Taille et prévisions du marché des boissons fonctionnelles

La taille du marché des boissons fonctionnelles a été évaluée à 151,25 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 241,59 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 6,65 % de 2024 à 2031.

• Les boissons fonctionnelles se sont taillé une niche unique dans le secteur des boissons en offrant plus qu'une simple hydratation de base. Ces boissons non alcoolisées sont soigneusement formulées pour offrir des avantages ciblés pour la santé tout en satisfaisant la soif. Ceci est accompli en combinant plusieurs substances bioactives, notamment des vitamines et des minéraux, des probiotiques, des extraits de plantes et même des acides aminés. L'objectif est de permettre aux clients de répondre à des besoins spécifiques, tels que l'augmentation des niveaux d'énergie, la promotion de la santé intestinale, l'amélioration des performances sportives ou simplement l'apport quotidien d'une dose de nutriments essentiels.
• Les boissons fonctionnelles comprennent une grande variété de catégories, chacune répondant aux préférences et aux objectifs différents des clients. Les boissons énergisantes, par exemple, sont fabriquées avec une puissante combinaison de stimulants tels que la caféine et le guarana, généralement associés à des vitamines B, pour contrer l'épuisement et augmenter la vigilance. Les boissons sportives, en revanche, privilégient le remplacement des électrolytes et l'hydratation, ce qui est essentiel pour les athlètes et toute personne engagée dans une activité vigoureuse. Les jus enrichis exploitent la puissance des fruits et légumes en concentrant leurs vitamines et minéraux naturels, offrant une approche pratique et délicieuse pour augmenter l'apport quotidien. Les eaux fonctionnelles utilisent une approche plus délicate, infusant l'eau avec des composés utiles tels que des antioxydants, des plantes ou du collagène pour augmenter la fonctionnalité sans dominer le goût.
• Les boissons fonctionnelles ont une longue et intéressante histoire. Depuis des générations, les sociétés traditionnelles du monde entier incluent des composants utiles dans leurs boissons. Des boissons infusées au guarana en Amérique du Sud aux thés au ginseng en Asie, ces spécialités régionales témoignent d'une appréciation de longue date des bienfaits potentiels de certaines plantes et herbes pour la santé. En revanche, l'innovation est le moteur du secteur moderne des boissons fonctionnelles. De nouveaux composants et de nouvelles formulations apparaissent continuellement en réponse à des problèmes de santé spécifiques et à l'évolution des attentes des clients. Cette innovation continue rend l'industrie des boissons fonctionnelles fraîche et fascinante.
• Le rythme effréné de la vie moderne a accru le désir de boissons fonctionnelles pratiques et portables. Fini le temps des mélanges compliqués et des poudres collantes. Les boissons fonctionnelles sont conditionnées dans des contenants à portion individuelle, ce qui les rend idéales pour une consommation nomade. Cela permet aux personnes soucieuses de leur santé d'intégrer facilement des avantages fonctionnels dans leur vie trépidante, qu'elles se rendent à la salle de sport, se précipitent au travail ou aient simplement besoin d'un remontant à midi.
• Les boissons fonctionnelles ont dépassé leur statut de simples boissons. Elles sont devenues une option de style de vie pour de nombreux clients, en particulier ceux qui accordent de l'importance à la santé et au bien-être. Choisir une boisson fonctionnelle est une décision réfléchie d'investir dans son bien-être. Les différentes saveurs, fonctions et formats disponibles répondent à un large éventail d'intérêts, permettant à chacun d'adapter son approche de la santé. Le mouvement des boissons fonctionnelles se distingue en se concentrant sur les besoins individuels et la gestion proactive du bien-être.

