines, vitamines et minéraux et sont largement utilisés dans les plats de fruits de mer tels que les sushis et les pâtes aux fruits de mer.

Les coquillages peuvent servir à des applications biotechnologiques sophistiquées pour la production alimentaire durable, à des médicaments à base de produits chimiques uniques et à des solutions environnementales telles que le contrôle de la qualité de l'eau et la résilience côtière grâce à l'aquaculture de coquillages.

La croissance de l'industrie mondiale des produits de la mer stimulera-t-elle la croissance du marché des mollusques et crustacés ?

Le secteur mondial des produits de la mer devrait connaître une forte croissance, ce qui profitera au marché des mollusques et crustacés. Alors que la demande mondiale de produits de la mer augmente en raison de l'expansion démographique, d'une prise de conscience croissante des avantages pour la santé et des préférences pour des sources alimentaires durables, les mollusques et crustacés, avec leur contenu nutritionnel et leurs pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, sont susceptibles d'en tirer profit.

Les progrès de la technologie et des méthodes d'aquaculture augmentent l'efficacité de la production de mollusques et crustacés, garantissant un approvisionnement constant pour répondre à la demande croissante. En outre, la mondialisation et la libéralisation des échanges facilitent l'entrée des conchyliculteurs sur les marchés étrangers, élargissant ainsi leurs opportunités. Le soutien réglementaire aux méthodes de pêche et d'aquaculture durables favorise la croissance du marché en abordant les questions environnementales tout en maintenant la durabilité à long terme. En conséquence, l'expansion globale du secteur mondial des produits de la mer non seulement soutient mais accélère la propagation du marché des fruits de mer, stimulée par l'évolution des préférences des consommateurs et l'innovation du secteur.

L'évolution des préférences des consommateurs va-t-elle entraver le marché des fruits de mer ?

L'évolution des préférences des clients est à la fois une difficulté et une opportunité pour l'industrie des fruits de mer. Bien qu'il existe une tendance croissante vers des options alimentaires plus saines et plus durables, les préférences des consommateurs peuvent varier, affectant des segments spécifiques de l'industrie. Certains consommateurs peuvent être rebutés par des préférences pour les régimes à base de plantes ou des allergies aux fruits de mer. En outre, les fluctuations des revenus des consommateurs et l'incertitude économique peuvent avoir un impact sur les dépenses discrétionnaires en produits de la mer de luxe tels que les fruits de mer.

Ces problèmes peuvent toutefois être réduits grâce à des campagnes marketing intelligentes mettant l'accent sur les avantages nutritionnels, la flexibilité culinaire et la durabilité des fruits de mer. L’innovation produit, comme les crustacés à valeur ajoutée ou les choix sans allergènes, peut contribuer à élargir l’attrait du marché. De plus, des efforts proactifs peuvent créer la confiance des consommateurs en garantissant l’ouverture de l’approvisionnement, l’assurance qualité et la responsabilité envers l’environnement. Dans l’ensemble, si l’évolution des préférences des consommateurs présente des défis, elle offre également des opportunités pour le marché des crustacés d’innover et de s’adapter à l’évolution de la dynamique du marché.

Astuces par catégorie

La préférence croissante des consommateurs pour son goût et sa texture stimulera-t-elle le segment des crevettes ?

La préférence croissante des clients pour le goût et la texture des crevettes est susceptible d’alimenter une expansion significative dans ce segment du marché des fruits de mer. La popularité des crevettes provient de leur saveur douce, de leurs nombreuses utilisations culinaires et de leur temps de cuisson rapide, ce qui les rend adaptées à une large gamme de cuisines.

Alors que les consommateurs deviennent plus expérimentaux dans leurs choix culinaires et recherchent des sources de protéines plus saines, les crevettes émergent comme un choix populaire en raison de leur composition en protéines maigres et de leur faible apport calorique.

De plus, les progrès dans les processus de culture et de transformation des crevettes améliorent la qualité et la disponibilité des produits, répondant ainsi à une demande croissante. Avec son attrait universel et ses excellentes opinions des consommateurs, l'industrie de la crevette est bien placée pour capitaliser sur ces tendances, stimulant un développement continu sur les marchés de détail traditionnels et en ligne du monde entier.

L'augmentation de la commodité et de l'accessibilité pour les consommateurs stimulera-t-elle le segment des utilisateurs finaux ?

Assurer la facilité et l'accessibilité des consommateurs est essentiel pour favoriser la croissance dans divers domaines d'utilisateurs finaux du marché des crustacés. Les supermarchés et les hypermarchés s'adressent aux personnes à la recherche d'expériences d'achat en un seul endroit en proposant une sélection diversifiée de produits de la mer dans des endroits pratiques. Les dépanneurs bénéficient de leur accessibilité, offrant un accès rapide et simple aux produits de la mer pour les clients qui souhaitent faire des achats immédiats. Les magasins spécialisés survivent en proposant des espèces de crustacés uniques et de première qualité qui répondent aux besoins de certains marchés et à certains goûts culinaires. L'émergence de la vente au détail en ligne a amélioré la commodité en permettant aux consommateurs d'explorer, de comparer et d'acheter des crustacés dans le confort de leur propre maison, souvent avec des possibilités de livraison à domicile.