Dynamique du marché mondial des boissons fonctionnelles

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché des boissons fonctionnelles comprennent 

Principaux moteurs du marché 

• Une conscience croissante de la santé  les consommateurs accordent la priorité à leur santé et à leur bien-être, s'éloignant des boissons sucrées au profit d'alternatives plus saines. Les boissons fonctionnelles sont parfaitement adaptées à cette tendance, offrant une méthode pratique pour incorporer des vitamines, des minéraux et d'autres éléments bénéfiques pour la santé dans les routines quotidiennes. L'accent mis sur la gestion proactive de la santé est l'un des principaux moteurs du secteur des boissons fonctionnelles.
• Vies actives et besoins en déplacement la commodité est essentielle dans notre vie trépidante, et les boissons fonctionnelles s'y adaptent parfaitement. Elles sont conditionnées dans des formats portables, ce qui permet de répondre rapidement et facilement à des demandes spécifiques, comme un regain d'énergie pendant une journée de travail mouvementée ou un réapprovisionnement en électrolytes après une séance d'entraînement. Les boissons fonctionnelles sont une excellente alternative pour le consommateur actif d'aujourd'hui en raison de leur portabilité et de leurs avantages en termes de gain de temps.
• Les préférences des consommateurs évoluent les consommateurs recherchent des boissons qui vont au-delà des rafraîchissements de base. Les boissons fonctionnelles répondent au désir de boissons qui offrent à la fois goût et fonctionnalité. Les fabricants innovent continuellement avec de nouveaux profils de saveurs et des ingrédients fonctionnels pour maintenir l'intérêt des clients et stimuler la croissance du marché.
• Diversification et fonctionnalité adaptée le marché des boissons fonctionnelles n'est pas une proposition universelle. La diversité des boissons fonctionnelles disponibles répond à un large éventail de besoins. Il existe une boisson fonctionnelle pour chacun, des boissons énergisantes favorisant la concentration et la vigilance aux boissons relaxantes favorisant la tranquillité, en passant par les boissons sportives améliorant les performances physiques. Cette diversification permet aux consommateurs de se concentrer sur leurs demandes spécifiques, ce qui se traduit par une expansion continue du marché.
• Augmentation du revenu disponible à mesure que le revenu disponible augmente, en particulier dans les pays émergents, les consommateurs ont plus d'argent à dépenser pour des produits haut de gamme tels que les boissons fonctionnelles. Ce pouvoir d'achat plus important stimule la croissance du marché, car les consommateurs sont plus désireux d'expérimenter et d'inclure les boissons fonctionnelles dans leur vie quotidienne.
• Intérêt croissant pour les soins de santé préventifs les gens recherchent des stratégies pour maintenir leur bien-être et éviter les problèmes de santé. Les boissons fonctionnelles s'inscrivent bien dans cette tendance, offrant une approche pratique et proactive de la gestion de la santé. Ce changement d'orientation génère un moteur de marché important pour les boissons fonctionnelles.
• Innovation produit et stratégies marketing le secteur des boissons fonctionnelles vit d'une innovation continue. Les fabricants créent toujours de nouveaux produits améliorés avec des ingrédients innovants, des saveurs fascinantes et des fonctionnalités spécifiques. De plus, les méthodes de marketing efficaces qui mettent en avant les bienfaits pour la santé et la commodité des boissons fonctionnelles contribuent à stimuler la demande des clients et la croissance du marché.

Principaux défis 

• Gérer le dilemme du sucre  le sucre est un élément prédominant dans de nombreuses boissons fonctionnelles, ce qui soulève des questions sur leurs avantages globaux pour la santé. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la consommation excessive de sucre et des politiques liées au sucre émergent. Cela présente une difficulté pour les fabricants de développer des boissons fonctionnelles qui sont à la fois efficaces et adaptées aux préférences des clients pour une teneur minimale en sucre. Le marché des boissons fonctionnelles repose largement sur la recherche d'un équilibre entre fonctionnalité et niveaux de sucre sains.
• Transparence des ingrédients et contrôle réglementaire  la présence d'une variété de substances fonctionnelles dans ces boissons soulève des inquiétudes en matière de sécurité, d'efficacité et de transparence. Les organismes de réglementation examinent minutieusement les substances utilisées dans les boissons fonctionnelles pour s'assurer qu'elles répondent aux normes de sécurité et offrent les avantages énoncés. Pour conserver la confiance des clients et la stabilité du marché, les fabricants doivent garantir une transparence totale sur leurs ingrédients tout en se conformant aux exigences réglementaires croissantes.
• Préoccupations liées au développement durable  la production et le conditionnement des boissons fonctionnelles peuvent avoir un impact sur l'environnement. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l'environnement et l'industrie doit relever le défi de mettre en œuvre des pratiques durables tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Cela comprend l'adoption d'emballages respectueux de l'environnement, la réduction des déchets et l'obtention de denrées alimentaires de manière durable. Il est essentiel de répondre aux préoccupations en matière de développement durable pour que le secteur des boissons fonctionnelles conserve son image favorable et attire des consommateurs soucieux de l'environnement.
• Se démarquer sur un marché encombré  le marché des boissons fonctionnelles connaît une augmentation du nombre de nouveaux entrants et d'entreprises établies qui étendent leur offre de produits. Cette concurrence féroce rend difficile pour les marques de se distinguer. Les marques devront développer des propositions de vente uniques, des goûts innovants et des fonctionnalités claires pour se démarquer et gagner des parts de marché.
• Maintenir la confiance des consommateurs à long terme  les boissons fonctionnelles offrent une variété d'avantages pour la santé, mais certaines allégations sont inexactes ou manquent de fondement scientifique. Cela peut accroître le scepticisme et détruire la confiance des clients. Le marché doit assurer une communication claire et honnête sur les avantages des boissons fonctionnelles, étayée par des données scientifiques. Bâtir la confiance des consommateurs à long terme est essentiel à la croissance continue du marché des boissons fonctionnelles.

Tendances clés 

• Ingrédients naturels et biologiques  les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives naturelles et biologiques dans toutes les catégories d'aliments et de boissons. Cette tendance se reflète sur le marché des boissons fonctionnelles, avec un désir croissant de boissons fabriquées avec des ingrédients naturels, peu transformées et sans édulcorants ni conservateurs artificiels. Les fabricants réagissent en utilisant des produits certifiés biologiques, des extraits botaniques et des alternatives à base de plantes pour attirer cette population soucieuse de sa santé.
• Focus sur la santé intestinale  la santé intestinale est un sujet important dans le secteur de la santé et du bien-être, et le marché des boissons fonctionnelles en prend note. Les boissons contenant des probiotiques, des prébiotiques et d'autres substances bénéfiques pour l'intestin sont de plus en plus populaires. Les consommateurs sont de plus en plus conscients du lien entre la santé intestinale et le bien-être général, ce qui entraîne une demande accrue de boissons fonctionnelles qui améliorent la santé digestive et une flore intestinale équilibrée.
• Les eaux fonctionnelles occupent le devant de la scène  Si l’eau plate est essentielle, les eaux fonctionnelles permettent d’augmenter l’hydratation tout en offrant des avantages supplémentaires. Ces boissons infusées sont enrichies d’électrolytes, de vitamines, de minéraux et d’extraits botaniques pour assurer un fonctionnement ciblé. Les eaux fonctionnelles, qui vont des alternatives qui renforcent le système immunitaire aux alternatives qui améliorent les fonctions cognitives, offrent une méthode rafraîchissante et pratique pour rester hydraté tout en répondant à des besoins de santé spécifiques.
• Avantages multifonctionnels  Un guichet unique. Les consommateurs veulent des boissons fonctionnelles qui répondent à de nombreuses exigences en une seule portion. Cette tendance pousse à la création de boissons multifonctionnelles qui offrent une variété d’avantages pour la santé. Par exemple, une boisson peut fournir de l’énergie tout en soutenant le système immunitaire, ou elle peut combiner des avantages de relaxation avec une amélioration cognitive. Cela permet aux consommateurs de répondre à plusieurs demandes avec une seule boisson, ce qui augmente la commodité et l'efficacité.
• Innovation et premiumisation des arômes les boissons fonctionnelles ne sont plus associées à des arômes artificiels et à des goûts peu attrayants. Le marché actuel connaît un tsunami d'innovations en matière d'arômes. Les fabricants utilisent des profils d'arômes innovants, des extraits botaniques et des édulcorants naturels pour créer des boissons délicieuses et bénéfiques. En outre, la premiumisation gagne en popularité, les clients étant prêts à dépenser davantage pour des ingrédients de haute qualité, des combinaisons d'arômes inhabituelles et des emballages élégants. L'accent mis sur le goût et la premiumisation améliore l'expérience du consommateur avec les boissons fonctionnelles.