Alors que les modes de vie des consommateurs deviennent de plus en plus rapides et numériques, la facilité d'offre sur plusieurs canaux de vente au détail sera essentielle pour stimuler la croissance du segment des utilisateurs finaux sur le marché des crustacés, en répondant efficacement aux divers besoins et préférences des consommateurs.

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Aperçu par pays/région

Une forte consommation et des pratiques d'aquaculture durables stimuleront-elles le marché en Amérique du Nord ?

De fortes habitudes de consommation et des pratiques d'aquaculture durables devraient considérablement stimuler le secteur des crustacés en Amérique du Nord. Les consommateurs de la région choisissent de plus en plus les fruits de mer pour leurs bienfaits pour la santé et leur durabilité par rapport à d'autres sources de protéines. Cette demande est stimulée par des mesures soutenant des pratiques de pêche et d'aquaculture responsables, qui assurent la viabilité à long terme des populations de coquillages.

De plus, les progrès des technologies et des techniques d'aquaculture améliorent l'efficacité de la production et la gestion de l'environnement, ce qui contribue à la croissance du marché. Les cadres réglementaires qui encouragent les pratiques durables jouent également un rôle important pour influencer l'évolution future de l'industrie. Dans l'ensemble, ces caractéristiques positionnent l'Amérique du Nord comme un acteur de premier plan sur le marché mondial des coquillages, voué à une croissance future en raison des fortes préférences des consommateurs et des pratiques de production durables.

L'augmentation de la demande de fruits de mer et l'expansion des opérations d'aquaculture stimuleront-elles le marché dans la région Asie-Pacifique ?

L'augmentation de la demande de fruits de mer et l'expansion des opérations d'aquaculture sont susceptibles de créer une expansion significative du marché des coquillages de la région Asie-Pacifique. Des pays comme la Chine, le Japon et l'Asie du Sud-Est connaissent une prospérité croissante des consommateurs et une évolution vers des choix nutritionnels plus sains, ce qui se traduit par une augmentation de la consommation de fruits de mer.

Le vaste littoral de la région et les conditions environnementales idéales encouragent également l'essor de l'aquaculture de coquillages, qui répond à la fois à la demande nationale et internationale. Les mesures gouvernementales favorisant le développement et la durabilité de l'aquaculture contribuent à la croissance du secteur. De plus, les avancées technologiques dans les techniques d'aquaculture améliorent l'efficacité de la production et la qualité des produits, augmentant ainsi la compétitivité sur les marchés mondiaux. L'Asie-Pacifique étant déjà un acteur majeur de la production et de la consommation de fruits de mer, ces caractéristiques positionnent la région comme un pôle essentiel pour l'expansion du marché des crustacés, qui est alimenté à la fois par la demande intérieure et le potentiel d'exportation.

Paysage concurrentiel

Le marché des crustacés est un espace dynamique et compétitif, caractérisé par une gamme diversifiée d'acteurs en compétition pour des parts de marché. Ces acteurs sont en quête de solidification de leur présence par l'adoption de plans stratégiques tels que des collaborations, des fusions, des acquisitions et un soutien politique. Les organisations se concentrent sur l'innovation de leur gamme de produits pour servir la vaste population dans diverses régions.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des crustacés comprennent 

• Asian Seafood Corporation
• Sunnyvale Seafood
• Northeast Seafood
• Domstein AS
• Thai Union Group PLC
• Young's Seafood Limited
• East Coast Shellfish Growers Association
• Mowi ASA
• Wellfleet Shellfish Company
• Sirena
• ZONECO
• LiaoYu Group

Derniers développements

• En février 2018, Van Cleve Seafood Company a lancé un produit de crabe à chauffer et à verser. Le produit de crabe épicé permet à l'entreprise de répondre à la demande croissante de fruits de mer prêts à consommer.
• En novembre 2017, Young's Seafood Ltd. s'est développée sur le marché des fruits de mer surgelés en lançant trois nouvelles gammes de crustacés au Royaume-Uni.

Périmètre du rapport

Marché des crustacés, par catégorie

Type 

• Huîtres
• Crabes
• Crevettes
• Homards
• Crevettes

Distribution Canal 

• Supermarchés/hypermarchés
• Magasins de proximité
• Magasins spécialisés
• Vente au détail en ligne

Région 

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud
• Moyen-Orient et Afrique

Conclusion 

En conclusion, le marché des crustacés continue d'afficher une croissance régulière, tirée par la demande croissante des consommateurs pour des sources de protéines saines et durables, l'augmentation des revenus disponibles et l'expansion des réseaux de commerce de fruits de mer. Malgré les défis posés par les préoccupations environnementales, la conformité réglementaire et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, le marché est prêt à poursuivre son expansion, en particulier dans les économies émergentes où la consommation de fruits de mer est en hausse. Pour tirer parti des opportunités offertes par ce marché dynamique, les acteurs de l'industrie sont encouragés à investir dans les avancées technologiques, les pratiques d'aquaculture durables, l'innovation des produits et les partenariats stratégiques pour améliorer la compétitivité et répondre aux préférences changeantes des consommateurs.

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport 

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi qu'indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises profilées Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi qu'aux opportunités de croissance du marché dans les années à venir Support d'analyste après-vente de 6 mois

Personnalisation du rapport

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