Analyse régionale du marché mondial des boissons fonctionnelles

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché des boissons fonctionnelles 

Amérique du Nord 

• L’Amérique du Nord occupe actuellement la position dominante sur le marché mondial des boissons fonctionnelles.
• Le marché des boissons fonctionnelles en Amérique du Nord est bien établi, avec une longue histoire de sensibilisation et d’acceptation des consommateurs. Les boissons énergisantes, le plus grand segment au monde, y sont fortement présentes, avec des marques comme Red Bull et Monster Beverage en tête.
• Les consommateurs nord-américains sont très soucieux de leur santé et prêts à expérimenter des boissons fonctionnelles offrant divers avantages. Cette ouverture alimente la croissance du marché et l'innovation.
• La région dispose d'un réseau de distribution robuste et efficace, ce qui rend les boissons fonctionnelles facilement disponibles dans les supermarchés, les supérettes et les détaillants en ligne.

Asie-Pacifique 

• Bien qu'elle ne soit pas encore l'acteur dominant, la région Asie-Pacifique présente le taux de croissance le plus rapide sur le marché des boissons fonctionnelles.
• À mesure que les revenus disponibles augmentent dans les pays en développement de la région, les consommateurs ont plus d'argent à dépenser pour des produits haut de gamme comme les boissons fonctionnelles.
• L'urbanisation rapide en Asie-Pacifique conduit à des modes de vie plus actifs, créant une demande pour des boissons pratiques et fonctionnelles qui répondent aux besoins en déplacement.
• La sensibilisation à la santé augmente parmi les consommateurs asiatiques, suscitant l'intérêt pour les boissons fonctionnelles perçues comme bénéfiques pour le bien-être général.

Europe 

• Le marché européen des boissons fonctionnelles est bien établi, à l'instar de l'Amérique du Nord. Toutefois, les taux de croissance sont plus stables par rapport à la dynamique région Asie-Pacifique.
• Le marché européen est relativement saturé de marques établies, ce qui rend la tâche plus difficile aux nouveaux entrants ou aux innovations disruptives.
• Les réglementations plus strictes en Europe concernant les ingrédients et les allégations de santé peuvent entraver le lancement de certaines boissons fonctionnelles par rapport à d'autres régions.
• Les préférences des consommateurs en Europe ont tendance à être plus diversifiées. Par exemple, certains pays pourraient privilégier les boissons pour sportifs ou les eaux fonctionnelles par rapport aux boissons énergisantes par rapport à l'Amérique du Nord.

Analyse de la segmentation du marché mondial des boissons fonctionnelles

Le marché mondial des boissons fonctionnelles est segmenté en fonction du type, du canal de distribution et de la géographie.

Marché des boissons fonctionnelles, Par type

• Boissons énergisantes
• Boissons pour sportifs
• Jus enrichis
• Eaux fonctionnelles

En fonction du type, le marché est divisé en boissons énergisantes, boissons pour sportifs, jus enrichis et eaux fonctionnelles. Selon les analystes, les boissons énergisantes devraient dominer la prévision 2024-2031 en raison de leur présence actuelle sur le marché et de leur grande notoriété de marque, les eaux fonctionnelles devraient connaître la croissance la plus rapide. Cette hausse est due à une conscience accrue de la santé et à un besoin d'hydratation pratique avec des avantages supplémentaires. Bien que le marché des boissons énergisantes puisse être confronté à des défis en raison de la saturation et des problèmes de santé potentiels, l'innovation dans les arômes et les composants fonctionnels de l'eau fait avancer ce domaine. Bien que les boissons énergisantes soient susceptibles de conserver leur avance, les eaux fonctionnelles ont un énorme potentiel de développement et pourraient modifier l'environnement actuel du marché dans les années à venir.

Marché des boissons fonctionnelles, par canal de distribution

• Hypermarchés et supermarchés
• Dépanneurs
• Pharmacies et pharmacies
• Magasins de détail en ligne

Sur la base du canal de distribution, le marché est divisé en hypermarchés et supermarchés, dépanneurs, pharmacies et pharmacies et magasins de détail en ligne. Selon l'analyse, les supermarchés et les hypermarchés devraient détenir la majorité du marché en raison de leur vaste portée et de leur clientèle établie. Cependant, les dépanneurs devraient se développer de manière significative en raison d'une propension croissante aux achats sur le pouce et d'heures d'ouverture plus longues que les supermarchés. Les points de vente au détail en ligne peuvent gagner du terrain, mais les problèmes de traitement des commandes et les limites de la navigation dans les boissons fonctionnelles par rapport aux magasins physiques peuvent freiner leur expansion. Ainsi, alors que les supermarchés dominent actuellement, les magasins de proximité et éventuellement les commerçants en ligne pourraient constituer une concurrence dans les années à venir.

Marché des boissons fonctionnelles, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
• Amérique latine

Sur la base de la géographie, le marché mondial des boissons fonctionnelles est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et Moyen-Orient et Afrique. Au cours de la période de projection, l'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide. L'augmentation du revenu disponible, l'urbanisation et une plus grande sensibilisation à la santé stimulent un marché florissant pour les boissons fonctionnelles. Alors que l'Europe connaîtra une croissance stable et que le reste du monde a du potentiel, l'avance de l'Amérique du Nord et l'expansion spectaculaire de l'Asie-Pacifique domineront très probablement le paysage régional dans les années à venir.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché des boissons fonctionnelles » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Notre analyse de marché comporte également une section uniquement dédiée à ces acteurs majeurs dans laquelle nos analystes fournissent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi qu'une analyse comparative des produits et une analyse SWOT. Français La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des analyses de parts de marché et de classement sur le marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Principaux développements

• En mai 2022, PepsiCo s'est associée à The Naked Collective pour lancer une nouvelle gamme de jus fonctionnels pressés à froid contenant des prébiotiques et des plantes pour la santé intestinale et le soutien immunitaire.
• En mars 2023, The Coca-Cola Company a acquis BodyArmor, une marque de boissons pour sportifs axée sur les ingrédients naturels et les électrolytes approuvés par les athlètes, pour 8 milliards de dollars. Cette opération signifie une avancée majeure de Coca-Cola sur le marché croissant des boissons fonctionnelles.
• En août 2023, Nestlé a lancé une nouvelle gamme de boissons à base d'eau fonctionnelle sous sa marque populaire Nestea. Ces eaux sont infusées d'arômes de fruits et d'extraits botaniques, ciblant des fonctionnalités spécifiques comme la relaxation et la gestion du stress.
• En janvier 2024, la startup californienne Rebbl a levé 30 millions de dollars de financement pour élargir sa gamme de boissons protéinées fonctionnelles à base d'ingrédients biologiques et de mélanges de superaliments. Cet investissement souligne l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons fonctionnelles naturelles et à base de plantes.
• En avril 2024, face aux inquiétudes croissantes concernant la teneur en sucre des boissons fonctionnelles, des acteurs majeurs comme Red Bull et Monster Beverage ont annoncé des investissements importants dans la recherche et le développement de boissons fonctionnelles sans sucre et naturellement sucrées sans compromettre le goût ou la fonctionnalité.

Périmètre du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

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